按揉手三里
【位置】肘横纹外侧端，曲池下2寸。
【按摩方法】前臂稍屈曲，用对侧拇指指腹按于手三里穴，由轻而重向外按揉2分钟，以局部有酸胀感为度。
【功效】手三里穴属阳明大肠经，经常按摩可促进大肠蠕动，促进食物残渣排出体外，减少脂肪颗粒混入血液中。
massage.07
点按内关穴
【位置】手臂的内侧中间，腕关节横纹上约3横指宽处。
【按摩方法】按摩者在被按摩者一侧，用左手托住其前臂，用拇指点按内关穴2分钟，以酸胀感向腕部和手放散为佳。
【功效】此穴具有和胃降逆，理气消胀的功效。经常按摩此穴可帮助胃肠排出食物残渣。
massage.08
按揉三阴交
【位置】小腿内侧，内踝尖直上4横指，胫骨后缘处。
【按摩方法】取坐位，小腿放于对侧大腿上，用拇指按于三阴交穴，顺时针方向按揉约2分钟，以局部有酸胀感为佳。
【功效】经常按摩此穴可疏通经络，促进胃肠排出消化残渣。
massage.09
按揉太冲穴
【位置】脚背面，第1、2脚趾根部结合处后方的凹陷处。
【按摩方法】取坐位，用大拇指或食指点按太冲穴半分钟，再顺时针方向按揉2分钟，以局部感到酸胀为佳。
【功效】经常按摩此穴可改善高血脂所致的头胀痛、头晕、偏头痛、月经不调等。
massage.10
按揉大横穴
【位置】脐中旁开4寸（乳头直下处）。
【按摩方法】取坐位或仰卧位，用双侧拇指点按同侧大横穴半分钟，余四指分别附在两侧腰部，再顺时针方向按揉约2分钟，以局部感到酸胀并向整个腹部放散为好。
【功效】经常按摩此穴可改善导致高血脂的一些原发病，如腹部肥胖、便秘等症。
massage.11
按揉带脉穴
【位置】在第11肋骨游离端直下，与肚脐水平处。
【按摩方法】取仰卧位或坐位，两手中指分别按于两侧带脉穴处，顺时针方向按揉2分钟，以酸胀为度。
【功效】带脉穴位于人体奇经八脉之带脉上，带脉循行环腰1周，因此，按摩带脉穴可消除腰腹部脂肪，特别适合于去除腰腹部的肥胖，从而消除可能导致高血脂的诱因。
massage.12
按揉滑肉门
【位置】肚脐上1大拇指宽，再往两旁约3横指宽处。
【按摩方法】取坐位或仰卧位，用双手拇指或中指按压两侧滑肉门穴半分钟，再顺时针方向按揉2分钟，以局部感到酸胀并向整个腹部放散为好。
【功效】经常按摩此穴可消除肚脐周围脂肪，预防肥胖，从而抑制高血脂的发生等。
massage.13
按揉三焦俞
【位置】腰部，第1腰椎突起下左右旁开2横指宽处，左右各一穴。
【按摩方法】取坐位或立位，两手中指按于三焦俞穴，用力按揉30～50次；或握空拳揉擦穴位30～50次，擦至局部有热感效佳。
【功效】经常按摩此穴可调节全身能量代谢、消除水肿、纤细腰部，对可能造成高血脂的一些原发病如肥胖、全身水肿等症有显著疗效。
massage.14
按揉肝俞穴
【位置】背部，在第9胸椎棘突下旁开2横指宽处。
【按摩方法】按摩者用双手拇指先顺时针按揉被按摩者肝俞穴约2分钟，再逆时针按揉约2分钟，最后点按半分钟，以局部有酸胀感为宜。
【功效】经常按摩肝俞穴可明显降低体内胆固醇量。
massage.15
按揉肾俞穴
【位置】腰部，第2腰椎下旁开2横指宽处，左右各一穴。
【按摩方法】取坐位或立位，双手中指按于两侧肾俞穴，用力按揉30～50次；或握空拳揉擦穴位30～50次，擦至局部有热感为佳。
【功效】由于肾俞穴还位于腰部，因此经常按摩此穴可促进小肠运动，增加脂肪代谢，帮助消除导致高血脂的罪魁祸首——腹部或全身肥胖、便秘。
massage.16
按揉天枢穴
【位置】肚脐两侧约2横指宽处。
【按摩方法】取坐位或仰卧位，用双手拇指或中指按压同侧天枢穴半分钟，然后顺时针方向按揉2分钟，以局部感到酸胀并向整个腹部放散为好。
【功效】经常按摩天枢穴可促进小肠蠕动，促进排便，增加脂肪代谢，对治疗腹部或全身肥胖、高脂血症具有很好的疗效。
massage.17
按揉阴陵泉
【位置】膝盖内下侧，胫骨内侧突起的下缘凹陷中。
【按摩方法】取坐位，用拇指指腹按在阴陵泉穴处，余四指搭在小腿内侧，顺时针方向按揉2分钟，以局部有酸胀感为度。
【功效】经常按摩阴陵泉可促进水分及脂质代谢，对改善肥胖、眼面或全身水肿、高脂血症均有很好的效果。
massage.18
按揉胃俞穴
【位置】第12胸椎棘突下，左右两横指宽处。
【按摩方法】取坐位或立位，双手中指分别按于两侧胃俞穴，用力按揉30～50次；或握拳用食指掌指关节突按揉穴位；或握空拳揉擦穴位30～50次，擦至局部有热感效佳。
【功效】经常按摩胃俞穴可增强胃脏的功能，促进消化吸收，促进血脂代谢。
massage.19
按揉中脘穴
【位置】胸骨下端和肚脐连接线中点处。
【按摩方法】取坐位或仰卧位，用食指或中指向下按压中脘穴半分钟，然后顺时针方向按揉约2分钟，以局部有酸胀感为佳。
【功效】经常按摩中脘穴可改善肠道蠕动，改善便秘，促进体内废物排泄，减少体内的血脂水平。
massage.20
按揉气海穴
【位置】肚脐下约2横指宽处。
【按摩方法】中指指端放于气海穴，顺时针方向按揉2分钟，揉至发热时疗效佳。
【功效】经常按摩气海穴可促进肠道通便，促进机体排毒，具有很好的降血脂作用。
massage.21
按揉下脘穴
【位置】前正中线上，肚脐往上约3横指宽处取穴。
【按摩方法】被按摩者仰卧，按摩者用拇指或中指按压下脘穴约半分钟，然后顺时针按揉约2分钟，以局部感到酸胀为佳。
【功效】经常按摩此穴可调腑通便，降脂降压效果显著。
massage.22
按揉阳池穴
【位置】腕背横纹中点。
【按摩方法】前臂半屈，用健侧手拇指螺纹面按在患侧阳池穴，顺时针方向按揉3分钟，手法宜深沉用力，以局部有酸胀感，并有向手掌和手指放射性麻木感为佳。
【功效】经常按摩此穴可促进血液循环，促进机体新陈代谢，降低血脂。
massage.23
掐揉合谷穴
【位置】手背部，拇指与食指的根部交接处，肌肉最高点。
【按摩方法】按摩者用一手托住被按摩者一手手掌，用另一手拇指指腹掐揉被按摩者合谷穴30次。
【功效】经常按摩此穴可扩张血管，降低血中胆固醇的含量。
massage.24
按揉公孙穴
【位置】在足内侧缘，当第一跖骨基底部的前下方。
【按摩方法】取坐位，用拇指指端顺时针方向按揉公孙穴2分钟，再点按半分钟，以局部酸胀为度。
【功效】经常按摩此穴可促进胃肠排空，排出体内多余的废物，降低血脂。
massage.25
按揉地机穴
【位置】在小腿内侧，当内踝尖与阴陵泉的连线上，阴陵泉下3寸。
【按摩方法】将双手拇指指端分别按于同侧地机穴上，由轻到重，每穴按揉2分钟，然后用力按住穴位不动，持续半分钟。
【功效】经常按摩地机穴可以增强整个肠胃的运化功能，帮助排除肠胃内的食物残渣，减少肠胃对油脂的吸收。
massage.26
掐按少泽穴
【位置】在小指外侧指甲角根部。
【按摩方法】用拇指指甲掐按少泽穴约20秒，然后松开3秒，反复操作10次即可。
【功效】治疗乳房胀痛、乳汁少等乳房疾病非常有效，还可治头痛、昏迷、咽喉肿痛、高热等病。
massage.27
按揉阳陵泉
【位置】在小腿外侧，当腓骨小头前下方凹陷处。
【按摩方法】取坐位，用拇指指端按于患侧阳陵泉穴，其余4指附于小腿后侧，向外揉按2～3分钟。
【功效】经常按摩此穴可清利肝胆，舒筋活络，具有很好的降血脂作用。
massage.28
按揉水道穴
【位置】脐中下3寸，前正中线旁开2寸。
【按摩方法】取坐位或仰卧位，用双手拇指按压两侧水道穴半分钟，再顺时针方向按揉2分钟，以局部感到酸胀并向整个腹部放散为好。
【功效】经常按摩此穴可改善小腹胀满、小便不利等水液输布排泄失常性疾患，同时还能促进排便，促进体内脂肪代谢。
massage.29
搓涌泉穴
【位置】将脚底弓起，脚掌前中1/3凹陷处。
【按摩方法】被按摩者先以温水泡脚后仰卧，按摩者用双手握脚，用大拇指从足跟向足尖搓涌泉穴约1分钟，然后按揉约1分钟，以局部有酸胀感为佳。
【功效】经常按摩此穴可改善脏腑功能，调节体内脂肪代谢，迅速消除体内多余脂肪，排除体内久积的毒素，达到降低脂肪的效果。
massage.30
按摩神阙穴
【位置】肚脐中央就是神阙穴。
【按摩方法】以右手掌心置于神阙穴上，以脐为中心，做顺时针方向旋转按摩2～3分钟，手法宜轻柔而缓慢，以腹部有热感为度，在饭后1小时施行按摩为佳。
【功效】经常按摩此穴可改善体内脂肪代谢，促进脂肪分解，降低体内脂质。
Part 03 高血糖食疗与按摩
01 正确认识高血糖
正常人血糖一天的变化特点
保持血糖的相对恒定对人体健康极为有益，可维持组织细胞内的糖代谢正常，从而保证组织器官及生命活动的正常运作。血糖一天的变化主要有以下特点：
餐后1小时血糖会明显升高，一般高达7.8～8.9mmol/L，最高不超过10.0mmol/L，导致此种情况出现的原因是，饭后肠道对葡萄糖的吸收量逐渐增多，从而导致血糖升高，胰岛子B细胞在高血糖的刺激下会增加胰岛素的分泌，利用胰岛素来抑制肝糖原的分解，以减少糖原异生，促进葡萄糖转变为肝糖原，进入肌肉、脂肪等组织中，从而阻断了血糖的来源，加速了血糖的利用，以抑制饭后血糖升高。等到了饭后2小时，血糖和血浆胰岛素都会下降至饭前水平。由于大多数人都是一日三餐，那么在24小时内就有18小时的血糖处于空腹水平状态，而其余6小时就会血糖升高。
由于空腹时胰岛素分泌会相对减少，而胰升糖素分泌则会相应增加，以促进肝糖原分解，增加血糖量，同时增加了生长激素的分泌，抑制各组织细胞对血糖的利用。
低血糖一般不会在正常人空腹时出现，常维持在正常范围内，即在3.9～6.1mmol/L。以保证大脑获得充分的血糖供应。
如何判定高血糖
掌握糖尿病的诊断标准很重要，便于监测自己的血糖，观察治疗效果，及时调整治疗方案，预防或延缓并发症的发生。
糖尿病的诊断标准，见下表：
注：“随机血糖”表示任何时候，不考虑距上一餐的时间抽取的血糖，若无典型症状，应在不同日期再测一次，均超过上表标准，方可诊断为糖尿病。
高血糖的发病原因
◆饮食习惯不恰当。
◆胰岛素分泌不足。
◆情绪波动较大。
◆睡眠不足。
◆运动量不足。
◆摄取含糖食物过多。
◆过度肥胖。
◆压力过重。
◆饮酒。
◆服用能升高血糖的药，如强的松、地塞米松、止咳糖浆等，或服用升血糖激素药物，如胰升糖素、糖皮质激素、肾上腺素、甲状腺素等。
◆外伤导致应激性血糖增高，如脑血管意外、颅脑外伤、急性心肌梗死等。
◆妊娠时胰岛功能发生异常，导致糖耐量减低。
哪些人易得高血糖
◆有糖尿病家族史的，如父母患糖尿病，其子女就携带糖尿病基因，就有发生糖尿病的可能。
◆长期饮食摄入的总能量超过消耗量，体重超重或肥胖者，尤其腹部肥胖者。
◆女性有分娩巨大胎儿史或怀孕期间患糖尿病者。
◆患过妊娠并发症的人，如多次流产、妊娠中毒、胎死宫内、死产等。
◆患高血压、高脂血症长期未良好控制者。
◆出生体重过低或过大者。
◆更年期妇女。
◆长期工作负担重或精神紧张、情绪不稳定者。
◆年龄超过40岁的人。
◆工作以坐着为主的人。
◆不明原因导致体重减轻而食欲却正常的人。尤其是原来体胖，但近期体重减轻，并伴有乏力的人。
◆会阴部瘙痒、视力减退、重复皮肤感染及下肢疼痛或感觉异常而找不到原因者。
◆肢体溃疡持久不愈的人。
◆有反应性低血糖的人。
◆长期使用一些影响糖代谢药物者，如糖皮质激素、利尿药等。
02 科学饮食降低血糖
认识糖类
糖就是人们平常所说的糖类，因为它是由碳、氢、氧三种元素组成的，所以也将其称之为碳水化合物，糖类饮食摄入适当可改善糖耐量，也不增加胰岛素供给，还可提高胰岛素敏感性。但糖类不宜太多，过多可使血糖升高而增加胰岛素负担。糖类太少，易引起脂肪过度分解，会导致酮症酸中毒。
应严格控制糖类食物的摄取量
一般每天宜供给250克左右的食物，以主食计，轻体力劳动者每天200～300克，中等体力劳动者为300～400克，个别重体力劳动者为400～500克。
高血糖病人糖类的摄取对质量要求严格
◆食物糖类组成不同，血糖升高指数不同。杂粮面的血糖指数均低于大米、白面，说明粗粮升高血糖速度低于细粮，平时应该适当多吃粗粮。
◆糖尿病饮食中糖类最好全部来自复合糖类，尽量不用单糖或双糖来补充。应严格限制蜂蜜、蔗糖、麦芽糖、果糖等纯糖制品，甜点心、水果尽量不用。
◆如一定要吃甜食，可用甜叶菊、木糖醇、阿斯巴甜等甜味剂代替蔗糖。
◆如食用水果，应减掉部分主食，时间要妥善安排，最好放在两餐之间。
含糖类丰富的食物
专家推荐对症食疗方
素杂拌
材料·黄瓜、洋葱各100克，紫甘蓝150克。
调料·盐、鸡精、香油各适量。
做法·
1.黄瓜洗净，去蒂，切丝；洋葱去老皮，去蒂，洗净，切丝；紫甘蓝择洗干净，切丝。
2.取盘，放入黄瓜丝、洋葱丝和紫甘蓝丝，用盐、鸡精和香油调味即可。
降糖功效 黄瓜性凉，可抑制糖类转化为脂肪，从而防治高血糖；紫甘蓝有丰富的花青素苷和纤维素等，可起到调节血糖的作用；洋葱所含的S－甲基半胱氨酸亚砜具有降血糖作用，含有的磺脲丁酸，通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。
菠菜拌胡萝卜
材料·菠菜150克，胡萝卜100克，葱花适量。
调料·盐、鸡精、香油各适量。
做法·
1.菠菜择洗干净，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分，切段；胡萝卜洗净，切丝，入沸水中焯熟，凉凉。
2.取盘，放入菠菜段和胡萝卜丝，用盐、鸡精、葱花和香油调味即可。
降糖功效 菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定；胡萝卜含有磷、铁、核黄素、尼克酸等，对维持血糖有益。
三丝黄瓜
材料·黄瓜300克，绿豆芽50克，鲜香菇20克。
调料·盐、鸡精、香油各适量。
做法·
1.黄瓜洗净，去蒂，切成丝；绿豆芽择洗干净；香菇去蒂，洗净，切丝。绿豆芽和香菇丝分别入沸水中焯透，捞出，沥干水分。
2.取盘，放入黄瓜丝、绿豆芽和香菇丝，用盐、鸡精和香油调味即可。
降糖功效 黄瓜性凉，可抑制糖类转化为脂肪，从而防治高血糖；绿豆芽血糖指数较低；香菇含有丰富的维生素B12 ，有利于维持血糖平衡。
炝拌芹菜腐竹
材料·芹菜100克，腐竹80克，葱花适量。
调料·花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.腐竹泡发，洗净，切菱形段，入沸水中焯30秒，捞出，凉凉，沥干水分；芹菜择洗干净，切菱形段，入沸水中焯透，捞出，凉凉，沥干水分；取一只盘，放入腐竹段、芹菜段、盐和鸡精搅拌均匀。
2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花和花椒粉炒出香味，关火。
3.将炒锅内的油连同葱花和花椒粉一同淋在腐竹段和芹菜段上，拌匀即可。
降糖功效 腐竹属于低糖食物；芹菜的叶、茎含有挥发性物质，有降血糖作用。二者搭配食用，可显著降低体内的血糖水平。
地三鲜
材料·紫色长茄子150克，土豆50克，青椒40克，葱花、蒜末各适量。
调料·花椒粉、盐、酱油、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.茄子去蒂，洗净；青椒洗净，去蒂、子；土豆去皮，洗净；将茄子、青椒、土豆均切成滚刀块。
2.锅内植物油烧热，分别放入茄子块和土豆块略炸，捞出沥油。
3.锅内倒植物油烧至七成热，加葱花、蒜末和花椒粉炒香，放入茄子块和土豆块翻炒均匀。
4.加酱油和适量清水烧至土豆块和茄子块熟透，放入青椒翻炒2分钟，用盐和鸡精调味即可。
降糖功效 茄子性凉，对高血糖及其并发症有较好的抑制作用；青椒富含维生素C，可辅助调节血糖；土豆含纤维素较多，可减缓糖吸收速度。三者搭配在一起，有助于控制血糖。
黄瓜拌海蜇
材料·黄瓜250克，海蜇皮50克，葱花、蒜末各适量。
调料·花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.海蜇皮用清水浸泡去盐分，洗净，切丝；黄瓜洗净，去蒂，切条；取盘，放入海蜇丝和黄瓜条，加蒜末、盐和鸡精拌匀。
2.炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒出香味，关火。
3.将炒锅内的油连同葱花和花椒粉一同淋在海蜇丝和黄瓜条上拌匀即可。
降糖功效 黄瓜含糖量低，水分含量较高，能利水消肿，去掉过剩堆积的体脂；海蜇可软化血管，保护血管不被自由基攻击。二者搭配食用，对肥胖型糖尿病患者有良好的治疗辅助作用。
芹菜拌鱿鱼
材料·芹菜150克，鲜鱿鱼片100克。
调料·盐、鸡精、香油各适量。
做法·
1.芹菜择洗干净，切段；鱿鱼洗净，切丝；芹菜段和鱿鱼丝分别入沸水中焯熟，捞出，沥干水分，凉凉。
2.取盘，放入芹菜段和鱿鱼丝，用盐、鸡精和香油调味即可。
降糖功效 鱿鱼性平，含有多种氨基酸，有控制血糖的功效；芹菜的叶、茎含有挥发性物质，中和尿酸及体内的酸性物质，有降血糖作用。
咖喱魔芋豌豆
材料·豌豆粒100克，魔芋200克，洋葱50克，姜、蒜各适量。
调料·咖喱粉、盐、味精、植物油、鸡汤各适量。
做法·
1.豌豆粒洗净，用水煮酥软；魔芋洗净，切块，焯水；洋葱、姜、蒜洗净，切成细末。
2.将锅烧热，倒入植物油，加洋葱末、姜末、蒜末煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻，倒入豌豆粒、魔芋块大火快炒，加少许鸡汤、盐、味精拌匀即可。
降糖功效 豌豆属于低糖食物，对维持血糖有益；魔芋含纤维素较高，能延长食物在胃内的滞留时间，还能在肠壁形成保护膜，从而有效地抑制人体内血糖值及尿糖值上升。
一品萝卜丝
材料·嫩白萝卜300克，枸杞子、豌豆粒、玉米粒各10克，生姜5克。
调料·盐、味精、白糖、植物油、熟鸡油、清汤各适量。
做法·
1.嫩白萝卜去皮，洗净，切成丝；枸杞子泡透洗净；生姜去皮切成丝。
2.锅置火上加水，待水沸时，投入白萝卜丝，用大火煮熟，捞起入凉水冲透。
3.另起锅倒植物油，放入姜丝，加清汤烧沸，下入枸杞子、豌豆粒、玉米粒、白萝卜丝，调入盐、味精、白糖，煮至入味，淋入熟鸡油即可。
降糖功效 萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶，有利于控制血糖，加入枸杞子、豌豆等低糖食物能起到控糖降糖、均衡营养的功效。
黄豆芽炒韭菜
材料·黄豆芽、韭菜各200克。
调料·盐、醋、味精、植物油各适量。
做法·
1.黄豆芽择洗净；韭菜择洗净，切段。
2.锅内倒植物油烧热，下黄豆芽炒透，放入韭菜段翻炒，用盐、味精调味后，放醋略翻炒即可。
降糖功效 黄豆芽和韭菜均属于低糖食物，二者搭配食用，不仅能减少糖的摄取量，而且还有利于餐后血糖的控制。
丝瓜炒番茄
材料·丝瓜250克，番茄150克，葱花适量。
调料·花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.丝瓜去皮和蒂，洗净，切滚刀块；番茄洗净，去蒂，切块。
2.锅内倒植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒出香味，放入丝瓜块和番茄块炒熟，用盐和鸡精调味即可。
降糖功效 番茄含有丰富的番茄红素，属于低糖食物；丝瓜所含的膳食纤维，能够延缓胃肠排空，减少肠胃对糖的吸收量，对控制血糖十分有利。
素炒小白菜
材料·小白菜250克，葱花适量。
调料·花椒粉、水淀粉、蒜末、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.小白菜择洗干净，切段。
2.锅内倒植物油烧至七成热，放入葱花、蒜末、花椒粉炒香，倒入小白菜翻炒至熟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
降糖功效 小白菜富含膳食纤维，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，同时所含的硒元素等，可以保护、修复胰岛细胞免受损害，维持正常的分泌胰岛素的功能。
鲜蘑油菜
材料·小油菜200克，鲜蘑菇100克。
调料·葱花、花椒粉、水淀粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.小油菜择洗干净；蘑菇去蒂，洗净，撕成小片，入沸水中焯软，捞出。
2.锅内倒植物油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入油菜和蘑菇翻炒4分钟，用盐和鸡精调味，用水淀粉勾薄芡收汁即可。
降糖功效 蘑菇所含的香菇多糖能有效控制胰岛素的分泌；油菜富含膳食纤维，能够宽肠通便。二者搭配食用，是不错的降糖佳品。
绿豆饭
材料·大米60克，绿豆15克。
做法·
1.绿豆挑去杂质，洗净，用清水浸泡6小时；大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。
2.将大米和绿豆倒入电饭锅内，加适量清水蒸熟即可。
降糖功效 绿豆性寒，可延缓碳水化合物的吸收，从而具有良好的延缓血糖升高的作用。
五彩米饭
材料·糯米100克，小米、黑米、绿豆、红豆各25克。
做法·
1.糯米、小米、黑米、绿豆和红豆淘洗干净，分别用清水浸泡6小时。
2.将泡好的各种米和豆放入电饭锅内，加适量水蒸熟即可。
降糖功效 糯米含有大量的膳食纤维，能够润肠通便，减少胃肠对糖的吸收，有益于餐后血糖的控制；红豆属低糖食物；搭配上性寒凉的绿豆，使本品具有良好的延缓血糖升高的功效。
清炒紫甘蓝
材料·紫甘蓝300克，青椒1个。
调料·盐、味精、植物油各适量。
做法·
1.紫甘蓝洗净，切丝；青椒洗净，去蒂、子，切丝。
2.锅内倒植物油烧热，下紫甘蓝丝煸炒透，加青椒丝略炒，用盐、味精调味即可。
降糖功效 紫甘蓝有丰富的花青素苷和纤维素等，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
双耳炝苦瓜
材料·水发黑木耳、银耳各10克，苦瓜100克，葱花适量。
调料·花椒粉、干红辣椒段、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.银耳和黑木耳择洗干净，撕成小朵，入沸水中焯透，捞出；苦瓜洗净，去蒂、瓤，切条；取盘，放入黑木耳、银耳和苦瓜条，加盐和鸡精搅拌均匀。
2.锅内倒植物油烧至七成热，放入葱花、花椒粉、干红辣椒段炒香，关火，淋在木耳、银耳和苦瓜条上拌匀即可。
降糖功效 苦瓜有“植物胰岛素”之称，所含的苦瓜皂苷，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用；黑木耳的木耳糖有降糖的效果；银耳的膳食纤维有益于餐后血糖的控制。
蒜香扁豆丝
材料·扁豆150克，葱花适量。
调料·花椒粉、蒜末、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.扁豆择洗干净，切丝。
2.锅内倒植物油烧至七成热，放入葱花、花椒粉炒香，放入扁豆丝翻炒均匀，加适量清水烧至扁豆丝熟透，用盐、蒜末和鸡精调味即可。
降糖功效 扁豆可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
摊莜麦蛋饼
材料·莜麦面100克，鸡蛋1个，韭菜50克。
调料·盐、植物油各适量。
做法·
1.鸡蛋磕入碗内，打散；韭菜择洗干净，切末。
2.莜麦面倒入盆中，加鸡蛋液、盐、韭菜末和适量清水搅成面糊。
3.煎锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至五成热，舀入莜麦面糊摊成饼状，煎至两面金黄，盛出切块即可。
降糖功效 莜麦由于亚油酸含量高，且含有8种植物胆固醇，可有效控制血糖的升高。
黑米面馒头
材料·面粉200克，黑米面250克，食用碱、酵母粉各适量。
做法·
1.酵母粉用35℃的温水溶化并调匀；面粉和黑米面倒入盆中，慢慢地加酵母水和适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团，饧发。
2.用碱加水调成碱水，倒入面团中揉匀，将面团平均分成若干个小面团，揉成团，饧发30分钟，放入烧沸的蒸锅蒸15～20分钟即可。
降糖功效 黑米中含膳食纤维较多，常食可平衡血糖，有益于餐后血糖的控制。
素馅荞麦蒸饺
材料·荞麦面250克，韭菜100克，鸡蛋1个，干虾仁10克，姜末适量。
调料·盐、味精、植物油、香油各适量。
做法·
1.鸡蛋磕入碗内，打散，入锅用植物油煎成蛋饼，铲碎；韭菜择洗干净，切末；干虾仁用清水泡发，洗净，切末。
2.将鸡蛋、虾仁、韭菜、姜末放入盆中，加盐、味精、香油拌匀，调成馅。
3.荞麦面放入盆内，用温水和成软硬适中的面团，搓条，揪成剂子，擀成饺子皮，包入馅，收边捏紧，做成饺子生坯，放入烧沸的蒸锅用中火蒸20分钟即可。
降糖功效 荞麦含有“芦丁”，这种成分可降低人体血糖含量；虾仁属低糖碱性的食物；韭菜的膳食纤维有益于餐后血糖的控制。三者搭配食用，对糖尿病患者十分有益。
玉米面菠菜粥
材料·玉米面80克，面条50克，菠菜100克。
调料·盐适量。
做法·
1.菠菜择洗净，入沸水锅中焯水，捞出，沥干，切段。
2.锅内加水烧沸，加入玉米面，再开锅后下面条，煮熟后再加菠菜段，用盐调味即可。
降糖功效 菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定；玉米面富含不饱和脂肪酸和膳食纤维等，能促进体内血糖的排出。二者搭配食用，可显著降低体内的血糖水平。
生菜紫菜汤
材料·生菜100克，干紫菜10克，葱段适量。
调料·花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.生菜择洗干净，撕成小片；紫菜洗净，撕成小片。
2.锅内倒植物油烧至七成热，放入葱段和花椒粉炒香，倒入适量沸水。
3.水沸后将生菜片和紫菜片倒入锅内煮2分钟，用盐和鸡精调味即可。
降糖功效 生菜属于低糖食物；紫菜含有丰富的紫菜多糖，能显著降低空腹血糖。二者搭配食用，可保持体内血糖稳定。
水萝卜虾皮汤
材料·水萝卜100克，虾皮5克，葱花适量。
调料·盐、鸡精、香油、植物油各适量。
做法·
1.水萝卜洗净，切丝。
2.锅内倒植物油烧至七成热，放入葱花炒香，加适量清水烧沸。
3.放入萝卜丝和虾皮煮5分钟，用盐和鸡精调味，淋上香油即可。
降糖功效 虾皮属碱性低糖食物，而且虾皮中的虾青素能够辅助治疗高血糖；水萝卜含有丰富的维生素和膳食纤维，有益于餐后血糖控制。
银耳南瓜汤
材料·去皮南瓜100克，干银耳、虾仁、葱花各适量。
调料·花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.银耳用清水泡发，择洗干净，撕成小朵；南瓜去瓤，洗净，切块。
2.锅内倒植物油烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入南瓜块、银耳和虾仁翻炒均匀。
3.加适量清水煮至南瓜软烂，用盐和鸡精调味即可。
降糖功效 银耳中所含的膳食纤维，有益于餐后血糖的控制；南瓜含有大量的果胶，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。
鲜虾莴笋汤
材料·莴笋250克，鲜虾150克，葱花、姜丝各适量。
调料·盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.鲜虾洗净，剪去虾须，剪开虾背，挑去沙线，洗净；莴笋去皮和老叶，洗净，切菱形块。
2.锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花、姜丝炒香，放入鲜虾和莴笋块翻炒均匀。
3.加适量清水煮至虾肉和莴笋熟透，用盐和鸡精调味即可。
降糖功效 鲜虾属低糖食物；莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用此汤对防治糖尿病十分有益。
山药南瓜汤
材料·南瓜250克，山药50克，葱花、姜丝各适量。
调料·盐、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.南瓜去皮、瓤，洗净，切片；山药洗净，去皮，切片。
2.锅内倒植物油烧至六成热，加葱花、姜丝炒香，放入南瓜片和山药片翻炒均匀。
3.加适量清水煮至南瓜片和山药片熟透，用盐和鸡精调味即可。
降糖功效 南瓜含有大量的果胶，当南瓜与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空，果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖；山药能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
三彩菠菜
材料·菠菜300克，鸡蛋2个，水发粉丝100克，水发海米20克，蒜末适量。
调料·醋、味精、盐、香油、植物油各适量。
做法·
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。
2.炒锅内放入少许油烧热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，煎成蛋皮，再切成丝。
3.粉丝切成段，与海米放入大碗中备用；将菠菜择洗干净，切成段，在沸水中略焯，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里。
4.将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。
韭菜炒鸡蛋
材料·韭菜300克，鸡蛋3个。
调料·盐、料酒、植物油各适量。
做法·
1.将韭菜择洗干净，沥干水分后切成3厘米长的段；鸡蛋打入碗内，加料酒、盐搅打均匀。
2.炒锅置火上，倒植物油烧至五成热，倒入鸡蛋液炒成块盛出。
3.锅内再放植物油烧热，倒入韭菜段煸炒，待韭菜段断生，迅速倒入炒好的鸡蛋翻炒几下即可。
降糖功效 鸡蛋含有卵磷脂，能使人体胆固醇和脂肪保持悬浮状态，利于血糖的控制；韭菜含有大量的膳食纤维，且有利于餐后血糖的控制。
山楂薏米燕麦粥
材料·山楂25克，薏米、红小豆各20克，燕麦片15克，粳米50克。
调料·盐、白糖、鸡精、植物油各适量。
做法·
1.将薏米、红小豆分别洗净，用清水浸泡4小时。
2.将泡好的薏米与红小豆一块放入锅里加适量水，大约煮30分钟至薏米与红小豆七八成熟。
3.加入粳米、山楂，先用大火煮沸，然后用小火熬煮。
4.待薏米、山楂、红小豆、粳米熟软，加入燕麦片，再煮15分钟即可。
降糖功效 山楂具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血糖的功效；薏米有健脾祛湿、降脂降压和减肥作用；红小豆清热利水、消肿降压；燕麦具有降胆固醇和降血脂的作用。本品适宜于高血压、高血脂、高血糖、动脉硬化等症。
首乌炖肝片
材料·鲜猪肝500克，何首乌50克，葱段、蒜末、姜丝各适量。
调料·盐、料酒各适量。
做法·
1.将何首乌洗净切片，放入沙锅内，加水500毫升，用小火熬成汤汁备用。
2.将猪肝洗净，入沸水略焯后捞出，下入熬好的汤汁中，加入葱段、姜丝、蒜末、盐、料酒，小火炖20分钟即可。
降糖功效 首乌甘涩微温，有降低血糖的功效；猪肝除含有丰富的蛋白质之外，还含有丰富的维生素A、维生素B2 。二者搭配食用，在控制血糖的同时，还能增加营养。
百合山药猪胰汤
材料·干百合20克，山药50克，猪胰脏150克。
调料·盐适量。
做法·
1.猪胰反复揉搓，洗净血污，切成片；山药洗净，去皮，切成块；百合洗净，用清水泡发透。
2.沙锅洗净，放入切好的猪胰、山药、百合，加适量水，大火煮沸后，再转小火熬40分钟。
3.将汤汁滗出，加少许盐调味后饮用，也可就菜料一起食用。
降糖功效 百合中含有秋水仙碱等多种生物碱，有益于血糖的控制；猪胰能增强胰脏功能，促进胰岛素分泌；山药含有薯蓣皂苷、多巴胺、盐酸山药苷、多种氨基酸等物质，能抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
冬瓜番茄汤
材料·冬瓜250克，番茄150克，葱花各适量。
调料·味精、盐各适量。
做法·
1.冬瓜洗净，去皮、瓤，切成方块；番茄洗净，切片备用。
2.沙锅置火上，放入适量清水和冬瓜块煮沸，将熟时将切好的番茄片放入煮熟，加入味精、葱花、盐调味即可。
降糖功效 番茄中含有果酸、苹果酸，能有效降低体内血糖。与冬瓜搭配煮汤，可显著增加降糖效果。
玉米须汤
材料·玉米须15克，红小豆、生地黄各30克，葱花适量。
调料·盐适量。
做法·
1.将红小豆、玉米须、生地黄分别洗净。
2.沙锅置火上，倒入适量水煮沸，加入玉米须、红小豆、生地黄大火煮沸再转小火煮至红小豆开花，加入葱花、盐调味即可。
降糖功效 玉米须能增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用，能有效控制血糖平衡。
03 降血糖特效穴位按摩
massage.01
按揉胰俞穴
【位置】在背部，当第8胸椎棘突下，左右两横指宽处。
【按摩方法】两手握鱼际拳，用中指的掌指关节突起点于胰俞穴，顺时针按揉约2分钟，以局部酸胀感为度。
【功效】此穴具有增强胰腺功能的作用，经常按摩可促进胰腺分泌胰岛素，抑制血糖升高，对糖尿病和急、慢性胰腺炎有很好的缓解效果。
