第一章　记住尤卡坦！

[1] 这一记录来自Todorov（1984），但Todorov的说法并未被广泛接受。想要了解其他词源学（西班牙语）的观点，可参阅http://www.yucatantoday.com/culture/esp-yucatan-name.htm等。

[2] 资料来源：《美国食品和药物管理署微量成分管理手册·香料检测部分》。网上资料可见http://www.fda.gov/Food/ScienceResearch/LaboratoryMethods/MacroanalyticalProceduresManualMPM/ucm084394.htm。