我在前一章说过，嘉斯杜白的病怎样促成了我的饮食的变化。后来为 了实行“节欲”，饮食上的变换就更多了。
头一个改变是不喝牛奶①，我最初是从赖昌德巴伊那里知道，牛奶是 刺激性欲的一种饮料。有关素食论的书籍也支持了这种意见，但是因为我还 没有许愿节欲，我一直拿不下主意不喝牛奶。我早就明白牛奶并不是支持肉 体所必需的，但是禁绝不喝却不容易。为了自制而不喝牛奶的必要性正在增 长的时候，我碰巧看到了加尔各答寄来的几本书，谈到母牛受饲养人折磨的 情形。这对我产生了一种奇异的影响。我同克伦巴赤先生讨论过这个问题。
①印度教徒禁宰牛，但嗜喝牛奶，自古以来就很普遍——译注。 我在《南非非暴力抵抗运动史》中虽然已经向读者介绍过克伦巴赤先生，前面有一章我也谈起他，我以为这里还有必要再提一提这个人。我们的 认识是很凑巧的。他是可汗先生的朋友，可汗先生因为发现他有脱世的气概， 便把他介绍给我。
我一认识了他，便对他的喜爱奢侈和夸耀感到惊异。但是我们初次见 面的时候，他问了许多有关宗教的问题。我们偶尔谈到乔答摩佛陀的出家。 我们一见如故，不久便成为非常要好的朋友，好到我们的思想一模一样，而 且他相信，凡是我所进行的自我改造，他一定要身体力行。
那时候他还是一个单身汉，每个月个人的开销达 1，200 卢比，房租还 不计算在内。现在他已大大地简化了，每个月的花费只有 120 卢比。我的家 拆散和我第一次出狱以后，我们便住在一起。我们当时的生活确实艰苦。
我们讨论有关牛奶的事情，就在这个时候。克伦巴赤先生说道：“我们 老是说牛奶有害，那么为什么不停止喝牛奶呢？喝牛奶实在是没有必要的。” 对于这个建议，我感到可喜的惊奇，我热烈欢迎这个建议，我们决心从此不 再喝牛奶。这是 1912 年在托尔斯泰农场①的事情。
①甘地很崇拜托尔斯泰，思想上颇受托尔斯泰的影响。他为了体验托 尔斯泰所理想的农民生活，在南非另外办过一个农场，并命名马托尔斯泰农 场——译注。
然而这个改变并不能使我满足。这以后不久我又决定单纯以水果为生， 而且只吃最便宜的水果。我们的心意是过最穷苦的生活。
吃水果还是一种极为方便的事情。煮饭烧菜的事情实际上不必要了。 生的花生、香蕉、枣子、柠檬和橄榄油就是我们通常的粮食。
这里我必须对那些奉行“节欲”的人发出一个警告。我虽然在饮食和 节欲之间找到了密切的关系，心灵肯定是主要的东西。一个人如果心灵有意 识地不洁净，绝食也不能洁净。改变饮食也没有什么用处。迷恋女色的人， 除非加紧自我检查，向上帝投降，最后得到上帝的恩典，他的心灵是无法洁 净的。然而心灵和肉体之间有一种密切的联系，而色欲的心灵往往耽于美味 和华饰。为了摆脱这种倾向，节制饮食和绝食显然是必要的。色欲的心灵不 但不能控制情感，反而成为情感的奴隶，所以肉体总是需要清洁的没有刺激 性的食物和定期的绝食。
凡是以轻微的节制饮食和绝食的办法进行自制的人，其错误一如完全 依靠节食和绝食的人一样。就我的经验来说，对于那些一心想要自制的人来 说，节食和绝食是很有帮助的。事实上，如果没有它们的帮助，色欲的心灵 是无法完全消除的。
