第26节：老外的盛情及西餐

老外的盛情及西餐

去国外招商，不用Simon说，要打交道的势必都是些外国人，在这种时候，多了解一些外国人的习惯对我们很有帮助。外国人的待客方式跟我们国内有巨大的差别，也就是说，如果你不了解，很可能会感觉不到你的外国伙伴的热情，甚至会产生误会。这也是Simon在国外那么多年最深刻的体会之一。

首先，根据Simon的研究所得，就美国而言，美国人谈话时如果跟他人站得太近，会觉得不舒服，最合适的距离是５０厘米左右。这跟我们中国人的习惯大不一样，我们讲究的是“亲密无间”，因此说话的时候如果离得比较远，心理上会产生疏远的感觉。可是Simon告诉你，这就是美国人的习惯，并不代表他们不热情。

其次，美国人有一个社交习惯，就是他们说话时往往喜欢做手势。他们谈天之际，可能拍拍对方的肩膀，以示友好，或者轻拍小孩的脑袋，以示亲爱。这对于比较含蓄的中国人来说，不太容易接受，但这是美国人表示友好和热情的方式之一。不过，在这一类的小事上，如果对方在社交场合中的小动作令你不快的话，你只需显出略为犹豫的样子，你的美国朋友往往就明白你的意思了，这是Simon多年来得出的经验哦。

一说到美国人，Simon听到的评价几乎都是一样的：性格外向，热情直爽，不拘礼节……确实，美国人都不喜欢沉默，他们会侃侃而谈，以免谈话中止，即使是片刻的停顿。假若你很久没做声，美国人就会尽量设法让你加入到谈论中来。中国人跟陌生人打交道时，一开始可能比较冷淡、戒备，但是一旦热情起来，就比较真诚。而美国人的热情只是一种习惯而已，回头你欠他两毛钱，该让你还就让你还，一分钱不能少，在他们的热情里面，感情因素较少。美国人互相交往时，不喜欢服从于别人，也不喜欢别人过分客气地恭维自己。美国人担心被别人视为不易亲近的人而受到孤立，这对平民百姓来说，意味着寂寞；对商人们来说，则意味着赚不到钱。因此美国人交朋友的特点是交情泛泛。他们同大家的关系都十分融洽，希望给别人一个好印象，但是却往往缺乏那种可以推心置腹的知交。美国人容易跟陌生人一见如故，哪怕仅仅相识一分钟，你都有可能被邀请去看戏、吃饭或外出旅游。通过这些方式，他们会迅速博得对方好感。在结识人方面，没有人比他们更迅速，但在建立一种真正的友谊方面，也比一般人更为困难一些。所以，如果你想要你接触过的这些美国人记得你，你必须要不断地加深他们对你的印象，比如，在赴宴之后寄去一封简短的感谢函。

一般美国人请客吃饭，属公务交往性质的多安排在饭店、俱乐部进行，由所在公司支付费用，只有关系密切的亲朋好友才会被邀请到家中赴宴。美国人待客的家宴则是经济实惠、不摆阔气、不拘泥于形式，通常是一张长桌子上摆着一大盘沙拉、一大盘烤鸡或烤肉、各种凉菜、一盘炒饭、一盘面包片以及甜食、水果、冷饮、酒类等。宾主围桌而坐，主人说一声“请”，每个人端起一个盘子，取食自己所喜欢的菜饭，吃完后随意添加，边吃边谈，无拘无束。

当然，食物简单并不代表美国人不热情，只是热情的方式不同而已。Simon发现，美国人更看重做客之道，而不是待客之道。对于待客，热情、让人有家的感觉就好了。习惯上，他们会事先告诉你，除了你还有哪些人要来；还会问客人有哪些菜不吃，如宗教上的忌讳等。反过来，做一个客人的规矩比接待的主人要多得多。客人要准时到，不能太早也不能太迟。一般的情况下，要带点东西赴宴，如酒或水果等。作为客人，在没上菜时或吃完饭后，应该主动问主人：“我能帮什么忙吗？”有时，主人真的会允许你收拾桌子或洗盘子呢。这是很亲切的表示。劝酒在美国是不存在的。这些跟中国的习惯完全不同。

很多去过美国的人都跟Simon说，他们发觉美国人不说“废话”。这就是说，美国人答话的时候，往往简单到只说“是”、“不是”、“当然”，或极普通的一个“对”字。但简单的答语并不表示美国人怠慢、粗鲁或脑筋简单。美国人平时匆匆忙忙，跟你打招呼不外乎一个“嗨”。真的，你在美国居留期间将一再听到这个词，几乎人人都说，不论地位、年龄、职业。不过，听惯了长篇大论、甜言蜜语的人，也许要经过一段时间，才会对美国人的“不热情”不当一回事。

美国人在金钱上很务实。美国人很愿意帮忙，但是当“动真格”的时候，你需要占用对方很多时间及精力的时候，美国人一般会向你提出付费的要求。美国人常说的一句话就是：天下没有免费的午餐。

另外，到了国外，势必要吃外国人的食物。就像他们来中国不习惯中国的请客吃饭一样，我们中国人去国外同样也会遇到吃饭的问题。Simon刚到美国的时候就被这个问题困扰了好长一段时间，当时Simon的房东老太太Ｍarry，第一次带Simon去吃必胜客，奶酪烤热的味道差点让Simon吐出来，更别说吃了。那是因为饮食结构的不一样所造成的不适应。当然，现在热奶酪基本上被中国人的胃接受了，而且大家出国招商的时间也就这么短短十来天，再不习惯也可以忍受。接下来Simon说说你需要知道的西方人餐桌上的基本礼仪。

西方人认为,餐桌上的礼仪(无论是社交上的还是私下的)反映了你的文明程度,你是否是一个有教养的人，所以不要表现太失准。当然也有人很厌烦这些礼节,不过大部分的西方人还是很注重的，因此尽管你很不适应，也要在这个短暂的时期内去接受。

在美国，人们也会在饭桌上谈生意，包括吃早餐、便餐、午餐和喝咖啡饮料。美国人把为商业谈判而准备的饭叫做工作餐。美国商人也可能在吃饭以前或者是饭局开始时谈一些生意上的事情，这时，虽然在饭桌上主要是为了进餐，但是吃饭往往变成次要的了。

可是那种为了庆祝合作成功或者纪念某些特定时间的应酬性进餐和工作餐完全不一样，饭局往往是精心准备的，应该尽量避免谈论生意上的事情，而且要非常讲究西餐的礼仪。

吃西餐在很大程度上是讲情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、醉人的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了在吃西餐时举止更加娴熟，更加具有风度，我们中国代表团最好在出发前，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，你将会发现还是值得的。