爱不过是一场梦。梦有时会醒，有时会忘记醒。爱上一件物品，爱上一个人，爱上一个明星都如是。倘在梦中最幸福的话，又何必醒？倘是真的爱的话，这梦又怎会碎？《爱君如梦》，一场电影，一个灰姑娘的故事。
3．《十面埋伏》缺席而又尤在的盛宴(3)
梅艳芳曾经接受车淑梅的访问，谈及她对感情的看法：以前她会觉得嫁不出是个遗憾，后来就不当一回事，因为结了婚也不代表会没有遗憾，如果是一段迟来的婚姻，但能一生一世的话，宁愿拣迟些。当时她说：“到我有一日离开，想想这个世界都会是开心的时候多，人间是有情的。”为了阿梅对爱情的这份虔诚，《爱君如梦》也就成了影迷最好一睹的阿梅电影遗作之一了。
阿梅一生共参演了40多部电影作品，无论是早期电影《川岛芳子》当中的女扮男装，《胭脂扣》当中30年代的女鬼如花，还是《何日君再来》当中的歌女以及《男人四十》当中的家庭妇女，《英雄本色3夕阳之歌》、《东方三侠》中的巾帼英雄，或者《仙鹤神针》、《钟无艳》中的反串造型，她都演得炉火纯青，这当然非一般演员可以做到，有些演员一生之中都在饰演同一类角色，根本无法突破事业的瓶颈。而阿梅可以做到，从文艺片到喜剧片，从动作片到黑社会片，她都演得游刃有余、如鱼得水。这无疑也得之于她天生的表演天赋。
梅艳芳所依靠的不是漂亮的脸蛋，而是精湛的演技，在她拍完《胭脂扣》之后，曾经招来“梅艳芳是最丑影后”的评论，这一度带给她伤害：“我觉得很不公平，我真的那么丑吗？非要漂亮才能演戏吗？”但随着阅历的增加，她对于自身的认识越来越清楚，心态也就愈来愈平和了：“说我漂亮其实是一种礼貌，不如说我很有性格。现在我放下了包袱，怎么说都无所谓，既然是演员的身份，就不应该计较漂亮不漂亮，只要有发挥的机会，都会去尝试。”
自此后，她自称不漂亮的论调就始终如一了，拍完《胭脂扣》时她告诉媒体：“我又不漂亮，香港美女怎么数也数不到我，我又不脱，人家不会找我当花瓶。”《胭脂扣》之前，她拍了《杀妻二人组》等喜剧，担心被人定型成为丑女，她因此希望能塑造一个和现实生活完全不同的角色。
于是，她饰演的如花出现了，《胭脂扣》里的女鬼如花，站在窗边思念十二少，幽幽地咬口苹果，嘴角泛出血丝，人鬼相隔的心痛、哀愁，写在苍白的脸上。
“我希望可以从性格上去讨好观众，我对男装打扮有信心，我喜欢学男人。”因此出现了《英雄本色3夕阳之歌》、《川岛芳子》里风流倜傥的阿梅。在《慌心假期》里梅艳芳还成功诠释了那个隐隐指涉女同性恋关系里的“男性角色”。
关锦鹏说，一直想再和阿梅合作，但苦无适合的剧本，直到去年（去年：2003年）初再度邀张国荣与阿梅合演《逆光风景》，却因预算庞大延后，“我一直以为还有机会和这两位合作，没想到……”
梅艳芳是多元化高水准女演员，柔情、搞笑或侠女角色演来都是拿手好戏。——杜琪峰
“她的演技好，而且对角色的理解力非常令我惊讶。”——许鞍华
“我们年纪差不多，好像在一个家庭里长大。她是我心目中的坚强女性，对娱乐圈贡献很大，很有成就。”——吴宇森
