83
这些年来他不仅努力地锻练身体，同时也刻意磨练意志，至于为什么要这么做，无非是要证明我们身上确实蕴藏着无限的潜能。他在十一天又十九个小时内跑了一千英里，平均每天是八十四英里(换算为公制是一百三十四公里)，打破了“健力士”上的纪录。史都?密特曼证明了一点，只要我们知道如何调整自己的身心，就能做出大家都认为绝不可能的事。他以自己当成实验晶，述说出人类所拥有的惊人能力，只要我们逐步提高对自己的正确要求，就没有什么事是做不到的。本章的目的即在于跟各位分享史都?密特曼韵成功秘诀。
这些年来我一直潜心研究许多大师级成功的奥秘，而如何使身体健康与壮硕，也是近十年来我生活上注意的焦点。当我初接触这个领域时，不少专家的观点相互矛盾，弄得我不知道该听那一方的话。每当碰到这种情形时，我的解决办法就是看每种主张的结果，也就是看他们是不是能做到所说的，如果不能的话，那就不是我应该采用和学习的方法。这就像一位自己体重都超重四十榜的医生，却告诉病人诙如何正确减肥，这套方法实在很难让我相信会管用。同样地，如果一位自诩是健身专家，却一脸憔悴、一身毛病，那么我十分怀疑他说的那一套是不是招摇撞骗。
当我第一次听到史都?密特曼其人其事，直觉地认为那怎么可能，特别是据目击他完成一千英里壮举的人所言，说他在抵达终点时的气色甚至比起跑时还要好，不但没受一点伤，甚至没起一个水泡。到底是什么神奇的力量，使他能够把体能延伸到极点，充份发挥了潜能；却没有一点伤? 不用说，史都是作了很周全的准备，他不但拥有运动生理学、社会学和社会心理学的硕士学位，同时还正在哥伦比亚大学修习运动生理学博士学位。他的壮举验证了一件事；那就是健康和壮硕是不一样的，这个差别在吉姆?菲克斯(Jim Fixx) 所著那本畅谈跑步的书中并没谈到；所以那本书虽极为顿销，但却并没带给他本人健康。
大部分人就是因为没分出健康与壮硕的差别，以致于虽然不时地锻练，可是腰围上依然缠着四、五磅的赘肉，这使得他们沮丧地不想再练下去。更糟糕的是那些奉行运动不渝的人，他们一直以为这么做会更健康，却没想到只是把自己弄得更疲倦、毛病更多、脾气更差。
我说健康跟壮硕不一样，它们之间到底有什么差别呢?壮硕，乃是指“能从事运动比赛的体能”；至于健康，则是指“身体各个部份──包括神经、肌肉、骨骼、消化、循环、淋巴、内分泌等系统──都处在极佳运作的状态”。大多数人都认为身体壮硕就表示健康，事实上这完全是两码子事。一个人能够兼得健康跟壮硕是最好不过，若是无法兼得，那一定得把健康放在第一位，因为至少人生中能够享受到身体健康的无穷好处。反之，如果你为了体格壮硬，结果却赔上了健康，那么就算活着也是受罪。
最好的状况是能同时保有健康和壮硕，不过那就得好好训练自己的新陈代谢才行。就像脑子得多动、肌肉得多练一样，史都跟他的教练菲利浦?马飞顿(PhilipMaffetone)博士证明了一点，那就是我们的新陈代谢也是可以锻练的。按照常理来看，史都跑了一千英里，必然是会碰上“撞墙”的瓶颈，然而事实上他没有一点这种情形，即使一天跑上八十四英里也一样。史都用的那一套方法看似简单，其实里面学问可大着呢，那不仅能使一个人的外观年轻，也能增强一个人的活力，最终走出健康之道。
健康与壮硕的最大差异，在于前者是来自于有氧运动，后者则来自于无氧运动，呈现出来的在前者是持久力，在后者则是爆发力。有氧运动乃是指运动时得消耗大量的氧气，它是一种得持续一段时间的温和运动。我们身上那些有氧的系统包括心脏、肺脏、血管及有氧肌肉，如果你能饮食适当，再加上运动，就可以使有氧系统活动起来，这样就能够燃烧身上的脂肪，作为体力的来源。
至于无氧运动，那是指能产生爆发力的运动，它是以燃烧肝醣作为体力的来源，然而并不会使身上的脂肪减少。我们身上燃烧脂肪的能力是来自于遣传，有些人一生下来就拥有很高效率的有氧系统，他们不管吃什么似乎都不会发胖，是许多人羡慕的对象。
大部分的运动不是有氧的，便是无氧的，而运动的强度就决定了你用的是有氧或是无氧的系境。像走路、慢跑、长跑、骑脚踏车、游泳、跳舞等，对有氧或无氧这两种系统都有好处。心跳率低的运动使有氧系统活动大；而心跳率高的运动就使无氧系统活动大，后者通常包括网球、壁球、篮球以及其他类似的运动。
今天，大部份美国人的生活方式处在无氧运动的状态，每天都得面对各方压力和支应沉重要求，连带着也影响了他们对运动的选择，结果是身体锻练了，新陈代谢却大半是属于无氧运动式的，也就是说他们运动所耗掉的体力是来自于肝醣的燃烧。当一个人体内的肝醣若低到某个程度，则这种无氧运动式的新陈代谢就开始燃烧血醣。作为体力的采源，而这很快地就会破坏健康和使活力降低。
由于无氧运动会消耗血醣，而我们的血醣有三分之二是用来支应神经系统，当血醣不足，身体就会开始出现问题，例如头痛或头晕；下列症状就是因为新陈代谢受到无氧运动过度所造成的：疲倦、运动伤害、血醣偏低、沮丧、焦虐、脂肪过多
