姑娘当真好气场，不慌不乱不尴尬。
她盯着公道杯，轻轻摇摇头。豆儿姐，她说，今天我是
奉命而来，你就算用开水泼我，我也不会走的……
她又把目光锥在成子脸上，一字一句地说：
今天的这次斗茶，我和我爸爸等了 20年了。
不是所有的故事都能改变你的生活。
不过它一旦做到了，就是一辈子。
有些故事是酒，有些是茶，是苦是涩，是回甘是解渴，单看你怎么喝……
谢谢你肯给面子，没把这杯茶谢绝，既然端杯在手，那就细品慢啜，别心急，别把 接下来这段文字匆忙跳过。
匆忙了那么长时间，你就耐心这一回好吗？好的。
且听我说：
茶中公案多，包括一休哥。
就是动画片里“哥几哥几哥几哥几哥几哥几，阿里斯达依”那个，真的。
话要从头说，茶也一样。
“茶中故旧是蒙山。”
蒙顶山上七株茶，西汉年间的事了。
有史可考最早的种茶人，是修道者吴理真，后世称之为甘露道人。
甘露道人以降，茶艺茶学再到茶道，茶的登堂入室长路漫漫。自汉而唐，士子正途 是经学坟典，茶是杂学，难入正统。直到有一个口吃貌陋的弃儿，于苕溪之滨结 庐，写了一本《茶经》。斯人名陆羽，后世尊为“茶圣”。
全唐诗收有陆羽的《六羡歌》：
不羡黄金曹，不羡白玉杯。不羡朝入省，不羡暮登台。千羡万羡西江水，曾向竟陵
城下来。
…………
诗即人，有幽思恬淡，有禅气潺潺，仿如茶一盏。诗无达诂，却也并不难解，陆羽 自幼被竟陵龙盖寺智积禅师收养，积公本就是茶僧。
茶由唐盛，唐人饮茶，始于僧家。
从唐到五代，最出名的茶僧有四人：一字茶僧，赵州古佛，禅月贯休，江东皎然。 皎然最狂，皎然为茶狂，皎然创茶筵，更有赞茶诗云：一饮涤昏寐……再饮清我 神……三饮便得道……
古来名寺出名茶，供佛、待客、自饮、结缘，且以茶礼入仪，譬如百丈怀海禅师的 《百丈清规》。
清规既定，后世泽被，饮茶一度成为参禅必备。
至北宋政和年间，禅门巨圆悟克勤手书了“禅茶一味”四字，这亦是他亲身悟得 的禅理。
禅是方便法门。
佛法至博，法门八万四千，不离总纲“四谛”。
四谛者，苦、集、灭、道，知苦，灭苦。
茶也是苦的，茶者，制苦，抿苦。
岁月沧桑，圆悟克勤的真迹后来漂洋过海，登陆了日本萨摩藩（今鹿儿岛）》再后来，一个叫村田珠光的僧人得到了这幅字。彼时，他刚因违反寺规，被净土宗 寺庙赶出山门，刚刚从奈良来到京都。
传与他这幅字的人是个禅宗和尚疯癲僧人，名唤一休宗纯。
一休宗纯俗称“聪明的一休”。
就是动画片里“哥几哥几哥几哥几哥几哥几，阿里斯达依”那个。
一休哥慧眼识珠，村田珠光终成大器——悬圆悟墨迹于壁龛，开山立派创草庵茶,成为日本茶道的鼻祖。
和汉无境，谨敬清寂，日本茶道自此而兴。
那幅“禅茶一味”被奉为至宝，至今还在日本奈良大德寺高悬。
…………
好了，基本知识回顾完毕。
接下来开始大反转了哈，诸看官坐稳，且听我喷（方言，闲扯）。
其实有些说。但分谁来说“禅茶一味”这一类公案，有时是真理。有时是放屁。你我芸芸白衣，茶嘛，喝就好好喝，张嘴闭嘴扯什么公案，纯属狗屁。
根器够了吗？福慧资粮足了吗？境界到了吗？
境界未到，就硬把茶和禅扯到一起，把茶和道拉到一起，牵强又苟且，不过演戏。
同理，“酒肉穿肠过，佛祖心中留”也是狗屁。
去你妹的’读偈读半截。
连上后两句读读看好吗？好的。“世人若学我，如同进魔道。”
赵州茶、德山棒、临济喝、酒肉穿肠过，表面上做文章有意思吗？
好东西别瞎糟践，火候未到就瞎学，你不入魔谁入魔？
袓师大德们说酒说肉也好，喊打喊杀也好，引茶入禅也罢，不过是为弘法利生故,
行的自度度人之方便说。
公案利如刃，机锋疾如电，电光石火间手起刀落，岂容胡打乱参。
好了喷完了，欢迎丰富联想对号入座。
走了走了，喝茶去了。
(一）
不是所有的故事都能改变你的生活。
不过它一旦做到了，就是一辈子。
这个故事是壶茶，是苦是涩，是回甘是解渴，单看你怎么喝。
生火烧水温盖洗碟，讲故事和泡茶，道理都是一样一样的。
初火新烟老茶头。
每日的申时茶，我习惯在“茶者”喝。
原因很简单：一生太短，尽量和有意思的人一起玩。
茶者是个有意思的地方，成子和豆儿的小茶舍。
他俩是我的朋友，奇葩两个，一个曾是只中建材西北地区销售负责人，年业绩过亿，一个曾是头彪悍的中学教导主任，令学生们谈虎色变。
若没成子的悬崖勒马，豆儿早在当年的支教骗局中被卖进山沟沟里了。
如果没有豆儿的死缠烂打，成子现在早就剃头出家庙里当和尚去了。
他俩生死虐恋几如一部韩剧，直到洞房花烛那天才惊觉，原来是黄发垂髫旧相识。
我曾记录过他们的这段传奇：
…………
豆儿两岁时的一天，被爷爷放在大木盆里洗澡，那天有太阳，爷爷连人带盆把她晒在太阳底下。这时，家里来了客人，是从西北远道而来的远房亲戚，随行的还有一个九岁的小哥哥。
大人们忙着沏茶倒水、寒暄叙旧，嘱咐那个小哥哥去照顾豆儿，小哥哥很听话地给豆儿洗了澡，然后包好浴巾抱到了沙发上，他很喜欢豆儿，搂着豆儿哄她 睡觉，哄着哄着，自己也睡着了。
大人们不舍得叫醒他们，他们脸贴着脸，睡得太香了，美好得像一幅画。
那个九岁的男孩不会知道，二十四年后，身旁的这只小姑娘会成为他的妻子，
陪他浪迹天涯。
机缘真有趣，往事不多提，想了解的自己翻《乖，摸摸头》去。
成子的人生很戏剧。
本是业界精英、青年才俊，却在30岁时急转弯，锦绣前程脑后弃。他那时追 随一个云游僧人飘然而去，缘化四方。
豆儿那时没少为他哭，她暗恋他，话却一直未曾挑明。
僧人是个老人，是个奇人。
僧人禅净双修，更是位茶中方家，万缘放下，独爱一杯茶，终年遍访名茶，行脚天涯。
成子以俗家侍者弟子的身份追随他，他由茶入禅，随缘点化，举杯间三言两语化人戾气，调教得成子心生莲花……师徒二人踏遍名山，遍饮名泉，访茶农，寻野僧，如是数年。
一日，二人如川，巴蜀绵绵夜雨中，僧人躬身向成子打了个问讯，开口说了个偈子偈子念罢，比丘转身，襟柚飘飘，不告而别。
成子甩甩湿漉漉的头发，半乾坤袋的茶还在肩上。
没做任何解释，僧人把成子扔回了红尘。没等缓过神来，豆儿从天而降，把成子重新赖上了，赖得惊天动地。
暂了佛缘，却续了夙世因缘，走的和来的都刚刚好，好像一根接力棒，出世入世间的一场接力赛。
巧啊巧啊，巧得仿佛是有意而为之，只是，僧人怎知豆儿当时就在成都呢？
豆儿后来随成子走完了十万大山，二人歇脚滇西北，蜗居在丽江古城王家庄巷一隅，开了小茶舍一间。
豆儿告别了前程和家乡，给成子当了老板娘，跟他学茶，帮他卖茶。僧人没教成子读过经，没给成子讲过法，但教会了他喝茶。
有时和成子谈及往事，他一边泡茶一边感慨：师父和老婆，都是我的佛……他感恩之情溢于言表，佛却不领情。
那一厢，豆儿跳着脚在叫：大成成！你和大冰又偷着喝老班章了是吧，8000多元钱一饼好吗！
她沉着脸一屁股坐下，杯子啪地往桌上一拍：给我也来一杯，要败家一起败家。豆儿的刀子嘴在古城是出了名的，我和成子噤若寒蝉，没人敢惹她。
她脾气来得开去得也快，她也嗜茶，九泡班章喝完，自己觍着脸问我们：要不……再来点儿冰岛吧？
冰岛更贵，一万多元钱一饼，豆儿每次都咬牙切齿地说只喝一钱。
……然后一两喝没了。
茶者的好茶之全，搁整个古城是数一数二的。
这两口子的败家也是出了名的，他们家的茶卖的没有喝的多，糊口之余剩不了太多钱。
别人是理财，他们是散财，余钱大半拿出来买了救灾物资，有时是一仓库捐给 孤儿学校的大米，有时是一卡车送往地震灾区的军大衣。
很多人信成子，善款直接打给他，委托他带去灾区，比如演员周迅，还有行者陈坤。陈坤和成子也是茶友，邀约成子参加过两次“行走的力量”。
成子押车去灾区时，豆儿蹲在家门口念阿弥陀佛，她走来走去，手里捻着佛珠，说成子皮实，肯定不会出什么事情。
又站在门口给成子打电话：注意安全行吗当家的！敢出事我和你没完！听见 没有！
刚挂断电话，又火速打了回去，一接通就劈头盖脸地骂：大成成你开车接什么电话！
女人有时候真不讲理，电话明明是她打的。
成子不怎么谈他做过的公益，只说：师父当年常说知足即般若……天下的好事哪儿能一个人全都占了。钱嘛，够花就好，有饭吃有床睡，有老婆陪，天天还 有好茶喝，已经是很大的福报了。
他意味深长地点点头，我知道他想说什么：师父和老婆，都是他的佛。佛正走着神儿呢。
豆儿出神地看着茶架，边咬指甲边自言自语:’要不，再来一点儿曼松……
茶喝多了也会醉，我迷瞪着眼看看他俩，脸蛋都是红扑扑的。
豆儿喝开心了，媚眼如丝地看看成子，又一拍桌子，说：来，亲一个！
成子瞟我一眼，咳嗽一声：不太好吧，这儿还有活物呢……
豆儿一拍桌子说：管他呢！她抻长脖子嘟起嘴，在成子脸上找了个胡楂少些的地方，结结实实一声 “啵”。
我啧啧称奇，都说荼能清心败火，原来喝多了还能催情的说……
世间情侣万万千，能长久的大都是因投契，有的是有共同话题，有的是有相同的步履，有的是能撕能忍能容，有的是性生活和谐能啪啪到一起。
豆儿和成子是能喝到一起。
七碗受至味，一壶得真趣。他俩像两只小茶兽，并肩蹲在茶海旁相偎相依。散散财，亲亲嘴，喝喝茶。
世俗汹汹的胸无大志，在他们这里是冷暖自知的知足之趣。
(二）
真正的生活智慧，不过是出世与入世间的平衡。
说易行难，入世的东西哪个不沾染眺倒也不必刻意标榜次第高。
和其他开门做生意的茶店不同，茶者茶舍的墙上只有一块松木招牌，并未高悬“禅茶一味”。
把人抬得太高是捧杀，茶也同理。柴米油盐酱醋茶，普洱茶原不过是一种普通的民用品，本不需要粉丝，也不需要推手，但谈及时下茶人风气，却不由得让 人咂咂嘴，浅叹一口气。
譬如对普赌茶的追捧。
当下市场上老茶满天飞，30年40年、70年80年的老茶比比皆是。
很多荼人给人洗脑，吹嘘普洱茶年份越老，保健效果越好。可40年以上的老茶，越老有效成分越少，就算是真的老茶，也大都是当初喝剩下的东西，口 感已近糟粕。战乱年代困难时期，哪有那么多机缘让那么多人去精心呵护一 饼茶呢？
所谓的百年老荼，大多已开始炭化，个人认为，几乎等于喝蜂窝煤炉渣……没事你喝啥炉渣？
普洱分生熟，现存的老熟普大多是假的。
存世的普洱茶中，生茶有可能追溯到清代，但熟茶绝不可能，熟茶工艺1975年才有，不是1875年谁的钱都不是天上掉下来的，何苦被所谓50年、60年的 熟茶忽悠了呢。
这么说吧：生茶也永远放不成熟茶，渥堆发翻自然干仓存放的工艺不同，放100年也放不成熟茶，只能被叫作老老老老生茶。
逐利者如入室厕蝇，不仅嗡嗡，且害人生病。
为了造出逼真的仿古普洱，市面上一度出现过“鞋油普洱”，不法商贩把新茶用猪肠衣、膀胱包裹晾干，再用胶和鞋油人为做旧处理，此举致癌。
各种方法层出不穷。
在云贵带，把普洱茶存放在高湿度的溶洞，可令茶汤色更深，是为湿仓茶。在广东一带，湿仓非常普及，当地人也习惯了那种类似中药的口味，偶尔买买倒无所谓，但把湿仓存放两三年的茶，当存放了十年左右的老茶来长期喝，花的是钱，赔的是命。
湿仓高雖酵，常常会引起霉变，霉变致癌。
沸沸扬扬，利来利往。张嘴茶艺闭嘴茶道，面上清心亂背后却是暄嚣的江 湖一方。
行商制假，大贾昧心，且昧得冠冕堂皇。拿台地茶、灌木茶、外省茶来冒充乔木大叶种普辑茶的比比皆是。
还有一路好汉，热衷于跑山头立牌坊。
普洱讲究产地山头，班章为王，冰岛为后，昔归、蛮砖、布朗、邦盆、贺开，只要稍有点儿名气的山头，不管是否茶季，都能见到他们的身影。
随便给茶农塞点儿钱，“某某公司古茶园基地”的牌子也就竖起来了，昨嚓咔嚓照片一拍，网上一传,茶饼上再一贴牌李逵李鬼真赚辨。
时间一长，乱了茶农心，坏了茶山风气。反正就是拍照走人嘛，今天你给钱让你立牌子，明天他来，照样能立块牌子在原地。
更有一路务实的英雄，茶山立牌子拍照也懒得去，但什么茶名气大他就敢卖什么茶，专门在某宝上卖。也不管原产地一年能产出多少，也不管原产地多 少钱一斤，只卖99,只要99。而且还是套装，还不限量，还包邮，双十一还 半价。
还真有乐意上当的，且销量惊人，但按其体量推算，六大古茶山种的应该不是茶，而是大白菜。
就拿最热的冰岛来说，市面上每年流通着100多吨。但真正意义上的百年古树 茶也就百十来棵，一棵树撑死了一年产5公斤，自己算去吧，你在某宝上买 到的能是真的吗？
例子繁多，难以列举。柴米油盐酱醋茶，喝口茶而已，怎的搞得如此不易？
申时已到，铁壶水刚沸，火候刚刚好。
好了成子，咱们算老几，别批判现实主义了，挑一饼普普廳的布朗山，咱们再喝一道。
成子不接话，眼神轻轻往我身后一瞟。
他微微沉吟了几秒，道：豆儿，来客人了，招呼一下。
每次看到成子摆出这副扑克脸，我就知道又有好戏看了 又有人来踢馆了。
(三）
不是说只有开武馆的才会被踢馆。
开茶馆也会被踢馆，同行是冤家，茶桌就是擂台。
昔年成子随僧人游历时，曾与多个山头的茶农交好，茶者每年的存茶，大半由他一个山头一个山头亲自背回来，加之泡茶技艺高超，识货的人还是有的。名气一大，是非自然也来了。
我替他数过，最多的时候，一个星期有四拨同行上门“切磋”，轻声慢语里刀光剑影，且前赴后继，像极了评书里的武林争霸车轮战。
昨日的输赢暂且不论，单说今朝的来者好气场。
来者是个姑娘，细细的腰长长的大棉布裙子，挎包也是棉布的，还没转身，不知道长得漂亮不漂亮。
纤弱的一个背影，杀气却隐隐，好奇怪，她并未转身，怎么却能感觉到她的嘴角是翘着的，挂着一丝笑意的？
她在笑什么？
和所有来踢馆的同行一样，知己知彼方占先机，她不忙寒暄客气。
偌大的茶架，琳琅满目的茶，姑娘背着手，一饼一饼地细细端详，看也不伸手摸，懂规矩。
六大古茶山她不流连，只在摆着紫鹃、大雪山的茶架前微微前倾……紫鹃争议大，大雪山实属难寻，她明显是个行家。
再看看头上的发髻，典型的茶人装束，簪子是根常见的普海茶针，豆儿脑袋上有根一模一样的。
但见这姑娘猛地一个转身，目光犀利如电！她慢慢抬起胳膊，气贯指尖，眼前一花，手中的茶针已脱手，飞矢流星一般迎面飞来。说时迟那时快，豆儿脑后的茶针不知何时也飞了出来，针尖对针尖，乒的一声脆响，刺啦啦火星
以上是在扯淡。
茶人踢馆不是华山论剑，怎么可能动拳脚比暗器拼内力？
仅是斗茶而已。
宋呼斗茶，唐称茗战。
贡茶制度始于唐代，官员们争宠’故而搜罗名茶进献时，比对争强。
及至北宋，世道一度河清海晏，世人腾出了心思，自然乐得营造精神享受，斗茶渐成摩登的流行文化，士子文人趋之若鹜，连皇帝都亲力亲为参与其中。斗茶的场景入诗入画，不二风雅。
千年以降，斗茶是雅玩，也渐成赛事。有比赛自然有输赢，自然有得失心。
有些比赛未必是坏事。
近年普洱茶复兴，云南各山头山寨斗茶之风也复兴。春茶一下，现摘现炒，评委现场开汤品评，立判高下，这种斗茶，主要考的是炒茶师的杀青技，说是比赛，其实是在鼓励匠人精神的传承，更是在劝进。
而有些比赛却未必是好事，比如形形色色的茶艺技能大赛。
按理说，考量的理应是泡茶技艺，大多却舍本逐末，比起了台风、服装、茶席布展、pose漂不漂亮，乃至谁长得好。至于泡出来的茶怎样，反倒不重要了。有意思，既然如此，何不改斗珍珠奶茶蜂蜜柚子茶康师傅冰红茶……
上述皆是时下风行的斗茶模式，传统斗茶规模没那么大。
传统规矩讲究三局两胜，可几人共斗，也可捉对廝杀。斗的范围基本不出香气、口感、茶质、回甘、耐泡度这几项。
每次斗茶，需同样的环境、水、茶具，同样的茶类，同样年份的茶，同样的投茶量，同样的冲泡时间，同样的冲泡手法。
简单来说，最最基本的规矩是你不能拿龙井来跟大红抱斗，不能拿金骏眉与日照青斗，不能拿倚邦和老曼峨斗，不能拿花茶和普洱斗……至于对决的双方是老是少、是男是女，倒不是问题。
斗茶不是赌博，赢了也没什么彩头奖品，切磋后若占上风，也仅是证明了自己更强而已，面子事而已。
但往往许多散淡茶人事事散淡，偏偏在茶字上爱争争面子，人性复杂且柯论证，倒也有趣。
我最爱看人和成子斗茶，他是个认输小能手。
与成子斗茶的人，几乎都赢了，众生百态跃然脸上，生动的浮世绘。有的贏家心满意足扬长而去，有的赢家贏了也不高兴，其中有的欲言又止，有的減默不语，有的终究沉不住气，临走时忍不住发问：何必故意让着我？
都是行家，出手见高低，是输是贏心知肚明。
成子的回答只有一句：认识了就是朋友，有空常来喝茶……
又说：有茶喝，是咱们的福报，喝就好好喝嘛，比啥比？
他享受的是喝茶的过程，不是输贏。
很久没见过成子和人斗茶了。
他后来变本加厉，来者一叫板，自己立马笑呵呵地认怂，比都不比就认输。一般茶社的主泡台轻易不让外人坐，他却无所谓，不仅恭恭敬敬地让出主位，而且还有耐心听人吹牛。有些人好为人师，总忍不住倚仗资历给他点儿教诲，他倒也真能听得进去。
如此心境，倒真是没白给他那个僧人师父当徒弟。
豆儿也没白给他当老板娘。
我和成子盯着来者的背影默默无语的那会儿，豆儿取来一只新的建盏，已经不动声色地烫洗干净，她轻轻咳嗽一声：小姐，一起喝杯茶吧。
(四）
姑娘款款坐下。
她瞅瞅那只兔毫建盏，笑意盈盈开口：歹势（不好意思），阮（我）可以用自己的杯子吗？
咦，台湾口音？
姑娘摇摇头：阮是胡建人（我是福建人）。
她从挎包里取出一只小巧的钧窑杯，釉色温润开片均匀，杯如其人，清淡素雅，却颇能动人心一杯口有一抹胭红，好似唇印诱人。
这样年轻漂亮的姑娘会找人斗茶？说她会喝茶都没几个人信。
万一输了会哭鼻子吗？那可还行，多招人心蒋。
我摸摸口袋，太赞了，今天出门带了手绢，而且只擤过一次鼻涕……再看看豆儿和成子，一个淡着一张脸面无表情，一个憨张脸波澜不惊。
也好，这姑娘既然掏出了自己的杯子，摆出的就是讨茶喝的姿态，没有一上来就开门见山要斗茶，还是挺懂礼貌分寸的……也能晚一点儿再尴尬。
且慢，莫非是先借喝茶来刺探泡茶手艺水平高低，接着后发制人？水平不知高低，兵法用得却挺到位的哈，小妹子。
我微微一笑，抢贼子一步，把铸铁老壶拎了起来。
小妹妹，让掌柜的歇会儿，让我来给你泡茶吧，你喝过老茶头没有？可减肥了呢吼吼吼
豆儿你瞪我干什么？我才不是因为看见人家姑娘长観亮说话也嗲才借机搭讪呢，反正你们家成子也不想和人家姑娘斗茶，那干嘛不让我好心来稀泥呢……
老茶头是人工渥堆发酵后造出的生硬茶块，发酵程度重，存放时间长，比正常的普洱熟茶耐泡，或者说非常难泡——一疙瘩一疙瘩的，硬得像牛肉干。
妹子你别嫌弃，老茶头不好看但好喝，□感就像我……
这个这个这个，口感厚重柔滑，茶汤清澈红亮，安神醒脑消毒祛热，减肥 降脂……
嘴上说着，手上也不能停了。
温壶注水，水开投茶15克，水刚没过茶头即可。此地是高原，平均海拔2400多米，沸水水温最高也不过90°c，所以沸水煮3分钟，洗茶醒茶温杯洁具一气成。
将铁壶中剩余茶汤倒尽，重新注水煮3分钟，而后倒入公道杯中分杯品用。 此时，茶气馥郁绵厚，满室皆香。
整套流程一气呵成，怎一个帅字了得！
姑娘也被帅到了，她呷了一口茶，笑吟吟地看了我一眼，虽只一眼，却饱含百般柔情。
接下来她一句话把我说愣了。
她说：美麦（不错），力口贺（很好），勐海老厂十余年的老茶是吧？
什么嘴，这是什么嘴？！只一口就能把年份和产地给报出来？
三小！人不可貌相，原来是个高人。
高人敛起笑意，深深地看了成子一眼，问：……可否再取一副茶具，也尝尝我的手艺。
话虽说得客气，却是绵里藏针，赤裸裸地叫板。
谁不知只有在斗茶时茶桌上才会摆放两副茶盘茶具。
豆儿端坐不动，假装没听见，不用回头我也知道成子会i兑什么……
果不其然，他迅速起身让出主泡台，客客气气地说：不用那么麻烦，您坐这个位置泡茶就可以。
按业界継，主家此举是认尿，等于不战而降。
对来者而言，算是给足了面子，比都不比就能贏，倒也省事。
纖撞上冷腚，姑娘不领情。
姑娘一笑，垂下眼帘慢慢道：久闻成子哥大智若愚，不与人争……但今天的这次斗茶，却是躲不过去的……
我心下一凛，话说得这么狠，什么来路？
而且……她怎么忽然倒口，说起了字正腔圆的普通话？
我看看成子，憨憨的脸上憨意不减，真想给他一脚，絲话都说得这t不客气了，还装没听懂。
再扭头瞥瞥豆儿，她手摁在公道杯上，出水口微旋，对准了这位高人姑娘一按照江湖腿，这是下了逐客令。
豆儿的脾气我懂，此举是先礼后兵。她是当过教导主任的人，专治各种不服，
真要翻脸吵架寻相骂，还没见有人能把她赢。
姑娘啊姑娘，年纪轻轻哪儿来那么重的争强好胜心？台阶当下你不下，事到如今多尴尬。
姑娘当真好气场，不慌不乱不腿。
她盯着公道杯，轻轻摇摇头。豆儿姐，她说，
今天我是奉命而来，你就算用开水泼我，我也不会走的……
她又把目光锥在成子脸上，一字一句地说：
钱的这次斗茶，我和我爸爸等了20年了。
(五）
20多年前，一个福建茶客来到云南帕沙。
云南布朗山帕沙村哈尼族村寨，此地盛产帕沙名茶。
福建茶客当年20岁出头，少年老成又难掩意气风发。他家学渊源，上溯两代皆弄器弄茶，耳濡目染下长大。他弃器专茶，年纪轻轻已在家乡茶界扬 名立万。
茶客此行跋涉千里，一为购名茶，复为艺成闯天涯。他不住招待所，借宿在勐海茶厂的老制茶师香大爷家。
半生负气自此始，简陋的竹楼里，福建茶客遇到了他的宿世冤家。
同屋借宿的，有个茶科所的中年技术员，男的。
第一天相谈甚欢，相逢是缘，且都爱茶。
第二天起了争端，二人于茶道义理的分歧巨大。
福建茶客奉的是南方茶道，讲究以形为主，主论茶礼茶艺，泡茶前的焚香、闻香、静心是少不了的。
技术员却大不以为然，觉得舍本逐末，形式大于内容。他说：直接把茶泡好了不就得了……
福建茶客急了，如此漠视荼礼，野路子匠人习气啊！丢了静心功夫，如何泡得好茶！又如何品得出好茶？亏你还是茶科所的，怎么能说出这么没水平的话？ 技术员就笑：善者不辩，辩者不善，算了算了睡觉吧，别为了口舌之争伤了和 气呀……
福建茶客颇有骨气。
道不同不共屋顶，他卷起铺盖睡在了屋外，血肉之躯喂了一宿花脚山蚊子。
第三天，福建茶客把整套工夫茶具摆好，多说无益，请君斗茶。
茶具是他自带的，香具也是。
技术员倚着门框嘿嘿乐，我的天，小伙子你咋这么较真儿？头发湿漉漉的，难不成还专门沐浴更衣了？
他摸出一瓶新买的花露水，行了别置气了，看你那一脑门的疙瘩，赶紧擦
福建茶客不为所动，敛气焚香，心平如镜。
日影斑斓，竹楼外鸟鸣声声。
比泡的是帕沙古树春茶，与座者是老制茶师香大爷。
福建茶客开泡，眼观鼻、鼻观心，若入三摩地，举手投足行云流水，隐隐宗师风范……
三碗茶入口，技术员赞许地点点头，香大爷也啧啧称奇。
后生可畏，后生可畏，他赞道，这才是我们帕沙古树茶本有的醇厚滋味！从今往后，你买多少茶我供你多少茶，就这么说定了。
闻赞语也不乱心，泡茶时的福建茶客当真沉得住气，他端坐袅袅香烟间继续泡茶，直到最后一泡茶分完……福建茶客抬起眼时，愣了一下，他问技术员：不是斗茶吗，你拎着个陶罐子干吗？
技术员乐呵阿地取倒地上吹炉火，一边吹一边说：谁要和你斗茶，你泡了茶给我喝，我也泡点茶儿给你喝哈。
他鼻子上蹭了碳灰，模样滑稽，小丑一样。
陶罐陶壶陶碗，全都是他从香大爷屋子里随手拿过来的，茶叶搁在陶壶里，陶壶搁在炉火上。他问香大爷要了根筷子，炒菜一样炒起了茶叶。
福建茶客嗤笑一声，这是什么路数？摊鸡蛋饼吗？干煸芸豆吗？
但第一碗茶入口后，福建茶客的脸色就变了。
同样的水，同样的茶，恁地多了如此浓郁的茶气和香气？！
再喝一碗，彻底傻眼了，相形之下，自己泡的茶简直是泔水啊……
技术员蹲在地上，笑呵呵地看着他：好喝吗？
又拍拍他的膝盖说：茶嘛，好喝就多喝点儿，斗什么斗嘛……
赢了就赢了，何苦奚落人！福建人倔，茶客二话不说起身辞行，茶具香具行李他全不要了，只一味大踏步往门外走，竹楼被踩得嘎吱响，香大爷怎么拦也不好使。
竹楼下福建茶客转身，他扬起铁青着的脸，冲技术员喊：
输是输了！但不服！你不过赢在技巧而已，雕虫小技有什么底蕴……明年我再来时，定在茶技也盖过你！
他指着技术员喊：明年如果谁不敢来，谁断子绝孙！
林中飞鸟扑棱棱惊起一片，寨子里狗都不敢叫了，全都吓得鸦雀无声。
闽人最重宗祠子嗣，不真动怒不会发这样的血口大誓。
(六）
整整10年后，福建茶客才再度遇见技术员。
光阴如电，时间已从20世纪90年代初，来到了 21世纪。
当年的弱冠青年长成一条中年汉子，汉子攥紧技术员的手腕，眼泪噼里啪啦掉下来。
他咬牙切齿地说：我每年都来帕沙等你，足足等了10年 技术员说：哦……
他低声质问：哦什么哦！为什么爽约，你就不怕断子绝孙？！
技术员单手摘下毛线帽子，露出锃亮的光头一个。
阿弥陀佛，他说，施主别来无恙哦……
技术员10年前就有剃度之心，二人别后没多久，他就在柏林禅寺出了家，早就已经是一个水月游方僧。
福建茶客说：我不管!
他说，认识你之前和之后，我都没有输给过任何人，管你现在是出家还是出 殡，都必须和我再比拼一次！不然打死我也不会放你走出这片茶山！
僧人烧挠头，说：哦……
福建荼客擦干眼泪，说出了自己的决定：
10年才等来的这次比拼，要斗就斗一条龙，从采菁、萎凋、杀青、揉捻、晒青、泡茶、品茶……全部过程两个人都必须亲力亲为，誓死要分出个孰 高孰低。
这种铁人十项式的斗茶闻所未闻，够狠。
僧人摸摸鼻子，说：哦……
说比就比。
第二天一早，福建茶客于日出后半小时起身，亲自爬树采茶。春茶以一茶一叶、一芽两叶为上，他专拣一芽两叶的采，仔细又认真，好似淘金。
接着是战战兢兢地晒制……
然后细火慢工的烧制……
炒茶又谓炒青，生锅、二青锅、熟锅，三锅相连顺序操作，工艺烦琐至极。炒茶前洗手的肥皂是福建茶客自己带来的，口罩套袖用的也是自己带来的，白 色大褂一看就是专门做的，一琢磨就知道，他已为此悉心准备了许多年。
那一厢忙得热火朝天，这一厢，僧人背着手溜达茶山。
喂喂松鼠，听听鸟叫，偶尔在林间打打坐、参参禅。
僧人也随意采了点儿茶，也简单晒了晒，也胡乱炒了炒，态度轻松自然，明显没花什么心力，像是在故弄玄虚，又嫌是在敷衍作业……
福建茶客难免心下忐忑，这老光头，是不是有撒手锏？上回输给他的破瓦罐，
今朝他又会出啥幺蛾子？
再看看自己炮制的茶叶，自信瞬间又回来了 ：天道酬勤，花多少功夫见多少真章，管他呢，真金白银茶桌上见。
茶叶晒青即将完毕，万事俱备，不欠东风。
福建茶客更衣沐浴，满身肥皂泡沫，差点儿洗秃噜皮，他一边玩命地搓洗自己，一边强忍住泪水：10年的卧薪尝胆，终于可以换来今朝的一雪前耻，终于终于可以咽下这口气……
可他终究没能咽下这口气。
僧人跑了。
炒好的茶叶摊在屋檐下阴干，少了一半。
字条倒是多了一张，用茶针钉在竹墙上：
施主，看到您如此用心做茶，贫僧甚是欣慰，茶道有继，善哉善哉。
俗话说，茶是人情酒是债，如此上等的茶，如此厚重的情谊，我就笑纳了吧，善哉善哉。
茶是人家香大爷家的，僧人临走前按市价付了钱，好像也不能算是犯了盗贼……
福建茶客裹着浴巾狂追，边追边哭，差点儿没背过气儿去。
拖鞋撵不上拖拉机，他哽咽着，隔着半道山梁叫骂：
秃驴！臭不要脸的！
你到底是不敢比还是不想比？！
你给我回来……
拖拉机上僧人双手合十：阿弥陀佛，回头再说，回头再说哈……
山路拐了个弯儿，拖拉机的突突突突声渐远，须臾，啥也听不见了。
此恨绵绵无绝期。
万幸，福建茶客没被气死，只不过返乡后瘦了数斤。此后他化郁闷为执念，发奋钻研茶道，技艺上愈发精进。
茶客生有一女，女儿自幼被养在茶桌旁长大，10岁起隨父进茶山，采茶、晒茶、炒荼、泡茶样样精通，渐青出于蓝而胜于蓝，不仅练得一身荼道本领，亦继承了老父的这颗复仇之心。
僧人留下的那根茶针，她用来盘了发髻，当了发簪。
此时此刻，福建茶客的女儿正端坐在我们面前。
她轻声说：
每年清明节前后的那几天，墓一扫完，我父亲都会匆匆赶往帕沙，前前后后加起来，他守株待兔了快20年……后来他渐渐年迈，人总也等不到，他也跑不动了，于是每年那几天，都把自己关在房间里赌气不吃饭，后来，他终于……
我和成子集体一摇晃，差点儿联抉凳子上跌下去。
我X，不至于吧，含恨而亡？
姑娘却说：……后来他终于肯吃饭了。因为我长大了，每年由我替他去 帕沙……
好了，不用说了，明白了。
僧人行脚四方，踪迹如鸿爪雪泥，自然是找不到的，所以，你就奉命来找僧人的徒弟是吧？
福建茶客的女儿想了想，点点头，笑得像朵花儿。
是啊是啊，是奉命而来的呢。
她说：成子哥，我知道你也已经很多年没见过你师父了，但你终归是你师父的徒弟，是吧？
一旁的铁壶嘶嘶地响，她笑意盈盈地盯着成子看：
恩恩怨怨20年了，真的说不清咱们俩应该算是世交还是世仇……
少顷，又客气地问道：
你觉得，今天你躲得开吗？
唉……
她轻轻叹了一 口气：
要么马上用开水泼我，要么’现在把茶具端上来吧。
(七）
两个茶盘两套茶具，茶一饼。
一屁股坐上主泡台的，却是豆儿。
我“哎”了一声，她瞪了我一眼，成子伸手去拍拍她的肩，他反手一掌拨拉开。豆儿冲那姑娘挑了一下眉，甜甜一笑，意图很明显：想找我老公斗茶，先过我 这关。
言下之意也很明显：来来来，小婊砸，我就能把你给收拾了。
一个代夫出征，打算以攻为守；一个爽快应战，志在斩将夺旗。
姑娘不仅没有异议，反而一副正中下怀的表情，她也甜甜地点了点头，也挑了一下眉。
高手过招儿讷于言，好嘛，都不说话，俩人都演开了哑剧。
甜甜的笑意着实耐人寻味，明明心里是在作死较劲，面上却像极了一对默契姐妹好闺密。
我和成子对视一眼，联袂打了个寒战，女人这种生物，真他奶奶的神奇。我瞅瞅摆出来的那饼茶。
好了，没悬念，豆儿必赢，那饼茶是昔归。
昔归产于云南省临沧邦东乡昔归村忙麓山，又被称为“临沧班章”。
此茶内质丰富，十分耐泡。茶气浓烈，香气犀利夺人。茶汤滋味重浓度高，却又汤感柔顺，水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津，口内持久留香……
什么子弹配什么枪，什么人玩儿什么鸟。
豆儿秉性与此茶合，泡昔归她最擅长。升水壶内开。
盖碗分为盖、身、托三者，取天地人三才之义。豆儿取一新盖碗，沸水缓缓，从碗盖的斜上方注到八成深处，盖和碗身微微敲击，微微轻响。悄然静候30秒
食指顶住碗盖的提耳处，将热水分到公道杯中，再分入四只茶杯中。
轻提一口气，取茶9克投盖碗中，封上盖，右手離盖碗，左手托住。
腕扬，手震，盖碗打在左手掌心处，反复了三次……这是在摇香？
我暗自喝了一声彩，好兵法！
豆儿竟然用起了南方茶道的茶艺，并且用得中规中矩，如此这般以其道还其身，福建姑娘该如何接招儿？
干茶香气扑犹如兰花，姑娘唇畔一抹浅笑。
豆儿不动声色，请闻干茶！
盖碗放回杯子右后方。左手引盖，右手提壶，单边注水，悬壶高冲。热水沿着碗身急速流下，带动茶叶从底部团团翻转，水恰好漫出盖碗，刮沫，分汤。
