孩子健脑食物的构成是：必要的结构脂肪，荤素的合理搭配，大量的碱性食物，含乙酰胆碱和核糖核酸的食物（如蛋黄）。
有利孩子健脑的食物有：鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉等；动物内脏，如猪肝、动物脑等；富含维生素C的水果，如橘子、苹果等；豆类和豆制品、蘑菇类、乳制品、香蕉、胡萝卜、菠菜等。
零食不是饮食禁区
从营养学的角度来说，零食对4岁孩子具有非常重要的意义。营养素的补给是最主要的目的，同时，零食也能为孩子带来饮食的乐趣。
在一天的必要营养中，零食应该占多少比例呢？其基准大约是：一天必要营养量的10％~15％在零食中摄取。这无论在家庭或是在幼儿园里都一样。
一般而言，我们对零食和正餐的营养比例作了如下规定：在午后点心的副食品和零食提供的约300卡～340卡的热量中，零食约占一半，为186卡，副食为154卡。再加上从主食中摄取的热量，则孩子在幼儿园应摄取的营养目标为576卡。现在你也应该理解零食具有多么重要的意义了。
无论在家还是在幼儿园，都必须掌握好零食与正餐的关系。
在供给幼儿零食时常会碰到很多问题，如：
（1）量的问题。
（2）质的问题。
（3）食用时间的问题。
（4）对正餐的影响问题。
（5）零食所引发出来的疾病、异常等问题。
量和质的问题是指给什么、给多少，必须视与正餐的关系而定。一般来说，难以从日常正餐中摄取的营养素应在零食中获取，并应根据每日三餐内容的不同而调整。
由于钙、维生素类的营养对这个年龄的发育相当重要，因此充分供给以这类营养为主的饮食，就不会产生极端的营养不均衡。零食应以水果、糕点类为主，饮料则以牛奶为主。但是糕点类若糖分过多则易造成蛀牙或肥胖，因此必须多加注意。
不过，若给孩子吃太多很容易饱的零食也不好，因为这样正餐就吃不下了，这是本末倒置的做法。虽然不能忽视零食为小孩带来的乐趣，但若只以乐趣为目的，造成小孩在该吃正餐的时间不吃正餐，而只想吃零食，那就不是供给小孩零食的正确做法。
孩子常见的饮食问题
■ 4岁孩子偏食怎么办
偏食是指儿童对饮食挑剔或仅吃几种自己喜欢或习惯的食物。偏食是一种不好的饮食习惯，既不利营养的摄入，又不利健康发育。由于儿童对食物不感兴趣，吃得少，或只挑自己喜欢的食物，会造成体重下降、面黄肌瘦、皮肤干燥，甚至出现贫血、低血糖、体温下降、脉搏缓慢、血压下降、营养不良等症状。
