献给每天赐予我们面包的
法国面包师傅
引子
"在卡瓦永，电话黄页上列出了十七家面包店。但我们却听说，有那么一家店在品种和品质上都出类拔萃，是名副其实的'面包殿堂'（palais de pain）。据说，在'奥泽家'，面包与糕点的烘制和品尝被奉为神圣，简直就像个小小的宗教。"
上面这段话写于1988年，草草记在一个笔记薄里面；《普罗旺斯的一年》后来就是从这些笔记簿中写出的。从我初次造访卡瓦永时起，奥泽面包店就成了我最爱去的一个地方。
这不仅仅是一家商店，也绝对不是那种匆匆忙忙、进门买了东西就出去的地方。如果你这么干，逛奥泽面包店的乐趣就会错过一半。在进屋之前，这种乐趣就已经开始了。在门槛那儿驻足片刻。闭上眼睛，然后深深地、长长地吸一口气（当然得用鼻子吸），把这座屋子的芳香吸入肺腑。新鲜、温暖、带着黄油味儿和面粉香--这是世界上最古老、最令人垂涎、最撩人情怀的一种气味，它简单质朴，又让人感到无尽的宽慰。
