第二十三章 同仁饭店 第九节 机会

对于机会一说，历来都有很多自称文人的论述，这里我就不多去发表自己的拙言笨语了。但是，人生中所遇到的机会是于各自的出身有着绝对正比的。

机会不会给有准备的人准备，只会给有权势的人准备，在任何时候，只要那些有权势的人一声令下，机会就会如光速侠一样涌现在人的面前。

所以，有很多时候，那些没有权势的人都在等机会，虽然那些所谓的文人说过“机会不是等来的，是自己创造的”，可是，对于那些清清白白身家的人来说，他们创造不出机会来。

你知道有多少有志之人在这样的等待中丧失了希望，开始了浑浑噩噩的生活吗？你又知道生活的残酷摧杀了多少个托尔斯泰，多少个毕加索吗？

所以，当丹玛去找那些流浪汉时，他们都觉得他们的机会来了，至少温饱之处已经解决了。丹玛给了他们一丝希望，让他们看到了堤岸的灯光，也让他们觉得活下去是有意义的。

虽然长久的流浪生活使一些人养成了懒散的习惯，但这种懒散的习惯并非是他们骨子里就有的。只要稍微的加以调理，他们很快就会适应这里的工作。

丹玛还在饭庄的后巷里搭了个棚，那里可以容纳二十多个人住，当然，这住的地方不是我们饭庄里的这些工作人员住的，那是给老弱病残的流浪汉住的。平时饭庄里剩下的那些饭菜，伙计们都会拿给那些人吃。他们还会定时的拿些饭菜给远些地方的流浪汉吃，比如睡在路边的、躺在桥下的、躲在小区某处隐蔽地方的，还有生活有些拮据的人家。

因为大家都那样生活过，所以能体会到彼此的需要及感受。

在这里工作的每一个人都非常的努力，从来没有看到有偷懒的人，你看到我们这里的主厨了吗，虽然是请来的，但他以前做过牢。在牢里被教育的很好，学了一手好厨艺，本想出来后在社会上安安稳稳的找个厨师的工作，平平静静的过一辈子的，可是，试问哪家酒店或饭店肯用这样的人呢？

对于一个人来说，如果你一直都不给他机会，他也就不会有希望。可当你给了他机会，让他有了希望之后，那希望却又破灭时，还不如当初没有任何希望。

所以，在受到多次打击后，他放弃了做一名厨师的打算，他要重拾旧业。因为他觉得只有重拾旧业才能活下去，当一个人为了“活”而生存时，他就成了原始的状态，就有了野性。

好在，我们饭庄在那个时候开业了，后来，他对我说，看到门口贴在玻璃门上的招工，他进来时并没有报着希望，他就像逛商场一样走了进来。

可是当他羞怯的说出他以前做过牢里，我并没有像其他人那样赶他出去，而是让他做了几道菜，觉得他手艺非常好就留下了他。他吃惊对我又说了一遍他以前做过牢，似乎他之前说的我没有听见。我笑着对他说，我要的是他做菜的手艺，不是他的人生经历。

他高兴坏了，说要免费给我做一个月的活，而且他还发誓，一定要好好做，只要我不赶他走，他一辈子都会在这里做下去。他在这里工作了那么长时间，我从来没有看他吹胡子瞪眼过，即便是大声的训斥配菜员和传菜员也不曾有过。

我们这里的每一个人都有自己的故事，如果全部讲出来，几个月都讲不完。

我觉得“机会”这个词解释的意义还能更简单一些，这句话也是我们常说的那种，叫“与人方便，与已方便”。人生之路说长也长说短也短，我们都不知道明天会发生什么事，会遇到什么人，古今中外的例子也有很多，那些大人物会因对一个很不起眼的小人物的轻蔑而毁了自己，也因救过或放过一个小人物而救了自己。

我给了他们机会，给了他们生活下去的希望，如果有一天我落难了，去找他们任何一个人，我想，他们都会收留我，至少给我一碗热饭吃是没有问题的吧。

饭庄刚开业那会儿，为了改掉他们身上因流浪而养成的那些陋习，丹玛没有少费力气。或许你会奇怪，丹玛没有经过正规的培训，她怎么能训练别人的呢？其时，在这之前，支墨轩的爸爸曾经让美丽居大酒店餐馆部的主管来过，在酒店装修的那段期间，丹玛也曾经去实习过一段时间。

教这些人光有耐心是不够的，你必须要懂得他们的心，能体会到他们感受，只有这样，他们才会听你，才会服你，才会觉得自己没有被人歧视。

比如和丹玛一起过来给那些培训的那位四星级酒店的餐饮部主管，她没有坚持三天就离开了。因为她用高级酒店管理与培训的那一套来要求这些人，很明显的犯了“因人施教”的大忌。

我们这是个小饭店，面对的都是一些工薪阶层及周围的居民，做的菜都是以地方菜为主，就像其它类似的小饭店一样。要想将大酒店的服务意识及卫生标准用硬套在这里，那明显是给李逵脸上抹粉——白涂。