5．面团整形：把毛巾上的面团拿起来，从两端将其抻开。用掌缘沿着面团中部压出一条凹痕。把面团在凹痕处对折起来，再向下紧压在台面上，将凹痕封在里面。用手掌从面团中部向两端轻轻地揉压，直至面团延展至15英寸长。
6．把面坯有接缝的一面朝下放在洒了面粉的厨用毛巾上，覆以塑料布或另一块湿的厨用毛巾。让面坯在室温下最后发酵一次，需时约35至45分钟，直至体积发起一倍。
7．与此同时，把烤箱预热至475华氏度（246℃）。将面坯小心地放在烤盘上。用面点刷子在面坯上刷水。拿一把锋利的刀片，沿纵向在每根长棍上快速划出四至五个斜口。正确的方法是用刀片的刃尖来切。
8．在你准备把烤盘送进烤箱之前，用喷雾器或浇花喷壶在烤箱里面喷点水，然后立刻关上门。这样能增加炉内的蒸气，让面包烤出一层漂亮的外皮。将面包放进烤箱，在开始烘制的一分钟之内再给烤箱壁上喷两次水。烘烤15至20分钟即可。如果面包烤好了，你用手指在面包底部敲击的时候就能听到空洞的声音。把面包移到架子上晾凉，以备切片（或是撕下一块儿来）。
