不过,无论如何，姜芝终究要开始操刀了。
她先把鸡胸肉拿鸡蛋清和淀粉裹在那里切好快的鸡胸肉上，再倒上料酒,把手洗干净以后开始抓拌均匀,以此来腌制锁水。
然后把一旁的配料也稍稍放到水里焯了一下水。
期间，姜芝还顺道发挥了下自己的奇思妙想，拿了点豌豆一同焯了水,增添到时候吃起来的口味。
等到直接焯完水,这些蔬菜就算处理完毕。姜芝然后又拿了个碗,开始捣鼓配料起来。
这道芙蓉锦绣鸡，姜芝还是盘算一下,感觉不需要那种浓重异彩的调料铺陈，反而要更加强调食物的本味。因此，她在这道菜的调料并不算重，只放了三圈酱油，还有两撮的淀粉，还有足以调味的盐,再喝上清水搅拌出来的，便就是可以倒入锅里的茨汁。
这道菜，姜芝打算先做一个让在场的众人试试，有什么要改进的地方也好及时改进。
如果没有其他差错,中午直接用这种方法开炒起来。
因为炒菜并不算慢，但是这种很强调食物本味的菜，放上几个时辰怕就难吃极了。
*
姜芝这么想着,就干脆挑起了一份的菜量，拿起铁锅，就准备开始起来。
先是照惯例的起锅烧油,这没什么好说的，唯一与往常不同的可能是，这次为了避免串味，姜芝放的是豆油，比起猪油，吃起来油的口味会相对淡一点。
吃起来也不会能明显感觉到油味。
当然，姜芝也曾遇到过反面案例，她自己的徒弟当年首作就呈现给她了一个豆油味满满的炒红薯藤，真的，那蔬菜能做到那么浓郁的豆油味儿，姜芝当时都没能理解。
直到看了那徒弟放油的量……
姜芝终于懂了，她当年头一次有点不可思议地用手比划着，眼神诡异的看着自家徒弟：
“你是说，你放了这么多吗？”
这件事情能离谱到穿越到古代的今天，姜芝依然对此念念不忘。
已经足以见证那位徒弟当年倒油倒得有多离谱。
一边倒油的时候，姜芝又不由自主的想到了这件事。
对于她而言，过去的回忆简直像是沙滩上的玻璃渣，在阳光下总能折射出不一般的光彩，让人不自觉的回忆起来，那点点滴滴而又零零碎碎的美好……
*
就这么歪七里八的想着，等姜芝回过神来，她就发现了一件更倒霉的事。
很好，她刚才在发呆的时候，一不小心，手一滑，也倒多了。
姜芝轻轻地“嘶”了一声，“啧”地正准备开口，同时动手把油倒出来。
但此时，她却想到了一个绝妙的法子！
她先把刚才沥好水的蔬菜又晃了晃，确认上头没有一点水珠后，瞧了瞧，这道芙蓉锦绣鸡除了鸡胸肉之外的配菜目前有黄瓜，豌豆，木耳，除此之外姜芝还自个儿切了一点菱形的香肠，就这么些样。
姜芝扫了扫这里头的配菜，发现只有木耳好像不能油炸，剩下的炸过了之后更加……让人垂涎三尺。
所以，理论成立，那么实践就是，把木耳丢到一旁，然后剩下的正好拿这油锅炸一下，风味想必就更加！
姜芝想的快，又反复验证了一下，确认自己思路没问题后，干脆拿着一旁打好洞的漏斗直接把上头的配菜放到上面漏干了水分，然后一把撒入油锅。
瞬间，油炸了开来。
不是那种弹射三尺，让人望而退步的那种炸开。而是无数细小而密集的小油泡从底部缓缓从底部升了上来，挤满了整个油面。
把原来显得微黄透亮的豆油刹那间都显得有点白了。
就这么炸上两秒，姜芝在心里默数着数。
黄瓜那边自然是要先手捞出来的，那东西不经炸。豌豆可以稍微炸久一点。香肠更是可以炸到微微发焦皮，就这么一边心里默默算着，姜芝手上同时毫不犹豫，像一个老练的渔民一般，反复开始在油锅里头收网起网。
等到几样都捞出来以后，整个屋子都瞬间飘满了油炸物的芳香，引得众人都忍不住看了过来。
其中最香的莫过于那油炸香肠了，毕竟哪怕在现代，炸肠也是小摊上最锋利的钱包收割机之一，更别说那还只是淀粉肠。而这个香肠是姜芝一点一点调料，一点一点填肉出来的纯肉肠，被这油一炸，肉香和那肠皮混杂着的焦香共同传到众人鼻翼间，把从未体验过如此绝味的人们勾的一愣一愣的。
不由自主的纷纷悄悄咽口水中。
*
姜芝倒是没感觉到这一点。
事实上，经历过现代小吃街那种无数好吃的一通飘过来的姜芝，对这种油炸食品的抵抗力还不错。因此，压根没有发现后面众人那如饥似渴的眼神。
她依然在继续做着。
大概是那锅油还可以继续用的原因，她干脆换了另一个锅，倒上足以润锅的油后，就直接把腌过的鸡胸肉，油炸过的菜还有木耳一同，快速地在锅铲和锅子的碰撞翻炒中，滑出漂亮的曲线。
等到整锅都快烤干了，做惯了菜的姜芝自己也有点手感，感觉到再不放点水整锅都要糊了。
姜芝便直接头都没抬一下，就直接把方才放好的茨汁倒了进去。这茨汁相比于姜芝一点也不算重口，它只有一个好处，足以激发食物的本味的同时，由于淀粉的加入，茨汁在火的帮助下，愈发浓稠，黏糊糊的挂在食物上，形成了挂汁。
……
等经过了最后一番翻炒，这一锅无数次经过了姜芝的奇思妙想的总算可以出锅了。
然后姜芝一回头，就看到众多馋馋的目光。
她微微愣了愣。
*
等到左天元勇敢上前，不怕困难地一顿撒娇卖萌之后，姜芝这才反应过来：这种现代油炸垃圾食品对于古代人来讲是何等一种降维打击之后，
她也就干脆地让每个人拿起箸子夹了两三块，尝一尝味道的同时看有什么建议可以提出来了没有？
果然不出姜芝预期，香肠是最先被夹光了。
而且好几个夹起香肠的只那么嚼了几口，脸上立马浮现出那种吃美了的神色，还有的吃完了但总觉得嘴中还留有余香，正在满脸沉浸的回味着。
就连左天元也不例外，还没等他把嘴巴里的完全咽下去，就已经蹭蹭的抬起头来，满脸做的真好吃的眼神眼巴巴的看着姜芝，试图勾着她心软，以此来多换一口。
然而，冷漠又铁石心肠的姜芝直接无视了那个眼神。
总共就一盘，香肠又没多少，别人都不够分呢！
不过终究，她对上这家伙如同小狗般的眼神，终究还是心软了片刻，手疾眼快的拿起自己的箸子，给小孩夹了一个旁边剩得最多的黄瓜片。
左天元也是个不爱挑的孩子，虽然有点对于没有下一关香肠片有点小失望，但是姜姐姐夹过来的黄瓜似乎都比自己平日里指的别的央视的黄瓜都要好吃一些，因此吃的也格外津津有味。
*
就这样，满满一盘也被分了个精光。
众人吃得你乐我乐，干起活来也觉得自己浑身分外有劲的时候，只有一个人没有如偿所愿。
还能是谁呢？
当然只有姜芝呀！
她刚才一看这群人那馋样，这才想起来没有经历过现代油炸食品的轰炸，这个时代对油炸香肠是没有办法抵抗的。
因此，估计在吃过这道菜的众人心里，油炸香肠能带来的提分远远大于其他或许没做好的食材的掉分。
因此，想要提前通过这些人的嘴巴来试做这个方法，算是没用了。
不过，姜芝也努力安慰了下自己，毕竟自己家的甲方老板，也没经历过现代油炸食品轰炸，应该也能被这一道炸香肠吸引的吧！
她思考着，思考着，总算安慰了自己的心！
*
这道菜初步确定以后，姜芝顺道去看了看副厨那边，那边人安排的多上些，不过也是因为菜的难度高一些。
可不是呢，那边三个人总共安排了两道菜，一道荔枝虾球，一道咸蛋黄豆腐煲。
虽然姜芝是尽可能的把步骤都一步一步的列了出来，但是——
厨艺作为一门手艺活，那不会就是不会，看不懂就是看不懂，语音转实践的难度系数更是翻上一倍。
总而言之就是，现在这两道菜暂时一个都还没做出来。
姜芝不语，只一味默默把三个蒙圈的浆糊推到自己身后，接过锅铲，准备开始起了。
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姜芝眼前案板上，只见那虾仁已经被手脚麻溜的伙计去壳了，姜芝只拿着旁边的刀，微微划拉一下，那条背上的黑线就被这么抽了出来。
姜芝边这么坐着，边向着那三人示意了一下。再确定这三人虽然脸上有点懵懂，但是决定学会了之后，她才准备进入下一步。
没办法，姜芝自己别的都在努力适应这个朝代，但是有些现代人的卫生习惯不行。
比如说吃虾一定要抽虾线这一条。
一说起这个，她就有点不由自主地想到当年小的时候家里不重视吃东西从来不管这个，然后长大了，知道那里面都是那什么的时候，姜芝脸色难看的好像掉进了厕所里一样。
尽管被后面辟谣，这个虾线是消化道，主要是食物残渣和泥沙，没那么恶心，但是那种耿耿于怀让姜芝根本没办法直视没拔虾线的虾。
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等到虾线处理完，这虾就算是处理完大般了。之后的步骤，姜芝反正是认为没什么难的地方，因此也没像挑虾线的那一部分，力求细细的让每个人看个透彻。
不仅如此，大概是为了节约时间，她自己手速也默默加快了。
姜芝先提起自己拿把刀，刀锋向上，用刀背把这些虾肉还有那混进去的一点猪膘子，一同细细而又反复的剁成泥，然后把它抓入碗，倒上一圈酒，胡椒，还有盐，搅拌到徒手摸不出颗粒感的时候，就算差不多了。
这一步的作用很简单，就是为了把虾肉抓到上劲同时去腥。
然后嘛，就是所谓荔枝虾球部分了。
姜芝极其娴熟地双手发力，猛的把那方才搅拌上劲儿的虾肉泥用手一挤，就这样挤成丸子的形状，然后再稍微捏一捏，让它保持在荔枝的形状后，只需在上头再刷上一层红曲水。
这样一来，里面微微的粉白，外头红得殷然的荔枝虾球就算是逐步造型完成了。
*
“如果只是单单到这一步，就算完事了。那么这道菜可不能说上一句口感到了极致。”
姜芝在身后那三人即将走神的时候，忽然这么神来之笔地提醒了一下。
就这么一下，瞬间把仨人的注意力都吸引过来了。
但即便是如此，仨人依然有点不解，接下来不就应该直接上蒸锅，再在上面撒一点料汁，不就可以了吗？
姜芝开始就没有把这份菜谱教完整，此时这话也刚好很合她心意，她干脆也没有解释，只自顾自的继续做了下去。
她先从灶具里头翻出了一个锅，倒入足量的油后，等到油温烧到四成热，手放在锅的上空已经可以看到隐隐的热气的时候，虾球下锅，温油滑炒到定型的时候，捞出那已经被微微半炸半煎出来而显得格外鲜红的虾球。
然后再留一点底油，加葱姜蒜爆香后又把葱姜蒜丢出去，主打一个去辛留香。
之后再把虾球和那用糖水，香醋还有酱油调配出来的糖醋汁一同在这香油中滚了又滚，让那虾球上头裹满了汤汁后，才把这道菜算是了解了。
姜芝自己也浅浅尝了一块，虾肉劲道弹牙，外头裹着的酱汁酸甜适宜，外形也漂亮可爱。
不错！
她默默的把这道菜划入了之后还想吃的名单里头。
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解决完这一道荔枝虾球，剩下那一道咸蛋黄豆腐煲简直显得多么亲切和蔼可亲。
姜芝在做之前就看了一下，张家这次准备的食材真不可谓不费心，连这咸蛋黄（古称“咸杬子”）都进行了精挑细选，选出来的都是黄得冒油的那种！
一看就觉得好吃！
之后就无需多言了。
姜芝甚至都没必要回顾菜谱是怎么写的，自己都可以率性创作下去：
先放上猪油，然后拿姜片煎上两分钟，煎到差不多的时候捞出来，然后把咸蛋黄放进去，拿铲子反复碾压后，然后再炒到出沙的程度的时候，把豆腐也一并放进去。
然后再煎一煎。
等到豆腐也煎的两面金黄的时候，再沿着锅沿倒入开水，一下子，那种鲜味便随着那慢慢升起的浓白汤汁勾在人的味觉上。
最后，再在汤里头剩下几样东西。
就算是大功告成了！
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作者有话说：晚上歇一口气，明天上午继续更新！
