等雨完全停了，闷油瓶面不改色拉着我出去找到胖子，他正和小满哥西藏獚蹲在一个盖着炭火的坑前。听到声音，他抬头看了我俩一眼，挤眉弄眼道：“累不累，吃个烤红薯？”
最终小满哥还是没逮到鸡，不过红薯是之前从村里收的，个头大淀粉含量高。胖子的火候控制得还可以，烤得表皮裂开，溢出焦糖状的糖汁，掰开就渗到直冒热气的软糯橘红色里。
菌子已经捡得差不多了，几人又被阵雨浇了个半湿，收拾好准备下山。临走前我顺路又去摘了点覆盆子，主要是带胖子去摘。他话太多，多吃点堵住嘴。
菌子带回去又挑拣了一遍，简单处理了下就摊在院子里晒干。胖子摘了不少树莓给老板娘的闺女，还直接吃到舌头染色，我正好把闷油瓶那几个八月瓜包圆了。反正闷油瓶说给我的，我也没打算和胖子分。
时间又过了一阵子，胖子心心念念的新米终于晒干脱好了壳。李大爷挺大方，给我们送来了一大麻袋，够吃好一阵。
胖子立马忙活起来，血本下足，让闷油瓶直接宰了他养的一只老母鸡。前些日子晒的菌子也干得差不多了，泡发之后和洗净斩块的鸡肉一起放砂锅里炖，不多加别的，就放几片姜。
胖子在院子里烧了个小碳炉炖鸡汤，没出一个小时就满院子飘香，惹得西藏獚一直在旁边转悠。胖子就唬它，让它帮忙看炉子，回头给报酬。
也不知道西藏獚听没听懂，真就在旁边趴下了，一边盯着炭火一边掉哈喇子。小满哥看着发出一声不屑的响鼻，但那屁股也定在了地上，蹲坐着没走太远。
今天镇上刚好赶集，胖子一早就去市场挑了块五花。锅里的糖炒出焦糖色，切块焯水的五花肉哗啦一声入锅，翻炒上色后加葱姜老抽生抽和香料，最后加水盖上锅盖，小火开焖。
胖子糖放得多一些，是苏杭那边的口味，厨房里满是带着甜香味的肉香。我如今鼻子已经治好了，闻着那股味道，也暗中恍了下神。直到胖子扯着嗓子问我其他配菜弄好没，才回过神来。
闷油瓶下午去了河边，钓回来一条五六斤的火头鱼，也就是黑鱼。我们家的酸菜也差不多了，正好做成酸菜鱼。鱼是闷油瓶片的，片片均匀，展开白净透光。我用蛋清盐淀粉抓匀，锅里热油，先下姜片鱼头鱼骨煎香，开水下锅，汤直接沸腾成了奶白色。
这时再下酸菜和调料，最后是腌好的鱼片，一变色就赶紧出锅。这菜得现做现吃，所以排在了后面。红烧肉和鸡汤也差不多够火候了，我掀开锅盖把腊肉捞出来。腊肉是年前我和胖子出去收的，眼下就简单洗净下锅煮了煮。
闷油瓶切的时候，那肉肥瘦均匀层次分明，一半透明发亮，一半深色透红，带着一种烟熏制品特有的醇厚味道。我和胖子齐齐点头，看来我俩这乡村期货庄家的眼力还在。
最后胖子火急火燎地炒了盘青菜，跟杂耍似的累着一大叠碗筷，踢开厨房的门，冲着院子里喊：“开饭了！”
他准备充足，还去李大爷家买了一罐米酒。酒是前年自酿的，一开封就闻到股粮食酒的清香。胖子还想废话几句，打开电饭锅却也坐不住了，大手一挥，直接开干。
这米如胖子所说，的确好，一口下去全是稻米的清甜味，颗颗分明，饱满粘糯。第一口下去我嚼了好一阵，才慢慢往肚子里吞。
胖子看着嘿嘿直乐，满脸写着得意：“我说啥，这滋味儿，这日子，神仙也不换。”
说着他催促我赶紧试试别的，拿菜拌饭吃。胖子已经在自己的饭上堆了好多红烧肉，那肉火候炖足了，软而不烂，裹着酱汁，一戳肥肉部分还会晃。夹开的时候肉纹理分明，油脂和赤色的酱汁一起流到饭里，吃得胖子直呼过瘾。
我想了想，先去舀鸡汤。这鸡胖子养了有段时间，膘肥体壮，炖出来的汤色泽浓厚，面上还飘着层清澈的鸡油。我刚想撇掉舀下面的，胖子就用筷子敲了敲砂锅边缘，嚼着饭含糊不清地道：“混着，你试试。”
他一副“不好吃胖爷我头掰下来给你踢”的架势，我懒得和他多扯，顺着他拌了勺到饭里。扒拉了一口进嘴，发现胖子这头的确还能稳稳当当留在脖子上。
山菌的味道已经全部融入到了鸡汤里，能直接把人的舌头鲜掉。浓郁的鸡汤就这么渗透进米粒中，甜中带咸鲜，外面再裹上一层薄鸡油，又多出种动物油脂的风味。
我没说话，直接给胖子比了个大拇指，刨了几口饭又想去整第二勺。倒是闷油瓶抢在我之前手一伸，先拿过了勺子，盛了碗清汤放到我面前。
在雨村清淡少食惯了，突然吃这么油的确不太符合我们的习惯。虽然在我和胖子一来一往满嘴胡诌的时候，闷油瓶已经默默吃完了一碗饭，少见地快速装上了第二碗。
我看看他，倒也没勉强，转头又去夹酸菜鱼。鱼片滑嫩，自家做的酸菜味道足，同样下饭。
