第三节巴 蜀 美 酒

巴蜀地区不仅有着淳朴的民风、独特的饮食文化，还拥有举世罕见的酒文化。有人曾经这样下断语：中国的白酒文化，说到底就是巴蜀文化的一部分，因为中国的好酒基本都是产自这里，无论是泸州老窖，还是郎酒、五粮液，都足以让人回味不已、荡气回肠……

一、泸州和泸州老窖

泸州老窖

泸州位于长江和沱江的交汇处，是一座融自然山水、历史文化、名酒文化为一体的非常美丽的滨江城市，也是国家的卫生城市和历史文化名城。

泸州在四川南部，东邻重庆、贵州，南靠贵州、云南，西连宜宾，北接内江。泸州的历史非常悠久，古时候被称为江阳。汉景帝六年（公元前151年），这里被设置为江阳县，东汉时期为江阳郡。当时，江阳郡是沱江的门户、四川的屏障。汉代，这里的盐业和农业都很发达，唐代时农业更加发达，当时的贡赋有小麦、金、葛、酱、麻、布等。到了宋代，泸州已经成为沃野千里、五谷丰收、六畜兴旺、商贾云集的大城镇，当时号称蜀南粮仓，酿酒业和盐业都得到了飞速发展。明朝时期，泸州归四川省管辖，大约在15世纪初期，泸州已经成为全国较大的商业和手工业城市。清代大量移民入川，极大地促进了泸州经济和文化的发展，使它成为川滇黔边区的政治、经济、军事和文化中心。

泸州历史悠久，历朝历代都曾涌现出大批的仁人志士，如周朝的周惠王内史（太师）尹吉甫，西汉的劳蒙，汉末的董允、赵云。唐代的左领大将军程咬金曾在泸州任都督，李白、杜甫等唐代大诗人，宋代的苏轼、黄庭坚，明代的杨慎等人都曾在泸州留下佳句。

南宋末年，元军南下，泸州守臣统领兵马与元军进行了长达30多年的拉锯战，所以历史上便有了铁打泸州之说。老一辈的革命家朱德曾在泸州组织、指挥了著名的棉花坡战役，恽代英曾在这里担任过川南师范学堂校长，而刘伯承元帅则曾担任过泸州起义军的总指挥。