向饮食自主迈进的这一年，他和家人在一起吃饭，并在快乐的气氛下用餐，这是一件特别重要的事。在这种用餐环境下，孩子逐渐学会了自己吃饭。
双手参与饮食的机能
断奶期结束之后，靠乳类以外的食物也能充分取得营养的1岁宝宝，开始朝向饮食的自立迈进。一旦孩子开始用自己的手抓食物送到口中就有可能将食物散落一地，弄脏四周环境。这是因为他手部机能的发育尚未成熟，还有手和嘴的动作不能协调的缘故。
自己拿取食物，是所有生物求生的本能。第一步就是在还不能巧妙地使用道具（汤匙等餐具）时，开始用自己的手接近、抓住食物，并且放进口中。手肘抵着桌子、双手贴近脸，努力地协调手和口，为了成功地把食物放进口中而反复练习。把从0岁时起，抓到任何东西都放进口中的练习成果，都用在吃饭上面。拿取食物的手、放置食物的口，渐渐地彼此协调，获得具有一个目的的机能。大约在断奶期后期，孩子会出现用手掌握住食物，把手掌整个塞进口中的吃法，满1岁之后，会发展到以大拇指、食指、中指用"捏"的方式抓住食物，并送进口中。
断奶时期放进口中的食物分量，最好由喂食者适当地调节成一次的量，让孩子自己拿的话，一开始他会不知道分量。常常能看到孩子整口塞满食物，因为不能吞咽而把食物又从口中抓出来，再捏其中的一部分来吃的情形。依食物干湿度、黏性等的不同，会造成在口中处理的难易性不同。这种拿捏一口分量的感觉好像很简单，但对1岁的宝宝来说却非常困难。因为宝宝正处于练习调节分量的时候，所以偶尔也会看到孩子噎住或呕吐的情形。
开始使用门牙
孩子约在断奶期中期出现乳齿，在1岁左右，口腔上下会各冒出四颗前齿。一旦出现这种前齿上下咬合的情形，就会常常看到孩子用这些牙齿咬玩具来玩耍，也会看到婴儿张大嘴巴咬着婴儿坐椅的皮带及餐桌玩儿，并将物品咬得伤痕累累。用前齿咬东西的游戏可以促进饮食机能的发育。通过所咬的东西，1岁宝宝会知道用牙齿咬的感觉各不相同--柔软的东西、有弹性的东西、坚硬的东西……而且，加在牙齿上的力度强弱和要加力的时间，就算材质相同也能感受到差异。因为东西的形状，嘴巴张开的大小当然也有所不同，咬的感觉和出力的情况也就不一样。
就这样，宝宝用比后齿感觉灵敏数倍的前齿，在长时间的玩耍中学会了用牙齿咬东西的感觉。这种通过玩耍学会的动作和相对应的感觉，会渐渐地使用在原本的目的之上。也就是在吃饭的时候，1岁宝宝会把一口无法吃完的较大食物用前齿"喀"地一声咬断，自己调节放进口中的分量。
