鲜香的鸡汤飘散在空气中，幽幽的窜进厨师们的鼻腔中。
就看到周围有观众小声的议论着：“淘米水浸泡是什么操作呀？”
“我们平常在家煮鸡汤，也没见着这么做啊。”
苏琅刚才在处理牛肉之前，就是将半只鸡泡进了淘米水，一方面是祛除鸡身上的腥味，另外一方面也是让鸡肉更鲜嫩。
等牛肉那边处理完成后，苏琅迅速的将鸡肉焯水去腥，放入锅中炖煮。
叮叮咚咚的一阵菜板声响起，苏琅快速的将大量的蘑菇切片。
每一片蘑菇都不超过一毫米，那个大大缩短了蘑菇在汤桶内散发独特风味的速度。
苏琅的鸡汤先大火后小火，已经快速的步入了正轨。
这时苏琅才把其他配菜的处理提上了案头，洋葱、蒜末、帕尔马火腿都快速的处理完毕。
酥皮可以说是惠灵顿牛排的灵魂，只有好的酥皮才能赋予惠灵顿全新的生机。
不然那和吃普通牛肉有什么区别？
而制作的难点就在于这酥皮爽脆口感，苏琅想了想决定借鉴一下蝴蝶酥的做法。
将面皮层层叠加在小小的酥皮上做出更精湛的操作 。
一般而言绝大多数的厨师，在选择做西餐时都会选择中筋或低筋面粉。
苏琅偏偏反其道而行选择了高筋面粉，糖的种类选择了多达三种，更重要的是黄油。
绝大多数的a国厨师都对黄油的分类不算特别明细，只有含脂率高的软黄油才是酥皮最好的搭配。
小心的将冻好的黄油赶在室温未将其融化之前裹入面团中。
苏琅小心的将面皮擀的尽可能薄且均匀，像是叠被子一样从两端开始往里面对折。
叠成一块厚厚的面皮被子，放入冰箱醒发半个小时。
这步操作被苏琅重复了三回，一般而言制作蝴蝶酥的话至少醒发六次以上。
但是制作惠灵顿的酥皮是没必要那么严格。
毕竟牛排外包裹的酥皮也不能涨大到蝴蝶酥那般不是？
傅临牧注视着认真而专注的苏琅眼神也是格外的温柔且耐心 。
这让苏琅的小粉丝们不禁感叹。
牛奶煮萝莉：啊，这就是爱情的魔力吗？如果我没记错的话，傅书好像是个厌食症吧。
微光倾城：有这么秀色可餐、厨艺又好的男朋友，这绝食的难度大概和广东人有的一拼。
青丝茧：广东人表示受到了挑衅。
外行人凑热闹，内行人看门道。
苏琅这一手做出来直接就是让旁边同样在醒面的师傅傻了眼。
师傅捶胸顿足懊恼的小声道：“我怎么就没想起来这个做法呢？”
不过有认为苏琅手法高妙的自然，也就有觉得不屑一顾的人。
一位高高戴着厨师帽，年纪将近30岁的老厨师则是轻哼道：“哗众取宠。”
苏琅听到了对方的话语，扫了一眼对方身上的铭牌，看见了对方的名字：毕明。
对方制作惠灵顿牛排的手法非常老练，一看就是演练过上千遍的熟手。
处理材料的方式也非常的正统，换句话说就是没有任何的创新点。
苏琅耸了耸肩没把对方放在眼里。
不过就是个连游戏规则都没有研究清楚的蠢货，苏琅对于他的定义就是四个字：不足为惧。
这里是堪圣露青年厨师比赛，可不是什么厨师职业等级测试，比赛的核心内容就是比创新。
像毕明这样的人，或许能很轻松的通过海选进入到正式比赛，不过也就止步于此了。
苏琅甚至懒得为这位批评自己的家伙多分去一丝一毫的心神。
倒是最前面那排的一个人吸引了苏琅的注意力。
对方的打扮是标准的厨师装，可行为举止却挥洒自如的像是个情场浪子。
这样的人往往要么很强，要么很弱。
根据苏琅的判断而言，这位可能强的离谱。
苏琅是用针将腌料注入牛排中，对方则直接是用针管将腌料水注入牛排内。
再用小锤子将多余的腌料水敲打出来。
这种方法既增加了牛排的软嫩口感，更是在标准的西餐菜品中营造出一种吃中式菜肴“灌汤包”时才有的一种爆汁感。
对方对于酥皮的制作也不是采用标准的西式黄油做法。
而是采用了制作中式糕点“蛋黄酥”面皮的手法，单单是这面团就制作了油皮和油酥两种。
两种面团各自发酵后再重新混合，黄油的大量使用，都给酥皮增加了多层次的风味。
这种方法制作的酥皮，一下子冲减了惠灵顿牛排本身的干涩，可以说十分完美的在一道标准的西式菜肴中增加了一股东方的神韵。
如果不是两人正在同台竞技，苏琅都恨不得为对方的想法拍案叫绝。
可惜的是苏琅站在对方的背后，只能勉强看出对方的大概轮廓，所以并没有第一时间知晓对姓名。
站在赛场边一直关注着苏琅的傅临牧，自然看到了苏琅燃满战意的眼神。
虽然知道阿琅那就是纯粹的被激起了胜负欲，才那么专注的看着那个人，可傅三岁的心里还是不舒服呀。
傅临牧：阿琅，看我，别看那个破厨师啊诶。
想赢你看我呀，我可以直接给你判胜的。
傅临牧布灵布灵的大眼睛闪闪的发着光，就像是个散发信号的信号塔，等待着苏琅能接收到自己传去的信息。
但显而易见的是，傅临牧这会儿做的全是无用功。
沉迷于比赛的苏琅很明显是开启了防干扰的飞行模式，屏蔽了外界所有的干扰信号。
除了偶尔的关注一下强力的对手，其他时间都将注意力完全投入到了比赛之中。
苏琅：好好比完赛，我才有空谈情说爱。
傅临牧：不行，我得好好调查一下，这人到底有什么能耐能吸引到苏苏的注意。
果然不出半个小时傅临牧的手上就多出了一份苏琅视作对手厨师的具体资料。
穆和枫，23岁，米其林一星主厨。
看到这里傅临牧扬了扬眉毛，这么年轻的米其林级别主厨吗？
嗯，可看到照片的那一瞬间，傅临牧忽然觉得自己心安了。
傅临牧语：长这么丑，阿琅肯定是看不上的。
