①乌格斯：《茶叶全书》下册，第五章，１９４９年中国茶叶研究社翻译、出版。.9
①引自崇祯《乌程县志·山川》。
②乾隆《乌程县志·古迹》。
③嘉庆《长兴县志·舆地》。
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交往的诗文。
如皇甫曾《送陆鸿渐山人采茶》一诗，过去不知作于何处，嘉庆《宜兴县志》收作《送陆鸿渐南山采茶》①，表明此诗为皇甫曾在宜兴之作。
另外，宜兴方志也进一步提供了陆羽在宜兴设过别业的线索。
４．丹阳。丹阳古名阿曲，又名云阳，在唐朝，可能因“云阳驿”
交通之便，有些官员曾流寓于此；这里出过很多名人，如丞相萧颖士，即原籍丹阳。据隆庆《丹阳县志》记载，仅玄宗天宝（７４２—７５６）
的１０余年间，丹阳举进士的就有包佶、皇甫曾、刘太宗、刘太贞、皇甫冉等多人。此外，与陆羽友善的权德舆，也家居过练湖。因此，皎然《往丹阳寻陆处士不遇》诗，说明陆羽或因皇甫冉兄弟和权德舆等人的关系，也曾一度侨居过这里。
５．茅山。
江南茅山有二：一是句容和金坛之间道教发源地的茅山；一为浙江长兴境内的茅山②。陆羽到茅山，有刘长卿《送陆羽之茅山寄李延陵》所示。有人从刘长卿贬睦州只到过浙西这点，推定陆羽所至的茅山，“可能只会是长兴茅山”
，但从诗文“延陵衰草遍，有路问茅山”
之句来看，这里所指分明应是金坛、句容的茅山。因为诗中所说的延陵，是丹阳的一个地名；极有可能，陆羽是从丹阳就近走访这一道教圣地的。
６．栖霞山（位今南京郊区）。皇甫冉《送陆鸿渐栖霞寺采茶》一诗，证明陆羽曾到过栖霞寺。
但这里栖霞寺究指哪里？
有人据《全唐诗》顾况《题歙山栖霞寺》一例，认为歙山为安徽歙县之山，进而提出陆羽到的是歙县栖霞寺，查阅有关方志，歙
①嘉庆《宣兴县志》，卷十五。
②康熙《长兴县志》载：茅山，在县治西七十里，高六百丈，周五十里。
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县并无歙山和栖霞寺，只是在江宁或上元的方志中，才见提及。据同治《上元江宁两县合志》载，唐高宗李治时，改摄山旧寺为栖霞寺，因寺故，后来俗称摄山亦为栖霞山①。摄与歙音相近，笔者认为顾况的“歙山栖霞寺”
，可能系“摄山栖霞寺”
之误。
另《上元志》中记及，栖霞寺中有品外泉，释文说：“品外者，为陆羽解嘲也。”
这也是陆羽到的是今南京栖霞寺的有力证明。
７．苏州。
《全唐诗》陆羽诗句：“辟疆旧林间（间，《吴郡志》作园）
，怪石纷相向“。辟疆园，是晋顾辟疆的园林，史称”池馆林泉之胜，号吴中第一“
②。陆羽此吟，当然是他游历辟疆园时所作。此外，皎然《同李司直题武丘寺兼留诸公与陆羽之无锡》一诗，也表明陆羽确实到过苏州。
武丘也即虎丘，唐时避太祖讳，曾一度更虎作武。
陆羽游览苏州虎丘，这在《苏州府志》、《虎丘山志》中，也都有所反映，如虎丘古迹“陆羽石井”
，相传就是陆羽游虎丘的遗迹。
８．无锡。皎然《同李司直题武丘寺兼留诸公与陆羽之无锡》一诗，是陆羽到苏州、也是陆羽到过无锡的证明。从诗“还将陆居士，晨发泛归航”
之句来看，这次陆羽到无锡，是由苏州趁船回湖州途中所作的停留。
陆羽到过无锡的记述，其他一些文献中也有反映，如陆羽曾撰写过《游慧山寺记》一篇③；万历《无锡县志》，还记述：“天下第二泉，在慧山寺右，唐陆羽品为
①同治《上元江宁两县合志·山考》。
②范成大：《吴郡志》，卷十四。
③《全唐文》卷四三三。
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天下第二泉，故名二泉；以羽故，又名陆子泉“
①。有的志书说后人为此特意在二泉附近建立陆公祠，祠中有陆羽象的碑刻等等。
９．越州（今浙江绍兴）。
《全唐诗》载及陆羽到过越州的诗篇有二：一是陆羽的《会稽东小山》；另一为皇甫冉《送陆鸿渐赴越》。
会稽素称山水之乡，陆羽和皇甫冉的诗，不仅提到了会稽的剡溪、镜湖等胜景，而且皇甫冉的序文还明白地指出：陆羽是在探望他的病以后，由他的寓地直接去越州访问“尚书郎鲍侯”
的。由浙西或江南去越州，不论水路、陆路，杭州是必经之地。
《全唐诗》中虽无陆羽到过杭州的记载，但由此不难肯定，陆羽既然到过越州，不会不顺便游览杭州和沿途的其他名胜。
１０．庐山。陆羽到庐山，由其《题康王谷泉》诗句可知。正德《南康府志》中记载：陆羽“尝梦游庐山，后抵此，果如梦中所见，欣然曰今非梦矣。”
②当时庐山属星子县，所以在《南康府志》星子县“井泉”
中，还载有“招隐泉，旧名六（陆）
羽泉，在石桥潭，陆羽《茶经》品为天下第六泉“
；“谷帘泉，去府西三十五里，其水如帘，布岩而下三十余泒，陆羽《茶经》品为天下第一泉”。
１１．上饶。孟郊《题陆鸿渐上饶新开山舍》说：“惊彼武陵状，移归此岩边；开亭拟贮云，凿石先得泉。”
说明陆羽的上饶新居，构筑得还颇讲究。
据《广信府志》记载，陆羽的山居，就筑
①万历《无锡县志》卷二，山川。
②正德《南康府志》卷七，侨寓，星子县陆羽条。
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在上饶城北的茶山。其凿石开出的泉水，后人称之为陆羽泉，“以土色赤，又名胭脂井”
；其所建小亭，名为“观泉亭”。
陆羽寓居上饶，和隐居浙西时一样，还周游了邻近一些地方，如他曾顺信江经弋阳、余江等地一直到过鄱阳湖滨。
《饶州府志》中，就载及陆羽寓居余干冠山寺院，在冠山“凿石为灶，取水煮茶”。余干因而有陆羽茶灶和陆羽煮泉亭等古迹。
１２．抚州。戴叔伦《岁除日奉推士使牒追赴抚州辨对留别崔法曹陆太祝处士上人同赋人字口号》、《抚州被推昭雪答陆太祝三首》等诗，留下了陆羽到抚州的主要线索。
戴叔伦，润州金坛人，嗣曹王皋领湖南、江西、表佐幕府，后试守抚州刺史。
陆羽可能是戴叔伦领抚州时驻足抚州的。因戴叔伦和权德舆的关系，陆羽寓江西时，还结识了当时江西任上的萧瑜、崔载华等一些官吏名士。据《上饶县志》，陆羽在萧瑜领洪州（今南昌）
时，还曾“移至洪州玉芝观”
住过。
１３．长沙。
如上所说，江西和湖南一度均属曹王皋所领。
据考，江西幕设在南昌，湖南幕即在长沙，从权德舆《送陆太祝赴湖南幕》“此去佳句多，枫江接云梦”
的诗句来看，陆羽在晚年，还由江西远足湖南。
陆羽中晚年的行止，唐诗载及的实际只是陆羽到过的部分地点。其中庐山、苏州、无锡等地，也不是陆羽隐居以后，而是在隐居以前就曾周游过的；因这些地方陆羽都不是到过一次，所以归总一提。
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（四）
陆羽隐居前后的若干情况
《全唐诗》为我们增补了陆羽中晚年的许多资料，由于这些资料一般都不载明写作的具体时间，我们无法编出陆羽的确切纪年。不过，就陆羽隐居前后的情形，至少还能归纳出这样一些头绪：１．陆羽隐居苕溪之前。陆羽为什么要隐居？如一些史籍所说，他的隐居，主要是为了“闭关对书”
或“阖门著书”
，他是为了做学问而隐居的。
据陆羽在《自传》中记，他隐居以后，曾写了“《君臣契》三卷、《源解》三十卷、《江表四姓谱》八卷、《南北人物志》十卷、《吴兴历官记》三卷、《湖州刺史记》一卷、《茶经》三卷、《占梦》上中下三卷”
①。陆羽是上元初（７６０）
隐居苕溪的，他的《自传》撰于“上元辛丑（７６１）
阳秋“
，亦就是说，他的上述著作，全部是在一年左右的时间中撰写出来的。在古代图书资料极不周全的条件下，陆羽如事先不作充分准备，实在难以想象。
这一点，唐诗中的陆羽资料也为我们作了很好的说明。
“荆湖备登历，风土随编录”
，崔子向和皎然的《泛长城东溪暝宿崇光寺寄处士陆羽联句》，指明了陆羽在隐居之前便进行了长期的调查和资料搜集工作。
陆羽的著作虽多，但流传下来的只有《茶经》一部。
以《茶经》为例，陆羽为了在《茶经》中写明全国的茶叶产地和各地所产茶叶的质量，就曾实地调查了山南、
①《全唐文·陆文学自传》。
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淮南、浙西、剑南和浙东等３２州的有关情况。显然，这一工作非一年半载所能完成的。所以，从一定的角度来看，陆羽的隐居，实是为了实现其著书立说的夙志。而在隐居之前，他是作了长期的充分准备的。
过去很多人对陆羽《自传》中“至德初秦人过江，予亦过江，与吴兴释皎然为缁素忘年之交”
的这段记载，颇多疑惑。
陆羽原籍竟陵，地在江南，何言“秦人过江予亦过江”？陆羽既然在至德初便到了吴兴，为什么到上元初才隐居下来，这期间的四五年，他又在何地？现在我们可以大致勾勒出这样一个轮廓：即在安史之乱以前，陆羽为撰写《茶经》和其他一些著作，就考察了剑南和山南的有关地方；安史之乱时，陆羽正好在金州或光州调查，所以，就出现了和北方难民一起过江的情况。
陆羽回到江南以后，接着顺江东下，经庐山和淮南沿途茶叶产地，至德初辗转到达了吴兴。陆羽到吴兴以后，没有立即隐居动笔，而是广泛结交江南的名儒学士，共相切磋，并为继续搜集《茶经》和其他资料，游历了浙西、浙东和长江下游。在各种资料基本搜集齐全的基础上，最后才在上元初隐居下来。
２．陆羽“隐居苕溪”
期间。
陆羽结庐吴兴苕溪，一般都指为乌程（今吴兴）
苕溪，其实这是一种误解。唐朝以前，吴兴是相当于湖州的郡的建置，而苕溪也有东西之分。据记载，西苕溪源出天目山后，经长兴、乌程由长洲流注太湖；东苕溪中途岔分南、中、北三支，横穿余杭，也由长洲汇入太湖。古时所指的吴兴苕溪，其地不限乌程，在一定程度上，还泛指整个浙西。
唐诗资料所记述的陆羽行止，抑或吴兴早期的方志资料，都表明是如此。
如《吴兴志》就载，陆羽“初隐居苎山，自称桑苎
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翁。撰《茶经》三卷，常时闭户著书“
①。这里记述得就很明确，陆羽在吴兴最初隐居的地方，就不在乌程的苕溪，而是余杭近郊的苎山。查吴兴或湖州各县方志的山志，都无苎山的记载，只在嘉靖《余杭县志》“关梁”
中，才夹带提及：苎山桥，在县北一十四里仙宅界，跨小港，元至正因在苎山畈故名②。陆羽最初隐居之处，为啥不选皎然居住的乌程而定余杭？
这兴许与当时另一著名隐士吴筠有关。据记载，这一时期，吴筠也修道于余杭天柱山的石室洞（一名藏书洞）
③，陆羽于此隐居，可以就近与吴筠商讨和阅览藏书。
除苎山外，陆羽在余杭还曾寓居过吴山双溪。嘉庆《余杭县志》引旧志说：“吴山双溪路侧，有泉，羽著《茶经》品其名次，以为甘冽清香”
④；此泉旧称陆羽泉，即陆羽撰写《茶经》处。
苎山滨中苕溪、双溪为天目山和高陆山二溪合流处，其下即北苕溪。可能因陆羽在余杭居住的二址，都近苕溪，所以旧史就称陆羽隐于苕溪。
陆羽在余杭寓居多久？
文献中无记载，但至少在大历八年（７７３）
前，他便已迁居到乌程。
这由颜真卿《题杼山癸亭》和《谢陆处士杼山折青桂花见寄》等诗可证。癸亭也即三癸亭，系建于癸丑岁（大历八年）
、癸卯朔、癸亥日故名。这是唯一能够确定时间的史料。大历八年时，陆羽已移隐杼山，毋庸置疑。陆羽在乌程也并不久居一地，如皎然《同李侍御萼李判官集陆处
①《吴兴》卷十八，隐逸，桑苎翁。
②嘉靖《余杭县志·舆地》。
③嘉庆《余杭县志·山水三》。
④嘉庆《余杭县志·寓贤·陆羽》。
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士羽新宅》、《喜义兴权明府自君山至集陆处士羽青塘别业》等诗，就反映陆羽搬迁不止一次。继杼山而后，陆羽居住在青塘别业。
因为颜真卿刺湖州时，曾召集了一批文人学士编撰过一部《韵海镜源》①。
《新唐书》中也曾载及：“颜真卿在湖州与（萧）
存及陆鸿渐等讨摭古今韵字所原，著书数百篇“
②。这里所说的“韵字所原”
，也即《韵海镜源》和一般史籍简称的《韵海》。
颜真卿是什么时候发起编写这部著作的？
在《唐书》颜真卿的传记中，只“迁抚、湖二州刺史”
一句，没有载明刺抚州、湖州的具体时间。经查现在弄清，颜真卿是大历四年出任抚州③，七年改刺湖州的④。
就一般情况来推，颜真卿当然不可能一到任或在上任初期就组织编写这部书，必然和陆羽、皎然等人交往较长以后，才委以主持这一工作。
因此，《韵海》的编纂，大致是在大历八年颜真卿率群士游杼山以后开始的；由此也说明，陆羽移居青塘门外别业，也只会是大历八年以后的事情。
陆羽寓居浙西，除余杭、乌程二县而外，如前面行止中讲到，他还曾侨居过长兴的顾渚和江苏的宜兴、丹阳。
不过，从现在掌握的资料来说，我们还无法确定陆羽寓居长兴和丹阳是在他隐居之前，还是隐居以后。
现在似可确定的是陆羽隐居浙西的最后寓处为宜兴。
皎然酬陆羽的一诗叫《赋得夜雨滴空阶
①康熙《长兴县志·仙释列传·清唐传》。
②《新唐书·萧颖士传》。
③万历《抚州府志·名宦》。
④乾隆《乌程县志·碑刻》项王碑文。
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送陆羽归龙山》，查方志，乌程无龙山。乌程邻近的龙山有三：一是杭县的卧龙山，一名龙华山；一在无锡慧山北的白龙山，上有白龙潭①；再是《宜兴县志》所载的：“龙山，在县南五十里，下有武陵洞。”
②从孟郊《题陆鸿渐上饶新开山舍》“惊彼武陵状，移归此岩边”
的诗句来看，皎然诗中所指的陆羽龙山寓居，应当是宜兴的龙山。近见有的文章将孟郊的“惊彼武陵状”
之句，释作“《桃花源记》中武陵人所见的桃花源中的山水。”
孟郊是湖州武康人，五十举进士才任溧阳尉，他访问过陆羽龙山寓处是完全可能的，既然作如上解释，还不如释为“宜兴龙山武陵洞寓处的风貌”
更合情理。
３．陆羽移居江西和最后的终老处所。
陆羽迁赣的时间，现在还只能凭诗中尊用陆羽官职这一线索来推测。
查《全唐诗》所有陆羽史料，只有权德舆、戴叔伦在江西的几首诗，如《送陆太祝赴湖南幕》、《抚州被推昭雪答陆太祝》才尊陆羽为“陆太祝”
，前此，除名号外，只以陆处士或山人等称之。这说明陆羽加封“太祝”
不在搬迁江西以前。具体封陆羽为太祝的时间又是什么时候呢？
史籍的记载也不明确。
《新唐书·陆羽传》只是说在他隐居苕溪以后“久之”
才诏拜“太子文学徙太常寺太祝”。
久到什么程度？
不清楚。
据笔者初步考证，陆羽的移居江西和加封官职，大概是在德宗初年，与起用颜真卿、韦渠牟有关。
有关文献记载，颜真卿“蒙刺是州（湖州）
十二
①《古今地名大辞典》龙山条。
②嘉庆《宜兴县志·山川》。
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载，奸臣伏法（建中四年，７８３）“
以后，才奉诏入朝的①。
而陆羽的另一至交韦渠牟，“贞元元年（７８５）
，渠牟为大府卿，……皆承恩宠，荐人多得名位“
②，也是在德宗初年受到信用的。
颜真卿在湖州时，聚集了一大批名士，经常在一起郊游、会诗作文，颜真卿奉命入朝以后，友人星散。所有这些情况，都可用以说明陆羽是在德宗初年因颜真卿或韦渠牟的推荐，才诏拜为太常寺太祝移居江西的。
陆羽寓居江西，由江西又转赴湖南，为时１０年左右。
旧志苏州的古迹中，虎丘北向有一处“陆羽楼”
，是陆羽“贞元中寓虎丘”
故址。这座楼，也名“陆太祝羽寓舍”
，后代曾改为“马牛王庙”
；庙废，又改“磨坊公所”。颇清楚，这只会是陆羽由湖南重返浙西以后所居。
德宗贞元年号，共历２０年（７８５—８０４）
，所谓“贞元中”
，也即贞元十年（７９４）
前后。
这就是说，陆羽在江西寓居大约１０年，经湖南一转，在暮年又回到了苏州。
陆羽在江西和从湖南回苏州居住的时间内撰写过不少著作。关于陆羽的著作，已故的万国鼎先生曾作过考证③，但他基本根据南宋费衮的《梁谿漫志》，增补不多。
笔者近从有关文集和方志中，又发现了多种陆羽著作，这里从略，拟另文再述。
唐诗中陆羽的史料还表明，陆羽在苏州寓居一段时间以后，可能又回到了湖州的乌程。孟郊在《送陆畅归湖州因凭题故人皎然塔陆羽坟》诗中说：“淼淼霅寺前，白萍多清风”
，“杼
①乾隆《乌程县志·碑刻》项王碑文。
②计有功：《唐诗纪事》，卷四十八。
③万国鼎：“茶书总目提要”
《农业遗产研究集刊》，第一期。
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山砖塔禅，竟陵广霄翁“
，不仅是说皎然坐化于杼山的妙喜寺，而且指明陆羽生前和皎然肝胆相照，仙逝以后，两人亦伴眠一境。
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八、《全唐诗》茶史资料札记
唐朝是我国封建中期经济、文化最为繁荣发达的一个朝代，也是我国诗歌的一个震古铄今的盛世。据统计，唐朝流传到现在的诗篇，为数约还有５万首之多，它的题材广泛涉及社会生活的各个方面。
因此，唐诗就不单是我国文学的一宗珍贵遗产，也是研究唐朝历史的一库资料宝藏。
史称“茶兴于唐”
或“盛于唐”
，但在一般史籍中，却没有留下更多的记述。倒是在诗词中，所谓“茶兴复诗心，一瓯还一吟”
，反为我国留下了不少有关茶事的诗句，不仅极大地丰富了茶史资料，而且还对当时史籍中的某些记载，起到了一定的补证和匡误作用。
本文拟就笔者所见《全唐诗》茶史资料中所反映的唐代茶业发展情况作一概述。
（一）
唐朝茶业的发展概况
唐朝以前，茶的饮用主要在南方，到唐朝中期才在全国范围内发展起来。正如《膳夫经手录》所说：“至德、大历遂多，建中以后盛矣。”
这一结论，与唐诗茶史资料反映的情况，也颇相一致。据约略统计，在笔者摘抄的《全唐诗》的７００多条或有关茶事诗
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句和茶诗中，属于唐朝早期的仅占１％左右；而唐朝中期的占４５％左右。
这证明在唐朝中期，我国茶业确乎有一个飞跃的发展。
中唐以后，尚茶的风俗更加普及，从朱门到柴屋皆嗜茶，有的甚至穷日尽夜，啜之不已。如：钱起《过张成侍御宅》吟：“杯里紫茶香代酒，琴中绿水静留宾”
；杜甫《寄赞上人》记：“柴荆具茶茗，迳路通林丘”
；李中《赠上都先业大师》说：“有时乘兴寻师去，煮茗同吟到日西”
；喻凫的《蒋处士宅喜闲公至》描写：“尝茗议空经不夜，照花明月影侵阶。”
诸如此类，不胜枚举。
（二）
中唐茶业盛起的原因
北方饮茶的普及，是唐朝茶业盛起的一个重要原因。据《封氏闻见记》载，唐朝初期，茶在北方还不多饮，“开元（７１３—７４１年）
中，泰山灵岩寺有降魔禅师，大兴禅教，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶“
，“自邹、齐、沧、棣渐至京邑城市，多开店铺煎茶卖之”
，“始自中地，流于塞外”
，饮茶由南方而北方进一步传播到西北广大少数民族地区。
这在唐诗中也有反映。
如：刘言史《与孟郊洛北野泉上煎茶》说：“粉细越笋芽，野煎寒溪浜”
；徐铉《和萧郎中小雪日作》：“征西府里日西斜，独试新炉自煮茶”
；李洞《和知己任华州》：“树谷期招隐，吟诗煮柏茶”
；李洞《赠昭应沈少府》：“华山僧别留茶鼎，渭水人来锁钓船”
；韩愈《燕河南府秀才得生字》：“芳茶出蜀门，好酒浓且消”
；朱庆余《凤翔西池与贾岛纳凉》：“拂石安茶器，移床选树阴”
；朱庆余《夏日题武功姚主簿》：“僧来茶灶动，吏去印床闲”
；李远《赠潼关不下山僧》：“香茗一瓯从此别，转蓬流水几时还”
；薛
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能《夏日青龙寺（在今山西稷山）
寻僧二首》：“凉风盈夏扇，蜀茗半邢瓯”
；及武元衡《资圣寻（在今山西高平）
贲法师晚春茶会诗》等等。
上列诗句提及的地点，分布在现在的晋、冀、鲁、豫和陕、甘等广大地区。我国茶叶主要出产在南方，北方饮茶的普及，当然也促进和表明了当时茶叶贸易的发展。白居易《琵琶行》中的“老大嫁作商人妇，商人重利轻别离，前月浮梁（景德镇）
买茶去，去来江口（九江）
守空船“
，就是一个长安艺妓委身茶商以后的叹诉。再如王建《寄汴州令孤相公》：“水门向晚茶商闹，桥市通宵酒客行”
，描写北方一些要会城市，因茶商集聚夜市所呈现的繁华情景。当然，唐朝茶叶贸易的兴盛，自然也推动和标志着我国南方茶叶生产的进一步发展。
据刘禹锡《寄杨八寿州》描写：“八公山下清淮水”
，“茗园晴望似龙鳞”
；李嘉祐《送陆士伦宰义兴》所说：“浅疏通野寺，绿茗盖春山”
；以及项斯的《山中》所吟：“蒸茗气从茅舍出，缫丝声隔竹篱间”
，反映唐朝中期以后，南方不但兴建了一批大型的官营、地主茶园，农家的小块零星茶园，也应运获得了普遍的发展。
（三）
唐朝品茶的日益讲究
唐朝饮茶和茶业的迅速发展，除与上述佛教禅宗的兴起有关之外，与当时烹饮茶叶习惯的改进，也有密切的联系。
《膳夫经手录》说：“茶古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”
不只在南北朝，据皮日休《茶中杂咏》序所载：“季疵（陆羽）
以前，称茗饮者，必浑以烹之，与夫瀹蔬而啜者无异
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·１１３·
也。
季疵始为经三卷，由是分其源、制其具、教其造、设其器、命其煮、饮之者除痟而去病，虽疾医之不若也。“
这就是说，在中唐以前，还保持着将茶叶和其他食物浑烹的习惯，所谓饮茶，与我们现在喝菜汤那样连滓带水都吃掉。储光羲《乞茗粥作》“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”
之句，也说明唐朝初期，饮茶还沿袭过去的习惯。
《茶经》在社会上流传开来以后，各地倾慕，纷相仿效，茶的煮饮就开始讲究起来了。
《全唐诗》中不乏有关记载：如李中《赠谦明上人》说：“新试茶经煎有兴，旧婴诗病舍终难”
；李中《晋陵县夏日作》又说：“依经煎绿茗，入竹就清风”
；齐己《咏茶十二韵》赞称：“曾寻修事法，妙尽陆先生。”
过去对陆羽《茶经》在社会上所起的作用，苦无史料，一般记述大都含糊而过。上述诗句除说明中唐以后对饮茶的讲究以外，还形象地记载了《茶经》在当时备受推崇的情况。
（四）
茶会的盛起
在我国，以茶待客的礼仪由来已久，据文献记载，江南一带，在两晋、南北朝时，“客坐设茶”
，便已成为普遍的待客礼仪。到唐朝，它更发展为全国性的礼俗。如刘禹锡《秋日过鸿举法师寺院便送归江陵》吟：“客至茶烟起，禽归讲席收”
；白居易《曲生访宿》称：“林家何所有，茶果迎来客”
；李咸用《访友人不遇》记：“短棒应棒杖；稚女学擎茶”
；以及杜荀鹤《山居寄同志》所说：“垂钓石台依竹垒，待宾茶灶就岩泥”
，等等。
以茶叶相馈赠，在我国历史上实际出现很早，但在唐朝以
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·２１３·
前的文献中记述不多，在《全唐诗》中馈赠茶叶成为常见的题材。如李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》、柳宗元《巽上人以竹间自来新茶见赠酬之以诗》、白居易《萧员外寄新蜀茶》、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》等等，经粗略查点，《全唐诗》关于答谢馈赠茶叶的诗篇，多达３０余首，这也多少说明了茶在当时受人重视的一斑。
与唐朝以茶为礼，以茶相馈盛极一时相关，在社会上围绕茶的饮用，还兴起了其他一些新的风尚，茶会即是其中最值得称道的一种。
“茶会”
（即今之茶话会）
一词，最早就见之于唐诗。在《全唐诗》中，除前面引及的武元衡《资圣寺贲法师晚春茶会》一诗以外，还有刘长卿的《惠福寺与陈留诸官茶会》，钱起的《过长孙宅与朗上人茶会》，以及周贺《赠朱庆余校书》“树倚池岛鹤，茶会石桥僧”
等诗篇和诗句。可能由于茶会在当时尚属初出，在有的诗篇中，又称为“茶宴”
和“茶集”
等等。如李嘉祐即席诗《秋晚招隐寺东峰茶宴内弟阎伯均归江州》，钱起《与赵莒茶宴》，以及王昌龄的《洛阳尉刘晏与府县诸公茶集天宫寺岸道上人房》等即是。这些不同的称法、特别是钱起一人的二诗一名茶会、一称茶宴，表明当时社会上对茶会或许还未形成一致和确定的提法。另外，从上述诗篇中，我们也不难看出，诗中所记的茶会、茶宴或茶集，差不多都与寺庙僧人有关。
这说明茶会，或许就是由寺庙僧界首先兴起的。茶对佛教来说，不只是一种“荡昏寐”
、“净尘心”
有助于修行的饮料；而且是用以标榜俭朴的所谓“素业”。如白居易《想东游五十韵》讲到的：“客迎携酒榼，僧待置茶瓯”
；贯休咏及的：“红黍饭溪苔，清吟茗数杯”
等。所以，唐诗反映的这些情况说明我国的茶会
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一开始就寓有节俭和尚茶的雅意。
（五）
以茶氏名的流行
在唐朝，以茶命名的内容突然增多了，各地除增加了许多茶山、茗岭、茶坡、茗溪、茶川、茶埠等以茶命名的新的山水地名之外，随着制茶和饮茶的讲究，还增加了很多冠之以茶的专门茶器或茶具。这些，在一般史籍和茶书中常有所记，这里就不再赘述，仅以其他史籍不载而首见于《全唐诗》的一些内容补充如下：如张籍《和陆司业习静寄所知》吟及的“山开登竹阁，僧到出茶床”
；朱庆余《题任处士幽居》提到的“湖云侵卧位，杉露滴茶床”
；张籍又作《和左司元郎中秋居十首》所说的“菊地才通履，茶房不垒阶”
；以及杜牧的诗句：“春桥垂酒幔，夜栅集茶樯”
；杜荀鹤的《和吴太守罢郡山村偶题》讲到的“茅屋梁和节，茶盘果带枝”
；贯休《山居诗》所载的“石炉金鼎红蕖嫩，香阁茶棚绿巘齐”
；贯休又作《避地毗陵寒月上孙徽使君兼寄东阳王使君》描写的：“松声冷浸茶轩碧，苔点狂吞纳线青”
等等。
这些诗句中提及的茶床、茶房、茶樯、茶盘、茶栅和茶轩等名物，就都属《全唐诗》初见。这里的所谓茶床，一是指存放茶器的箱、匣；另即现在所称的茶椅。因为唐朝普通坐卧用的床椅，均是以绳穿缀成的一种“绳床”。
从上面这些以茶氏名的名物来看，证明当时茶的影响已渗透到交通运输、房屋建筑和手工制作等经济生活的各个方面。
唐朝以茶氏名的含义中，有些犹如我们今天口语中的“茶果”
、“茶点”
、“茶饭”
、“茶食”
等等，
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虽然冠之以茶，但实际与茶叶本身的关系已经疏远，这里已引伸为泛指最多见、多用事物的一种代词。如李洞《寄淮海惠泽上人》诗中所说：“他日愿师容一榻，煎茶扫地学忘机”
，这里的“煎茶扫地”
，和俗话中的烧茶煮饭、端茶送水等相似，显然就不能单从字面上去作狭义的理解，而其含义已包括广指其他的各种日常劳动在内。
（六）
茶具手工制造业的崛起
在唐朝以前，如晋杜育《荈赋》所说：“器泽陶简，出自东隅”
，人们对饮茶的器具就有所选择和专尚。
到了唐朝，随着饮茶的普及，特别是经陆羽的宣传倡导，茶具制造业急剧地发展了起来。古今饮茶的方法、习惯不同，茶具的构成和形制也相差甚大，单陆羽《茶经》所列，当时的茶具就有２０多种。据《封氏闻见记》载，陆羽《茶经》所定的这套茶具一传开，“远近倾慕，好事者家藏一副”。这套茶具的畅销，也就牵动了陶、冶、漆、石、竹、木等各种手工业的发展。
另外，各地风尚不同，唐朝实际生活中使用的茶具，远较《茶经》所载复杂。
单以煮茶的容器说，《茶经》只列鉙（釜）
一种，但《全唐诗》所记，还有鼎、铛、盂等形制。再以鼎来说，其质地又有陶、石和金属之分。在金属的茶鼎中，又以龙州、舒州所产著名，如皮日休诗称：“龙舒有良匠，铸此佳成样。”
《茶经》中没有提到“壶”
，但黄滔《题郑山人居》有“终期宿清夜，斟茗说天召”
句，说明唐代茶具中还应有“壶”。
唐人在茶具中，尤其讲究和重视茶碗（也称茶瓯）。
这显然
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与当时品茶艺术的提高是一致的，说明这时不但已注意茶叶的香气、滋味、还开始重视到茶的汤色。陆羽《茶经》对全国所产的茶碗有这样评述，“盌：越州上；……越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶，茶作白红之色；邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”
越窑烧制的茶器，如前所说，在晋朝就已闻名。至唐朝经陆羽这么一评述，就更加名嗓全国，所以越瓯也就成为唐朝诗词中常加吟赞的内容：如孟郊《凭周况先辈与朝贤乞茶》说：“蒙茗玉花尽，越瓯荷叶空”
；施肩吾《蜀茗词》赞：“越碗初盛蜀茗新，薄烟轻处搅来匀”
；郑谷《送吏部曹郎中免官南归》称：“筐重藏吴画，茶新换越瓯”
；郑谷《题兴善寺》又诗：“藓侵随画暗，茶助越瓯深”
；韩偓《横塘》吟：“蜀纸麝煤沾笔头，越瓯犀液发茶香”
等等。
“越瓷因茶著”
，到唐末五代时，越窑还被定作为专门烧制茶盏的贡窑。
徐夤《贡馀秘色茶盏》吟：“捩翠融青瑞色新，陶成先得贡吾君。”
由于入贡，越瓷工艺便更趋精绝，以致因其色泽之青翠欲滴，而在当时出现了用“神秘”
来极言其瓷色的纯净了。
唐朝茶碗的产地，除《茶经》提到的越、邢、鼎、婺、青、岳、寿、洪等窑以外，《全唐诗》刘言史“湘瓷泛轻花，涤尽昏渴神”
，李群玉的“满火芳香碾曲尘，吴瓯湘水绿花新”
中所说，当时还有湘窑和吴窑等较有名的产地。另如对评茶所尚的瓷色，据《记事珠》载：“建人谓斗茶为茗战”
；《全唐诗》吕岩《大云寺茶诗》称：“兔毛瓯浅香云白，虾眼汤翻细浪俱”
，说明在福建和两广一带品茗所尚的瓷色，就一反陆羽推崇的青瓷，而另好黑盏。过去一般据蔡襄《茶录》“茶色白，宜黑盏；建安所造者绀
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黑，纹如兔毫“
的记载，称斗茶和黑瓷兔毫茶盏，是起始于宋朝福建。由上说明，其时间至少还可上推到唐朝末年，而且黑盏也非始建安，唐末、五代，广西就有生产。
（七）
唐朝宫廷的饮茶
茶作为方物土产，其进贡最初可一直追溯到西周初年，但作为一种税制和宫中固定的特需物资，其浩繁的贡奉，还是始于唐朝中期。据《元和郡县图志》载：湖州过去贡茶数额不多，“贞元以后，每岁以进奉顾山紫笋茶，役工三万人，累月方毕。”
除顾山紫笋以外，同时课征的还有毗邻的常州紫笋（或称阳羡茶）
和全国各地名茶。这说明唐朝宫廷茶叶的消费，和社会上的情况大致相同，也是在中唐以后才急剧增长起来的。
在当时一般的史籍中，对宫中饮用茶叶的情况记述很少，但在唐诗茶事资料中，记载相对较多的：如元稹《自述》（一作王建《宫词》）
：“廷英引对碧衣郎，江砚宣毫各别床；天子下帘亲考试，宫人手里过茶汤”
；子兰《夜直》描写：“大内隔重墙，多闻乐未央，灯明宫树色，茶煮禁泉香”
；鲍君徽《东亭茶宴》：“闲朝向晚出帘栊，茗宴东亭四望通”
；花芯夫人《宫词》：“近被宫中知了事，每来随驾使煎茶”
