不按照生物体系行事：家庭和正餐的密码
正如我们先前在本书中讨论过的那样，每个物种由于DNA的构造而独一无二，我把这称为“生物体系”。除此之外，作为生物体系的延伸，每种文化都有它的文化体系。 生物体系确认了一种需要的起源，而文化体系阐释了这种需要是建立在特定的文化范围内。生物体系和文化体系之间的连续统一通常被叫做“同构”。
比如，我们人类的生物体系规定了在某个温度范围内，人们生理上的舒适程度。如果太热，我们会昏昏欲睡；如果太冷，我们会有生病的危险，甚至还会死亡。为了解决温度的问题，我们发明了空调。然而，根据不同的文化体系，每种文化对使用空调都有不同的理解。美国人认为空调必不可少（事实上，美国所有的车里都配备了空调系统），而欧洲人认为空调很奢侈（在英国，空调不属于劳斯莱斯车里的标准设备）。我记得几年前的某个夏天访问德国时，住在一家四星级的旅馆里。当时我的房间里很热，于是我要求门房对此做出解释。他告诉我因为一年中只有这一个月很热，所以旅馆里没有空调。从他的角度看，这也许合情合理，但作为一个美国人，我觉得这很不舒适。在接下来逗留在德国的这段日子里，此事对我的影响非常大，我一直想着在美国，即使是住一家汽车旅馆里的房间，都能听凭你的喜好调节温度。德国旅馆里的政策适合人类的生物体系，但却不适合我的美国文化体系。
另一方面，我常常听到欧洲人抱怨夏天美国商场里太冷。这里面的冲突还是在于文化体系上的不同。美国人喜欢凉爽，甚至是凉爽到极致。调查显示，美国最冷的商场往往价格最高。因为空调被看做必备品，所以美国人需要把温度调到最低以彰显奢侈。
毫无疑问，每个物种的生物体系独一无二。我们通过口鼻来呼吸，而不是腮。所以人类在水下可以呆一段时间，但却不能呆一辈子。这些生物体系预先决定了一个文化密码产生和发展的方式，它们建立了一种特定文化可以在其中生存的范围。然而，只要文化承认她和生物性之间的连续统一，就能在这个范围内自由漫步。我们都需要吃饭，可不同的是，美国人开创了速食，而法国人开创了慢食。每个种族都需要繁衍，然而一些文化采取一夫多妻制（一个丈夫多个妻子），另一些文化则更喜欢一妻多夫制（一个妻子多个丈夫）。这些都是在同一个生物体系中不同的文化回答。
