第 六 章 巴蜀饮食文化（18）

依此工艺酿造出的酒，清澈透明、醇厚甘美、香气持久，饮后落口净爽、柔和舒适。因此，五粮液以喷香浓郁、醇甜余香、清冽甘爽、回味悠长的特点而著称，酒精度为52°，虽为高度酒，但入口却没有强烈的刺激性，饮后也不上头。五粮液还以自己独特的浓香型，被称为“酒中状元”，自问世以来就享有极高的声誉，在1915年的巴拿马万国博览会上获得了金奖，但是依然沿用以前的名字——杂粮酒。1929年，前清举人杨惠泉嫌这个名不雅，改名为“五粮液”。

现在生产五粮液的五粮液集团有限公司，其前身是20世纪50年代初，由宜宾几家传统酿酒作坊组建的中国专卖公司四川省宜宾酒厂。1959年，由于五粮液酒的品质和声誉而被正式命名为“宜宾五粮液酒厂”。1963年，在全国第二届评酒会上，五粮液酒被评为国家名酒，获得国家金质奖章。1977年，在全国第三届评酒会中，它再次夺得浓香型大曲酒金质奖章，并且荣获国家名酒称号。1979年荣获国家优质产品金质奖章。1992年，五粮液在纽约荣获第一届美国国际酒类博览会金奖。1993年1月2日，五粮液以其超群的质量、独特的风格，荣获国际博览会特别金奖，从此开始享誉世界。1995年，在第十三届巴拿马国际食品博览会上它又获金奖，并被第五十届世界统计大会评为“中国酒业大王”。1999年4月18日，时任中共中央总书记、国家主席的江泽民同志到五粮液集团公司视察。2002年6月，五粮液在巴拿马第二十届国际商展上，再次荣获白酒类的唯一金奖。

2004年，五粮液酒实现销售收入138亿元，品牌价值高达30682亿元。这时候的五粮液酒还出现了姊妹酒：五粮春、五粮神、五粮醇、两湖春、老作坊等。

四、青娜曼安

青娜曼安就是青刺果酒，是泸沽湖摩梭人用野生植物青刺果独创出来的，具有非常广泛的用途，被摩梭人称为“美味食油，百病之药”。

据说很早以前，摩梭人就把青娜曼安看作保健品和医疗用品。每年的春末夏初，当刺果成熟的时候，摩梭人就会大量采集，然后经过洗、晒、磨、蒸等一系列工序，最后榨出清亮而又略带点金黄色的刺果酒，这种酒具有极为浓郁的果香味。

青娜曼安含有很高的不饱和脂肪酸和多种营养成分，对心血管尤其具有保护作用。常服青娜曼安能够降低胆固醇，预防高脂血症、视物模糊、血管硬化、冠心病、肝病和胃病等各种疾患。如果外用，可以治疗暗伤、扭伤瘀血、跌打损伤等症，使用少量青娜曼安擦脸，还可以使皮肤更加嫩滑。