③张家诚等：《气候变迁及其原因》，第二章，１９７６年科学出版社出版。
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明显看出，唐代茶叶生产的发展和贡焙的设置，自然地理条件虽有重要作用，但是，社会经济、文化条件，仍然是主要的因素。以北方饮茶的普及为例，从现象上来说，似乎是开元年间泰山灵岩寺大兴禅教的关系①，但是，南北朝时，洛阳一带禅宗也就有一定发展，为什么饮茶在北朝没传播开来呢？显然，这还是与盛唐的经济、文化相联系的。
宜兴、长兴茶叶的入贡，除和这二县或太湖流域的经济发展有关外，如前面所讲，与陆羽等一批各人的倡导，也有一定关系。
陆羽除向李栖筠推荐阳羡茶可以进御，导致在宜兴、长兴设立贡焙以外，他在隐居浙西时撰写的《茶经》，对唐朝中期茶业的空前发展，也起到了极其重要的作用。
陆羽对三兴地区的茶叶，不只在《茶经》中给予很高的评价，他甚至还特地撰写了一本《顾渚山记》，大加宣传。
这本书名为山记，“其中多茶事”
，实际也是一本茶书，所以万国鼎在编《茶书总目提要》时，就收录了这本书②。除陆羽外，中唐著名诗僧皎然，也写了一本《茶诀》③；主要也是讲这一带茶叶的。再如《郡斋读书志》和《直斋书录解题》中也称：“羽与皎然，朱放辈论茶，以顾渚为第一”
；除著作外，平时言谈宣传更多。
宜兴、长兴一带的茶叶，因为陆羽、皎然和许多名人的推崇、歌吟，所以如有的史籍所形容，“越传越广，越广越多”
了。
关于三兴地区唐以前茶业发展的自然、社会条件，前面谈
①详唐·封演：《封氏闻见记》，卷六，饮茶。
②万国鼎：《茶书总目提要》，《农业遗产研究集刊》第二册。
③嘉泰《吴兴志》，释道。
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到一些，这里稍作补充，简述如上。
下面，我们主要谈谈宋以后这一带茶业的发展和演变情况。
宜兴、长兴的茶叶自唐大历年间入贡，终唐一代，贡奉不辍。入宋以后，如《事物纪原》所载：“龙凤石乳茶，宋朝太宗皇帝令造，江左乃有研膏茶供御，即龙茶之品也。
《北苑茶录》曰：太宗太平兴国二年，遣使造之。“
①事实也大致如此，据湖州和长兴的有关方志记载，宋太祖建国初年，顾渚贡焙还沿唐制，每年仍进贡一定数量的紫笋茶和两瓶金沙泉。
宋太宗以后，就把贡焙从顾渚正式转移建安（今福建建瓯）
了。
过去对于宜兴、长兴贡焙，宋以后移至建安或建溪这点，一般的说法，都称建州的茶叶，“陆羽《茶经》尚未知之，但言福建等十二州未详，往往得知，其味极佳”
②；是茶叶品质问题。
也即认为在陆羽推荐宜兴、长兴茶叶进御时，对建茶的情况还不甚了解的关系。这样说法，有一定道理，但不是决定的因素。
如唐朝时，一般均知道，蒙顶名品，“号为第一”
，其顾渚紫笋、义兴紫笋，均殿其后③。但唐朝的贡焙还是设在宜兴、长兴而不设蒙顶，这就是很好的说明。
贡茶基地设置的一个重要前提，就是每年采造的贡茶，是否能在清明前送到宫中？
那么，北宋的京城在汴梁，与唐朝贡焙的距离更近了，为什么又舍近求远，移置建安呢？这主要是气候变化的因素（参看太湖流域气温变化图④）。由附
①北宋·高承：《事物纪原》，龙茶。
②北宋·杨忆：《谈苑》，原书佚，此据《苕溪渔隐丛话后集》引。
③唐·李肇：《国史补》，卷下。
④此图，系中国科学院南京地理研究所陈家其先生提供。
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图曲线我们可以清楚看出，在北宋后期至南宋这一阶段，有一个明显的降温过程，这也是竺可桢先生所划定的我国“第三个寒冷时期（公元１０００—１２００年）”
①。这里附带要说明一句，关于温暖和寒冷期更替的年分和图示曲线，有一个渐变的过程，不能绝对而只能大致地来看。一般说，由温暖期转变为寒冷期，其物候要推迟两个星期左右，这样，北宋的京城虽然距顾渚更近，但由于气温变寒冷，为保证赶上“清明宴”
，也只好就舍近求远设焙于建安了。
图２太湖流域公元２００年后的温度变化曲线图
宋朝改贡以后，如北宋葛常之在文中所说：“
自建茶入贡，阳羡不复研膏，谓之草茶而已“
②。把这段话说明些，也即是说，宜兴、长兴自改贡以后，就改生产散茶，自此其名声也消损
