冬季易发的疾病
(1)慢性支气管炎慢性支气管炎是一种常见病。致病微生物侵入呼吸道黏膜，破坏黏膜上皮，使呼吸道的防御能力下降，造成支气管壁的病理损害，从而引起支气管炎的发作。
支气管炎的主要临床表现为咳嗽、吐痰、痰色可白可黄，合并感染时一般为黄痰，也有人干咳少痰或无痰，病情比较严重时要出现气喘，并常伴有发热、恶寒、头痛、心慌、腿肿等症状。目前西医治疗此病不外止咳、祛痰、平喘与控制感染，近年又开始注射疫苗，以防止感冒的发生。中医药治疗主要针对其本虚标实的特点，以扶正祛邪为主。具体可分为以下几个类型：①风寒束肺：症见咳嗽、痰稀白、头痛、鼻塞、流清涕、关节酸痛、发热、无汗、苔白、脉浮等。治以疏风散寒，宣通肺气，以杏苏散加减治之。
五、春夏秋冬话健康(13)
②痰热壅肺：症见咳嗽、痰黄稠量多，身热、口渴、大便于、舌红等。治以清热化痰，以麻杏石甘汤加减治之。
③燥热咳嗽：症见干咳无痰，或痰少而黏，或痰中带有血丝，鼻干燥，舌干红，脉细数。治以清肺润燥止咳，以桑杏汤加减治之。
(2)肺心病
肺心病是肺原性心脏病的简称，多由于长期肺气肿所致。每年冬季气候下降时易发病。病人应保持乐观豁达的情绪，合理安排饮食起居。宜进食低盐、低脂肪、高蛋白、易消化的食物，不吃容易引起胃肠胀气的食物。改善居室环境，室温尽可能保持在18。C以上。同时保持室内空气湿润清新。衣着要暖头、暖背、暖足。治疗以清除肺部感染为主。多痰是肺心病的重要特点。要采取各种措施及时排痰，以防阻塞呼吸道后继发感染。家庭可自备氧气袋，必要时可吸低浓度的氧，缓解缺氧现象。
(3)心肌梗死
统计表明，每年的10月至11月为心肌梗死的发病高峰期，对此值得高度警惕。
冬季是气候变化较大的时节。人们进入气温低的环境，体表皮肤的血管立即收缩，把血液调到身体的内部，以保持体温恒定，使一些重要的脏器能维持正常工作。在这个过程中，心脏要加速工作，血管也要收缩。这时原有冠状动脉血管阻塞的人，就可发生心绞痛或心肌梗死。据临床测定，高血压病人的血压在深秋将增高20毫米汞柱，可反射性地引起冠状动脉痉挛、心肌缺血缺氧。同时，由于气温的变化，老年人的抵抗力下降，易发生上呼吸道感染、支气管炎、肺炎等，或使原有慢性支气管炎等病情加重，诱发心肌梗死。
在坚持必要的药物治疗、保持情绪稳定、参加适当的体育锻炼、注意防寒保暖等综合性预防措施的同时，还应切实注意心肌梗塞的以下早期表现：原来有心绞痛的病人，现在发作频繁，疼痛程度加重，难以缓解；或安静状态下心绞痛发作，舌下含服硝酸甘油等冠状动脉扩张剂不能缓解，特别是伴有大汗淋漓、四肢发凉，甚至窒息或濒死感觉。
(4)过敏性疾病
冬季是过敏性疾病的多发季节，要多加小心。
“过敏性疾病”也称变态反应性疾病，食物、气体、香味、花粉、温度、日光、灰尘、药物及至服装面料、装饰材料，都可能成为过敏源，让人发痒、起疹、咳嗽、气喘、打喷嚏、流鼻涕甚至呼吸困难。
(5)痛风
寒风凛冽的冬天，又到火锅盛行时，痛风病随着火锅盛行而“倚疯作邪”。
除了体质、疲劳等因素外，海鲜、动物内脏、蘑菇和酒都是引起痛风病的“罪魁祸首”。因为带来鲜美味道的“嘌呤”人体不能过多承受，而它就是导致痛风的“祸首”。
有关专家说，如果过多的“嘌呤”不能排出体外，尿酸就会在血液中沉积，痛风病就是因此引起的。初起时经常是莫名其妙的脚趾“扭”伤，反复出现红肿疼痛，如果得不到控制，尿酸就会进一步引起关节变形，直至肾脏损害、功能衰竭。
目前能确定的是，海鲜、肉类、动物内脏、蘑菇、酒、浓茶和咖啡含“嘌呤”较多，需要节制。因为“嘌呤”能够充分脱落到久炖的汤中，所以痛风病往往在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发。
(6)维生素缺乏症
冬季里，人们吃新鲜的蔬菜相对减少，特别是老年人，受寒冷的影响，食欲减退，吸收减少，常出现维生素摄入不足，尤其缺乏维生素A、B和C，以致不少人发生口舌生疮、牙根肿痛牙龈出血及大便秘结，或全身无力、淡漠健忘及情绪不稳等症状。
为防止因冬季造成维生素缺乏，购蔬菜要做到多样化。其次可多吃些薯类，同时还应吃些黄豆芽、绿豆芽、青蒜苗等，也可以多吃一些水果等以补充维生素。
在食用蔬菜时，应进行科学烹调：醋和淀粉对维生素有保护作用，在炒菜时放点醋或勾粉芡，可较好地保存蔬菜中的维生素。
(7)皮肤皲裂
皮肤干燥开裂称为皲裂，很多皮肤病可以导致皲裂，常见的如手部慢陛湿疹，手癣患者，因此发生皲裂要请皮肤科医生诊治，对症治疗，单用润肤霜是不会有效的。有手、足癣和皮炎等皮肤病的要积极进行治疗。
有些皲裂属于单纯性的，一般发生在时常接触碱性肥皂、洗衣粉、洗洁精的双手上。这些人平时要加强双手皮肤的保养，尽量少接触碱性的洗涤剂，做家务时带上橡胶手套，少浸冷水。每天晚上用温水浸泡15分钟后涂上能保留皮肤水分、使皮肤滋润的药膏。
已经发生裂口时，局部可涂5％的水杨酸软膏、10％～20％尿素软膏或其他治裂油。因裂口疼痛影响劳动时，可暂时用胶布贴起，愈合后再用上述方法治疗。
①可在睡觉前，先用热水浸泡干裂处几分钟，使之软化。然后取鱼肝油丸2～3粒，挤出其液体涂在裂口部位，每晚1次，1周即愈。
②将醋与甘油以5：1的比例调匀后，每天2次涂擦患处，皮肤会变得光滑、细嫩。
③将鸡蛋2只煮熟，取其蛋黄置铁锅内，用小火熬成油状，冷却后涂于皲裂皮肤表面，一日两次，三四天即可痊愈。
④土豆1个，煮熟后剥皮捣烂，加少许凡士林调匀，放人净瓶内，每日1～3次涂患处，数日可愈。
⑤可取香蕉1只，开一小孔，将香蕉肉像挤牙膏一样挤出，放于皲裂处涂擦。每天晚上洗净手、足后使用，一般连续几次即愈。
(8)关节炎
时人秋季，一方面暑湿蒸腾，另一方面又寒意袭人，极易发生外寒内湿的关节痛症。因此患者应注意防寒保暖，尤其是大汗后不宜立即接触冷水或用冷水洗澡。
冬春之交的保健
冬春之交，气温开始回升。各种致病菌的活动能力逐渐增强。此时应当格外注重保健和防疫工作。
①日常卫生防疫：对可能受污染的床上用品、毛巾、家具等日常生活用品，可以定时用含氯消毒液进行消毒。
②保持室内空气新鲜：客人经常出入的客厅，要经常通风换气，并正确使用不含香精的空气清新剂，杀去空气中的致病菌，保证室内空气不受污染。
③生活起居保健：外出归来一定要洗脸洗手。注意饮食卫生。定时到户外呼吸新鲜空气，定时运动，保证充足的睡眠时间，增强身体的抗病能力。
(一)从黎明到深夜
乳延年益寿从晨开始
(1)早起
专家向你提出忠告，起床方式将影响到你全天的感觉。
(2)洗脸
热水没有凉水好。这是因为，凉开水是一种含空气很少的“气水”，有很大的“柔合性”，容易渗透到皮肤内，使细胞保持足够的水分而显得柔软，细腻，有光泽并富有弹性。凉水洗脸能预防感冒，也能使你容光焕发，青春常驻。
(3)饮水
清晨饮水，对人体有独特好处。专家认为，生物体在代谢过程中，不断产生一些有害肌体的毒物。而晨起饮水的作用正在于清洗这些毒物，使肠道保持清洁。
(4)运动
运动时四肢的动作，呼吸的加快，腹部肌肉的收缩都会使水分在肠胃来回冲刷，等于对肠胃来一次冲洗，有助于食物被人体消化吸收。饮水后外出活动，如打太极拳、步行或慢跑，都对消化不良和便秘起到一定治疗作用。
(5)早餐
营养是增强体质的物质基础。忽视早餐或吃得非常简单，这样工作或学习到上午10时，血糖会偏低，严重地影响脑组织的正常机能活动。因此，早餐不但要吃，还要吃好。国外营养学家不赞成早餐都吃淀粉类食物，他们认为，要有足够数量的蛋白质和脂肪，做到进出平衡。
五、春夏秋冬话健康(14)
众养生重点在“三间”
一天之中，最适宜养生的重点时间应该是“三间”——晨间、午间和晚间。
(1)晨问养生
①早起：一般以6时左右为宜。夜间能在10时以前就寝的中老年人，可以提前到5时左右起床。这是生物钟的“高潮”。②缓起：早晨起床不宜过急，正确的做法是早晨醒后，可继续躺一躺再起来，逐渐加快节奏，由缓至快。
③吐故纳新：晨间第一件事应该吐故纳新，即养成先大、小便的良好习惯。起床后要立即开窗换气，将室内的“污秽之气”尽快地排散出去，换之以室外的新鲜空气。同时，应该饮一杯白开水。
④室外活动：室外活动至少半小时，这是晨间养生的一项重要内容。
⑤用好早餐：早餐不仅要吃而且要吃得好一些。(2)午间养生
午饭后，不管多么忙或时间怎样短，都应该抓紧时间休息一会儿，有条件的最好能睡一会儿，哪怕打个盹儿也好。炎夏，老年人或慢性病人，或少年儿童，午睡更为重要。
(3)晚间养生
晚间是一天中的闲暇时间。因此，过得轻松愉快会使家庭生活充满温馨而富于情趣。而且有利于消除工作中的紧张情绪，对身心健康有益。
①用好晚餐：控制食量，吃些易于消化的食物。
②夜生活不宜单调：不要总坐在电视机前一看就是三四小时，可以走出家门到幽静的地方去散步，谈心；或是到朋友家去做客，聊聊天，扯扯家常；或是从事自己喜爱的活动，使夜生活丰富多彩。
③就寝时间不宜过晚：最好不要超过10～11时，以免影响睡眠时间。
④洗澡时间：以晚上临睡前洗一次温水澡为最佳，能促使全身肌肉、关节松弛，血液循环加速，有利于消除疲劳。
气每天保健的最佳时间
①最佳开窗时间：上午9时至11时、下午2时至4时是最佳开窗时间。这两个时段气温高，逆流现象消失，大气低部有害气体也逐渐散去。
②最佳日光浴时间：上午8时至10时、下午4时至7时是最佳日光浴时间，此时紫外线的强度较适宜，不易导致皮肤损害。皮下脂肪中的一些物质还可以通过阳光的作用转化为维生素，有利于补钙。
③最佳散步时间：餐后立即“百步走”会使得四肢与胃肠争夺血氧，不利于胃肠的消化功能。餐后30至40分钟步行较好，即利于消化与新陈代谢，又利于健身减肥。
一日健康自查
(1)养成洗脸查色的习惯
早上洗脸的时候，要看看自己的脸色是否正常，如果你发现自己的眼睛充血、嘴唇发干以及脸色发黄或发白时，就要进行健康检查。
(2)应该看一看自己早晨是否有食欲如果食欲不佳，则应该引起重视。(3)大便的情况是身体健康的一个晴雨表
如果发现经常便秘或者是腹泻，就应该查一下食品，特别是查一下消化系统有无毛病。
(4)洗澡时的自我检查最方便
洗澡时仔细地检查一下自己身体的各部位，看看是否有异常的地方，如果洗澡时出现目眩眼花，可能是贫血，如果发生心悸，就可能有心脏病。
(5)睡眠好坏是检查人体健康素质的尺度
如果经常难以入睡或失眠多梦，就应检查一下神经系统是否有毛病。
(6)在正常的情况下，无论是性欲突然减退或亢进，都是不正常的现象，应引起重视。
科学家们已经发现，睡眠的好坏不是取决于睡眠的长短，而是取决于睡眠的质量。那么，何时入睡才能取得较好的睡眠质量呢?答案是：晚上9—11时，中午12～1：30，凌晨2～3：30，这时，利于人体转入慢波睡眠，以进入甜美的梦乡。究其原因，与睡眠的两种不同的时相状态有关，即与快波睡眠与慢波睡眠的关系密切。人在入睡后，首先步人的是慢波睡眠，持续时间一般在8～120分钟左右；然后进入快波睡眠，维持时间在20～30分钟左右；此后又回到慢波睡眠中。整个睡眠中如此反复转化约4—5次。越接近觉醒，慢波睡眠越相对缩短，快波睡眠则越相对延长。人可以从慢波睡眠或快波睡眠中直接醒来，却不能从觉醒状态直接跳到快波睡眠人睡。
防止疾病夜间袭人
(1)心肌梗死
多由于夜间迷走神经亢进，加重冠状动脉供血不足，以及在平卧时回心血量增多，心功能负担加重等因素所致。夜间发生心肌梗死的病人要绝对卧床休息，大小便均不能下床，并要注意保暖。对烦躁不安的病人应给予安慰，使其平静休息，并及时与120等急救单位联系。
(2)脑血栓
俗称“脑中风”，好发于夜半熟睡时，故中老年人平时应稳定情绪，即使在夜间也应适当喝水、牛奶等，可改善血循环，预防脑血栓形成。一旦发现此类病人，应使病人采取头高足低位，平稳地送往医院治疗。
(3)支气管哮喘
该病好在夜间发作，与人体“生物钟”现象有关。患有此病的人平时应备有氨茶碱、喘息定等药物预防，发作时可采用异丙基肾上腺素气雾吸人剂，以控制哮喘。严重者应及时送医院治疗。
(4)胆绞痛
患有胆石病的人，多在晚餐进食肥腻食物之后的半夜发病。必须立即送医院急诊，必要时手术治疗。
(5)急性胰腺炎
这种病主要是因晚餐，特别是午夜餐进食过多的油腻或含蛋白质过多的不易消化的食物，或睡前暴饮暴食所致。此病常在数小时内导致死亡。因此及时发现并送医院救治是个关键。
(6)睡眠危象
在夜间，正常人或多或少会出现几次呼吸性暂停。但如果在一晚上连续发生30次1232，伴随血中氧气饱和度下降和心血管机能严重紊乱，可以引起猝死。
(二)从年初到年末
冀。生命中的关键时刻
(1)凌晨
在一天当中，最多事的时刻是凌晨。人在凌晨的睡梦中，血压、体温可变低。血流缓慢，血液较浓，肌肉松弛，容易发生缺血性脑中风。
老年朋友清晨起床应避免过急过快，应动作舒缓，补足水分、心和气畅。特别是高龄高血压和心血管病人应减少运动。老年人在凌晨去世的占60％，心血管疾病突发达70％一80％。
(2)午后
14～16点，是人体在一天中的第二个低潮点，常易发生车祸、工伤事故，易出差错。据调查，一天中的死亡者中，凌晨死亡者占60％，其次是下午及黄昏前。
(3)月中
一月里对生命最有威胁的是月中即农历十五前后。有关研究认为这与天文气象学有关。月亮具有吸引力，它能像海水引起潮汐一样，对人体的体液起作用，而人体是由70％～80％的水组成的。科学家发现，每当月中明月高挂时，人体内血液压力可变低，血管内外的压强差变大，易引起心脑血管意外。
(4)年末
一年中最危险的月份要数12月，调查资料表明：12月份的死亡数居全年各月之首，占死亡总数的10．4％。这与气候寒冷有关，精神紧张，情绪忧郁，抵抗力、新陈代谢低，有关的一些常见病也常在此月份复发。
(5)中年
在生命的长河中，人的中年是最危险的阶段。人到中年后，生理状况开始变化，内分泌失调，免疫力下降，加之这一年龄段正肩负着内外重压，常受工作、家庭、经济、人际关系、职称、住房等因素的干扰，导致身心交猝，疲惫不堪，且有可能突发心脑血管意外而猝死。同时慢性病或癌症也会随中年的到来而增多。
(6)70～79岁
老人在这个年龄段，每月平均有两次健康问题。但80岁以后，健康状况明显稳定，欲获高寿，70～79岁间的保健很重要。
五、春夏秋冬话健康(15)
(7)失伴之后
丧偶半年之内是老人的高死亡危险期。医学家发现，这期间的免疫功能竟然只有其他时间的1／10，而居死亡首位的疾病是心脏病和中风。
①血色素：夏季低，冬季高。
②白细胞：冬季高，12月份最高。③血小板：3—4月份高，8月份低。④凝血酶原：成人在冬、春季，在气团活动及气压变化时可
波动。
⑤纤维蛋白原：冬季低于夏季，冷空气后可降低。
⑥血清蛋白：总蛋白从冬至夏会减少；白蛋白夏天高，冬天低；球蛋白冬季高，夏季低。
⑦血容量：冷气团、冷锋后降低，受热后增加。⑧二氧化碳结合力：12月份最高，6月份最低。⑨血磷：2月份最低，夏秋最高。
一年之中，节气的更替反映气候的变化，对疾病的发生和变化也有不同的反映。
①立春前后，是生物激素变化最旺盛的时期，人们过敏性疾病增多，皮肤容易发痒或出现湿疹，鼻炎患者病情加重；人体内血液循环旺盛，易于上火，血压升高，痔疮患者容易发生出血。
②谷雨到端阳节是阳气越来越旺盛时期，人体头、胸部血流上冲，不少人会出现心悸、眩晕等症状。
③小满、芒种到夏至期间，多是梅雨季节，湿性皮肤病和风湿热，久治不愈的神经痛患者的病情多数加重。
④小暑、大暑到处暑，气候转热，腹泻和痢疾、肠胃病等增多，有的人因炎热而中暑。
⑤白露到秋分期间，早晚温差变化大，易引起鼻炎及哮喘。
秋季，鼻炎往往会转为哮喘病状。
⑥寒露、霜降到立冬期间气温逐渐下降，哮喘会越来越重、慢性扁桃腺炎患者易引起咽痛，痔疮患者也较前加重。
⑦冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多，天冷也易冻伤。接近立春时瘙痒症状又会加重。
季节与皮肤
秋冬气温降低，空气干燥；新陈代谢机能减弱，油脂分泌减少，角质层增厚，皮肤变得干燥，容易产生皱纹。可以选用高滋润和高保湿的护肤品，为肌肤补充足够的水分及养分，保持肌肤柔润细致，减少皱纹的产生，在干冷的北方，这方面要特别加强。
春夏气温高，阳光猛烈，新陈代谢加快，油脂分泌旺盛，皮肤毛孔变得粗大、油腻，易生黑头及粉刺，易受紫外线伤害。选用含有防晒成分的护肤品，尽量减少紫外线对皮肤的伤害。
春季气候宜人(空气湿度50％左右，气温20左右)。此时可以性味偏中性的食品为主，兼顾个人的饮食爱好。
夏季天气炎热。应多吃些具有清凉解毒功用的食物，如丝瓜、冬瓜、苦瓜、海带等。还可多吃一些时令水果，如西瓜、桃子、葡萄等。
秋冬季天气干燥偏寒(空气湿度低于40％，气温在5～20℃之问)。宜少食辣椒、大葱、番茄、豆腐、菱角、银耳、鸭肉等，而应多饮开水、蜂蜜水、淡茶、茶汤、豆浆等，并适量多吃些水果，以润肺生津养阴清燥。
冬季天气干燥寒冷(空气湿度低于40％，气温低于5。C)，宜多吃一些热量较高的食品，如蛋类、禽类、肉类，而烹调多半采用烧、焖、炖等方法。尤其要注意多食蔬菜，同时还要适当吃些“热性水果”，如橘、柑、荔枝、山楂等。
季节与智力
春天是人思维最理想的季节，人们的想像力和创造力比任何一个季节都相丰富。多数人的智力在夏天时偏低。秋天凉快的天气比起盛夏的酷热更有利于人们创造力。然后是冬天。
周初与周末
“星期一上午抑郁症”其主要症状是精神萎靡不振、身体疲乏及易怒等。严重的患者还往往伴有心悸、盗汗，精神恍惚等症状。因为此症多发生在星期一上午，因而得名。
法国科学家最近公布的一项研究结果显示，青年和中年男子在周末最容易患心脏病。目前还不知道周末易发心脏病的原因。但他们指出，这可能是因为年轻男子在周末活动较多，脆弱的人就比较容易犯心脏病。在度过轻松愉快的周末后，重新开始工作使人们的身体和精神都感到不适，这时便容易同他人发生冲突。而且在星期一心肌梗死的发病率也比平日高20％。
六、饮食有序保健康(1)
(一)饮食保健新理念
吃喝新理念
(1)“什么时间吃”比“吃什么”更重要
科学家做过一个试验：两组人每日进食一顿同样的食品，一组是早晨7时进食，另一组在晚上5时进食。结果前一组人体重普遍下降，后一组人体重却不断上升，换了人结果都是如此。因此早餐可以适当多吃，而晚餐一定要少吃。
(2)一日多餐比少餐更重要
科学家通过动物和人体试验发现，多次进餐可使血清胆固醇维持较低水平，晚餐丰盛会使血脂猛然增高，易造成血管硬化。
(3)吃健康食物比运动更重要
一项科学调查表明，大多数美国人发现吃健康食物比定时做健康运动更容易坚持，效果比较明显。比如为吃得更健康，减少了吃油炸食品和饭后甜点。
(4)食品消毒比食补更重要
科学家最新研究指出，比如食品消毒应重于食补。如何“消毒”呢?首先要坚持体育锻炼，提高机体的抗毒能力和加速毒物的排泄。其次应适当多吃富含纤维素的食物，保持大便通畅，及时让废物和毒物排出体外。再次，食用前充分清洗和浸泡。最后应选食一些抗污染、排斥毒物和有清血灭毒作用的食物和猪血、菌类、绿豆类。
(5)减肥比戒烟更重要
一些专家最近警告说，肥胖对健康构成的威胁不亚于吸烟。胖起来容易瘦下去难。
早餐和晚餐
(1)早餐
①什么时候吃早餐：专家说，早餐最好在7时后吃。医学专家指出，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。一旦早餐早吃，势必会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。早起人们不要急于吃早餐，起床后立即饮1至2杯温开水就可以了，它对人体内器官有洗涤作用。
②不吃早餐的坏处：早饭在一日三餐中的确是最重要的一餐，英国研究人员最近研究发现，经常吃早饭的人不易患感冒或流感。尤其是早饭吃谷类食物的人，患感冒较少，且较轻。
研究人员认为，患感冒或流感都与受调查者不吃早饭有关，同时也与他们感到压力、孤独等有关。那些持续焦虑的人也更容易感冒或患流感。
人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后，胃处于空虚状态，此时血糖水平也降到了进食水平。这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒、反应迟钝。
③如何吃早餐：吃早餐应该吃“热食”，才能保护胃气。中医学说法的胃气，并不单纯指“胃”这个器官，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。
因此，早上先吃的食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热牛奶、热豆花、热豆浆。早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类脂肪食物。
(2)晚餐
家庭晚餐三大隐患：
①晚餐太晚：长此以往，胃肠疾病自然难免发生。据国外专家研究尿结石与晚餐太晚有关。
②比例失调：一般来说，早、中、晚三餐的比例应为3：4：3。如果晚上9至10时睡觉，其比例应为4：4：2。这样既能保证活动时能量的供给，又能在睡眠中让胃肠得到休息。
③营养过剩：调查资料显示，危害中老年人健康的高血压、高血脂、心绞痛、心肌梗塞、糖尿病，与长期进食丰盛的晚餐有十分密切的关系。进食后如果很快就上床睡觉，极易发生胰腺炎、胆囊炎，有的甚至在睡梦中突然发生休克与猝死。易诱发结肠癌。一项实验结果表明，晚餐过饱会使人在睡眠中常做噩梦，久之引发失眠、神经衰弱等病症。
一日五餐好
越来越多的证据表明，一日五餐更利于人体健美与疾病防治，与三餐相比，“放牧式”饮食，即一日吃5餐或随饿随吃，更有利健康。据测定，一日5餐较一133餐在进餐时感觉更轻松愉快，中间不易出现饥饿感，蛋白质的消化吸收率也由75％提高到85％。不仅养分摄取不受损失，而且体内产生的热量要少得多。近日一份调查资料更证实，凡每天进餐不足三次者的肥胖‘ 率达57．2％，胆固醇高者占51．2％，而坚持一日五餐或更多餐次者肥胖率仅为28．8％，胆固醇高者仅占17．9％。
胃病患者“少吃多餐”是误区。对于消化道病人来说，“少吃多餐”弊多利少。因为多餐后会不断地刺激胃酸分泌，从而使溃疡面经常受到胃酸侵蚀，不利于溃疡愈合。因此，溃疡病人除了在病变时期和幽门梗阻时，短期采用少吃多餐的方法以外，平时仍应保持一日五餐的饮食习惯。
健康食品
(1)白领的健康菜单
四种食品具有一定的保健作用，可以适量地吃一些
①蜂蜜：每天早晨空腹吃一匙(约15毫升)，能安五脏、解毒、防便秘、防血管硬化，久服可延年益寿。
②生姜：每天吃早饭时，以数片生姜佐餐(或用酱菜中的生姜丝作为咸菜食用亦可)，能促进血液循环，帮助消化。
③花生：含有人体所需的多种氨基酸，经常食用，能增强记忆、降低血压延缓衰老。
④大蒜：大蒜含有“植物杀菌素”，故有很强的杀菌、抗癌作用，人们把它誉为“地里长的青霉素”和“天然抗生素”。
(2)中年男人的保健菜单
①商务餐远离生猛海鲜：这些食物中存在寄生虫和细菌的概率很高，加之过于追求味道的鲜美，烹调不够充分，不知不觉中已经病从口入。
②长坐办公室的饮食调整：每星期吃三根胡萝卜，可保持体内维生素A的正常含量。防止视力下降，可防骨质疏松，多吃海鱼等富含维生素D的食物。
③借助食物稳定情绪：钙具有安定情绪的作用，能防止攻击性和破坏性行为发生。脾气暴躁的人应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼干、骨头汤等富含的钙质平和心态。精神紧张者应每天吃3～5个鲜枣，补充足够的维生素C。
④选择抗疲劳食品：酸性食物会加重疲劳感。新鲜蔬菜、水产品等碱性食物能使人体内酸碱平衡，有缓解疲劳的功效。
(3)日餐五色
除了日食五餐外，保持良好健康的方式还有日餐五色，即：白色，大米、杂粮为代表，它们是人体热量的主要提供者；绿色，以水果、蔬菜为代表，这是人体所需维生素、纤维素和矿物质的提供者；黄色，以各种豆类为主，主要提供蛋白质；黑色，比如乌鸡、甲鱼、海带、紫米、黑豆、黑芝麻以及各种食用菌等，乃是各种维生素、微量元素的“富矿”；红色，肉类畜食为主，其优质蛋白含量丰富。
就水果、蔬菜而言，还有四色饮食之说。果蔬的颜色由浅至深大致分成白、黄、红、绿四种颜色。科学家们经过研究发现，颜色越深的果蔬营养价值越高。
研究指出：即便同一种果蔬，只要颜色不同，营养价值差异就会变得很大。比如，同是茄子，紫茄的维生素含量是青茄的2倍，科学家还发现，果蔬不同的颜色大多是因为果蔬中所含不同的成分所致。某些浅色果蔬中含有的营养素是深色果蔬中所没有的。所有的食物有着各自独特的作用，故不能厚此薄彼。
(4)粗粮细吃
想做到人体营养平衡，还应适当吃些粗粮，如粗粮细吃。粗粮细吃有：细加工过的即冲即饮麦片、即泡即食的玉米粥等。粗粮细吃尤其适于处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人。营养专家提醒说，长期大量进食高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄人量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。
六、饮食有序保健康(2)
粗粮中含有大量的纤维素，可促进肠蠕动，对于预防肠癌和高脂血症十分有利。但是，25～35岁这个年龄段的人过分地食“粗”，则会影响机体对蛋白质、无机盐和微量元素的吸收，甚至影响到生育能力。35-45岁这个年龄段，新陈代谢开始变慢，宜食各种干果、大豆和其他杂粮。45～60岁这个年龄段要多吃含钾丰富的食品，特别是绝经期的妇女，要多吃大豆产品，把骨损耗减轻到最低程度。60岁以上的人容易得癌症、心脏病和中风，宜多吃富含抗氧化物的食物，以减轻疾病的损害程度。
营养学家建议，一个健康的成年人，每天纤维素的摄人量以10—30克为宜，蔬菜中含纤维素较多的韭菜、芹菜、茭白、黄豆、绿豆等，都可适量食用。
清除体内毒素的食品
(1)体内垃圾从何而来现代医学认为，人体所患的胃肠道疾病、心脑血管疾病、未老先衰、癌症等疾病，实际上都与人体器官及血液所受的各种毒害有关。这些毒害来自人体自身，人体是一个制造垃圾的大工厂，光我们每天吃进去的东西，就会在肠子里产生至少5～25磅之多的废物。另外，新陈代谢过程中人体会产生500余种化学物质，这其中相当大的一部分对人体有害，也就是我们所说的“毒素”。比如自由基、尿素、尿酸、肌酐、肌酸等。还有，过量摄取营养也会形成危害健康的毒素，各种人体所需的维生素和矿物质(钠、铁、铜等)，以及糖、蛋白质、脂肪的过度摄入，有的来自外界，如环境污染产生的有害气体、金属微粒的侵蚀以及农药等；有的是受到饮食中毒素的感染如食品添加剂；有的是由于皮肉受到辐射的刺激等。
(2)如何清除体内垃圾
①常食动物血，如鸡、鸭、猪血。
②常食菌类食物，如香菇、花菇、蘑菇、黑木耳等。
③常食豆类汤料，其中尤以绿豆汤为好，它性寒味甘，通行十二经络，善解毒，是一种很好的促进体内毒素排泄的食物。④常吃海藻类食物，如海带、紫菜等，特别是海带对放射性物质有着亲和力。减少了放射性疾病的发生率。
⑤常饮鲜果汁、蔬菜汁。
此外，还有一些抗菌最佳食品。长期食用大蒜，可以让你远离感冒和病毒的侵害。葱白具有黏性的明酞，其作用类似于我们常用的抗菌素。苹果中的鞣酸可以杀灭胃中的有害病菌，是许多病菌的克星呢。胡萝bN是天然的抗菌屏障，能有效地清除血管中的病菌，使我们免受其伤害。鱼类含胶原质丰富，天生就具有抗菌的功能。
减肥饮食
(1)最易发胖的饮食习惯
①甜食是肥胖的催化剂。
②零食不离，零食都是高热量的、高糖分的。③饮食没有规律，而且分量过多。
④喜吃高脂肪、高热量的油炸食品。
(2)怎样吃了才不胖
①三餐定时定量。用小的碗盘装食物。细嚼慢咽。只在餐桌上吃东西。
②先吃汤，再吃其他东西。喝完汤后再吃青菜(最好不要经过油炒)。肉和饭最后吃，而且要小口慢慢咀嚼后才咽下。只吃瘦肉，不吃皮。吃有刺的鱼。
③选择水果而非果汁。
④每天吃一顿美餐，另两餐则需按减肥食谱进餐；一顿以茶、果汁、汤及牛奶等含大量水分的食物为主；另一顿吃些含维生素丰富的素食食品。
⑤人体新陈代谢高峰时间是在早上8时至12时。如果早上吃食物不会影响体重，而晚上则会增加体重，所以，选择进餐时间对防止肥胖很重要。
⑥靠吃水果餐达到减肥的目的是不科学的。因为水果中缺乏铁、钙等成分，所以长期以水果作正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，时间久了可能还会引起其他的疾病。
⑦千万不要只靠节食减肥：如果所需热量供应明显减少，身体会自动放慢代谢速度以储存能量。
能“吃”掉脂肪的食物
脂肪是吃出来的，一般认为节食能够减肥，其实利用一些有降脂作用的食物，也会吃掉你身上多余的脂肪。
①水果类：葡萄汁和葡萄酒是降低胆固醇的天然物质，能抑制血小板聚集，是高脂血症患者最好的食品之一。苹果富含果胶、纤维素和维生素C，有非常好的降脂作用，可以降低血液中低密度脂蛋白，从而保护心血管。
②蔬菜类：大蒜可以减少血中胆固醇和防止血栓形成。韭菜含有大量的纤维素，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能够帮助排除肠道中多余的脂肪。
③谷类：燕麦含有极丰富的亚油酸，可以防治动脉粥样硬化。玉米则具有降低胆固醇的作用。
怨。能软化血管的食物
①黑木耳：黑木耳加冰糖，能降低血压和防止动脉硬化。黑木耳经常和蒜、葱一起食用，可以缓解冠状动脉粥样硬化。
②香菇：可以抑制胆固醇的产生，防止动脉硬化和血管变脆，对防治心血管疾病有积极的作用。
③蜂蜜：含有丰富的维生素，能够改善冠状动脉的血液循环，防止血管硬化。
④大枣：含有相当丰富的多种维生素，能够防止出血性疾病。
⑤核桃：含有丰富的磷，可以营养脑血管。还含有大量的亚油酸，可以防治动脉硬化。
⑥茄子：能增强毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉粥样硬化及中风有较好的作用。
⑦番茄：可以保护心血管，防治高血压。
⑧白薯：可以降低血浆胆固醇的含量，有利于防止血管硬化。
⑨玉米：含有大量的亚油酸、维生素，能防止动脉硬化。岁。最佳美容食物
①温开水：每天8～10杯，可保持皮肤丰润光泽。
②绿色蔬菜：如苋菜、椰菜、青菜等，含大量维生素与矿物质。
③西瓜、蜜瓜：既补水分又供营养。
④瘦肉、鸡肉、鱼肉：提供丰富的蛋白质、铁质。⑤粗粮糙米、豆类：供给皮肤所需的特殊成分。⑥脱脂奶与低脂奶乳酪：热量低而含钙多，可柔软皮肤，强壮筋骨。
⑦柑橘类水果：含有丰富维生素c，防止面部微血管破裂与色素斑形成。
⑧猪皮：其中胶原蛋白及弹性蛋白颇多，可增强皮肤弹性。
有些食物会让人调节不快情绪，因为它们含有抗抑郁物质。①深水鱼：鱼油中的一种脂肪酸，有常用的抗忧郁药的类似作用，即能阻断神经传导路径。
②香蕉：香蕉含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心。而且香蕉富含维生素8。可以帮助大脑制造血清素，减少产生忧郁的情形。
③菠菜：菠菜除含有大量铁质外，更有人体所需的叶酸。医学界指出，缺乏叶酸会导致精神疾病，包括抑郁症和早发性痴呆等。
④南瓜：南瓜富含维生素B。和铁，这两种营养成分都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖是大脑的“燃料”。
⑤鸡肉：硒的丰富来源有鸡肉、海鲜、谷类等。
⑥全麦面包：全麦面包、苏打饼干，所含有的微量矿物质如硒，能提高情绪。
酸性食物和碱性食物
人体最适宜的体液酸碱度应为接近于中性的弱碱性，即pH值在7．35—7．45之间。pH值比7．35低就是偏酸，越低，表明酸度就越高。若得不到及时纠正，疾病就会随之而来。如出现疲劳感，手足发凉，易感冒，生疥疮，免疫力下降，皮肤干燥，伤口难愈合，甚至思维能力和记忆力减退。如果日常膳食结构合理，酸性碱性食物搭配，就能保持人体体液的正常酸碱平衡。
(1)酸性食物
含磷、氯、硫、碘等元素的食品为酸性食品，如肉类、谷物、油脂、酒类。大鱼大肉、山珍海味、糖果甜食及香醇美酒视为美味佳肴，殊不知食用这些食品后，在体内可产生乳酸、尿酸等酸陛代谢产物，致使血液pH值下降即酸度增高，长此以往，就形成了酸性体质，影响到全身器官的功能，心脑血管病、糖尿病、精神和神经疾患将乘虚而人。
六、饮食有序保健康(3)
糖、酒(白酒、啤酒)、米、面、肉、蛋、贝类、鱼等富含糖类、蛋白质、脂肪的食物，由于在体内氧化分解的最终产物是二氧化碳和水，两者结合就形成酸性的碳酸。不过，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子为例，它含有较丰富的钾，所以不是酸性食品，而是碱性食品。
