一顿饭钱谁都能付得起，之所以每到这个时候都畏缩不前，是因为心有不甘：凭什么这么多人吃饭就得我掏钱？这个时候，如果你能主动站出来埋单的话，虽然让你的钱包受点损害，但众人在松口气的同时也会在心里赞你一声：“够大方！”出手大方、豪爽是吸引朋友的一个重要因素，这会让你交到不少朋友，而且会让你在朋友圈中拥有好口碑。但不能次次都站出来，先不说靠吃饭吃来的这些酒肉朋友值不值得你这么付出，也不说你的经济能力能不能承受，就说时间长了别人心里会怎么看你——不认为你大方，而认为你是冤大头。所以，饭局埋单要看情况，要分人。
一、哪些饭局你应该主动埋单
朋友来访
有朋自远方来，不亦乐乎？如果有朋友专门来看你，无论对方几人，外面吃饭的时候都应该由你埋单。因为你算地主，要尽到地主之谊。
有事相求于人
有时在饭局中你可能会巧遇某个正有事相求的人，这种情况正是难得的表现机会，当然要积极抓住。比如你正因为工作的原因要找个关键人物拉拉关系，但一直苦于没有机会结识。可在参加某个聚会时竟与之同桌吃饭，这个时候如果没有特定的做东人，你就应该主动要求结账。这样对方吃了你一顿饭，就等于欠了你一个人情，接下去你要求进一步接触他自然不好拒绝。
作为男方参加相亲饭局
虽然现在理论上是男女平等的社会，付账不再是男方的责任，很多恋爱专家也提倡相亲时男女ＡＡ制平摊相亲费用。但实际操作起来还是有一定难度，女方吃饭，男方付账的观念在人们的大脑中根深蒂固，一时半会儿还无法改变。所以，如果你不希望因为最后付账不够爽快而被女方冠以“铁公鸡”的名号，从而可能失去一份姻缘的话，还是乖乖付账比较好。即使ＡＡ，也要女方主动提出，否则就放弃这个念头吧。
二、几种情况你绝对不要积极埋单
饭桌上有炫耀自己事业成功的人士时
每当有同学或者老友聚会时，如有多年不见再见已发达的老相识，结账的时候你就可静观其变了。通常他们不会放过这个在老朋友面前显摆自己的机会的。或为彰显自己不差钱，或为炫耀自己的地位权力，他们会主动揽过埋单权。此时你要硬抢就显得很没眼色了，何况出钱这事真没硬抢的必要。
但有时候也会有特例，把自己吹得天花乱坠的大老板，饭局结束该付账的时候，一瞬间失忆一般，稳坐椅上，不动声色地喝茶抽烟，钱包在哪儿都忘记了。这种情况就另当别论了。
饭局上别人对你有事相求
有时候会有朋友约你吃饭，在饭桌上开口向你提出些请求。这种饭局你就不要抢着埋单了，因为你如果主动付账，会让对方觉得你不愿意帮忙，所以不愿意吃人嘴软，拿人手短。而是应该大方地看着对方付账，最多说一句下次你请客就可以了。
女方参加相亲饭局时
有个趣谈：一男一女去饭店，通过观察他们谁付账就能得知双方是何关系。男的付账，是恋人关系；女的付账，夫妻关系；抢着付账，那就没戏，是朋友关系。前两个关系的判断可能会有出入，但第三个关系的解读应用在相亲饭局中绝对精准。相亲饭局潜规则：如果女方抢着付账肯定就是没戏！作为女性，即使你很喜欢对方，抢着付账只不过是想表现下自己经济独立的意识，你这行为也会传递给男方错误的信号——你对他没意思，所以急着和他撇清关系。所以，如果你中意你的相亲对象，就老实地看着他付账。
临时加入的饭局
有时候你会被朋友或熟人突然拉进一个聚会，要么是为了凑人数充场面，要么是借花献佛请你吃个饭。无论何种原因，你都不是这场饭局的主角，甚至连配角都算不上，所以没必要为了这种打酱油的情谊给一桌人埋单。甚至还会有吃了一半的饭一个电话把你招去只为了让你埋单的恶劣情况出现，这个时候更是要装憨卖傻，坚决不往外掏钱。不但不掏钱，还要远离这样对待你的损友，因为他们根本没把你当朋友看。
酒肉朋友的饭局
酒肉朋友的饭局最好少参加，但如果拒绝不了只能参加的话，就要守住你的钱包，不到万不得已不往外掏钱。因为你付账也没人会感激你，何苦做这吃亏不讨好的事。
但说起来简单，做起来难，饭局最后怎样才能做到自然而巧妙地逃脱付账呢？其实这个和酒桌避酒一样，都要一开始便处心积虑地设计好退路。下面介绍六句口诀，助大家远离账单。
三、不埋单六句口诀
不做领头羊
从走进用餐饭店那刻起，你就要将自己定位为一般客人的角色。不要领头走，而应随大流，走在人群中间。当服务员招呼时，不要主动接招，谁爱接让谁接去。服务员通常会将走在前面、对饭菜品头论足、一副大权在握模样的人当作掏腰包的，顺利的话，最后他们会拿着账单直奔这倒霉蛋而去。
远离服务员
选定桌子落座时，如果是圆桌就不要坐正对大门的主位，这个通常是埋单人坐的主人位。如果不是圆桌你最好选择里面靠墙的位置，这样的位置不便于服务员近身，如此一来就能避免服务员将账单直接递到你手中的危险状况出现。
点菜没主见
点菜时要跟随大家的意见。对着菜单不要挥斥方遒，肆无忌惮，让人误以为你是做东的那位。
吃饭速度慢
吃饭的速度尽量慢点。吃饭速度快的，早早填饱了肚子，只能无聊地喝着茶水，然后左顾右盼。此时要是服务员不长眼色地过来问句：要不要埋单？那没吃好的就可以埋头苦吃，装作听不见。没事干的则去结账不是，不去也不是，情形便十分尴尬。
到点咱就闪
用小伎俩避开付账时间。在到了该付账的时候，可以装作上厕所，离开座位；或者只顾低头发短信；或者跑出去打电话。甚至更狠点，在吃饱喝足后就借故离开饭局，离开一切让你掏腰包的可能。
真诚表遗憾
当终于有人站出来去付账时，你也不能无动于衷，冷眼旁观。这时的反应有两个版本可以选择：第一版本属于本色表演，微笑着对这位勇士表示感谢，说声谢谢你的款待即可；第二版本则比较夸张，也是大多数人在这种情况下会选择的，就是把手伸进口袋，嘴里不住地喊：我来我来！伸进口袋的手不停地掏，却怎么也掏不出钱包。直到勇士把钱交给服务员时，你再摸出钱包，边翻找，边满脸遗憾地叹息，还要配上几句台词，比如：你看你这人，怎么就不声不响地付了呢！本来我想付的……
此处还有个细节要把握住，饭钱大多会挂有零头，这个时候你就应该积极掏出零钱包，大方地拍出几块钱，还要摆出个豪气的表情。这样一来省了服务员找零的麻烦；二来表示你也参与了付账，无形中就比其他白吃的人多了心理优势：不管付了几块钱，你也不是吃白食的了。
其实，只要你有心不想付账，逃避的方法多的是。横下一条心，也不会有人用刀架在你脖子上让你掏腰包，而且最后总会有人去埋单。
只不过时间长了，你一毛不拔的名声就会传遍交友圈。见面时别人即使不说，心里也会对你充满鄙夷。为了吃个白食，把自己的人品都败坏了，实在得不偿失。所以，要想不花冤枉钱，不想为不必要的饭局埋单，又不想因此背负坏名声，最好的方法就是尽量不去参加这样的饭局。
要攻心，不会察言观色怎么行——饭局要学会“相面”
人们总觉得酒量好坏才是能否纵横饭局酒桌的关键，其实饭局既然是重要的交际场所，它的核心就应在“局”而不在“饭”，而“局”的核心又是“攻心”。所以在饭局中懂得察言观色，通过对方表情、言谈以及肢体动作的变化来洞察人心才是玩转饭局的基础，而并不是你能不能千杯不醉。
我们与人交往时常凭着感觉行事，不过人类源自动物本能的直觉虽然敏锐，但却没什么科学依据，最后能不能带你走向正确方向只能听天由命。人心虽深不可测，但还是能通过对某些线索的推理，判断出人们真实的内在。一个人的言谈能透露他的想法；表情、眼神以及肢体语言也会出卖人们的思维、情绪，所以察言观色是人际交往中必备的技能，学会察言观色，才能掌控人心，达到自己的目标。这一招饭局中当然也不能少。
一、如何“察言”
很多时候人们戴着面具进行交往，这样才能让自己有种安全感。即使饭桌能让人放松，以至于不自觉地真情流露，但人们还是或多或少地掩饰着自己内心的真实活动，再多的酒也不能使他们原形毕露。这时候就需要我们通过与对方的交谈深入他们的内心世界，这就是所谓的“察言”。但一个人的言谈也常常会言不由衷，我们无法从字里行间探寻到他的真实意图。不过，对于言谈来说，有些特征是无法改变的，通过分析它们可以得出说话者的真实想法，这就是所谓的“弦外之音”，因此善听弦外之音正是“察言”的关键所在。
由话题知“弦外之音”
饭局聊天，常可以通过一个人提起的话题解读出他的真实情绪。比如，和领导吃饭的时候，如果领导总是提起工作的问题，证明他心中对工作有担忧，总是无法放下。这个时候，你可以适当地提出些自己对工作的看法，努力为领导分忧，以此表明你是个贴心的下属。而有的人则会提出些高深莫测的话题，比如“宇宙黑洞理论”之类的，这证明他不过是想炫耀一下自己的博学而已。这时，你不用多说话，只要静静聆听就能满足他的虚荣心了。
由语速知“弦外之音”
实验证明：说话快慢是识破深层心理的关键。如果说话者情绪平和，他的语速会保持均衡，语速突然起变化则说明他的情绪有了突然的波动。饭局中，如果两个人争论时，一方突然语速加快，通常证明他对另一个人产生了敌意。另外，当一个人心虚或说谎的时候，他的语速也会突然加快。比如，在宴请客户的饭局上，和客户谈论合同问题时，虽然他嘴上并没有表达任何反面的信息，但如果他突然加快语速，就证明他可能对合同有意见，只不过不愿意告诉你们罢了。而当一个人的正常语速突然放慢时，则表示他内心正在犹豫不决，这时就可以对他再来一轮心理攻势，促使他最终下定决心。
由音调知“弦外之音”
从一个人说话音调的抑扬顿挫中，我们可以听出他的真实想法。饭局中有时会发生两个人就某一主题进行辩论的情况，如果双方争论越来越激烈，其中一人突然提高说话的音调，很可能表明他想占据优势、压倒对方取得辩论的胜利。这个时候你就可以打打圆场，以避免场面失控。
由倾听方式知“弦外之音”
除此之外，从一个人倾听别人谈话的姿态也可以判别出他内心的真实感受。
通常一个人在认真地倾听时，他会坐得端正，并且目光注视说话者。反之，他的目光会飘忽不定，身体也会不停动弹，这就表明他心情烦躁，对你的谈话并无兴趣。通常，在饭局中如果你讲述某个话题时，有人出现这种反应，建议你打住话头，不要再继续下去。
另外，有些人是保守型听众，他们会仔细倾听讲述者的每一句话，等到对方结束倾诉后，才会发表自己的观点和看法。这类人通常都具有很严谨的作风，警惕性也很高，所以不容易让人读懂内心。对付这种人你可以提出一个普通话题，与他进行讨论，你可以按照认真倾听、提问、倾听的模式与他互动，在这个过程中观察分析他的反应。在这个反复的讨论过程中对方很容易丧失防备，敞开心胸，这样你就容易获取他真实的情感变动了。
通常说来，一个人的情绪变化，都会在言语交谈中通过各种细节清楚地表现出来，只要仔细揣摩，你就能捕捉到这个人话语中暗藏的弦外之音。
二、如何“观色”
观色是指通过观察人的面部表情、眼神、肢体语言，从而获得对方真实情绪的一种方法。这个技巧需要我们有丰富的人际交往经验。只有在人际交往中，认真细致地观察别人的言谈、表情、手势、动作以及细小的举止，将获得的信息综合起来进行分析，才能正确掌握对方的真实意图。这是一种本领，可以让你察言观色、随机应变，在人际交往中总能先发制人，立于不败之地。比如，在饭局中你会遇到各色人等，也会遇到各种突发事件，这个时候如果你能及时敏感地捕捉到人们的行为信号，那你就能把握他人的内心，从而处理好各种局面。
通过面部表情“观心”
通过人类面部表情的变化来辨识他人内心情感的波动是最常见也最容易掌握的“观心”方式。人的心理活动非常微妙，但这种微妙的变化常会透过表情自然流露出来。遇到高兴的事情，脸颊的肌肉会松弛，嘴角上翘；而遇到悲伤的场景，便会肌肉紧绷，嘴角下撇。不过，也有些人城府颇深，喜欢戴着面具生活，不愿意自己的内心活动被别人看出来，单看他们的面部表情会判断失误。比如，在饭局中你请求对方帮个忙时，对方笑容满面，一口答应，让你觉得这件事十拿九稳能办成。而结果那个人却放了你的鸽子，让事情无疾而终。由此看来，我们不能只是简单地从表情上判断对方的真实情感。
通过人类的面部表情来分析内在心理，就如“看云识天气”般，有很深的学问，也有很多不确定性。因为并不是所有人都如玻璃杯般透明，让你透过玻璃杯可以清楚地观察到杯中水的每次变化。隔着面部表情，我们无法每次都正确地掌握到人心的律动，因为常有“笑着流泪”的情境发生。所以在察言观色的时候不能只依靠面部表情，还需要通过其他信息作参考，这就是眼神。
通过眼神“观心”
人的语言可以修饰，创造出“假话”，人的面部肌肉可以通过控制做出“假笑”、“假哭”等表情，人的肢体可以装模作样做出“假动作”，只有人的眼神是无法作假的。当爱情来临时，眼睛的瞳孔会突然扩张，让眼神明亮动人；而当充满憎恶时，眼神则暗沉、阴冷。这些都是化妆品、服装甚至面部表情都无法掩盖的。眼神各不相同，但都能显示出拥有者真实的感情。所以，在你想得知对方的内心感受时，一定不能错过对他眼神的观察。
１．沉静的眼神。当对方眼神沉静时，如果他是领导，这个时候你就可以提出些对工作的看法和建议；如果是朋友，则可以向他倾诉自己的感受。
２．带笑的眼神。饭局中，如果你有事相求对方，可以注意他的眼神。他的眼神带笑，表明他心情大好，这个时候就是你开口求人的大好时机。
３．飘忽的眼神。饭局中，如果你交谈的对象出现了魂不守舍、四处游移的眼神，就表明他对你的话已经感到厌倦。你就不要再啰唆下去了，要么打住，要么换个话题。
４．上扬的眼神。如果你的聊天对象出现上扬的眼神，很可能在表达对你的鄙夷。这个时候你最好不要再与他继续交谈下去了，而应该转变一下目标，缓和一下气氛。
５．下垂的眼神。这种眼神通常表示对方对你的恭敬与尊重。如果饭局中你的交际对象出现下垂的眼神，那你大可放心继续与之喝酒、聊天，加深双方的感情。
通过肢体语言“观心”
一个人的肢体语言也常能直接表现出这个人的内在感受，饭局中虽然人们都以坐姿为主，但只要注意观察，同样可以从坐姿看到宾客们的内在。
饭局中，如果一个人坐在椅子上时，身体占据椅子深处，坐姿放松而自然，通常表明这个人在精神上占有优势，并对自己充满信心，这样的人一般会是领导或团体中心人物。如果你参加一个有很多陌生人的饭局，看到这样的人，保险起见，态度最好恭敬点。
而坐下去时，只坐在椅子边上的，要么是内心紧张不安，所以采取这种随时可以一跃而起的坐姿；要么是处于劣势地位，所以总表现出一副顺从的姿态。
饭局上如果有这样的人，一定不要对他采取轻视的态度，相反，应该主动向他表达你的友好。心理处于劣势地位的他一定会很高兴地接受你的好意。在饭局中，尤其是在都是陌生人的饭局中，拉拢到一个对你有好感的人，对你有百利而无一害。
在饭局这个舞台上，常常每句话、每个表情、每个眼神、每个动作都暗含深意。这个时候如果你能察言观色，解读出其中的内涵，就能纵横饭局，成为交际场上不败的赢家。
不动声色，一顿饭就能拓展人脉——人脉就是设计出来的
“一个人能否成功，不在于你知道什么，而在于你认识谁。”这句西方流行语道破了人际关系网络对成功的巨大影响。很多时候送你登上成功巅峰的并不全是你的能力、才华，更要有“贵人相助”的力量。没有人际关系的支持，只靠个人耕耘，幸运的话你会种下一棵树，收获一树果；但如果你有一张能量巨大的人际关系网可利用，则很可能种下一棵树，收获一个果园。所以，从现在开始，有意识地打造自己的人际网络，努力结识新朋友应是满怀抱负的年轻人的重要目标。
饭局就是中国人的全民ｐａｒｔｙ，像参加老外的ｐａｒｔｙ总能见到陌生面孔一样，中国人的饭局也常会遇到满眼皆是新人的场面，而这正是扩展人脉网络的绝妙机会，当然不能放过。
一、主动寒暄
对于初次见面相互并不熟悉的人来说，寒暄是非常好的拉近关系的方式。常常几句简单的寒暄就可以打破人们之间的沉闷气氛，让场面活跃起来。而要想自然地和陌生人寒暄，有几个技巧可以试着运用。
态度要真诚
人际交往中，你留给对方的第一印象非常重要。如果印象很好，人家当然就愿意和你继续交往；如果不好，很可能敷衍几句就找机会回避你了，所以你的第一个亮相很重要。你的举止言谈要给对方留下真诚、热情的感觉，让对方有想和你交朋友的愿望。
寒暄话题要适宜
寒暄的时候不要乱问、乱说话，不要刺探别人的隐私。比如，对女人就不要询问年龄了；对方的收入情况也是个敏感话题，轻易别碰触，等等。虽然提倡尊重个人隐私已成为共识，但生活中还是有很多国人窥探欲极强，遇到个陌生人就好像挖到了新的八卦宝藏，旁敲侧击非得搞到别人的第一手资料不可。这都是极其不礼貌的，只会增加新朋友对你的反感，从而与你拉开距离。这里最好选择保险的话题，比如，天气、路况，这样的寒暄一般都不会触雷。
二、以酒会友
要在饭局上交朋友，喝酒当然是最适合拉近关系的手段。只不过这酒不是随便喝的，其中也有讲究。
主动出击敬酒
主动给在座的陌生人敬酒，将自己的善意传达给他们。这里要注意不能单单向某人敬酒，而应该尽量和每个人都碰杯，一视同仁，并不厚此薄彼，这样才能谁也不得罪，才能保持和谐。
积极回应敬酒
酒桌推崇礼尚往来，一般来说你给别人敬酒之后，对方都会回敬你一杯。这个时候千万不要忸怩作态，让对方感觉被驳了面子，应该爽快地接受。一回生，二回熟，来来往往间陌生感很容易就消失无踪了。
文明饮酒
饭局作为一个交际平台，喝酒本应遵循自愿的原则，但实际上却常会上演“全武行”，为了逼对方喝酒，无所不用其极。这样逼酒的行为对于熟人没什么大问题，毕竟都是朋友，这种玩笑还是开得起的。但如果是初次见面的陌生人，这种带有强迫性的劝酒方式不但不能增进双方交情，还可能会让对方反感，所以还是不要使用的好。文明饮酒，喝好为主。
三、学会挑起话题
饭局作为人际交流的平台，交谈是酒桌上不可或缺的部分，否则众人埋头苦吃，饭局就失去了交际的意义。但在饭桌上多为陌生人的情况下，一般都会比较拘谨，这时能不能选择到一个可以挑起大家交谈兴趣的话题就很重要了。话题有趣，大家兴致勃勃地一通神侃，你言我语中很容易拉近彼此的距离，谈得投机了，还可能会大有相见恨晚之感，很快便会成朋友。只是什么样的话题才容易引起大家的共鸣呢？
社会热门类
就跟报纸的社会版头条最容易引起读者的关注一样，在酒桌上，热门新闻也是最能引起大家兴趣的话题。因为普及度高，人人都知晓，人人都有自己的看法，人人都能插上话。比如食品安全问题、房价调控等等。所以，社会热门问题是酒桌第一谈资。
兴趣爱好类
每个人都有自己的兴趣爱好，可以询问一下陌生人的业余爱好，然后以此为话题进行交流。这类话题很容易引起对方的兴趣，而且也大多贴近生活，比较适合做饭局中的交流话题。比如，对方喜好篮球，就可以和他聊聊ＮＢＡ；对方喜欢看电影，就可以和他聊聊新上映的外国大片。
即兴产生类
只要留心，身边处处都是话题，比如用餐饭店的装潢、身边朋友的衣着等等。因为都是能看得到的信息，所以聊起来不会费力气。同时，还要学会深入、扩张话题，可以从饭店的装潢扩展到房屋市场，再到中央楼市调控政策等，这样饭局中就不会有冷场的危险了。
四、结交异性要谨慎
虽说要利用饭局这个场合积极结识新朋友，但有个问题还是要注意的，那就是结交异性时要谨慎。谁都不希望自己在饭局中与异性的互动会让别人产生遐想，从而被别有用心的人利用，以致给自己造成不必要的麻烦。但当一位异性是你非常需要得到的人脉资源时，你也不要犹豫。只不过为了不产生负面影响，交际时要注意以下几个方面。
饭局中一视同仁
虽然你急切地想要和某位异性拉关系，但当着众人面，你要小心掩盖住自己的心思。无论男女老少，你对大家的态度都尽量要一视同仁。不管是敬酒还是聊天，要顾及每一位，这样，就不会让人感觉你对某位异性“情有独钟”了。
不和异性太过亲密
可以和同性勾肩搭背，但千万不要和异性有什么肢体接触。一方面，这会给别人造成误会；另一方面你太过热情也会让对方本能地产生警惕，甚至对你生出防范之心。所以，无论言语还是肢体动作，都不要对异性表现得过于亲密。
可用声东击西法
为了不让大家包括你想结识的异性觉察到你的想法，你可以选择具有迷惑性的“声东击西”作战法，以此掩盖自己想结识对方的心情，隐藏自己的意图，让对方在与自己互动时处于放松状态。比如，你想和对方搭上话，又不好意思直接表示，可以装作和别人聊天，挑起一个你想结识的人感兴趣的话题，这样对方就能自然而然地加入你们的聊天了。
让对方对你产生兴趣
掩盖你对异性的兴趣的同时，你可以让对方对你产生兴趣，至少也要对你印象深刻。要不然饭局散场，你再联系对方想进一步接触时，百般提示对方还是对你毫无印象，之前的努力就全归零了。饭局中你可以关注对方的言谈，一旦有自己比较熟悉的话题就适时切入。插话点到为止，不要过分炫耀以免喧宾夺主，引起别人的反感，或者让别人发现你的真实意图。
五、制造饭局后继续接触的机会
在饭桌上，常常三杯酒下肚，初次见面的人就能互拍肩膀，称兄道弟，亲得跟一家人似的，可等饭局一散，转脸间又成天涯陌路。饭局可以把陌生人变成朋友，但要想进一步建立牢靠的关系就需要花时间和精力来维护了。所以，对于你想重点培养的关系，你要埋个伏笔，给双方留下一个可以进一步接触的机会。比如，托他帮你打听个事儿，或者你帮他捎个信儿，虽然是微不足道的小事，却也是不错的由头。要知道，很多时候能让两个人的缘分继续下去的恰恰就是这些鸡零狗碎的小细节。
六、保留联系方式
在饭局结束前一定要与新结识的朋友互相交换名片。如果没有名片就留下他们的联系方式，并把自己的联系方式告知对方。这是建立人脉数据库的首要资料，没了这些，饭局上的各种努力就可能是无用功了。尽可能留下详细信息，比如对方的手机号码、办公室地址等，要保证只要想联系就一定能联系上对方。同时，自己给对方留的信息也要尽可能详细，确保对方如有需要就能找到你。即使之后你们不再有进一步的往来，这些联系信息也是你潜在的人脉宝藏。当你因某事寻求帮助的时候，往往能从手中一叠厚厚的名片中找到合适的人选。一个电话打过去，很可能凭借曾在一个饭桌喝酒的交情就能将事情解决。
所以千万不能错过饭局这个认识新朋友的最佳平台，而要想利用这个机会达到拓展自己人脉网络的目标，就一定要充满自信地主动出击，化陌生人为友人。
