《北京晚报》
摆放家用电器的讲究1.电视机与沙发对面放置时，距离一
般在2 米左右，切忌距离太近。否则电视机在工作时进发出的
X 射线，对人体会有伤害。2.电视机旁不宜摆放花卉、盆景。
一方面潮气对电视机有影响；另一方面，电视机的X 射线
的辐射，会破坏植物生长的细胞正常分裂，以致花木日渐枯萎、
死亡。3.电视机不宜与大功率音箱或电风扇放在一起。否则
音箱和电风扇将震动传给电视机，容易将电视机显像管灯丝震
断。
4.使用电褥子的时候，切忌将电子表或电子计算机放在
枕头底下。电子表和电子计算机最怕高温，高温或日光直晒均
会使液晶显示日益变黑，字迹不清，最后完全失效。5.录音
机、电唱机如果没有采取特殊减震措施，不要放在音箱上。因
为震动会传导到唱头和磁头上，使放出的音质变差。6.洗衣
机切忌放在潮湿的厕所、厨房等处。长期在潮湿环境下放置，
铁皮会锈蚀，同时内部电动机和电器控制部分也将受到潮气侵
袭，易使功能出现障碍。7.电烤箱、电饭煲等大功率电热炊
具，不能安放得离电源插座太远。因为线长和经常移动会引起
电线外皮老化、脱落，容易造成触电事故或引起火灾。《大众科技报》
家用冰箱的妙用1.在冰箱果盘盒内养鱼，不换水可保持数
天不死，可随食随取，既方便又鲜活。
2.真丝衣服不易熨平，可把衣服喷上水后装入尼龙袋置冰
箱中的冷冻室内，十几分钟取出再熨便能平整服贴。
3.猪肝切碎拌上植物油后，放冰箱中可保持几天的新鲜。
《居家事典》
怎样吃苹果和糖果昆梓苹果是大众化水果，人们几乎随时
随地都能品尝到它甘美的味道，但苹果吃起来有些讲究，很多
人却不知道。
吃苹果需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，
还能清洁口腔生。苹果含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼
慢咽，这些物质才能充分吸收利用。根据植物学家试验：如果
一个苹果15分钟吃完，则苹果中的有机酸和苹果酸质就可以把
口腔里的细菌杀死90%.因此，慢慢吃苹果，对人体健康是有好
处的。
对于糖果来说，则吃起来与苹果恰恰相反。这是因为人的
口腔里有一种乳酸杆菌，能使糖发酵产生酸。粮在嘴里的时间
越长，产生的乳酸越多，对牙越不利。所以，吃糖一定要快。
《大众科技报》
含碘盐的鉴别与保管张美荣首先，在选购时应注意检验一
下含碘量。用少许盐放入白瓷碗内，用水拦湿入微量漂白粉拌
匀，再加入少量淀粉，搅拌观察。若盐中含碘，便呈蓝色，含
碘越多，蓝色越深，若无碘则呈现暗红色或无色。碘容易挥
发，存放时间越长，碘的损失就越大。碘盐庆存放在避热、避
光、避风和密封性较好的地方，不要放在炉灶旁。家庭使用碘
盐应随买随用，一次不要购买太多。（《
北京晚报》
电冰箱除臭味办法电冰箱用久了，就会出现难闻的怪味，
除了用除臭剂除味或及时清洗冰箱以外，可用下列简便方法除
味。
一是将燃烧过的蜂窝煤完整地取出，放入冰箱内（为了使
冰箱内干净，可将其置于一盘内，放置一两天后即可去异味。
二是蒸馒头时剩一小块生面在碗中，置于冰箱冷藏室上层，
可使冰箱2 ～3 个月内没有异味。
三是用纱布包50克茶叶放入冰箱，一个月后取出放在太阳
下曝晒，再装入纱布放进冰箱，反复使用。
四是用一条干净纯棉毛巾，折叠整齐放冰箱上层网架边，
毛巾上的微细孔可吸附冰箱中的气味，过段时间将毛巾取出用
温水洗净，晒干后又可使用。
五是将几块新鲜的桔子皮洗净揩干，散放入冰箱内，其清
香味亦可趋解除怪味。
《居家事典》
美食小窍门——去除豆腐异味晓凤去除豆腐异味：豆腐下
锅前，先在开水中浸泡十多分钟，便可除去泔水异味这样做好
的豆腐口感好，味美香甜。
快速烧肉：要想使煮的肉烂的快，可在锅里放几片萝卜与
肉同煮。
《北京晚报》
家庭安全从小处着手王荣云浴缸：淋浴时，在浴缸外铺上
垫子，以锡因脚底潮湿而滑倒。楼梯：对楼梯要及时维护，
做好防滑处理。电线与插座：墙上用不着的插座应套上安全
盖，保险丝的负荷必须与定电流指数相符。要特别注意别让小
把手指插入插座内。家具：家具摆设远离易燃物品。有害
人体的药剂：用来灭虫或除臭用的药剂，应装在密闭的容器内，
妥善保存，特别要放在小孩拿不到的地方。玻璃门窗：选择
彩色标签贴在玻璃门窗上，以防不慎撞破玻璃。防火设备：
家中要配备灭火器。家庭成员要掌握必要的防火知识和应变措
施。液体燃料：如酒精、汽油、烯料等少量易燃液体均应附
上标签，注明物品名称，并装在密封容器内，放在远离火种的
地方。
（《北京晚报》
插花保鲜小经验夏季室内瓶插花易谢。按下面方法可保鲜
15～20天：1 、剪去茎根部叶片，用急火燎一下茎根，这样既
可保持茎内储藏的养料，又防腐烂；2 、瓶内水量要充足，但
切忌水齐瓶口，以勉影响花枝吸氧：3 、每晚换水一次，放于
室外。每隔3 天将茎根斜剪去0.5 厘米，洗净擦于，用急火再
僚一次；4 、10天后，每晚将全校淋水，洗净根茎擦干。用塑
料袋封装，置冰箱冷藏室。
此法适于大丽菊、晚香玉、康乃馨、万寿菊、萱草、马蹄
莲、金盏、石竹、十姐妹等，木本花卉按此法，更能延长花期。
《居家事典》
美食小窍门——油炸馒头有窍门晓凤油炸馒头有窍门：炸
馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的
馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。面包保鲜：面包代中放一根
芹菜，可以使面包保持新鲜滋味。
啤酒制面包：揉面团时，用同量的啤酒代替牛奶，不但面
包容易烤制，而且出的面包有一种近乎肉的味道。
《北京晚报》
微波炉做菜的窍门刘杭生微波炉烧菜有不少小巧门，只要
经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可
与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。
1 、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料
酒、糖、姜、葱、蒜等将原料浸润，而且要浸润透。这是因
为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的
去腥增香作用难以发挥。
2 、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残
留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。
3 、烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽
量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料
滴下、流下的感觉。
4 、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪
出的菜肴增添色、香、味。
5.在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功
率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的
其它、家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大
多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开
关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若
干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制“磁控管工作
和停止的时间比例，达到调节微波炉输出功率的目的。
如上所述，我们可以知道，我们选择的微波功率越低，磁
控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹任出来
的食物就会更嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现
象《科技文摘报》
巧煮土豆刘元江煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，
可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更
鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里
浸泡，否则将损失大量的维生素C 和维生素B.要想使煮土豆时
维生素的损失减少到最低限度，最好别用水煮，而采用蒸食法。
为了使带皮的土豆煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点
醋。
有经验的家庭主妇往往是将白色的土豆用于制作土豆泥，
黄色的土豆用天做汤，而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里
煎炒，当土豆块表面均微微发红时再加盐。
《科技译报》
如何识别真假调味品伊铭调味品在每个家庭的生活中都
是必不可少的，可是，人们从市场上买回了调味品，却发现是
假的，让人很是恼火。为了您和家人的健康，怎样识别？1 、
八角茴香正品：果实多由8 个骨朵果组成，放射性排列于中
轴上。骨朵果长1 ～2 厘米，宽0.3 ～0.5 厘米，高0.6 ～1
厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。
内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。伪品
：果实常由7 ～8 个较瘦小的骨朵果呈轮状排列聚合而成。单
一的骨朵果长约1.5 厘米，宽0.4 ～0.7 厘米，前端渐尖，略
变曲，果皮较薄。具特异香气，味先微酸而后甜。2 、花椒
正品：为2 ～3 个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每
一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0.4 ～0.5 厘米，外表面紫色
或棕红色，并有多数疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。
内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。伪品：
为5 个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果
从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突
起的小油点。香气较淡，味辣微麻。3 、桂皮正品：外表
呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表红棕色、
平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而
油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。
伪品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不
规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。4 、
小茴香正品：双悬果呈圆柱形，两端略尖、微弯曲，长0.4
～0.7 厘米，宽0.2 ～0.3 厘米。表面黄绿色或绿黄色。分果
呈长椭圆形，背面5 条隆起的纵肋，腹面稍平坦。气芳香，味
甜、辛。
伪品：分果呈扁平椭圆形，长0.3-0.5 厘米，宽0.2-0.3
厘米。表面棕色或深棕色，背面有3 条微隆起的肋线，边缘肋
线浅棕色延展或翅状，气芳香，味辛。
5 、姜正品：呈圆柱形，多弯，有分枝。长5 ～8 厘米，
直径0.5 厘米。表面棕红色至暗褐色，有一半节，每节长0.2
～1 厘米。断面灰棕色或红棕色，气芳香，味辛辣。伪品：
呈圆柱状，多分枝，长8 ～12厘米。直径2 ～3 厘米。表面红
棕色或暗紫色，有环节，节间长0.3 ～0.6 厘米。断面淡黄色。
气芳香但比正品香气淡，味辛辣。其所含挥发油对皮肤及
黏膜有刺激作用。《大众科技报》
过日子五忌牛金玉一忌：用餐后餐具堆放不洗，下顿用时
再清理。这种习惯既不利于饮食卫生，又会从心理上增添反感
情绪。
二忌：没有吃完的剩菜混倒在一起，等下顿再食用。这样
做虽说减少保存空间，但混杂一起的食物由于酸碱度不同，极
易分解变质破坏营养。
三忌：打扫室内卫生，先扫后施。有的人以为这样打扫方
法可以把脏物除净，岂不知肉眼看不到的灰尘，扬起后又变换
地方落下去，使污染后埋下隐患。
四忌：洗衣时把外衣与内衣一同洗。外衣上的一些细菌难
以清除，交叉污染后埋下隐患。
五忌：用水擦拭电镀家具。因水分极易通过镀层孔隙渗入
电镀底层，使镀层起泡脱皮。
《北京晚报》
夏季护肤小巧门l 、涂防晒品时，注意要遗忘了脖子、下
巴、耳朵这些小地方。涂抹时一定要涂得均匀，否则会造成肤
色不匀，变成大花脸。
2 、防晒品应该每隔一段时间再涂一遍。
3 、每年最好更换新的防晒品，并注意储放于阴凉的地方，
以免失效。
4 、避免在上午11时到下午3 时作日光浴，因为这段时间
的紫外光最强，杀伤力也最大。
5 、携带喷雾式的矿泉水，在离脸部15厘米处均匀喷洒于
面部。随时补充肌肤水分，别让它太渴。
6 、日晒出汗后要彻底洗净身上盐分，再用蘸有凉水的棉
花，在肩部、面部或背部等发烫的部位，轻拍并冷敷约半小时，
帮助收缩和保养皮肤，缓解日晒后的肌肤。
《科技文摘报》
防晕车三法1.晕车者于乘车前一小时，取伤湿止痛膏1 片
贴于肝脐上（称神阙穴。如乘车超过一天，第二天另换一贴。
可以有效地防止晕车。
2.上车前将腰带束紧，防止内脏过分在体内游动，有助于
预防晕车病发生。
3.口含姜片。爱晕车的人，应随身装块鲜姜，在上车前可
口含鲜姜2 片，这样晕车现象便能大大减轻。
《科技文摘报》
白酒热喝危害少喝白酒先烫后饮对人体有益。因为白酒的
主要成分是乙醇（酒精，除此还有醛，饮酒过多会引起酒精
中毒。醛虽然不是白酒的主要成分，但对人体的损害要比酒精
大得多。可是醛的沸点低，只有20℃左右，所以只要把酒烫热
一些，可以使大部分醛挥发掉，之样对人身体的危害就会少一
些。
《科技文摘报》
暑假买pc小窍门
暑假为孩子购买电脑应该弄清下列问题。
要PC做什么？和传统家电“一步到位”的购买思想不同，
PC的发展日新月异，用最顶级的产品的配置价格极高，而且电
脑升级速度相对比较快。因此用户应该根据自己的实际需要选
择在性能价格比方面最为合理的电脑。
技术指标要看清。通常PC厂家都有许多产品系列，以欧洲
最大的直接电脑供应商泰来电脑为例，其产品系列涵盖了经济、
专业、致富、顶级。超级至尊等多种组合。用户在选择具体型
号时可以从主板、内存、显卡、硬盘、显示器、Modem 的配置
情况以及是否具有DVD 播放功能等几个方面入手。
别忘了确定显示器的屏幕尺寸。一般来说，品牌机的报价
都是以15英寸显示器为基准的。目前，17英寸显示器已经渐渐
成为时尚，在学习、上网甚至是看DVD 电影的时候，17英寸显
示器大屏幕的优势日益明显。因此如果加上不到600 元钱更换
一台17英寸显示器将更加锦上添花。
售后服务要考虑。“电脑是高科技，坏了怎么办？”不少
人在购买之前都会有这样的疑问。因此，所购买的产品不仅要
技术先进、升级容易，还要注意厂家在售后服务方面的保障能
力。和DIY 自己攒机之后不时面临的硬件、软件故障不同，购
买品牌机的用户通常在硬件、软件方面没有后顾之忧。例如，
联想、泰来等品牌电脑随机都装有Windows98 中文版、POWER
DVD （DVD 播放软件、系统恢复光盘、通讯以及防病毒软件，
由于具有正版版权，用户可以放心使用，并得到厂家的完善服
务。
《科技文摘报》
吃补品要对症萧永利不少年轻人讲究给老人送补品，但好
东西不一定人人受益。譬如阿胶、桂圆之类滋补气血的补品，
对于脾胃、消化不好的老人就不适合，非但不能强身健体，而
且会影响食欲，中医称为“虚不受补”就是这个道理。人参、
鹿茸虽然高级，但阴虚体虚的人也不能享受。有的人吃了人参
流鼻血、有的服用鹿茸全身燥热，都说明大补大温之品有益也
有弊。进补也不可乱吃，否则花钱找不自在。
《北京晚报》
美食小窍门——让夹生饭变熟晓凤让夹生饭变熟：可用筷
子在饭中心插几个洞，酒上以等量水稀释的酒，再以火煮五分
钟。
消除米饭糊味：煮米饭时，趁热将半截鲜葱插入饭里，盖
上锅盖，不一会儿饭的糊焦味就会消失。
《北京晚报》
保护光盘小窍门
随着VCD 、DVD 机的广泛使用，几乎每家都有些光盘，光
盘的高保真音质及逼真的影像已被众多的人士所喜爱，而正确
地保养光盘会令你长久享受到纯正的原声原味。
光盘因受天气、温度的影响，表面有时会出现水气凝结，
使用前应取干净柔软的棉布将光盘表面轻轻擦拭。
光盘放置应尽量避免落上灰尘并远离磁场。取用时以手捏
光盘的边缘和中心为宜。
光盘表面如发现污渍，可用干净棉布蘸上专用清洁剂由光
盘的中心向外边缘轻揉，切忽使用汽油、酒精等含化成份的溶
剂，以免腐蚀光盘内部的精度。
光盘在闲置时严禁用利器接触光盘，以免划伤。若光盘被
划伤会造成激光束与光盘信息输出不协调及信息失落现象，如
果有轻微划痕，可用专用工具打磨恢复原样。
光盘在存放时因厚度较薄、强度较低，在叠放时以10张之
内为宜，超之则容易使光盘变形影响播放质量。
光盘若出现变形，可将其放在纸袋内，上下各夹玻璃板，
在玻璃板上方压5 公斤的生物，36小时后可恢复光盘的平整度。
对于需长期保存的重要光盘，选择适宜的温度尤为重要。
温度过高过低都会直接影响光盘的寿命，保存光盘的最佳
温度以摄氏20度左右为宜。
《科技文摘报》
相机保存小窍门
幸子梅雨季节气候湿润，要特别注意保管照相机。否则，
相机易生锈，镜头易生霉，严重的可导致相机报废。胶卷摄完
后应及时取出，将相机皮套取下，把相机和吸潮剂放入不透气
塑料袋中，扎紧袋口，再放入饼干听中，可保相机安全无误。
美食小窍门——煎鱼防粘锅法晓凤煎鱼防粘锅法：把锅洗
净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不
会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，然后放油煎，
鱼也不会粘锅。
冻鱼汤保鲜法：从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加
适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。
《北京晚报》
电脑可帮助戒烟电脑软件已成为人类探索前沿的工具，从
上网到研制宇宙探测器。而最近的一项新的研究，提示了电脑
还有帮助人戒烟的功能。
匹兹堡大学的一项研究指出，基于计算机的戒烟软件，包
括借助尼古丁口香糖，可以为不同的人提供因人而异的戒烟辅
助。研究人员发现，使用戒烟电脑软件的吸烟者，比光吃尼古
丁口香糖或听录音磁带的人，戒烟成功率提高了50%.这一软件
是劝人成功戒烟的文字材料，并且配合帮助戒烟的尼古丁口香
糖。文字材料带有不同情况的吸烟者的不同选择，因而针对性
和说服力较强。在6 个星期内，使用电脑软件的人的戒烟率，
比吃口香糖和听录音的人的戒烟率高45%.
《科学时报》
怎样识别注水鸡鸭六法幸子现在买鸡鸭早已不是一件难事，
但有时也会受骗买到注水鸭。怎样才能识别注水鸭哪？现在我
们就教您六种识别注水鸭的方法。
一。拍鸡肉。注水的鸡鸭肉特别有弹性。你如果一拍的话，
就会有“卟卟”的声音。
二。看翅膀。扳起鸡鸭的翅膀仔细查看，如果发现上边有
红针点或乌黑色，那就证明已经注了水。
三。捏皮层。在鸡鸭的皮层用手指一捏，明显地感到有打
滑的现象，一定是注过水的鸡鸭。
四。抠胸腔。有的人将水用注水器打入鸡鸭腔内的膜和网
状内膜内。只要用手指在上面轻轻地一抠，注过水的鸡鸭肉，
网膜一破，水就会流淌出来。
五。用手摸。如果没有注过水的鸡鸭，摸起来比较平滑。
如果皮下注过水的鸡鸭，高低不平，摸起来像长有肿块。
六。拿纸试。拿一张干燥易燃的薄纸贴在已去毛的鸡鸭背
上，稍加压力片刻，然后取下来燃烧，如果燃烧，说明没有注
过水。如果没有燃烧，则说明是注水的鸡鸭。
白酒治感冒方法：白酒30克倒入碗内，用一小碟蘸酒刮前
后胸，曲池用下肢的锅窝部位，直至皮肤发红发热为止，然后
再喝一碗红糖姜水，盖好被子，不过一刻钟便大汗淋漓，一次
便可痊愈了。
《健康123 网》
电池使用要决电池充电：不同电池各有特性，用户必须依
照厂商说明书指示的方法进行充电。在待机备用状态下，电话
也要耗费电池，如果要进行快速充电，宜先将手机关闭或把电
池拆下进行充电。快速充电：有些自动化的智能型快速充电
器当指示灯信号转变时，只表示充满了90% ，充电器会自动改
用慢速充电将电池完全充满。用户最好将电池完全充满后使用，
否则会缩短使用时间。电池记忆效应：如果电池属镍镉电池，
长期不彻底充、放电，会在电池内留下痕迹，降低电池容量，
这种现象被称为电池记忆效应。定期消除记忆：方法是把电
池完全放电，然后重新充满。放电可利用放电器或具有放电功
能的充电器，也可以利用手机待机备用模式，如要加速放电可
把显示屏及电话按键的照明灯打开。要确保电池能重新充满，
应依照说明书的指示来控制时间，重复充、放电两至三次。
《科技文摘报》
怎样去除衣物上的铁锈渍幸子衣服沾上了铁锈渍怎么办？
以下就是去除衣物上铁锈渍的办法。
可用2 ％的草酸溶液在50℃左右温水中洗涤除去，然后用
清水漂净。用3 —4 粒维生素C 药片碾成粉末后，撒在浸湿的
衣服污处，然后用水搓洗几次，也可去除铁锈渍。如是铁锈陈
渍，可用10％的草酸、柠檬酸加水混合液将沾锈处浸湿，然后
浸于浓盐水中，1 天后洗净即可。
怎么买新鲜肉肉类的检查，一般以感官性状、化学、细菌
等方面综合判断，但人的感觉器官是相当灵敏的，通过人的嗅
觉、视觉、触觉、味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的。
新鲜肉的鉴别：新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌
肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉
汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白
色。
变质肉的鉴别：变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有
时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质
松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
囊虫病肉的鉴别：囊虫病是寄生在猪体内的一种寄生虫病，
俗称" 豆猪肉" 对人危害很大。这种寄生虫多寄生在骨骼肌
（瘦肉中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成许多米粒大的小
白色半透明膜的囊，囊内有半透明的液体及白色点状头节。
注水肉的鉴别：注入水过多时，水会从肉上往下滴。割下
一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或
吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，
若不能燃烧，则说明肉中注了水。
病死肉的鉴别：死亡后解体的为死畜肉，因未放血或放血
少，肉呈暗红色，切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢
出暗红色淤血，切面呈豆腐状，含水分多。
北京市卫生防疫站供稿怎样贮藏食用油火秋将花生油、豆
油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进塘瓷或陶
瓷容器中存放，不但久不变质，做菜用此油，味道也特别香。
猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌
后密封，可久存而不变质。小磨香油在贮存过程中酸败、失
香。
在其保存上可采有以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，
以每500 克油加入精盐克，将瓶口塞紧不断地摇动，使食盐溶
化，放在暗处3 日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净棕色玻璃
瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。要注意的是，
装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
《大众科技报》
清除书上污迹三法
幸子1.当书本弄上油迹时，在油迹上放1 张吸水纸，用熨
斗轻轻地熨烫几遍，油垢即可被吸入纸内，使书页平整干净。
2.如果书本被墨水污染，可在染用墨水的书页下垫1 张吸
水纸，用20% 的双氧水溶液浸湿污斑，然后在书页上在放1 张
吸水纸，上边压以重物，这样，墨水被双氧水溶解吸收，干后
墨水迹也就自然消失了。
3.如果书本上有潮湿迹，可用明矾溶液涂洗。如果是铁锈
斑迹，可用草酸或柠檬酸液擦去，然后用清水将书页洗一下，
用吸墨纸压好书页，晒干即可。
美食小窍门——巧洗冷冻鸡、鸭晓凤巧洗冷冻鸡、鸭、鱼
肉：将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗，不但脏物洗净，还
能除腥增鲜。此外，用米酒可快速解冻。在冷冻鸡、鸭、鱼肉
上酒满米酒再放回冰箱冷藏室，就能很快解冻，而且不会滴水
并无冷冻的臭味。
油炸花生米保脆：炸好的花生米盛盘中，趁热酒上少许白
酒，搅拌均匀，稍后，撒上少许食盐，这样即使放上几天也酥
脆。
炒洋葱防焦；在炒葱时，只要加上一点白葡萄酒（四个洋
葱头加一小杯，不会炒焦了。
《北京晚报》
荤、素油如何搭配火秋植物油中主要成分是不饱合脂肪酸，
不饱和脂肪酸在人体内容易形成过氧化脂质，有促进癌细胞生
长的作用。营养学家认为，食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪
酸应该保持一定比例。
根据植物油与猪油中含不饱和脂肪酸与脂肪酸量计算，即
每人每月以食植物油250 克和猪油500 克较为适宜。过多食用
植物油是有害的。《大众科技报》
手表受磁处理法
幸子手表一旦受磁，会影响走时准确。消除方法很简单，
只要找一个未受磁的铁环，将表放在环中，慢慢穿来穿去，几
分钟后，手表就会退磁复原。
怎样去掉表内积水幸子不小心发生表内进水，可用一种叫
硅胶的颗粒状物质与以及积水的手表一起放进一个密闭的容器
内，数小时侯取出手表，积水即全消失。此法简单经济，对手
表的精确度和寿命均无任何损害。已经多次吸水后的硅胶，可
在120 ℃下干燥数小时，吸水能力可在生，还能反复使用。
除去室内异味的妙招小倩在日常生活中，人们都希望自己
的居室空气清新，可是由于一些原因，室内总会出现一些异味。
若不消除，既影响居室空气，又影响人体健康，同时也会
给自己产生一种不好的心情。下面几种常见的居室异味消除法，
不知您觉得合适？
霉味每年的梅雨季节，屋内都很潮湿，居室内的衣箱，壁
橱，抽屉常常会散发霉味，你可往里面放一块肥皂，霉味即除，
也可将晒干的茶叶渣装入纱布袋，分发各处，不仅能去除霉味，
还能散发出一丝清香。
香烟味现代，不管是男人还是女人，吸烟似乎是一种潮流，
室内吸烟，烟雾缭绕，有碍健康，如认识到这个问题，你可用
蘸了醋的纱布在室内挥动或点支蜡烛，烟味即除。
厨房异味在厨房中做饭做菜，饭菜的各种味道很浓，你在
锅中放少许食醋加热蒸发，厨房异味即可消除。
油漆味新油漆的墙壁或家具有一股浓烈的油漆味，要去除
漆味，你只须在室内放两盆冷盐水，一至两天漆味便除，也可
将洋葱浸泡盆中，同样有效。
煤油烟味用煤油炉或蜂窝煤做饭，在燃烧过程中，要产生
黑色浓烟，若在煤油中或蜂窝煤上加几滴醋，烟味即可减少或
消除。
居室异味居室空气污浊，可在灯泡上滴几滴香水或花露水，
风油精，遇热后会散发出阵阵清香，沁人心脾。
炖肉异味炖肉时，在锅中加上几橘皮，可除异味或油腻，
并增加汤的鲜味。
鱼腥味如炒菜锅里有鱼腥味时，可将锅烧热，放一些用过
的温茶叶，鱼腥味就会消失。
豆腐酸味发现豆腐发酸时，可用5%的苏打溶液浸泡半小时，
冲净，酸味即除。
花肥臭味在室内养花，若用发酵的溶液做肥料，会散发出
一种臭味，这时可将新鲜橘皮切碎掺入液肥中一起浇灌，臭味
即可消除。
垃圾桶臭味当金属垃圾发出臭味时，可将废报纸点燃后迅
速放进去，臭味即除。
卫生间臭味家中卫生间虽然常冲洗，可还是有臭味，可将
一盒清凉油或风油精开盖后放于卫生间角落处，既可除臭又可
驱蚊。也可放置一小杯香醋，恶臭也会自然消失。
《大众科技报》
附：付玉另外整理
家居卫生小窍门
1．扔掉墩布：墩布拖地很沉，容易腰酸背疼，地面也要很长时间才干。用旧毛巾当抹布擦地，干净、干得快、省时间，用旧化纤料效果更好。
2．用洁厕灵当疏通剂：隔三差五地用洁厕灵闷会儿马桶，再用水冲洗，能保持马桶通畅。
3．巧用84消毒液：洗衣时纯棉织物被其他衣服染色，您别怕，赶紧将被染衣服泡到稀释后的84消毒液中，利用它的脱色性，还您衣服的本来面目。
巧除衣物污渍
■除墨渍 新渍先用温洗涤液洗再用米饭粒涂于污处轻轻搓揉即可。陈渍也是先用温洗涤液洗一遍，再把酒精、肥皂、牙膏混合制成的糊状物涂在污处，双手反复揉搓亦能除去。
■除尿渍 新尿渍用温水洗除；陈尿渍用28％的氨水和酒精（1∶1）的混合液洗除。
■除漆渍 在刚沾上漆渍的衣服正反两面涂上清凉油，几分钟后，用棉花球顺着衣料的布纹擦几下，漆渍便可清除。除陈漆渍时，要多涂些清凉油，漆皮自行起皱后即可剥下漆皮。将衣服洗一遍，漆渍便会完全去掉。
■除菜汤渍 刚沾上的菜汤渍可立即泡入冷水内约5～10分钟，在污渍处擦些肥皂轻轻揉搓即除。较陈旧的用小刷蘸汽油涂擦污处，去其油脂，然后把污渍浸泡在用1份氨水5份水配成的溶液内轻轻搓揉。
■除口红印 先用小刷蘸汽油轻轻刷拭，去掉油脂后，再用洗涤液洗除。严重的可先在汽油里浸泡揉洗，再用洗涤液洗除。
■除柿子斑 由于陈渍很难清除，所以沾上柿子斑后，应立即用葡萄酒加些浓盐水一起揉搓，然后用温水洗涤液洗除。
■除霉斑
①可先把绿豆芽放在霉渍处，搓一搓，待霉点消失后，清水洗净即可。
②丝绸上的霉斑，轻微的可用软刷子将霉斑轻轻刷去，较重的刷时可喷洒些稀氨水；白色丝绸衣服则用50％的酒精擦拭，然后用清水洗净。
③化纤衣服上的霉斑，用50％酒精、5％氨水或松节油擦拭。难以除去的霉斑先用2％肥皂、酒精混合液擦拭，再用医用双氧水擦拭，最后用清水洗净。
■除食醋、酱油渍 一般衣服上的食醋、酱油污渍，可用少量藕汁揉搓，再用清水洗净。
■除茶水、咖啡渍 白衣服上的茶水、咖啡渍，可用漂白剂或酒精擦拭。
■除圆珠笔油渍 用肥皂洗后，再用95％的酒精擦洗。
烹调小窍门
鲜桃去细毛 眼下鲜桃陆续上市，鲜嫩肥美甘甜多汁的桃子实在令人喜爱。 但是，皮上的细毛确很让人生厌。怎样去除桃子的细毛呢？介绍一法请您验试。 将一点食盐放入冷开水中，再把鲜桃放在里面，只要依次用手轻轻一抹，桃子上 的细毛便可彻底脱掉。
大蒜去皮 将大蒜掰为小瓣后放在热水中浸泡数分钟，然后捞出，其皮便可很容易剥下。亦可将蒜瓣放在案板桌上，用菜刀轻拍几下，皮即极易剥掉。
菜叶小虫的清除 从市场上买到的叶类蔬菜上面往往有些蜜虫等小虫子，这些小虫不容易洗下来。如果先用盐水（一盆水中放半小匙盐即可）浸泡一下，小虫受到盐的刺激，便很快和菜叶分开。另外，盐水的比重较大，小虫和菜叶脱离开以后，便漂浮在水面上，很容易从盆中倒出。
厨房小窍门
烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
炸馒头片时，先在冷水里浸一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，既好吃又省油。
