作者：张英淑[ 韩]
第168 事
做你爱吃的饭菜，但不要你肥胖
“发胖”不仅是韩国女性最害怕的事，一些年轻男性也同样恐惧。当然有人
恐惧是因为胖了就不帅气了，我不要你肥胖的原因是不希望你不健康。不希望高
血压、高血脂、冠心病、肥胖病、糖尿病因为你体重增加的原因找上你。
好在韩国菜在制作过程中基本不用炒、炸等用油较多的方法，而是多用煮、
烤和腌制等方法。“其实韩国菜除了好吃，也可以吃得很健康，”汉城保健大学
传统料理系金庆美讲师说。当吃遍各国料理的日本美食家春山绿发现韩国泡菜有
很多的好处时，就深深爱上了它。
所以，这就是我系统地去学习烹饪的原因。我想既能为你做你喜欢吃的饭菜，
又能合理搭配起来，让你保持体重，不会因为肥胖而导致那么多疾病。
第169 事
提醒你少喝咖啡
经常熬夜工作的你对咖啡情有独钟，但是你是否知道，美国医学家研究发现，
一个人每天喝5 杯或更多咖啡，其患心脏病的几率比不喝者高两倍，嗜咖啡年限
越长，饮量越多，患心脏病的可能性越大。通过对858 位45～69岁首次患心肌梗
死的人和同样人数从未患过心肌梗死的人的调查证明，每天喝5 杯以上咖啡者患
病的危险增加了70％。并且长期每天饮两杯以上咖啡而不饮牛奶的人，不管年龄、
肥胖程度如何，其髋骨、脊椎的骨密度都会降低。咖啡和酒一起喝还会增加心脏
的负担。
因为我关心你的健康，所以我规定，你每天只能喝一杯咖啡，必须每天喝牛
奶，并且只要喝了咖啡，就不能喝酒。也许你会觉得我大惊小怪，但是总比你躺
进医院更让我心安。
第170 事
多吃蔬菜和水果
幸娟这个幸福的小女人回忆起圣诞节的苹果时，仍然面带微笑，她告诉我，
有一年，因为气候异常，苹果产量下降，价格高得无法想像。圣诞节前，还为苹
果高昂的价格烦恼了很久，可是晚上，丈夫回来的时候，竟然带给她很多又大又
红的苹果，感动得她都不想轻易吃掉了。后来，两个人每天共同分享一个苹果成
为她最温馨的回忆。
蔬菜和水果的好处根本不用我多说，美国的膳食指南中提倡每人每日吃三份
蔬菜和两份水果（每份约100 克）即Five a Da ｙ运动。有一项人体实验，每天
补充18mgβ- 胡萝卜素，900mg 维生素C ，200mg 维生素E 和12mg锌，受试者低
密度脂蛋白（LDL ）的氧化作用虽与服安慰剂对照者的差别不大，但使其氧化作
用开始的时间延迟，这种延迟作用可能对延缓动脉粥样硬化的发展具有重要生理
意义。我真不明白为什么你那么固执地喜欢肉食，我会把蔬菜、水果运动，进行
到底。
第171 事
用正确的方法喝水
真正有效的喝水方法才能让水真正有效地被吸收。
一般情况下，如果你不是口渴是不会喝水的。但是事实上，渴了才喝水是喝
水的大忌。因为这个时候，你会大口地吞咽，无形中把很多空气一起吞咽下去，
容易引起打嗝或是腹胀。
夏日的时候，喝冰水也是你的最爱，可是这样会增加虚弱的胃肠的负担，最
好是喝温热的水。
尽量避免常饮蒸馏水，一般蒸馏水的水性太酸，容易伤害身体，对肾脏较弱
的人士则更为不利。选择优质的矿泉水，如可以的话，饮用碱性水对人体最有利。
健康专家告诉我们饮水的4 个最佳时间是：
第一次：早晨刚起床，此时正是血液缺水状态。
第二次：上午8 时至10时左右，可补充工作时间流汗失去的水分。
第三次：下午3 时左右，正是喝茶的时刻。
第四次：睡前，睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，
扩张血管，对身体有好处。
第172 事
去看心理医生
单位的人际关系，升职和失业的危机，医疗问题，养老问题，家中老人的问
题，孩子的问题，妻子的问题……白天忙工作，晚上忙孩子，还要哄妻子开心，
就像上满弦的表转个不停。长期下去，承担压力较重的男人情绪容易变坏，或暴
躁，或消沉。随之而来的是身体的不适，正所谓身心俱损。所以，妻子需要定期
带丈夫看心理医生，丈夫需要发泄，把自己的不良心理，情绪都宣泄掉；把困惑，
问题都化解掉。
心享神经精神科院长兼心享健康学习院长郑灿皓博士曾经告诉大家快速缓解
压力的技巧，除了渐进式紧张缓减法（即从头到脚先紧张后放松），还可以把双
手围在鼻子上呼吸。但是他同时建议，如果这样无法缓解心里紧张和压力，那么
最好到心理诊所去，借助现代化仪器来缓减紧张感。
