杯切成薄片的青葱
2片大的罗马生菜或比布生菜叶
杯沥干水的德国酸菜
〔制作步骤〕
用中号的碗将肉末和盐、胡椒、1茶匙大蒜粉及洋葱粉混合在一起。
开中高火，用大号平底锅加热猪油。将培根煎至酥脆，用漏勺捞出，油保留在锅内。
把混合好的肉做成两个椭圆形的肉饼。开中高火，用锅中剩下的油将肉饼每面煎3分钟。
用小碗混合奶油奶酪、莳萝泡菜、泡菜汁、希腊黄金椒、余下的大蒜粉、新鲜莳萝和青葱。把肉饼放在生菜叶上，上面再放上一大块奶油奶酪的混合物和德国酸菜。
宏量营养素详情
总热量：857大卡
碳水化合物：12克/48大卡
脂肪：57克/513大卡
蛋白质：74克/296大卡
柠檬味金枪鱼砂锅菜
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟
用卷心菜或金丝南瓜来代替意面，这是一道美国经典美食的创造性改编版本。
〔材料〕做2份
1根黄油棒（约100克）
1个大洋葱，切成小丁
4根芹菜，切丁
1 个小的或中等大小的绿色卷心菜，切成0.5英寸（1.3厘米）的条，或4杯煮好的金丝南瓜（见下方注释）
12~15盎司（340~425克）罐装金枪鱼，沥干水
杯冰冻绿豌豆，解冻（非必需）
1个柠檬的皮
个柠檬的汁
杯切好的新鲜欧芹
茶匙盐
茶匙胡椒
茶匙干红辣椒碎
6瓣蒜，剁碎
〔制作步骤〕
开中火，用一个大号平底锅熔化黄油，加入洋葱和芹菜翻炒，直至食材变半透明，大约需要3分钟。加入卷心菜，然后把火调至中高火，充分翻炒直至变软。
加入金枪鱼、大蒜、柠檬的皮和汁、欧芹、盐、胡椒、干红辣椒碎和豌豆（如果你喜欢的话）。关火，搅拌使其充分挂上汤汁。调整调味料，趁热吃。
烤金丝南瓜的方式是先预热烤箱至450华氏度（232摄氏度）。烤盘上垫上烤盘纸。将一个小金丝南瓜纵向对半切，挖出籽儿，然后大量使用橄榄油、盐和胡椒调味。将金丝南瓜切开的那一面朝下放在准备好的烤盘上，烤至食材变软，叉子能插进去的程度，让它呈现微微金黄色，时长大约25分钟。
宏量营养素详情
总热量：1052大卡
碳水化合物：49克/196大卡
脂肪：64克/576大卡
蛋白质：70克/280大卡
时令蔬菜和鸡肉培根酱
准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟
春天用芦笋，秋天用抱子甘蓝，冬天用卷心菜或者在你们当地农贸市场选择其他新鲜的时令菜。
〔材料〕做2份
8片未腌制的培根，切丁
1个小洋葱，切成小丁
1茶匙盐
4个去骨去皮鸡大腿，切成1英寸（1.2厘米）的小方块
茶匙胡椒
1小捆芦笋，去掉根部那一小截儿，然后切成一口大小的块状
4瓣蒜，剁碎
杯冰冻绿豌豆，解冻（非必需）
1个柠檬的皮
个柠檬的汁
杯切碎的新鲜罗勒
杯切碎的新鲜欧芹
1根黄油
杯浓奶油
杯磨碎的帕尔玛干酪
〔制作步骤〕
取一个大号平底锅，开中高火，将培根片煎至酥脆。用漏勺把培根舀到盘子里，放一边备用，油留在锅里。
平底锅中加入洋葱，翻炒5分钟使食材变成半透明状。加入鸡大腿、盐和胡椒。在肉快要全部熟透前，加入芦笋、豌豆（如果你喜欢的话）、大蒜、柠檬皮和汁。翻炒2分钟，然后再加入罗勒、欧芹、黄油、奶油和帕尔玛干酪。
搅拌使其充分混合，煮至沸腾，然后调至小火煨3分钟。调味，然后趁热吃。
宏量营养素详情
总热量：1150大卡
碳水化合物：15克/60大卡
脂肪：94克/846大卡
蛋白质：61克/244大卡
烤花菜砂锅
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟
十字花科蔬菜，比如菜花和西蓝花，跟健康的蛋黄酱和融化的奶酪是绝配。意大利香肠则给这道菜添加了大量蛋白质和营养脂肪。一旦你上手做了几次，你就会把它牢记在心，需要时立即用上这道菜。
〔材料〕做2份
2杯新鲜的菜花
2杯新鲜的西蓝花
杯特级初榨橄榄油
1茶匙盐
1茶匙胡椒，分几次使用
1.5磅（680克）散装意大利猪肉香肠
4瓣蒜，剁碎
1个柠檬的皮
1汤匙鲜榨柠檬汁
杯牛油果油基蛋黄酱，比如原始厨房蛋黄酱
杯磨碎的浓烈切达干酪
1束青葱，切成薄片，分几次使用
〔制作步骤〕
将烤箱调至其最高温度设定值来预热。给两个烤盘铺上烤盘纸。把西蓝花和菜花单铺一层在烤盘纸上，用橄榄油、盐和茶匙胡椒调味。把烤盘放在烤箱的最上层，烤3~5分钟，或者烤到花开始变得微焦。从烤箱中取出，放一旁备用。
将烤箱温度调至最低设定温度，在烤箱的下半部分放一个烤盘。在一个大号的耐热平底锅里，开中高火翻炒香肠，把它切成一口食用的大小。
与此同时用一个小碗混合大蒜、柠檬皮、柠檬汁、蛋黄酱、奶酪、半份青葱和剩下的茶匙胡椒。等香肠熟了的时候，往平底锅里加入烤好的西蓝花和菜花，搅拌混合。顶部放上调过味的蛋黄酱的混合物，然后放在烤箱下半层的烤盘里，烤大约3分钟，至顶部变得金黄、开始冒泡。撒上剩余的青葱，就能趁热吃了。
宏量营养素详情
总热量：1692大卡
碳水化合物：33克/132大卡
脂肪：140克/1260大卡
蛋白质：75克/300大卡
烤香肠和卷心菜
准备时间：5分钟 烹饪时间：20分钟
这道德国风味菜肴碳水化合物含量低，制作简单，而且绝对美味。
〔材料〕做2份
4节熟香肠
1个小的绿色卷心菜，切成8瓣
1茶匙盐
4汤匙特技初榨橄榄油
茶匙胡椒
1茶匙大蒜粉
1茶匙洋葱粉
根据个人口味准备1~2汤匙的法式全谷物老式芥末酱（选择不含糖的）
〔制作步骤〕
将烤箱预热至450华氏度（232摄氏度）。烤盘上铺烤盘纸。
将香肠和卷心菜放在准备好的烤盘上。淋上一些橄榄油在卷心菜上。
拿一个小碗，将盐、胡椒、大蒜粉和洋葱粉混合在一起。把这些调味料均匀地撒在卷心菜上，烤20分钟。趁热与全谷物芥末酱一起食用。
宏量营养素详情
总热量：677大卡
碳水化合物：26克/104大卡
脂肪：49克/441大卡
蛋白质：33克/132大卡
牧羊人派
准备时间：15分钟 烹饪时间：25分钟
羊肉碎和黄咖喱粉，配上新鲜蔬菜和营养脂肪（黄油以及帕尔玛干酪），能给你的每一口咀嚼带来享受。这道菜一年四季都适合，因为蔬菜全年都有供应。在美国，3月到10月是新鲜羔羊肉上市的旺季，但到了冬季你能买到的可能就是冻肉了。
〔材料〕做4份
2瓣蒜
1 个中等大小的菜花，把花切得大一些
1汤匙加1茶匙盐，分两份
2汤匙猪油或牛油
1个中等大小的洋葱，切丁
2根芹菜，切成薄片
2个胡萝卜，切丁
4盎司（113克）新鲜蘑菇，切丁
2磅（907克）碎羊肉
1茶匙胡椒，分两份
茶匙黄咖喱粉
1茶匙烟熏辣椒粉
6瓣蒜，剁碎
1根黄油棒，熔化
杯磨碎的帕尔玛干酪
杯切碎的新鲜欧芹
〔制作步骤〕
预热烤箱至其最低设定温度。
将菜花、2瓣蒜和1茶匙盐放进中号的汤锅里，加入刚刚没过它们的水。煮至沸腾后调小火，煨12~15分钟，直至菜花变软。
与此同时，用一个大号耐热平底锅，开中高火熔化猪油。加入洋葱、芹菜、胡萝卜和蘑菇，翻炒3分钟。再加入羊肉，用1汤匙盐、茶匙胡椒、咖喱粉、烟熏辣椒粉和蒜末调味。继续煮，偶尔搅拌一下，直至羊肉完全煮熟。
等到菜花变软后，沥干水，将其转移到食品加工机里。再加入熔化的黄油、帕尔玛干酪和余下的茶匙胡椒，搅打至顺滑。尝尝味道，自行调整调味料的加减。
在那锅羊肉混合物里的顶端放上菜花泥，再放入烤箱烤6~8分钟，或者烤至微微金黄。配上欧芹碎，趁热吃。
宏量营养素详情
总热量：1027大卡
碳水化合物：19克/76大卡
脂肪：79克/711大卡
蛋白质：60克/240大卡
亚洲生菜卷
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟
新鲜香草和香料以及优质的食用油为你的饭菜带来的改变效果是惊人的。生姜、芝麻油和蒜蓉辣酱可以让这道亚洲生菜卷格外令人垂涎，还不会让你肚子太饱胀。警告：与你自己做的这道菜相比，这道菜的餐厅版本永远难以望你的项背！
〔材料〕做2份
2汤匙猪油
1个小洋葱，剁碎
1磅（680克）火鸡碎或鸡肉碎
4瓣蒜，剁碎
1茶匙磨碎的新鲜生姜
1个胡萝卜，切成丝
2根芹菜，切成薄片
杯椰子氨基调味料
1汤匙芝麻油
1汤匙备好的泰国蒜蓉辣酱（选择不含糖的）
1个比布生菜
杯切碎的坚果，比如澳洲坚果或杏仁
1杯切碎的新鲜香菜叶
〔制作步骤〕
开中高火，用大号平底锅熔化猪油。加入洋葱，翻炒2分钟。然后加入肉碎，期间偶尔搅拌一下让肉全部散开，使肉充分熟透，过程大约10分钟。
加入大蒜、生姜、胡萝卜、芹菜、椰子氨基调味料、芝麻油和蒜蓉辣酱。翻炒2分钟，搅拌使其充分混合。
用生菜把这锅混合物卷成两个卷，最后在上面放上香菜叶和坚果碎。
宏量营养素详情
总热量：1372大卡
碳水化合物：26克/104大卡
脂肪：100克/900大卡
蛋白质：92克/368大卡
压力锅手撕猪肉和凉拌卷心菜
准备时间：8分钟 烹饪时间：30分钟
你试过用带翻炒功能的电压力锅煮猪肉吗？每一口鲜嫩多汁的肉尝起来都像是经过了一整天的慢炖。一旦你试过这样烹饪之后，你再也不会想用其他的方式了。你可以一整周都拿它配一大堆绿叶菜，或者把它放菜花饭里，抑或是只吃它就好——它就是有这么好吃！
〔材料〕做2份
2汤匙猪油
杯苹果醋
8瓣蒜，剁碎
3汤匙孜然
1汤匙香种子
1汤匙红辣椒粉
1汤匙牛至
1茶匙芥末粉
杯骨头汤
杯椰子氨基调味料
1茶匙盐，分几次使用
1茶匙胡椒，分几次使用
1个大洋葱，切成大一点的丁
1杯牛油果油蛋黄酱
2包凉拌卷心菜（每包240克）
3 磅（1.4千克）猪肩肉或牛里脊肉，切成2英寸（2.5厘米）的方块
〔制作步骤〕
将猪油和洋葱放在电压力锅中，使用“翻炒”功能2分钟。然后加入大蒜、孜然、香种子、红辣椒粉、牛至、芥末、椰子氨基调味料、1茶匙盐、1茶匙胡椒和猪肉。搅拌充分，然后加入骨头汤。盖上盖子，使用“炖肉”功能，等待20分钟。
与此同时，用一个大碗混合蛋黄酱、苹果醋、剩下的茶匙盐和剩下的茶匙胡椒。再加入凉拌卷心菜，充分搅拌以混合。
猪肉煮好后，将其从锅中取出，切碎或剁碎，然后放回锅中，让它吸收汤汁。
把猪肉舀到凉拌卷心菜上，或者把凉拌卷心菜放在一旁，趁热吃。
宏量营养素详情
总热量：1285大卡
碳水化合物：45克/180大卡
脂肪：85克/765大卡
蛋白质：85克/340大卡
平底锅鲁宾三明治
准备时间：5分钟 烹饪时间：15分钟
每一次把咸口的牛肉与甜口的瑞士奶酪放在一起烤，都能俘获人心，所以如果你想额外爱自己一点，或者想与朋友一起分享这份爱时，就做这道菜吧。
〔材料〕做2份
3汤匙黄油
1磅（680克）咸牛肉，粗略切一下
1大份卷心菜（240克一包）
1束青葱，切成薄片
4片瑞士奶酪
1杯德国酸菜
〔制作酱料〕
1杯牛油果油蛋黄酱
1汤匙番茄酱
1汤匙备好的青芥辣
1茶匙苹果醋
茶匙盐
茶匙胡椒
〔制作步骤〕
预热烤箱至其最高温度设定值。
烤中高火，用大号耐热平底锅熔化黄油。加入咸牛肉，翻炒3分钟。加入卷心菜，再翻炒5分钟，其间频繁搅拌。撒上大葱，然后是奶酪片，放在烤箱里烤2~3分钟，或者直至奶酪起泡，呈金色。
用小碗混合蛋黄酱、番茄酱、青芥辣、苹果醋、盐和胡椒。
把平底锅从烤箱中取出，在食物顶端洒上刚做好的酱料，旁边配上德国酸菜就能享用了。
宏量营养素详情
总热量：1245大卡
碳水化合物：50克/200大卡
脂肪：77克/693大卡
蛋白质：88克/352大卡
柠檬香草猪里脊配烤西蓝花
准备时间：15分钟，腌制需要再加30分钟或更长时间 烹饪时间：20分钟
在这样暖色调的食谱中加入柠檬皮会让它有一种特别的风味，所以你大可让自家厨房一直都保持新鲜柠檬不断供。使用烤箱的时候仔细观察烤盘，当肉和蔬菜变成完美的古铜色、酥脆但又没被烧焦的时候，把它端出来。根据你的经验调整烹饪时间，因为每个人用到的烤箱是不同的。
〔材料〕做4份
4个柠檬的皮和汁
1杯特级初榨橄榄油
8瓣蒜，剁碎
5杯新鲜西蓝花
1汤匙切碎的新鲜迷迭香
1汤匙切碎的新鲜欧芹
杯特级初榨橄榄油
1茶匙切碎的新鲜百里香
1汤匙法式全谷物老式芥末酱
1汤匙盐
1茶匙胡椒
2块猪里脊，每块大约1磅（450克）
〔制作步骤〕
把柠檬皮、柠檬汁、橄榄油、大蒜、芥末、迷迭香、欧芹、百里香、盐和胡椒放在一个大号无反应性碗、玻璃烤盘或可反复塑封塑料袋中。再放入猪里脊，腌制30分钟以上，一夜更好。
将烤箱预热至其最高设定温度，并将烤架加热至中高温。在烤盘上铺上烤盘纸，把西蓝花铺一层在上面。用橄榄油、盐和胡椒调味，放在一旁备用。
把里脊肉放在烤架上，保留腌料。每面烤6~8分钟，直至其内部温度达到140华氏度（60摄氏度）。从烤箱中取出，静置10分钟再切。
与此同时，把西蓝花烤盘放在烤箱的上层，烤大概6分钟，或者烤至花变软变脆，开始变焦的时候。
把余下的腌肉放在一个小炖锅里。煮至沸腾，然后再煮3分钟。从火上移开。
将里脊肉切成1英寸（1.2厘米）见方的小块，搭配西蓝花和顶上淋的温热腌料，就能开吃了。
宏量营养素详情
总热量：1065大卡
碳水化合物：15克/60大卡
脂肪：81克/729大卡
蛋白质：69克/276大卡
奶夫培根生菜番茄三明治配牛油果与柠檬蒜泥蛋黄酱
准备时间：5分钟 烹饪时间：15分钟
还记得我之前的忠告，让你提前制作好奶夫放在冰箱里，这样的话就能在需要的时候立马派上用场吗。现在就是时候把它们拿出来，和让人流口水的柠檬蒜泥蛋黄酱放在一起了。微妙的口感会让你在第一口就认定它是你的最爱！
〔材料〕做2份
2个大的走地鸡蛋
1杯奶酪丝，比如切达干酪或一半帕尔玛一半马苏里拉
茶匙胡椒
1棵青葱，切成薄片
8片未腌制的培根，煮熟
4片大的罗马生菜叶或比布生菜叶
1个牛油果，切片
1个大号的新鲜番茄，切片
〔制作蒜泥蛋黄酱〕
杯牛油果油蛋黄酱
1瓣个头很大的蒜，剁碎
个柠檬的皮和汁
茶匙胡椒
〔制作步骤〕
用一个中号的碗将鸡蛋、奶酪丝、胡椒和青葱混合在一起。将糊糊倒入华夫机里，根据说明书进行制作，如有必要的话可以做两批，直至它的颜色变成金黄色。将其转移到金属丝架上。
趁着等待奶夫制作的时候，可以同时制作蒜泥蛋黄酱：用小碗混合蛋黄酱、大蒜、柠檬皮，柠檬汁和胡椒。
在每一片奶夫上垒上生菜叶，接着是两片培根，一些牛油果片，以及一些番茄片。在三明治上淋上蒜泥蛋黄酱就能开动了。
宏量营养素详情
总热量：763大卡
碳水化合物：25克/100大卡
脂肪：59克/531大卡
蛋白质：33克/132大卡
快手黄油鸡和菜花饭
准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟
如果你厌倦了普通的鸡肉，不妨用以下方法来激活你的味蕾。将切成块的肉与切成丁的番茄、新鲜香草和香料放在黄油中文火慢煮。
〔材料〕做2份
1个小洋葱，剁碎
4瓣蒜，剁碎
1茶匙磨碎的新鲜生姜
1茶匙姜黄粉
2茶匙葛拉姆马萨拉
1茶匙盐，分几次使用
茶匙胡椒，分几次使用
茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙孜然
1茶匙香种子
茶匙卡宴辣椒粉
1汤匙鲜榨柠檬汁
杯切碎的新鲜香菜叶
1罐（14盎司）番茄丁罐头
杯浓奶油或不加糖的椰子奶油
3杯新鲜或冰冻的菜花饭
4 汤匙黄油或酥油，分几次使用
4 个去骨去皮鸡大腿，切成1英寸（1.2厘米）的方块
〔制作步骤〕
取一个大锅或者荷兰锅，开中高火熔化2汤匙黄油。加入鸡肉，翻炒大概8分钟，至几乎全熟。将其转移到盘子里，备用。
锅中加入洋葱，翻炒大约3分钟至洋葱变成半透明状，把底部变成棕色的部分刮掉。加入大蒜、生姜、姜黄、葛拉姆马萨拉、1茶匙盐，茶匙胡椒、烟熏辣椒粉、孜然、香种子和卡宴辣椒粉，搅拌30秒至香味散发出。加入番茄丁，煨10分钟。使用手持搅拌机，把混合物搅拌至顺滑。或者把混合物放入搅拌机里，搅拌至顺滑，然后放回锅中。
把奶油倒进来，搅拌融合。再把鸡肉及其汤汁放回锅里，小火慢炖5分钟。
与此同时，开中高火，用中号炖锅将余下的2汤匙黄油熔化。加入菜花饭和余下的茶匙盐及茶匙胡椒。煮至菜花熟透并开始微微变成棕色。
将菜花饭分做两盘。上面放上鸡肉，配上柠檬汁和香菜就能吃了。
宏量营养素详情
总热量：1311大卡
碳水化合物：51克/204大卡
脂肪：99克/891大卡
蛋白质：54克/216大卡
干擦鸡大腿配烤西葫芦
准备时间：5分钟 烹饪时间：25分钟
夏天，正是西葫芦品质最好的季节，也是为这份食谱安上“重复”键的最佳时机。一点帕尔玛干酪就能大大提升这道菜的甜味和咸味。
〔材料〕做2份
4个去骨去皮鸡大腿
4个小西葫芦，纵向对半切
1茶匙盐
茶匙大蒜粉
茶匙洋葱粉
茶匙红辣椒粉
茶匙意大利综合香料
1茶匙胡椒，分两份
2汤匙磨碎的帕尔玛干酪
1汤匙特级初榨橄榄油或牛油果油
〔制作步骤〕
预热烤箱至425华氏度（218摄氏度）。将烤盘纸铺在两个烤盘上，分别留着装鸡大腿和西葫芦。
取一个小碗，混合盐、大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、意大利综合香料和茶匙胡椒。将这些调料混合物揉搓到鸡大腿上，将鸡放入一个烤盘中放在烤箱里，烤20分钟。
与此同时，把西葫芦装入另一个烤盘，在西葫芦上淋橄榄油，再撒上一些帕尔玛干酪和余下的茶匙胡椒。
将烤箱调至“炙烤”功能的最低温度，把鸡肉移到烤箱下层，把西葫芦那一盘放在烤箱最上层，烤大约5分钟，或者烤到西葫芦变软，奶酪起泡。
一旦鸡大腿的内里温度达到160华氏度（71摄氏度），就把它们从烤箱中端出来，配上西葫芦就能开吃了。
宏量营养素详情
总热量：756大卡
碳水化合物：20克/80大卡
脂肪：36克/324大卡
蛋白质：88克/352大卡
烤鲑鱼和芦笋
准备时间：5分钟 烹饪时间：10分钟
现烤鲑鱼配时令蔬菜是人类所知的最佳烹饪搭配之一了。所以你可以在自家冰箱里备上一些冷冻的野生鲑鱼片，这样就可以随时搭配上当季最新鲜的蔬菜来做这道菜了。
〔材料〕做2份
2瓣蒜，剁碎
茶匙剁碎的新鲜迷迭香
茶匙剁碎的新鲜百里香
1汤匙备好的全谷物蛋黄酱
1茶匙盐，根据口味增减
杯加1汤匙特级初榨橄榄油，分几次使用
茶匙胡椒，根据口味增减
1个柠檬的皮
个柠檬的汁
2个鲑鱼片，大概每片8盎司（227克）
1束新鲜芦笋，去掉尾端
适量芥末香草酱
〔制作步骤〕
预热烤箱至其最高设定温度。烤盘上铺上烤盘纸。
取一个小碗，混合大蒜、迷迭香、百里香、蛋黄酱、杯橄榄油、1茶匙盐、茶匙胡椒、柠檬皮和柠檬汁。
将鲑鱼片和芦笋放在准备好的烤盘上。把1汤匙橄榄油淋在芦笋上，用盐和胡椒调味。在烤箱中间层烤2分钟，然后给鲑鱼片裹上芥末香草酱，烤5分钟，至酥脆熟透。从烤箱中端出来，立即开吃。
宏量营养素详情
总热量：1009大卡
碳水化合物：12克/48大卡
脂肪：53克/477大卡
蛋白质：121克/484大卡
亚洲火鸡肉丸配烤金丝南瓜
准备时间：10分钟 烹饪时间：25分钟
任何想用金丝南瓜代替谷物基意面的人都知道：金丝南瓜不仅更健康，而且味道更好！如果你拥有一台电压力锅，烹饪南瓜的时间会大大减少，让你有更多时间做其他事情。
〔材料〕做2份
1个小金丝南瓜
2汤匙特级初榨橄榄油
盐和胡椒调味
1磅（450克）火鸡肉碎
1杯切碎的新鲜香菜叶，分几次使用
1杯切碎的青葱，分几次使用
1 汤匙无糖蒜蓉辣酱，如果喜欢也可以多准备一些
2汤匙椰子氨基调味料
3瓣蒜，剁碎
1茶匙磨碎的新鲜生姜
1个大鸡蛋
1茶匙芝麻油
1 茶匙芝麻（生的，或放在烤盘纸上经180摄氏度烤12~15分钟，每5分钟一次；在完全冷却后存放在密闭容器中）
〔制作步骤〕
将烤箱预热至450华氏度（232摄氏度）。给两个烤盘铺上烤盘纸。
将金丝南瓜纵向对半切开。挖出种子，然后用橄榄油、盐和胡椒给金丝南瓜的内里调味。把切口面朝下，放在烤盘上烤25分钟。
与此同时，取一个中号碗，混合火鸡、杯香菜、杯青葱、1汤匙蒜蓉辣酱、椰子氨基调味料、大蒜、生姜、鸡蛋和芝麻油，搓成直径2英寸（2.5厘米）的球状，放在第二个烤盘上。
金丝南瓜烤好后，放在一旁等待冷却，然后预热烤箱至其最高设定温度。将肉丸放在烤箱最底部那一层，烤13分钟。
等待烤肉丸的间隙，用一个大勺子舀出金丝南瓜的肉，把它分作2份放在盘子里。把热热的肉丸放在金丝南瓜上，用剩下的香菜、青葱、芝麻和其他辣椒酱作为装饰。
宏量营养素详情
总热量：746大卡
碳水化合物：20克/80大卡
脂肪：46克/414大卡
蛋白质：63克/252大卡
烤香菜青柠侧腹牛排配辣味芝麻青豆
准备时间：10分钟，外加30分钟甚至更长的腌制时间 烹饪时间：15分钟
青柠的新鲜味道，与椰子氨基调味料和研磨芝麻油的温暖和风味撞在一起，诞生了美味而令人难忘的组合。侧腹牛排只需要腌制30分钟，所以当你时间紧迫时，这道菜会是不错的选择。
〔材料〕做4份
1杯特级初榨橄榄油
2束香菜叶
8瓣蒜
2束青葱（只留白色和浅绿色的部分）
6个青柠的皮和汁
1汤匙盐
1茶匙胡椒
2磅（907克）侧腹牛排
2汤匙黄油
1汤匙芝麻油
2汤匙椰子氨基调味料
1汤匙蒜蓉辣酱
2磅（907克）新鲜青豆
杯水
〔制作步骤〕
在搅拌机中，放入橄榄油、香菜、青葱、大蒜、青柠皮、青柠汁、盐和胡椒，将它们搅打至顺滑。把一半倒入一个大号无反应性烤盘或可重复密封的塑料袋中。再放入侧腹牛排，按摩使其裹上酱汁。腌制至少30分钟，或腌一夜。
将烤架加热至中高温度。把腌好的侧腹牛排放在烤架上，每面烤5分钟。当内部温度达到125华氏度（52摄氏度）时停止烘烤，把肉放在砧板上，用锡箔纸包起来，肉的处理过程就算结束了。
取一个大号平底锅，开中高火熔化黄油。加入芝麻油、椰子氨基调味料和蒜蓉辣酱，一起搅拌。然后加入青豆，搅拌均匀。再煮5分钟，其间不时搅拌一下。加入水，继续煮和搅拌，直至水分烧干，青豆变软。
按纹理将牛排切成片，配上青豆一起吃，再淋上余下的香草酱。
宏量营养素详情
总热量：1176大卡
碳水化合物：30克/120大卡
脂肪：84克/756大卡
蛋白质：75克/300大卡
鸡肉砂锅
准备时间：15分钟 烹饪时间：30分钟
奶油鸡肉和西蓝花、蘑菇的组合，再加上切达奶酪丝，能让你的舒适愉快加倍！
〔材料〕做4份
1根黄油棒，分几次使用
8个去骨去皮鸡大腿，切成1英寸（1.2厘米）方块
3茶匙盐，分几次使用
1茶匙胡椒，分几次使用
1个小洋葱，切丁
3杯西蓝花，切成一口一个的大小
6瓣蒜，剁碎
8盎司（226克）新鲜蘑菇，切丁
杯切碎的新鲜欧芹
1杯浓奶油或不加糖的椰子奶油
2杯切达干酪丝
〔制作步骤〕
预热烤箱至425华氏度（218摄氏度）。
开中火，用一个大号平底锅熔化4汤匙黄油。加入鸡肉块，用1茶匙外加茶匙胡椒调味，翻炒5分钟直至充分熟透。将其转移至9英寸×13英寸（23厘米×33厘米）的砂锅之中，放一旁备用。
将平底锅的火调至中高火，并熔化剩余的黄油。加入西蓝花后，用茶匙盐和茶匙胡椒调味，炒5分钟至其变得酥软。然后把西蓝花铺在鸡肉上。
平底锅中加入蘑菇、洋葱和大蒜 ，翻炒5分钟。加入浓奶油、欧芹、2茶匙盐和1茶匙胡椒，搅拌以混合。将奶油混合物倒在鸡肉和西蓝花上，再在上面撒上奶酪丝。
放在烤箱中间层烤制约15分钟，直至奶酪开始冒泡、变成金黄色。立即开吃。
宏量营养素详情
总热量：714大卡
碳水化合物：12克/48大卡
脂肪：54克/486大卡
蛋白质：45克/180大卡
菜花炒饭配鸡蛋
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟
当你体验到新鲜生姜、芝麻油、椰子氨基调味料和香菜的冲击性味道时，你一刻都不会再想念普通的陈米（和血糖飙升）。
〔材料〕做4份
4汤匙黄油，分几次使用
2盎司（57克）新鲜蘑菇，切丁
1个小洋葱，切丁
2瓣蒜，剁碎
1茶匙磨碎的新鲜生姜
1个胡萝卜，切丁
蒜蓉辣酱
1杯新鲜西蓝花，切成小块
4个大号的走地鸡蛋，打好
盐和胡椒调味
1汤匙芝麻油
1包（16盎司454克）冻菜花饭
2汤匙椰子氨基调味料
1茶匙全能贝果调味料
杯切碎的新鲜香菜叶
杯切成薄片的青葱
〔制作步骤〕
用一个大号平底锅，熔化2汤匙黄油。加入蘑菇，用中火翻炒至变金黄色。加入洋葱、大蒜、生姜、胡萝卜和西蓝花。调至中高火，翻炒大约4分钟至蔬菜变得酥嫩。
在蔬菜中间挖一个洞，加入剩余的2汤匙黄油。把鸡蛋倒到洞里，用盐和胡椒调味，把鸡蛋炒熟，偶尔搅拌一下。
加入菜花饭、芝麻油、椰子氨基和贝果调味料，搅拌以混合。尝尝味道，调整一下调味品的用量，然后配上香菜、青葱和蒜蓉辣酱就能吃了。
宏量营养素详情
总热量：540大卡
碳水化合物：26克/104大卡
脂肪：40克/360大卡
蛋白质：19克/76大卡
肉食爱好者比萨
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟
意大利香肠和辣香肠的浓厚口味，遇上了甜甜的马苏里拉奶酪和蔬菜。享受这道你最爱的素食比萨的独特风味的同时，还不会出现发胖和糖分崩溃！
〔材料〕做2份
1磅（454克）散装意大利香肠
杯特级初榨橄榄油
2杯新鲜菜花
1个绿色甜椒，去籽，切成大一点的丁
8汤匙番茄酱
4盎司（113克）新鲜蘑菇，切片
个小红洋葱，切成薄片
2瓣蒜，剁碎
1茶匙意大利调味料
茶匙盐
茶匙胡椒
4盎司（113克）未腌制的辣香肠
1杯马苏里拉奶酪丝
杯磨碎的帕尔玛干酪
杯切碎的新鲜罗勒
〔制作步骤〕
将烤箱预热至其最高设定温度。
开中高火，用一个大号耐热平底锅翻炒意大利香肠和辣香肠，直至它们全部熟透，然后把香肠盛到碗里。
开中高火，用同一个平底锅加热橄榄油，加入菜花、甜椒、番茄酱、蘑菇、红洋葱、大蒜、意大利调味料、盐和胡椒翻炒6分钟，然后加入炒熟的香肠和辣香肠。上面撒上马苏里拉和帕尔玛。
把平底锅放在烤箱中间层，烤5分钟，至奶酪冒泡、变金黄色。从烤箱中取出，配上新鲜罗勒，开吃。
宏量营养素详情
总热量：1367大卡
碳水化合物：30克/120大卡
脂肪：111克/999大卡
蛋白质：62克/248大卡
西蓝花培根凉拌菜丝
准备时间：5分钟 烹饪时间：10分钟
不是只有卷心菜才能用来做凉拌菜丝。这份食谱用到的是西蓝花，营养丰富。加上多脂咸培根和口感明亮的柠檬和苹果醋，这道菜能为你带来一场风味之旅。
〔材料〕做2份
1杯牛油果油基蛋黄酱
1汤匙剁碎的红洋葱
个柠檬的皮和汁
杯苹果醋
1茶匙盐
茶匙胡椒
杯烤南瓜子
4杯新鲜西蓝花，切成方便入口的大小
8片未腌制培根，炒熟后切碎
〔制作步骤〕
用一个大碗搅拌蛋黄酱、洋葱、柠檬皮、柠檬汁、苹果醋、盐和胡椒。加入西蓝花、切碎的培根及南瓜子，充分混合。冷藏或者室温状态下直接吃都行。
宏量营养素详情
总热量：1270大卡
碳水化合物：19克/76大卡
脂肪：122克/1098大卡
蛋白质：24克/96大卡
芝麻生姜鸡炒蔬菜
准备时间：10分钟 烹饪时间：15分钟
想要一顿超级满足的快手菜吗？试试用好多绿色蔬菜、肥美鸡大腿和亚洲风味调料放一起煸炒。单独吃，或者作为菜花饭的底来享用都很不错。
〔材料〕做2份
2汤匙黄油或酥油
4个去骨去皮鸡大腿，切成1英寸（1.2厘米）方块
2汤匙牛油果油
1个小洋葱，切丁
4瓣蒜，剁碎
1杯新鲜的西蓝花，切成方便入口的大小
2茶匙磨碎的新鲜生姜
1个胡萝卜，切成英寸（6毫米）厚的薄片
2根芹菜，切成入口大小
个个头小的绿色卷心菜，切碎
杯椰子氨基调味料
1汤匙芝麻油
1茶匙蒜蓉辣酱
1茶匙芝麻
杯切碎的新鲜香菜叶
杯切成薄片的青葱
〔制作步骤〕
开中火，用一个大号平底锅熔化黄油。加入鸡肉，炒熟。把鸡肉盛到盘子里备用。
开中高火，用同一个平底锅加热橄榄油。加入洋葱、大蒜、生姜、西蓝花、胡萝卜、芹菜和卷心菜，翻炒4分钟。把鸡肉倒回锅里，加入椰子氨基调味料、芝麻油、蒜蓉辣酱和芝麻。使鸡肉裹上酱料，再煮个2分钟。
如果喜欢的话，可以在旁边放上香菜、青葱和其他香料一起吃。
宏量营养素详情
总热量：682大卡
碳水化合物：32克/128大卡
脂肪：42克/378大卡
蛋白质：44克/176大卡
墨西哥辣椒烤鸡
准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟
鸡大腿、培根、蔬菜和奶油奶酪的创意搭配，为这道“旧爱”增添了新风味。如果你不想要辣椒那么辣，可以用罐装的腌墨西哥辣椒来代替新鲜辣椒。
〔材料〕做2份
2杯新鲜菠菜叶
4个去骨去皮鸡大腿，切成1英寸（1.2厘米）方块
1个小西葫芦，切丁
4盎司（113克）新鲜蘑菇，切丁
1茶匙盐
8盎司（227克）未腌制培根，炒熟后切碎
茶匙胡椒
4盎司（113克）全脂奶油奶酪，软化
1茶匙蒜蓉
4盎司（113克）山羊奶酪，弄碎
2个墨西哥辣椒，去籽剁碎
2个青葱，切成薄片
〔制作步骤〕
预热烤箱至425华氏度（218摄氏度）。
在一个8英寸×8英寸（20厘米×20厘米）的烤盘中，放上鸡肉、蘑菇、西葫芦和培根，用盐和胡椒调味。
用一个中号的碗，混合奶油奶酪、山羊奶酪、墨西哥辣椒、大蒜和青葱。将奶酪混合物弄成一小团一小团地放在鸡肉和蔬菜上，烤20分钟，或者烤至微棕色。趁热吃。
宏量营养素详情
总热量：643大卡
碳水化合物：12克/48大卡
脂肪：35克/315大卡
蛋白质：70克/280大卡
致谢
今时今日，在这个极易持续获取信息的时代，或许我们变得有些不知所措和困惑，这些信息通常是为了迎合短暂的注意力，而且多以淫秽色情、信息量极低为特点。如今，书籍成了一种特别的东西，它需要经过相当多的研究、战略规划、团队贡献及系统性修订与调整。作为最终成品出现的这本书，就是为了成为你未来几年都能用得上的资源，而骄傲地出现在你书架上的。一声“谢谢”要送给所有为它而付出的团队成员，但我也想感谢你们——这本书的读者，感谢你们为了健康生活而努力。我们祝愿你们在追求美好生活的过程中，一切顺利。
