禁止住在没有医生的镇上，庸医是死亡天使的同事。
—— 犹太格言
“ 你们要成为圣洁，因为我是圣洁的 ” 。
“ 你们要成为圣洁，指的是餐前洗手。 ”
“ 你们要成为圣洁，指的是餐后洗手。 ”
……
主要的目的是警告那些应该干净纯洁，远离被奢华和不休面的东西所污染的
普通人。
—— 《塔木德》
锻炼可以除掉大多数坏习惯造成的损害，大部分人都遭受着这样的损害。根
据医生的说法，没有什么运动像体育锻炼这样有益于健康了。
—— 《塔木德》
吃三分之一，喝三分之一，在胃里留下三分之一的空隙。
然后，当你愤怒的时候，就有足够的空间容纳你的怒气。
—— 《塔木德》
在 2000 年的大流散中和数次大屠杀中，犹太人仍没有灭绝，除了极强的民族
性外，和犹太人与众不同的健康有关。犹太人的体魄特别强健，生育能力特别强，
大卫。李嘉图的母亲生过 17 个孩子（有说 23 个），修正主义的代表伯恩斯坦的母
亲生过 10 个孩子。
每一个犹太人从小就受到严格的健康教育，而良好的健康状况有益于成功。
著名的犹太物理大师尼尔斯。玻尔，获得了 1922 年的诺贝尔奖。当时，丹麦
的许多报纸，以大幅标题报道这一喜讯： “ 斯德哥尔摩授予著名足球运动员尼尔
斯。玻尔诺贝尔奖！ ” 其实，不仅如此，尼尔斯。玻尔和其弟弟不仅是丹麦国家足球队队员，同时也是著名的滑雪运动员呢！开初的时候，玻尔也是埋头学习，
不懂得休息和锻炼，深谙犹太教健康之道的爸爸急了，他找来儿子做了长谈，要
他一定要培养良好的生活方式，否则一旦失去健康，也就意味着无法工作。
另一位犹太物理学大师普朗克的父亲，教导子女的格言是： “ 音乐和物理学
并重 ”—— 音乐可以陶冶性情，松弛神经，而物理学则可以提高智慧，经世致用。
普朗克很长寿，直到晚年仍把音乐、登山和物理学看做三大生命支柱。 80 岁
之前，他征服了欧洲之巅阿尔卑斯山； 80 岁那年，登上了大威尼迭格峰； 84 岁，
他还在东蒂罗尔 3000 米高山上留下了自己的脚印。
那么，犹太人的健康之道究竟如何呢？
第四十五课珍惜生命，保护自然
犹太人认为，人应该居住在清洁的环境中，并且禁止任何人去做任何会对城
镇的卫生有害的事。为此，犹太人有一条典型的规则是： “ 在距离城市 50 肘寸之
内的地方不得修永久性打谷场、坟场、墓地，制革厂不得修建在距城市 50 肘尺的
地方且只能建在城市的东方。 ”
犹太人做出这样的规定，目的是为了防止尘埃和臭味侵扰居民。因为打谷场、
坟场、墓地和制革厂都有灰尘和难闻的气味。制革厂应建在东方，是因为东方很
微弱，不会把臭气吹到城市。
为了使人们生活在清洁的环境中，《塔木德》还规定： “ 禁止生活在一个没
有一座绿色花园的城市里。 ”
犹太人为使最神圣的耶路撒冷清洁、美丽，实行 10 个特殊的规定。其中包括
：在城里不得堆粪堆；不得建砖窑；除了早期先知们留下来是玫瑰园以外，不得
耕种其他花园或果园；不得养鸡；死人不能在城里过夜。
城里不得堆粪堆 —— 因为会有害虫在粪堆里繁殖。
不得建砖窑 —— 因外它带来滚滚浓烟。
不得耕种花园或果园 —— 因为肥料和腐烂的花、水果发出难闻的气味。
为了使人生活在洁净的环境中，犹太人可以说是世界上最有力的环境保护者。
把人的生活环境作为生活文明的重要内容，这是犹太人较其他民族最先进的
意识，也是他们保持身体健康的杰出智慧之处。
在犹太人的生活智慧中。还有一条就是犹太人像爱惜生命一样爱惜大自然。
犹太人认为爱惜大自然，是敬重上帝的体现。
犹太人的这一观念是出自《圣经》的记载和教诲。《圣经》中说：
上帝造出第一个人后，带着他看遍了伊甸园中所有的树木。
上帝对人说： “ 看啊，这些都是我的作品，它们多么美丽，多么值得赞美啊。
我所创造的这一切都是为了你。想想这一点，不要使我的世界腐烂，也不要
破坏它；因为如果你破坏它，就没有人在你身后修补它了。 “
犹太人认为，这个世界只是上帝的选择和被选择中的人创造的。犹太人是上
帝选中的人，因此，整个世界都是为他们创造的。为此，他们应该每时每刻地照
料它、满足它的需要。
犹太人对于上帝创造的世界的照料是如此悉心，如此认真。当亚述军队侵犯
犹太王国时，犹太国王希西卡塞住了城外某处的源泉，使亚述人没有水喝。但是，
犹太拉比们知道了国王的做法后，不赞同希西卡的行动，因为在他们看来，堵塞
源泉是一种对大自然的破坏行为。
在《圣经》中，犹太人甚至禁止在作战时砍伐果树，他们把它视为破坏自然
平衡 —— 即造物秩序的恶行。对于砍伐果树，犹太拉比们的看法是： “ 你若长期围困、攻打一座城，就不
可举斧子破坏树木，因为你可以吃那树上的果子。田间的树木难道是人可以糟蹋
的吗？无论是谁，只要砍伐结果子的树，就要受鞭刑。 ”
在犹太人眼中，这种惩罚不仅是因为在围城时砍伐果树时诶破坏是被禁止的，
无论何时，只要是恶意砍伐果树，都要惩之以鞭刑。但是，如果果树对其他的树
木造成了破坏，或对别人的土地造成了破坏，或者它用于别的目的价值更大，那
么，可以砍伐它。
犹太法律禁止对树木的恶意破坏是十分严格但是又是理性的。
几个长工在约克哈特的拉比犹瑟地里干活。
夜幕降临后，他们什么吃的都没有，于是，就向拉比犹瑟的儿子抱怨说他们
很饿。这些人正坐在一棵无花果树下休息，犹瑟的儿子就对果树说： “ 无花果树
啊无花果树，长出你的果实来吧，好让我父亲的工人们充饥。 ”
果树果然长出了果实，长工们就吃了果子。
拉比回来后，向长工们道歉： “ 我因为在做桩施舍差使，所以回来晚了，请
你们原谅。 ”
“ 愿上帝满足你，就像你的儿子满足我们一样。 ” 长工们回答道。接着，他
们把无花果的事告诉了他。
拉比一听，满腔怒火，转身对他的儿子说： “ 我的儿子，你让无花果在它的
节令到来之前就结了果，这给造物主带来了麻烦。你最好也在你的日子到来之前，
就从这个世界消失吧！ ”
犹太人对于爱惜大自然的心情略见一斑。爱惜大自然，保护我们的家园是犹
太先民最伟大之处。
第四十六课身体的洁净是一种宗教义务
拉比给学生授完课后，他陪他们走了一段路。学生们问他： “ 老师，你要去
哪儿？ ”
“ 去履行一项宗教责任。 ”
“ 哪项宗教责任？ ”
“ 到浴室去洗澡。 ”
学生问： “ 这是宗教责任吗？ ”
拉比回答说： “ 如果有人被指派去擦洗在剧院和马戏场的国王的雕像，他做
这活不仅得到了钱，并且还结识了贵族。那么，照着上帝的形象被创造出来的我，
不更应该保养我的身体吗？ ”
在这一则犹太人轶事中，保持身体的清洁被称之为一种宗教责任，是因为犹
太人认为人体是上帝的作品，而作为上帝的作品，身体必须受到敬奉。洗脸、洗
手的一件宗教义务。
拉比阿基巴在被罗马人监禁时，卖粗面粉的拉比约书亚每天都去照料他，并
给他带些水去。
一天，狱卒遇见约书亚时说： “ 你带来的水已经太多了。你是不是企图在监
狱里用水打洞让囚犯逃跑？ ”
狱卒把水倒掉了一半，然后把剩余的还给了他。当拉比约书亚见到拉比阿基
巴时，阿基巴说： “ 你难道不知我已经老了，我的生活离不开你所带的东西吗？ ”
约书亚告诉阿基巴所发生的事情。阿基巴说： “ 给我水，我洗洗手。 ”
约书亚高声说： “ 那就不够喝了！ ”
阿基巴回答说： “ 既然法律规定不洗手的人都该死，我又能怎么办呢？我最好还是因自己的缘故而渴死，也不要违背了我同事们的观点。 ”
果然，在洗净手之前，他一滴水也没有喝。
保持身体的洁净，就是讲卫生。尽管长期在外漂泊流浪，甚至在沙漠，荒野
中生存，但是犹太人的卫生观念可以说是其他任何民族都无法比拟的。
第四十七课饮食有度有时
犹太人把饮食的节制，作为健康体格的先决条件，并把它看做是与清洁相辅
相成的。
拉比伽玛列说： “ 我因三件事而羡慕波斯人，他们饮食有度，如厕有度，房
事有度。 ”
犹太人饮食的 “ 度 ” 基本原则是： “ 吃（胃是容量的）三分之一，喝三分之
一，流下三分之一的空。 ” 平时，犹太人无论是出于贫穷，还是出于节俭，通常
都是吃最简朴的饭。《犹太法典》中提到 “ 穷人 ” 干完活回到家的晚饭是 “ 面包
加盐 ” ，然而，即使是吃得起佳肴美味的人，也是 “ 早餐面包加盐，再加一罐水 ” 。
犹太人把这样的饮食作为能除百病的饮食之道。
对于饮食，犹太人还有许多良言：
“ 从需要祭献的白面包中吃得最少的人身体健康并有福气，比他吃得多的人
是嘴馋的人，比他吃得更少的人得肠胃病。 ”
“ 不希望肠胃不适的人应该养成把面包也在醋中蘸一蘸的习惯。把手从正吃
得很香的食物上抽回来，不要延误大小便。 ”
“ 40 岁之前吃饭有益， 40 岁之后饮酒有益。 ”
犹太人认为，合理的进食时间是感觉到需要进食物的时候， “ 饥时食，渴时
饮 ” 。作为原则，犹太人是每日两餐，安息日例外，多加一餐。晚餐是一天的活
计干完之后回家吃，而早餐是劳动者在工间吃。
《塔木德》为不同阶层的人规定了一个进食的时间表：
斗剑士在第 1 个小时用早餐，强盗在第 2 个小时，有钱人在第 3 个小时，干
活的人在第 4 个小时，老百姓在第 5 个小时。
另一种观点认为，老百姓在第 4 个小时，干活的人在第 5 个小时，圣哲的门
徒在第 6 个小时。
犹太人认为，吃早饭晚于这个时间就像把石头扔进酒囊中。
拉比阿基巴忠告他的儿子： “ 早起床，先吃饭，夏天是因为热，冬天是因为
冷。谚语说得好， ‘ 早饭吃得早，比谁都能跑。 ’”
吃饭时犹太人是坐着，因为犹太人认为，站着吃饭毁坏身体。犹太人还认为，
人吃饭的时候不应该讲话，以免把食物吃到气管里，危及生命。
犹太人在旅行时，往往会减少饭量。旅行的人吃的饭不应超过在荒年正常的
饭量，犹太人认为这可以避免肠胃不适。
节制饮食和讲究饮食之法，是犹太人身体健康、长盛不衰的重要原因，也是
他们的生存智慧。
第四十八课可食与不可食之物
根据《旧约圣经》中耶和华对犹太人的指示，犹太人把食物分成洁净与不洁
净两种，凡不洁净的食物不能食用和接触。
犹太人的主食是饼，有用小麦面做的，也有用大麦面做的，后者一般为家境
不好者食用。由于饼在犹太人食物中占头等地位，被犹太人称为 “ 生命线 ” ，所
以他们吃饼时一般不用刀切，而是用手掰，惟恐用刀割断了 “ 生命线 ” 。
走兽中，反刍的偶蹄类动物，如羊、牛等，是洁净可食的。而奇蹄类动物，如骆驼、兔子、猪等，均是不洁净的，不可食用。
水生动物中有鳞、有鳍的鱼类为洁净的可食物。无鳞、无鳍的如虾、贝类等。
为不洁净的不能吃的食物。
鸡、鸭等多数禽类可以食用，而天上的雕、鹰等飞禽不可食。鼬鼠、蜥蜴、
壁虎等地上爬物也是不洁净不可食物。
凡陆地、水中或空中靠食腐物为生的动物，因老、病自亡的动物，都是不洁
净的，不可食。
但是，即使是洁净的动物，犹太人必须通过规定方式宰杀并加工后才能食用。
由于犹太祖先雅各与天使角力而伤腿筋，所以在宰杀牛羊时要挑出腿筋不食。
根据《旧约。出埃及记》中耶和华告诫摩西 “ 不可用山羊羔母亲的奶煮山羊
羔 ” 这句话，犹太人不能同时食用肉类和乳类食品。
虽然犹太人把食物分为可食和不可食之物，是出于宗教的目的，并且其中许
多规定人类不可食之物并不是真正人类不能吃的，但是，把食物分为可吃和不可
吃，却是一种生活智慧的体现，其目的是为了保持宗教的纯洁和身心健康。在现
代社会中，人们如果时刻能分清什么可以吃、什么不可以吃，对于挽救快速灭绝
的各种野生动、植物而言，无疑是一个福音。
第四十九课有益健康的食物
大多数犹太人以素食为主。犹太人对于吃蔬菜特别推崇，他们对蔬菜有益健
康论述颇为详细。
关于蔬菜独特的好处，犹太人的书上说： “ 甜菜汤对心脏和眼睛有好处，对
肠道好处更大。然而，甜菜汤只有总是放在炉火上并发出咕嘟声响才有此功效。 ”
有些蔬菜被认为比别的蔬菜更有益更受到犹太人的推崇。犹太人对于蔬菜有
自己独到的见解：
“ 每 30 天吃一次小扁豆而形成习惯的人不得哮喘病；但天天吃却不行，为什
么呢？因为它对口的气味不好。 ”
“ 马蚕豆对牙齿不好，却有益于肠道。 ”
“ 卷心菜有营养，甜菜能治病。 ”
“ 大蒜有五种作用：它可以充饥，它可以使身体保持温暖，它使脸庞发亮，
它增强人的力量，它杀死肠内的寄生虫。 ”
“ 有人说它还能促进爱情、驱除嫉妒。这是因为它使人感到舒服而造成的。 ”
“ 小萝卜是生命的万应灵药。 ”
“ 但是人不得食用洋葱，因为它含有刺激性液体。 ”
但是，犹太人又认为生吃蔬菜有害处。
犹太教 “ 不允许先哲的门徒居住在无法吃到蔬菜的城市。因为蔬菜有益健康 ” 。
然而，拉比却对教徒们还有另一种训示： “ 三件东西能够增加粪便，降低体
能，并且夺走人眼睛光泽的五万分之一，即粗面包、新酿的酒，还有蔬菜！ ” 其
中的蔬菜是 “ 生的蔬菜 ” 。犹太人认为： “ 所有的生蔬菜都会使肤色苍白。 ”
为了消除食用某些蔬菜所带来的有害后果，犹太人又有自己的妙法，即要消
除莴苣似的危害就吃萝卜；要消除萝卜的危害就吃韭葱；要消除韭葱的危害就喝
热水；要消除一切蔬菜的危害都应喝热水。
此外，在各种对人体有益的食物中，犹太人最推崇鱼、蛋、蜜蜂。
在犹太人眼中， “ 常吃小鱼的人不会患消化不良。还不止如此，小鱼使人生
殖力强盛并且健壮。 ”
但是，犹太人又认为，用盐腌制而保存起来的鱼并不好。因此，犹太人又有这样的说法： “ 腌制的小鱼有时会在每月的初七、十七或二十七致人死命。 ” 有
些人则说是在每月的二十三。
但是，犹太人认为这只是适用于没有烧透的鱼；如果烧透了，则不会有问题。
如果鱼烧透了，吃鱼的人倘若吃过之后不喝点啤酒，可能还会发生这种情况
；但如果喝了啤酒，则不会有问题。
按体积来说，犹太人认为，最有营养的食物是鸡蛋。
犹太人在书上说： “ 从营养上来说，鸡蛋超过任何与它同样大小的食物。一
个烤得很熟的鸡蛋比 6 倍体积的精粉还有营养，也比四份奶酪强。 ” 对于煮鸡蛋，
有这样的说法： “ 从营养上说，煮鸡蛋比任何与之同样大小的食物都要好。 ”
但是，犹太人认为吃鸡蛋太多，则可能有害。 “ 凡吃上 40 个鸡蛋或 40 个坚果
或二两半蜂蜜的人，他的心将被撕出来。 ”
在水果中，最令犹太人满意的是枣。
犹太人认为： “ 枣为身体增加热量，令人感到惬意，理顺大便，增强体质，
并且不伤心脏。早晨和晚上食用对身体有益，下午食用对身体有害，中午吃其好
处无与伦比，这时枣能驱忧郁、助消化、愈痔疮。 ”
“ 蜜蜂及一切甜食有助于伤口的愈合。 ”
从现代科学来看，鱼、蛋、枣和蜂蜜确实是最有营养或含有对人体有益的多
种元素的。犹太人从许多食物中能够挑选出这几种东西，如此崇尚，确实是独具
慧眼，并且很有科学见地的。
