看到那个铺面的第一眼,张静香决定就是这里了,A城客流量最大的地铁口,最繁荣商圈的临街物业,门前人流如织,日夜轰动。
张静香好紧张:“要是开店亏钱怎么办?”
“做生意千万不能以赚钱为单一目标。”赵传峰提醒,“如果只想着赚钱,个人或者组织会做出世界上最变态、最可怕的事情。”
张静香求解地望向他。
“你可以这样想,你做的东西很好吃、很健康,你的初心是要把这些好吃、健康的食物分享给消费者。”赵传峰举例,“你好好对待消费者,物有所值,消费者自然会愿意购买你的产品,让你赚到他们的钱。”
张静香的焦虑瞬间消失,“投喂别人”不正是她最喜欢做的事情吗?!她倒贴钱也愿意干啊!
她茅塞顿开,兴奋地亲了他一口:“老公,你太棒啦。”
赵传峰笑了笑,他担心过张静香会热衷大投资、大项目,结果只是小小的面包店,投资顶多几十万,他喜欢她的谨慎。
虽说夫妻是共同体,可是能力却不会通过性交传染给对方。张静香睡了成功的他,却没有骄傲自满,他喜欢她的谦卑。
在李平的安排下,张静香实地参观了各大连锁品牌的面包房,大开眼界的同时,也树立了信心。
最重要的当然是挑选产品,张静香挑了朱飞飞最喜欢吃的十款面包,又根据这十款面包的工艺,去挑选合适的设备,之后才是忙着店铺的设计和装修,终于设备进场,各式烤箱、发酵箱、冷冻冰箱、冷藏冰箱、打面机、炒馅机等等,当然还有恒温空调和防虫、防鼠设备。
张静香和李平一起做设备调试,虽然张静香很熟悉厨房,但家用电器和商用设备有差别。第一点操作起来更需要力气,幸好张静香是个强壮的女人,第二点大型烤箱的温度控制、温度均匀度跟家用烤箱很不一样,张静香花了好些时间,调整各配方的烘烤时长,调整面团在烤盘上的位置,第三点……
面包房每天香气四溢,做好的面包作为“半成品”,却只能扔到垃圾桶。
耗时一周的调试结束,李平精神刚刚放松,身体即刻累瘫,次日起床浑身酸痛。
李平向张静香“请假”:“从早上六点工作到晚上十点,搬搬抬抬、洗洗刷刷、弯腰屈膝,不是人能干的活。”
张静香连忙安慰:“辛苦了。你好好休息。”又不禁奇怪,“我怎么一点问题也没有?”
李平:“……”
终于前场和后厨都准备完毕,产品制作、清洁卫生、客户服务等的标准流程已经做好,张静香和李平开始招聘。
从早上六点开始面包制作,到晚上十点备完料后下班,一天分三班,每班只上六个小时,上四休三,五险一金齐全,工资是同行业的两倍以上。
“你要搞福利企业?”李平疑问。
“给以前的我一个工作机会。”张静香这样说。
“慈不掌兵。”李平又说。
“你忘了调试期间你累到起不了床?”张静香提醒,“像普通企业那样,只分两班,每月休四。或许有人能忍受这种工作强度。但我希望他们无需忍受,希望他们有机会享受生活,陪陪爱人或孩子。”
“好吧。”李平接受,他们钱够多,容错率够高。
招聘条件优厚,有意应聘的人员非常多。张静香先是电话沟通,满意就让他们过来面试,只要过来面试通通补贴200元交通费。只要实操没问题,都算面试通过。然后安排体检,体检通过就入职。如果有体检不通过的,虽然无法入职,张静香也会给他们一个月工资当“营养费”。
张静香以为开业第一天,她会非常紧张,但实际上她根本没空紧张。这个店铺位置确实很好,属于很多上班族的必经之地,见到新店开业有优惠,愿意来看一眼的人非常多。张静香穷惯了,定价又很平民,于是购买的人也非常多。而且店铺不断有小意外,张静香忙个不停。
第一天营业结束,张静香、李平和两个店长一起分析日结报表。
“天!第一天会员就超了一千个!而且第一天就已经有10%以上的复购率。”张静香开心得像个孩子,“客户很喜欢我们的面包。”
李平:财务自由我来了。
两个店长:年终奖我来了。
初秋时分,面包店的经营上了正轨。张静香着迷于数据分析,学会了基于销售数据分析客户偏好,做产品调整或产量调整。而且她还坚持每天在面包店待至少四个小时,白天至晚上不同时段,她乐于参与和改善店铺实际运营层面的各种问题。
“悔叫夫婿觅封侯,我终于懂得这句话。”赵传峰埋怨,今天他回家吃晚饭,连老婆的影都没见着,更别说摸摸老婆了!
电话那头的张静香一脸黑线:“什么封侯?我只是给别人做面包的厨师。”
“等我。”赵传峰挂掉电话。
赵传峰拉着朱飞飞的手,站在不远处,面包店排队排了几个S型。
“妈妈的店!”朱飞飞之前来过,兴奋地介绍。
赵传峰看过他们的报表,知道单店营业额属于行业顶尖,却没想象到消费场面如此热闹。
他拉着朱飞飞的手在店里转了几圈,透过玻璃可以看到后厨,整洁明亮的环境,整整有条的操作间,厨师们都穿着白色立领厨师服,戴着白色的网纱帽,赵传峰一眼认出混迹其中的张静香。
过了好一会,张静香才留意到店外的继父和继子,她走到后厨的缓冲区,脱下工作服,放到待清洗的工作服回收箱,从后门出去再绕回前场。
赵传峰一手拎着面包店的纸袋,一手牵着朱飞飞。朱飞飞眼睛亮亮的,正在慢慢地啃一块厚切吐司。
张静香和赵传峰甜蜜地相视一笑,又摸摸朱飞飞的头,两个大人带着朱飞飞逛商场。
“分店选址确认了?”赵传峰问。
“部分还没签合同。”张静香答道,“连开十间,我担心出品的稳定度。”
“0到1是一种难。1到N是另一种难。”赵传峰说,“需要打造专业的运营团队……”
两人正专心地聊天,朱飞飞突然说:“爸爸。”
他们都以为朱飞飞在喊赵传峰,却见朱飞飞眼睛看着旁边连锁奶茶店代言人的人形立牌,是朱奇?!
旁边有个拎着超大纸袋的女生听到朱飞飞的声音,立即上来跟他们搭讪:“你们也是小珍珠吗?”
两大一小停住脚步,表情十分迷茫,又有个短发女生说:“他们应该是朱奇的路人粉啦。”
“奇奇的妈妈粉好多啊,遇到好几个妈妈让自家儿子喊奇奇爸爸的啦。”
“唉,不知道奇奇以后孩子会长什么样。”
“一定很好看吧。”
“不知哪个女人能这么幸运,可以嫁给他。”
“我不希望奇奇结婚。”
“哈哈,我也是啦。”
“专注作品好吗?而且奇奇是单身主义者!”
“听说奇奇现在还是处男。”
“我也觉得他是啊。”
“奇奇看见女生会脸红,好可爱,好萌啊。”
周围一群女生在给朱奇搞粉丝应援,七嘴八舌地讨论。
张静香:“……”
赵传峰:“……”
朱飞飞:“O-O”