1939年，罗歇·奥泽系上围裙学起手艺，又一代人接过了面包生意。到1947年，他在奥佩德已经有了自己的面包店，1951年又把店迁到了卡瓦永如今的这个地址。罗歇现在退休了，不过还常到面包店转一转，把把关，偶尔扫一眼墙上贴着的一张照片，那上头记录着罗歇漫长面包师生涯中的一个高峰。
做面包师傅做到第五十年个年头，大部分人恐怕都想离开灼热的烤炉退休了。但是，干到五十年的罗歇却决定再给自己一个挑战。他要竞争烘焙比赛的大奖，成为法兰西冠军（Meilleur Ouvrier），面包师之中的面包师。
对任何面包师来说，这个比赛都不是可以随随便便参加的，除非他已经完全精通了烘焙技艺。不过，要想在比赛中胜出，他还得是个面团雕刻师，能创造出一件具备艺术价值的作品。为了实现这个目的，他可以选择任何题材--一张脸、一个动物、一束插花、一簇葡萄，一件乐器，甚至是一座建筑。罗歇选择的是--说实在的，一座挺普通的建筑--艾菲尔铁塔，当时恰逢落成一百年庆。
