放入冷开水中，再把鲜桃放在里面，只要依次用手轻轻一抹，
桃子上的细毛便可彻底脱掉。
大蒜去皮将大蒜掰为小瓣后放在热水中浸泡数分钟，然后
捞出，其皮便可很容易剥下。亦可将蒜瓣放在案板桌上，用菜
刀轻拍几下，皮即极易剥掉。
菜叶小虫的清除从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有些蜜
虫等小虫子，这些小虫不容易洗下来。如果先用盐水（一盆水
中放半小匙盐即可浸泡一下，小虫受到盐的刺激，便很快和
菜叶分开。另外，盐水的比重较大，小虫和菜叶脱离开以后，
便漂浮在水面上，很容易从盆中倒出。
《人民日报》
治高血压病6 法1.刺儿菜能治高血压：将农田里（秋后时
期最好采来的刺儿菜200 ～300 克洗净（干刺儿菜约 10 克，
加水500 克左右，用温火熬30分钟左右（干菜时间要长些，
待熬好的水温晾至40℃左右时，一次服下，把菜同时吃掉更好。
每天煎服一两次，一周可显效，常喝此药，即可稳定血压。
2.干老玉米胡子可治高血压：从自然成熟的老玉米穗上采
“干胡子毛”（即雌花的细丝状干花柱50克，煮水喝，可以
有效治疗。如依方连吃两剂，有的人即中断了常服的降压药，
头晕、头痛等症状消失。
3.芥末煮水洗脚可降压：芥末面250 克（副食店有售分
成三等份；每次取一份放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，用炉火
煮开；稍放一会，免得烫伤脚，用此水洗脚。每天早晚1 次，
1 天后血压就可下降，再用药物巩固一段时间，效果更好。此
方无副作用。
4.葡萄汁送服降压药效果好：用葡萄汁代替白开水送服降
压药，血压降得平稳，可不出现忽高忽低。此种根据是，加拿
大西安大略大学研究者的文章，用葡萄汁送服药物，血液中药
物含量比用开水服药时明显增加。但用柑桔汁服用时，就没有
这种效果。
5.明矾枕头可降血压：取明矾3 ～3.5 千克，捣碎成花生
米大小的块粒，装进枕芯中，常用此当枕头，可降低血压。
6.鲜藕芝麻冰糖治高血压：鲜藕1250克，切条或片状，再
将生芝麻500 克压碎放入藕条（片中，再加入冰糖500 克，
上锅蒸熟，分成5 份，凉后食用，每天 1份，一般服用 1副
（5 ／份即愈。
《居家事典》
热水瓶除水垢三法1 、可往瓶胆中倒点热醋，盖紧盖子，
轻轻摇晃后，放置半小时，再用清水洗净，水垢即除。2 、
瓶中加50克小苏打和一杯水，盖紧盖子，轻轻摇晃后，放置半
小时，再用清水洗净即可。3 、将鸡蛋壳打碎装在水瓶里，
再倒几滴洗涤剂和适量的水，加盖后，上下晃动，最后用清水
冲洗干净即可。《大众科技报》
增强洗衣机洗涤效果的窍门一、应使洗衣粉全部溶解。如
水温过低，洗衣机就难骓溶解洗衣粉，可先用30℃左右的少量
温水使之全部溶解。如衣物及脏，可用40℃—50℃的温水洗涤。
二、根据衣物的质料来确定使用何种洗衣粉。最好选用合
成洗衣粉，如用低泡沫或无泡沫洗衣粉更佳。合成洗衣粉大致
分为中性、弱碱性和强碱性三种。在洗涤丝绸、毛类织物时，
用中性或弱碱性为宜；在洗涤油污较多的棉麻织物时，用强碱
性最佳；在洗涤有血迹、油污等斑迹衣物时，可选用加酶洗衣
粉；在洗涤有铁锈织物时，宜选用含硼酸钠的洗衣粉。
三、洗衣粉的用量要适当。洗衣粉使用过量，既浪费又不
易漂洗干净；用量过少，则减弱洗涤效果。
四、在开机前最好将衣物浸泡一会儿，参考特别脏的地方，
应先用肥皂搓揉，然后再机洗。
《大众科技报》
防治口干舌燥3 法1.莲子芯水可防治口干舌燥：将莲子芯
用开水沏，不要过浓也不要过淡，日饮二三次可预防口干舌燥、
虚火上升、嗓子疼痒、声音嘶哑、脑觉昏沉等。同时还可治疗
咳嗽。
2.吃拘杞子治夜间口于症：每晚吃拘杞子30克，嚼得越烂
越好，要坚持不断。但应指出，对长期口干的老年人，应进一
步检查，例如有人患癌症，也有口于的现象，请万万莫大意。
另外，对糖尿病或老年人因津液分泌减退而感到口干者，
尤其在夜间，可将拘杞子洗净备用，需要时取一粒含在舌心上，
几秒钟后，就会从舌根生出津液，解除了口中干渴，入睡前含
人，一夜不用喝水。
3.蜂蜜加米醋治咽干舌痛：每天早晚各一次，每次1 匙蜂
蜜、2 匙米醋，冲一大杯开水，连续喝几个月就会好转，同时
对大便异常也可得以恢复正常。
《居家事典》
上网小技巧吴沙平初上网的朋友在眼花缭乱之余，却忘记
了上网是一件既花时间又费钱的事儿。那么，怎样才能用最快
的速度在网上浏览呢？教你一个简单的方法。你拨号上网后，
打开浏览器，输入想去的网址，确认后，点击屏幕右上角的最
小化，将窗口收回到屏幕的下方（不要点击关闭按钮；再重
新点击浏览器，显示新的页面，输入一个新的网址，确认这个
网址之后，最小化屏幕。这样同时可以浏览几个网站。然后，
再点击最小化窗口，你可以随便查看所进入的网站，哪个显示
得快，你就先阅读哪个。当发现自己感兴趣的东西时，先将内
容下载到硬盘上，断开网络再开始仔细阅读。这样，你的开支
将会大大地减少。在网上漫游，常常会遇到有些网页显示的
是一些乱码，无法阅读。这是由于使用的编码不同的原因。例
如，雅虎台湾网页用国标码就不能显示。这时，只要在你的计
算机里安装一个实达公司的“东方快车”软件。在这个软件里
有一个“码”的按钮，点中后出现“台湾码”的选项，再点击
网页自动转换显示成汉字，便可阅读了。所以，在上网的同时，
为了阅读不同文字的网页，你还需安装一些必要的翻译软件。
这样，你就可以随心所欲地畅游世界了。
《科技文摘报》
您会识别“放心肉”吗陈玲玲市场上，常看到生肉上盖有
不同的蓝章，这是肉类的检疫标识。
“X ”形章是“销毁章，盖此章的肉禁止出售和食用。
三角形章是”高温章“，这类肉必须在规定时间内进行高温处
理后才能出售。长方形章是”食用油章“，说明这种肉不能
直接出售和食用，必须炼成油后才能出售。
椭圆形章，是“工艺油”章，此肉不能出售和食用，只能
炼为工业用油。圆形章是合格的印章，章内标有某某定点屠
宰厂、序号和年、月、日，它是经过兽医部门生猪宰前检疫和
宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后，才盖上的圆形章。盖
有这种印章的肉是“放心肉”，才可出售，才能放心食用。
这种“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，
外表微干或微湿润，弹性好，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，
气味好。因此要想在市场上购买到“放心肉”，一是看猪肉皮
上是否有圆形“检验合格”印章。二是从外观看是否符合上述
特征。如猪肉上盖有其他印章，一般是有害化处理章，不能食
用。
《大众科技报》
治牙痛3 法1.将二锅头酒倒入碗内，放生鸡蛋1 ～2 个，
白酒的液面浸入鸡蛋的2 ／3 ，用火柴点燃，用木筷翻动鸡蛋
几次，约20分钟左右，以鸡蛋壳焦而不破，用筷子能夹起为最
好。鸡蛋熟后上皮趁蛋热入口在病牙处反复咀嚼后再咽下，一
般5 分钟左见效果。
2.五倍子治牙痛：用五倍于2 枚水煎含漱，几分钟后就个
觉疼了。（中药店有售
3.燃烧韭菜籽的烟治牙疼：用50克左右陈旧韭菜籽；一块
直径约5 厘米大小薄而平的砖头片；一个用硬纸做的一头大
（直径大于5 厘米一头小（直径几毫米高约20厘米的喇叭
筒。将砖头片放火上烧红，平放在铁板或石块上面，立即用手
捏一小撮韭菜籽（几十至几百粒种于，撒放在烧红的砖头片
上，韭菜籽遇热，立刻燃烧冒出白烟，散发出特殊气味，此时，
立即用纸喇叭筒大口罩住砖头片，烟便集中从喇叭筒小口冲出，
张开嘴，将牙患处对准喇叭筒小口接受烟熏，烟到疼除，熏完
即可进食。对牙疼引起三叉神经疼的重症疼痛，用此法非常灵
验。每日早晚各熏一次，连续两天，牙疼全除，恢复正常。注
意不要烫着手，操作时动作要快，不然韭菜籽燃烧出的烟散失
太多，只有重复多次才有效果。
《居家事典》
辨别皮革窍门1.猪皮革毛孔粗大，一个毛孔三根毛，呈三
角排列，毛眼相距较远。由于皮层表面不平整，革面显得粗糙，
柔软性差，一般都经修面后再使用。2.牛皮革毛孔细小，呈
圆形，分布均匀而紧密，毛孔伸向里边，手感坚实而富有弹性。
3.羊皮革分山羊皮、绵羊皮两种。山羊皮革面纹路是半
圆弧形，上排2-4 个粗毛孔，周围大量绒毛孔；绵羊皮革皮板
薄，手感柔软，毛孔细小，呈扁圆形，由几个毛孔构成一组，
排成长列，分布很均匀，但不结实。4.马皮革毛孔呈椭圆形，
但不明显，毛孔比牛皮革略大，斜入革内呈山脉形状，有规律
排列，革面松软，色泽昏暗，不如牛皮革光亮。5.仿皮革外
观和手感都类似皮革，但细看无毛孔，底板非动物皮，是用针
织物经人工合成，没有真皮革结实。《大
众科技报》
牛肝粥治蝴蝶斑蝴蝶斑，医学上叫黄褐斑，长在面部鼻的
两侧面颊部，非常影响人的美观、脸上长蝴蝶斑的人，心里负
担很重，尤其中青年人，同时在医疗上没有什么有效的治疗方
法。民间验方回牛肝粥消蝴蝶斑，屡见成效。现介绍牛肝化斑
粥方剂如下：牛肝500 克、自菊花9 克、白僵蛋9 克、白芍9
克、白茯苓12克、茵陈12克、生甘草3 克、丝瓜30克（后六味
放入纱布包内、大米100 克，加水煮成调粥，煎后捞出药包，
500 毫升汤分两日服用。吃肝喝粥，每日早晚各服1 次，每个
疗程10天，中间隔一周，连服3 个疗程，不产生任何副作用。
《居家事典》
牙膏的妙用牙膏不仅是洁口健齿的卫生用品，而且还能给
您的夏日生活带来很多方便。
一、洗澡时用牙膏代替浴皂搓身去污，既有明显的洁肤功
能，还能使浴后浑身凉爽，有预防痱子的作用。
二、夏日身体长了痱子，可用温水将痱子处洗净，涂擦一
层牙膏，痱子不久即可消失。
三、皮肤小面积擦伤，局部肿胀，可在伤口处涂些牙膏，
这不仅具有止痛、止血、减轻肿胀的功效，还有防止伤口化脓
的作用。四、皮肤被蚊、蜂、蝎、蜈蚣等吓咬后，患处疼痛
难忍，用牙膏擦抹患处，可起到止痒、止疼的作用，起到凉血
消肿的效果。五、男子剃须时，可用牙膏代替肥皂，由于牙
膏不含游离碱，不仅对皮肤无刺激，而且泡沫丰富，且气味清
香，使人有清凉舒爽之感。六、夏日人体容易发生皮癣，用
清水将患处洗净、擦干，将牙膏涂抹患处，对治疗皮癣很有帮
助。
七、夏季有些人爱犯脚气病，若用牙膏与阿斯匹林（压碎
成粉混合搅匀，涂于患处，有止痒杀菌作用。八、夏天人
们出汗多，衣领、袖口等处的汗渍不易洗净，只要搓少许牙膏，
汗渍即除。
《北京日报》
冷水的妙用王素智止鼻血：当流鼻血时，可用毛巾浸泡冷
水敷前额，即可止血。明目：眼睛喜冷怕热，用流动冷水洗
脸，则头清眼明。常年坚持，既可减少沙眼发生，又可保护视
力，增强眼睛对疾病的抵抗力。治扭伤：四肢扭挫伤，局部
淤血或按之肿硬，可立即用冷水浸敷，能使断裂血管较快闭合，
控制血肿加剧，并止血镇痛。防感冒：坚持冷水浴和用冷水
洗脸，可增强体质，增强坑寒力，预防感冒。治牙疼：当牙
疼时，可不断地口含冷水，即有镇痛作用。《科技译报》
治疗少年花白头及黄发2 法1.何首乌加生地可治青少年花
白头及黄发：每次用何首乌12.5克、生地25克，先用白酒涮一
下，将2 种药放入茶杯内，用开水冲之，每天当茶饮，连续服
用。水没色了换新药。半年后，头发开始变黑，脸色也红润了。
一年以后，满头黑发。如果能坚持一段时间，见没有反复
时再停最佳。
2.乌发丸治少白头：生地60克，熟地60克，丹参60克，侧
柏叶60克，旱莲草30克，桑叶30克，女贞子30克，黑芝麻60克，
制首乌60克。将以上诸药研制成蜜丸，每丸9 克，每日服3 丸，
一般连服3 个月至半年左右，可望见效。
由于头发当中的色素颗粒是含有铁、铜、钴的混合物，因
此白发者在日常生活中，要多食一些含有这些元素多的食物如
小油菜、芹菜、海带、黄豆、紫菜、猪肝、鸡肝、桂圆、黑木
耳等。
《居家事典》
上网省钱十四招子天选择合适的ISP 服务商目前国内的
几个主干网的网络速率相差较大，所以首先要了解各个ISP 的
基本情况，综合比较各ISP 服务器信息传输速率、线路最高传
送速率、稳定性、Internet出口带宽、提供哪些网络服务、是
否有折价收费服务及收费标准、收费方式等等。最好应在收费
标准的基础上以出口带宽为第一决定因素进行考虑。选择好
的Modem 影响目前网上数据传输速率的重要因素是Modem 传输
速率和电话线路的通信质量。336Kbps 的Modem 是标准配置。
孔方史多的应选贺氏等具有优良稳定性和兼容性的名牌Modem.
如果电话通信线路质量较差，还应选择有硬件纠错功能的Modem
，可避免因外界干扰而导致频繁断 线的破财后果。修改系统
通讯端口值依次打开“我的电脑”、“控制面板”、“系统”、
“设备管理员”、“端口设置”，将Mo dem使用的端口设定值
改为最大值921600，选高级选项，将接收缓冲区及传输缓冲区
调到最大。打开SYSTEM.INI，在6Enh项中加入comXBuffer=1024
（X 指端口号，以增加COM 口的缓冲区。最佳时段上网上
网高峰期大致是上午9 点到下午6 点左右。网上最空闲的时段
大致是清晨6 点到7 点半。此外还应多利用折价时段和周六、
周日白天上网。
建立个人网页资源导航页在本地硬盘上制作一个网络资源
导航页，将自己常用的WWW 网址、BBS 站址等分门别类，链上
超链接，最好设成浏览器的初始页面，以节省查找网址和输入
网址的时间。冲浪前充分准备每次上网前应想清楚要做的事
：浏览哪些网址？下载什么文件？上网时就可以一气呵成。上
网前准备好用的软件，如中文平台、压缩工具、翻译软件等。
未拨号前，先打开数个浏览器窗口和E mail窗口，可大
大节省上网后再启动的时间。
修改浏览器预设网址很多浏览器预设的主页地址都是本
公司网址，每次启动将自动链接到该公司。所以应把预设选为
空白页或在主页地址处填入你的ISP 主页地址，因为它可能对
你是免费的。
设置浏览器首先将浏览器中自动下载视频、音频、图像
和动画的选项关掉，可大大减少传输量，以最短的时间下载整
个页面。
其次浏览器用一定大小的内存或硬盘作为缓冲区，存储最
近进入的网址中的图像等信息，将其增大有利于静态页面的重
载。注意定期维护缓存区，清除无用的内容。预订免费电子
杂志目前网上有很多免费电子杂志提供预订，当其增加新内
容时会通过电子邮件通知你或传送过来，可节省上网查找新信
息的时间。在浏览器的地址框中输入短地址在地址框中如果
只输入：NBA 回车。浏览会自动在其前加上http://www. ，其
后加上。com.不是以。com 结尾的网址，前半部http://www.
仍可以省略（需Navigator2.0以上、IE3.0 以上。
创建URL 图标对感兴趣的站点页面，单击鼠标右键，选择
Internet快捷键，在对话框中输入URL 名称。该页面的快捷键
就会出现在桌面上。以后双击它就能直接访问了。
离线浏览几乎所有常用的浏览器都有Cache 功能，即在浏
览器浏览远方主机的资料时，会把资料备份到本地硬盘的Cache
子目录中。离线阅读器可将资料加以还原成原来的文件名称及
位置。如果网址内容是你所需的消息，尤其是当网址有很多二
三级的超文本时，不可能逐个阅读。离线浏览器能在下载前设
置下载的级数，将其全部存入硬盘，而下载的同时，你还可以
干其他的工作。了解上网时间，控制上网成本可以根据拨号
联网对话框中的显示来计算上网时间。特别是对于包月上网的
用户，即使时间未用完，仍需交额定时间的费用，所以不用白
不用哟！由近及远的访问原则一般距离越远则传输速率越慢。
应了解本地及附近网络的资源分布情况，大部分优秀软件
都会被ISP 下载本地服务器上，何必费钱跑到国外去呢。
《大众科技报》
巧吃干硬馒头卓秀云馒头放久了会又干又硬，弃之可惜，
吃着困难。一是将干硬馒头切成片在盐水中浸一浸，然后放入
热油锅中炸，便会变成香脆可口的美食。二是将干硬馒头剁成
碎末，根据自已的口味加入盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末或
五香粉等各种作料儿，加适量水和匀，揉成丸子，或蒸或炸。
（《北京晚报》
带鱼快速去鳞法1 、将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约
10秒钟，然后立即将带鱼放入冷水用刷子刷或者用手刮一下，
可以快速去掉带鱼的鳞。
2 、如果带鱼比较脏，可用淘米水擦洗，这样不但能把鱼
洗净，而且还可避免手被沾污。
（中国成人教育信息报
巧用冰箱顾光明1 、衣物上粘有口香糖难以去除，可将衣
服放入冰箱，口香糖经冷冻后变脆，轻搓即可去除。
2 、生日蜡烛放入冰箱冷冻24小时，再插在蛋糕上，就不
会出现蜡油流下弄脏蛋糕的情况。
3 、啤酒、红酒和白兰地，倒在制冰盒中可成一块块固体
冰酒块，吃起来别有一番风味。
4 、绿豆、黄豆、赤豆等豆类一般不易煮烂，但只要先煮
一下，待冷却后放入冰箱冷藏室，半天后取出，即可煮烂。
5 、手脚被烫伤，可立即将烫伤的手脚伸入冰箱内，即可
减轻疼痛，又能避免起泡。
6 、丝质衣服不易烫平，如将衣服喷上水装进布袋内放进
冰箱里，十分钟取出熨烫，衣服便会很平整。
7 、栗子煮熟后不易剥壳，只要冷却后在冰箱内冻2 小时，
可使壳肉分离，剥起来既快，栗子肉又完整。
8 、茶叶、香烟、药品存放于冰箱内，可18个月不变质。
（科技译报
自制阿胶枣程玲取优质阿胶约5 克（约1/6 片，砸碎后
放入大瓷碗中，大约加入两小匙水和少量黄酒（红葡萄酒和桂
花陈酒更好盖好盖子入锅蒸至阿胶全部化开，加入少量红糖，
待糖溶化后再滴入数滴酒就可出锅。选大约500 确定上好金
丝小枣或者肉厚核小的小枣，洗干净后放入白瓷碗中，置微波
炉中用口火加热2 分钟后，上下翻动再加热1 分钟即可。将枣
子倒入装阿胶的大碗中，拦匀，使枣子表面裹上薄薄的一层阿
胶浆。然后，放放盘中晾干，便可吃到货真价廉的阿胶枣。
阿胶有补血滋阴、润燥、止血等多种功效，红枣不仅营养丰富
含有多种维生素和有机酸，而且也有很好的食疗效果。每天吃
几个阿胶枣可以增强体质、养颜抗衰老。《北京晚报》
西红柿的妙用冬至治皮肤病。将鲜熟的西红柿去皮和籽捣
烂敷于患处，每日2-3 次，可治真菌、感染性皮肤病。美容、
防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，
能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。
治高血压。每天早晨选1-2 个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，
降血压效果明显。
治贫血。将西红柿、苹果各1 个，芝麻15克，一次吃完，
每日吃1-2 次，长期坚持，可治贫血。
治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃
薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可
愈。
治肝炎。取西红柿丁儿一匙，芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪
油各半匙，拌入沸米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治
疗肝炎效果极佳。
防中暑。将1-2 个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，
可防中暑。退高烧。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，每
小时饮一次，可退高烧。
治牙龈出血。将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可
治愈牙龈出血。
（科教文摘报
治胃寒3 法①鲜姜、白糖治胃寒痛：鲜姜500 克（细末，
白糖250 克，腌在一起；每日3 次，饭前吃，每次吃1 勺（普
通汤匙；坚持吃一星期，一般都能见效；如没彻底好，再继
续吃，直至好为止。
②白酒烧鸡蛋治胃寒：二锅头白酒50克，倒在茶盅里，打
1 个鸡蛋，把酒点燃，酒烧干了鸡蛋也熟了，早晨空胃吃。轻
者吃一、二次可愈。注意鸡蛋不加任何调料。
③吃苹果可缓解胃酸：有的人在冬末春初，遇阴冷天或饮
食不当，常泛胃酸，很难受。如果此时吃一个或半个大苹果，
胃很快舒服了。
《居家事典》
哪些塑料袋可包装食品现在，塑料袋代替了以前的菜蓝子，
它应用范围十分广泛，特别是对食品进行包装的塑料袋，更要
引起我们的注意。塑料袋一般是由两类塑料薄膜制成的：一类
是聚乙烯、聚丙烯和密氨等原料制成的；另一类使用聚氯乙烯
制成。前者无毒；后者有毒，不能包装食品。
塑料袋有无毒性可用下列简便方法鉴别：用水检测法把
塑料袋放入水中，无毒塑料袋放入水中后，可浮出水面；而有
毒塑料袋是不向上浮的。
手触检测法 用手触摸塑料袋，有润滑感者无毒；否则
有毒。
抖动检测法 用手抓住塑料袋一端，用力拌一下，发出
清脆声者无毒；反之则有毒。
火烧检测法 可以把塑料袋剪去一条边，用火烧，有毒
的不易燃烧；无毒的遇火容易燃烧。《大
众科技报》
烹调小窍门把豆腐放在淡盐水里泡20-30 分钟，再拿出来
烹食，豆腐便不会破碎。煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止
蛋壳裂开。做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖
盖，使其鲜嫩。清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍
塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。腌渍小菜过感或过
辣时，将小菜切好浸在酒水里（酒水各半，可冲淡辣味或咸
味，使味道鲜美。切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切
出的蛋黄很整齐。煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的
颜色就不会变黑。炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬
加香味。煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧
特别鲜嫩。
不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。菜烧得
太咸了，可放些糖，以减轻咸味。煮肉时放几片山楂，肉易
煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。用鲜的肉做汤，
应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水
下锅。炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，
但在油食物才会膨大发脆。烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅
前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。《大众科技报》
怎样识别病猪肉在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看
其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病
猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白；肉的表面微
干或湿润，不粘手；肉质有弹性，指压后的痕迹立即消失；嗅
之有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚表面，
有香味。而变质的猪肉肌肉无光泽，脂肪发暗或灰绿色；肉表
面干燥或粘手，肉质弹性降低。指压后的痕迹不能消失。嗅之
有腐败臭味。煮沸后的肉汤混浊，有腐臭味。
《居家事典》
陶米水的妙用庄秀福洗衣服脏衣服在淘米水中浸泡10分
钟后，再用肥皂洗，用清水漂净。洗出的衣服清洁、干净，特
别是白色的衣服，更显得洁白。洗毛巾毛巾沾上了水果汁、
汗渍等会有异味，并且变硬。把毛巾浸泡在淘米水中蒸煮十几
分钟，便会变得又白、白软、又干净。洗碗碟淘米水去油污
力强，且不含化学物质，用淘米水洗碗碟，胜过洗洁精。洗
脸把淘米水涂在脸上，按摩20分钟，然后用清水洗净，早晚各
一次，这样可使皮肤白嫩滑。擦漆器刚油漆好的家具，有一
股难闻的油漆味，用软布蘸了淘米水反复擦拭漆器，再用清水
擦净，能除油漆味，还能除去污垢。
《科技译报》
指甲油的妙用指甲油有妙用。如果发现冰箱漆面上有又细
又浅的裂痕，在该处涂上一层白色指甲油以避免裂痕继续龟裂。
需如此反复涂抹，倘若裂痕太大，可涂亮光漆或者真漆。
《大众科技报》
牙膏1.电熨斗用久了，其底部会积一层煳锈。可在电熨斗
断电冷却的情况下，在底部抹上少许牙膏，用干净软布轻轻擦
拭，即可将糊锈除去。
2.手电筒的反光镜日久发黑，用细纱布沾少许牙膏轻擦，
就可使其光亮如新。
3.手表蒙上有毛道，浑浊不清，用少许牙膏涂于手表的蒙
面，用软布反复擦拭，即可将其细小的划纹除去。
4.衣橱镜上有了污迹，可用绒布抹点牙膏擦拭，污迹即可
被擦净。
5.搪瓷茶杯，日久沉积茶垢，不易洗去。只要用细纱布沾
牙膏少许擦拭，茶垢就会很快除去。
6.夏天，穿过的衣服、衣领、袖口特别脏。清洗时，可先
将衣服浸湿，再在脏处均匀涂上一层牙膏，用毛刷轻刷l-2 分
钟，水漂后再按常法用肥皂或洗衣粉搓洗，会洗得格外干净。
《使用生活法宝》
如何区别植物油火秋香油在光照下看起来透明无沉淀。掺
假的香油，在光照下不太透明。质量好的香油呈黄色，小磨香
油则应考虑是否掺了熟菜籽油，如能加热，则可进一步鉴别。
香油中兑有猪油加热后发白，兑有棉籽油淤锅。如是瓶装
油，应注意看上下区别防止上装香油，下装杂油。此外，将油
放入箱冷冻后观察，纯正香油应为液态。如假香油则凝结。
豆油沫头发白，油色深黄，花泡完整，盛油瓶上有黄边，有一
股豆腥味，口感涩味。花生油沫头发黄，微带绿色，花泡向
阳时现彩虹，口尝有花生香味。菜籽油沫头发黄，微带绿色，
花泡向阳时现彩虹，口感香中带辣。色拉油浅黄色，纯净透
明，最好的办法是认准生产厂家。《大众
科技报》
巧用淘米水1.从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，
用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，
脏物就被清洗干净了。
2.砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水
中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上
的腥臭味就可以消除了。
3.咸鱼放入1 盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均
匀，浸泡半天，取出便可以烹调了，成菜味道鲜美。
4.新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在
火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。
5.沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗，
然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。
6.用淘米水清洗猪肚、猪肠，效果很好。
7.用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又
易煮熟、煮透。
8.常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。
9.菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比较
浓的淘米水中，可以防止生锈。
10. 已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3 －5 小时，取
出擦干，就能将上面的锈迹除去。
11. 新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许
食醋，用干柔软的布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。
《使用生活法宝》
镜子洁净有办法小镜子或大橱镜、梳妆台镜等有了污垢，
可用软布或沙布蘸上些煤油或蜡擦拭，切不可用湿布擦拭，否
则镜面会模糊不清，玻璃易腐蚀。用蘸牛奶的抹布擦镜子，
可使其清晰、光亮如新。洗浴时，浴室中的镜子时常被蒸气
熏得模糊不清，可将肥皂涂抹镜面，再用干布擦拭，镜面上形
成一层皂液膜，可防止镜面模糊。如使用收敛性的化妆水或洗
洁精，亦可收到相同的效果。《大众科技
报》保健小窍门集萃1.主动咳嗽“清扫”肺具体做法是：每
天清晨，中午或睡前，到室外空气清新处作深呼吸运动。深呼
吸时缓缓抬起双臂，然后作主动咳嗽，使气流从口鼻喷出，咳
出痰液。如此反复数遍，每做完一遍后进行数次正常呼吸，以
防过度换气。
2.少吃多餐防动脉硬化新西兰健康学家的一项最新研究表
明：少吃多餐可有效预防中老年人动脉硬化。专家们曾把一百
余名五十岁以上的中老年男女分成A ，B 两组，A 组仍一日三
餐，而B 组则增加至每日九餐，但食物所含热量及品种均与A
组相同。两年之后，B 组的平均血脂下降了6.3%，有害脂蛋白
下降了38.1% ，动脉硬化者的比例只有A 组的60% ，发病率也
比A 组低。
《科技文摘报》
家具变新三招牛奶擦洗变新法用一块蘸了牛奶的布，擦拭
桌椅等家具，不仅可清除污垢，还可使家具光亮如新。醋水
擦洗变新法用半杯清水加入少量醋（水量的1/4 ，用软布蘸
此溶液擦拭木制家具，可使家具重现光泽。凉茶擦洗变新法
泡一大杯浓茶，让其变凉后，将一块软布浸透，擦洗木制家具
二三次，然后再用地板蜡擦一遍，可使家具的漆面恢复原来光
泽。《大众科技报》
苹果的妙用1.利用苹果贮存土豆。把需要贮存的土豆放入
纸箱内，里面同时放入几个青苹果，然后盖好放在阴凉处。由
于苹果自身能散发出乙烯气体，故将其与土豆放在一起，可使
土豆保持新鲜不烂。
2.将柿子和苹果混装在封闭的容器里，5 －7 天，可除去
柿子的涩味。
3.将未熟的香蕉和香蕉苹果各半，装入塑料口袋里，扎紧
口，约几个小时后，绿香蕉即可变黄被催熟。
4.每日将一个苹果连皮吃下，对于动脉硬化、关节炎及其
它一些老年病症具有一定疗效。
5.铝锅用的时间长了，锅内会变黑。可将新鲜的苹果皮放
入祸中，加水适量，煮沸1 刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会
变得光亮如新。
6.早晚空腹吃个苹果，有利于治疗中老年人便秘。
《使用生活法宝》
多用左手可防中风马凤日本医学家经调查分析认为，因脑
血管破裂出血而发生中风者，与在日常生活中多使用右手有直
接关系。这是因为一半以上的患者是大脑右半球微血管发生破
裂出血。
大脑所支配的肢体是交叉的即左脑支配右半侧身体，右脑
支配左半侧身体。平时人们习惯用右手，会使大脑左半球神经
的功能和血管的弹性不断得到锻炼和加强，微血管不易发生破
裂出。左手使用少，大脑右半球神经的功能和弹性就不及大脑
左半球那样得到锻炼和加强，使得在血压增高和血管变硬变脆
的情况下，容易发生微血管破裂出。由此，专家们认为，老年
人在平时日常生活中能有意识地多使用左手和左脚，多活动多
锻炼左侧肢体，能增强大脑右半球血管神经的弹性与功能，有
助于预防中风。
