李翠花没管兄弟两人，而是对着庄生说：“老头子，你去拿点儿稻草，在院子里烧成灰，我要用来清洗大肠。”
刚说完，就见庄二虎捂着眼睛从院子那头跑过来，眼泪汪汪的：“娘，我眼睛疼！刚才揉了下眼睛，现在火辣辣的！”
李翠花又气又急，拉着他往井边去：“让你别揉眼睛偏不听！快用井水冲冲！”
她一边帮二儿子冲洗眼睛，一边数落，“这下知道厉害了吧？看你下次还敢不敢不听话！”
庄大柱和庄生在一旁看得直乐。
井边的凉水冲了足足五六遍，庄二虎的眼睛才勉强止住了火烧火燎的疼，只是眼圈依旧红彤彤的，像只受了委屈的兔子：“娘，还是疼！”
“知道疼就长记性，下次再不听，我可不管你。”李翠花没好气地瞪他一眼，转身往院子中央走，“别杵着了，赶紧过来干活！”
此时庄生已经在灶台边燃起了稻草，火不大，青烟袅袅，很快就积了小半筐灰白色的草木灰。
庄大柱则把家里唯一的大木盆搬了出来，木盆边缘有些磕碰，却洗得干干净净。他和庄二虎一起，小心地将木桶里的猪下水倒进木盆——白净的大肠小肠堆在一起，还带着些水汽，腰子则圆滚滚地躺在一旁，透着新鲜的粉色。
李翠花挽起袖子，接过庄大柱递来的小刀，蹲在木盆边开始处理大肠。
她手指灵活地翻过大肠，仔细撕掉内壁上多余的油脂，那些油脂滑腻腻的，被她一块块揪下来，扔进旁边的空木桶里。
“这些油别扔，炼一炼能炒菜，省着点用能吃半个月。”她头也不抬地说。
庄二虎凑过来看，见娘手法熟练，原本皱着的眉头渐渐舒展开：“娘，您以前也洗过这玩意儿？”
“没吃过猪肉还没见过猪跑？”李翠花哼了一声，手里的动作没停，“以前在镇上听屠夫家的媳妇说过，洗大肠就得把油脂去干净，不然煮出来全是油腥味。”
等第一拢大肠的油脂撕得差不多，庄生也端着草木灰过来了。
李翠花接过筐子，抓起一把草木灰均匀地撒在大肠上，又加了些井水，双手使劲揉搓起来。
草木灰遇水变得滑溜溜的，她力道十足，双手上下翻飞，木盆里的水很快就泛起了泡沫，还带着些浑浊的杂质。
“这草木灰能去油去污，还能去味，得多揉会儿。”李翠花一边揉一边解释，额头上渗出了细密的汗珠。
庄大柱见状，连忙说：“娘，我来帮您揉吧，您歇会儿。”
“也行，你力道大，揉得更干净。”李翠花起身让开位置，又叮嘱，“每一处都得揉到，尤其是大肠的褶皱里。”
庄大柱挽起袖子，学着娘的样子使劲揉搓，庄二虎也凑过来帮忙，兄弟俩一人揉一拢，木盆里顿时溅起不少水花。
李翠花则和刚收拾好碗筷出来的张小玉一起撕油脂。
揉了约莫一炷香的时间，李翠花让他们停手：“大柱，你去河边打两桶清水回来，把大肠冲干净。”
庄大柱应声去了，很快就提着两桶清亮的河水回来。
李翠花将草木灰水倒掉，把大肠放进清水里反复冲洗，一遍又一遍，直到盆里的水变得清澈，再也没有泡沫和杂质。
她拿起一段大肠凑到鼻尖闻了闻，又递给庄大柱和庄二虎：“你们闻闻，这味道是不是淡多了？”
庄二虎凑过去吸了吸鼻子，眼睛一亮：“哎，真不臭了！就剩点儿淡淡的肉腥味了！”
庄大柱也闻了闻，点头道：“娘，您这法子真管用。”
李翠花得意地笑了：“那是。”
接下来的两拢大肠，他们都照着这个法子处理——撕油脂、撒草木灰揉搓、河边打水冲洗，一套流程下来，原本带着腥臊味的猪下水，渐渐变得干净清爽，只剩下新鲜的肉香。
最后洗好的大肠装了大半桶，看着白花花的，格外喜人。
处理完大肠，李翠花拿起那几个粉嫩嫩的猪腰子，在清水里简单冲了冲，转头对张小玉说：“小玉，你找个干净的陶盆把腰子装起来。这东西要去尿骚味，得剖开剔掉里面的白膜，现在先不弄，等会儿切的时候一起处理，省得放久了失了新鲜劲。”
张小玉连忙点头应下，双手捧着陶盆小心翼翼地接过硬邦邦的腰子。
“二虎，你去灶房烧锅热水，待会儿把大肠小肠都焯一遍。”李翠花又吩咐道，转头看向庄生，语气软了些，“老头子，我记得你屋里还藏着点酒？匀一碗出来，焯水用得着。”
庄生愣了愣，随即转身往耳房走，没多久捧着个巴掌大的黑釉酒坛出来。
这酒是去年他去刘家庄帮工，主家见他扛粮稳、刨地快，额外赏的米酒，他舍不得喝，一直封在坛里当宝贝。
他掀开坛口的油纸，往粗陶碗里倒了小半碗浑浊的米酒，酒液里还飘着点米渣，倒完赶紧把坛口封紧，用手指蘸了蘸坛边残留的酒液，飞快地送进嘴里抿了抿，脸上露出满足的笑意。
李翠花看在眼里，心里又酸又软。
这沉默的汉子从来不说自己的苦，家里有好东西总先紧着孩子，自己却连口酒都舍不得喝。
她暗暗打定主意，等以后挣了钱，一定给庄生买两坛上好的米酒，让他喝个痛快。
她端起那碗米酒闻了闻，酒味淡得几乎像糖水，心里忍不住嘀咕：这也能叫酒？但转念一想，有总比没有强，去腥总归是管用的。
灶房里的水很快烧开，李翠花指挥着庄大柱把洗干净的大肠小肠倒进大铁锅，又往锅里丢了几把野葱、两块生姜，最后把那碗米酒全倒了进去。
“冷水下锅焯，才能把血沫都逼出来。”她站在灶台边看着，火光映得她脸颊通红。
庄二虎蹲在灶门口添柴，柴火噼啪作响，锅里的水渐渐冒起热气，没多久就咕嘟咕嘟烧开了，水面浮起一层灰白色的浮沫。
