顾客越来越多，都是些一大早就上门的常客。他们每天都问候如仪：握手、在对方脸上亲上好几口，再就彼此的健康寒暄一番。站在柜台后面的年轻女人手腕灵巧地一转一转，用纸把各人买的东西包起来。热拉尔则在他的主顾中间兜来兜去，看到架上有面包放歪了就过去把它们摆摆正。等面包架上重又变得整整齐齐，心满意足的热拉尔就会消失在斜坡后面，和烤炉亲切交流去了。
对热拉尔来说，这将会是漫长的一天。清晨烤出的面包只是第一炉，接下来还有很多；尽管第二拨面包师会在中午接替早班师傅的工作，热拉尔却得一直待到下午六点来钟商店关门的时候。然后他要开车回梅纳村，和家人一起吃晚饭，十点钟左右上床睡觉，第二天凌晨三点钟就得再爬起来。"习惯了就行，"他说。但我觉得可不止这么简单。我觉得能这么过日子的人必须得有面包师的基因。
