林窈定了定神,跟着其他厨子依次上前,将菜品稳稳放在评判席前的长案上。
她能清晰感觉到一道温和的视线落在自己的身上,迟迟未移开,她抬头回以礼貌一笑,那目光的主人点头示意,移开了眼。
而原本应当在京城等待过年的许之珩,此刻却出现在了擂台下。他得了消息之后就一路疾驰往临安府赶,一路风尘仆仆,一到临安便直奔赛场。
人群的喧闹声仿佛都隔了一层,他眼里只看得见那个站在最末位的纤细身影。
看到她将菜盘摆好,他悬着的心才稍稍落下半分,可视线一转,便看到了评判席上端坐的魏启玉。
他心里不安。
台上,知府大人闻大人端坐在主位,魏启玉坐在一旁,似乎只是一时兴起来品尝美食的贵女。
闻大人拿起筷子先伸向最左侧那道年年有余。此菜由城西望江楼的掌勺所做,新鲜鲈鱼清蒸后淋上琥珀色的秘制酱汁,鱼眼凸起、肉质雪白,卖相确实精致。
闻大人夹起一块鱼肉,入口细嫩却稍显寡淡,酱汁的咸鲜未能完全渗入肌理,他嚼了两口,放下筷子微微点头:“鱼鲜尚在,酱汁调味稳妥,但味道略显寡淡。”
但一旁的通判却不认同,他是土生土长的江南人士,最是推崇本乡饮食的清雅之风:“闻大人此言差矣。江南食鲜,讲究的便是本味至上,这鲈鱼产自太湖,肉质本就细嫩清甜,若用重味酱汁掩盖,反倒失了它的精髓。”
周大人说着便夹起一块鱼肉,特意避开酱汁浓稠处,只取鱼肉本身细细品尝,随即补充道:“你瞧这鱼肉,蒸得恰好断生,筷子一夹能看见肌理间的水光,这才是清蒸鱼的最高境界。酱汁只是点缀,要的就是这若有似无的咸鲜,衬得鱼鲜更突出,年节里吃多了油腻荤腥,这样的清鲜才最是解腻爽口。”
他这话一出,几位本地乡绅贤达立刻点头附和。
坐在侧席的魏启玉也浅酌了一口茶,轻声道:“周大人说得在理,江南菜的雅致,便藏在这浓淡相宜里。这道菜虽不似北方菜那般浓烈,却也有江南年节的温润意趣。”
闻大人闻言也不争执,抚须一笑:“倒是我拘着北方的口味了。”
望江楼的掌勺本因知府的点评垂头丧气,此刻见通判为自己辩解,顿时挺直了腰杆,脸上露出感激的神色。
紧接着,衙役端上第二道菜金蒜烧仔鸡,是城东福来居的招牌。盘中仔鸡切块均匀,裹着金黄的蒜香酱汁,点缀着翠绿的香葱。
闻大人尝了一块,眉头微挑:“蒜香浓郁,鸡肉炖得软烂入味,是道合格的家常硬菜。”
黎大厨听得老脸烧红,这些读书人说话真是叫人无可指摘,这话便是委婉地说他的菜家常食用尚可,若是要更上一层,便不够看了。
第三道菜翡翠碧玉卷刚上桌,就引得几位评判眼前一亮。
这菜由静心斋的厨子所做,翠绿的菠菜叶裹着香菇、笋丁、虾仁等馅料,码在盘中如翡翠叠叠,旁边还衬着雕花胡萝卜。
闻大人夹起一个轻咬,菠菜的清新与馅料的鲜香紧密交融,他眼中露出几分赞许:“这道菜巧思不错,用蔬菜裹馅解腻,模样清雅,赏心悦目。只是若是能用上太湖鲜虾仁,滋味当更上一层楼。”
四周的官员也点头称是。
第四道菜八宝葫芦鸭端上来时,台下百姓都发出一阵惊呼。
八宝葫芦鸭由整只鸭子去骨后填满糯米、莲子、红枣、核桃等八种馅料,造型捏成小巧的葫芦状,表皮刷了蜂蜜,色泽红亮诱人。
这是聚仙楼掌勺的得意之作。
闻大人尝了一勺,连连点头:“去骨手法娴熟,馅料搭配讲究,甜而不腻,鸭肉鲜嫩,是道功夫菜!年节宴客端上这道菜,既有排面又讨福禄的好彩头,不错!”
一旁的周大人也跟着夹了一块,咀嚼后眼中满是赞许,附和道:“闻大人说得极是,糯米软糯、果料清甜,与鸭肉的鲜相得益彰,丝毫不见滞腻。”
两位大人接连称赞,聚仙楼的掌勺顿时松了口气,脸上露出掩饰不住的得意。
八宝葫芦鸭算是第一道让众人惊艳的菜品,刚刚才被数落过的厨子忍不住投去羡慕的目光。
台下百姓也看得连连叫好,不少人低声议论着要去聚仙楼尝尝这道名菜。
这是许多参赛酒楼期望得到的效果,只要自己的菜能得到大人们的好评,那便能吸引百姓到自己的店里。毕竟这几位可是临安府最大的官,他们什么好东西没吃过,官老爷们说好吃,指定不会差到哪里去。
随着被端上桌的菜越来越多,林窈的心情也不由得紧张起来。
一番品尝点评后,衙役终于将林窈的羊头签端到了裁判面前。
荷叶的清香混着肉香飘开,与之前几道菜品的滋味截然不同。
魏启玉的目光落在那金黄的肉卷上,不禁流露出一丝诧异。
那日在百味城,她便知林窈的厨艺不俗,可这道入炉羊头签,却是京城樊楼招牌菜,这小厨娘如何会做。
闻大人夹起一个羊头签,牙齿咬破外皮,便听得咔嚓一声轻响,酥脆的外壳应声裂开,内里的羊肉丝带着陈皮的果香溢出。
他细细咀嚼,眼中渐渐露出惊异。
他外放到临安前在京城任职多年,樊楼的羊头签他吃过数次,眼前这道不仅毫不逊色,陈皮的果香还巧妙地中和了油腻,更添一层风味。
“这羊肉半点膻味没有,越嚼越香,外层的面糊也裹得恰到好处,不厚不薄!”闻大人放下筷子,语气中满是赞叹。
旁边的乡绅贤达也纷纷动筷,一时间,评判席上满是称赞声。
魏启玉也取了一个,入口时,外皮酥脆,羊肉香嫩与陈皮的香在舌尖层层递进,她杏眼微弯,看向林窈的目光多了几分欣赏与热切。
所有菜品品尝完毕,闻大人与几位评判一起低声商议,不时抬手指向台上的厨子,台下百姓也屏息等待结果。
林窈脸色虽无异,但她的心提到了嗓子眼,连手心都沁出了细密的汗珠。
片刻后,负责宣布结果的衙役朗声道:“经诸位评判商议投票,本次选拔赛晋级决赛者共有三位,聚仙楼掌勺李师傅,静心斋陈师傅,还有百味城林师傅。”
听到结果后,林窈松了口气,随即脸上绽放出灿烂的笑容。
台下的许之珩更是与有荣焉,像海狮一样把巴掌拍得啪啪作响,目光紧紧锁着台上那抹纤细的身影,嘴角的笑意怎么也压不住。
“后日巳时,仍在此地举行决赛,胜出者将代表临安府前往京城参加选拔赛!”衙役高声宣布完后续安排,便宣布本次选拔赛结束。
林窈跟着其他厨子从擂台上退下来,心里满是欢喜,只想立刻找到素娘和王小鱼,把这个好消息告诉她们。
她正要转身离开,似是有所感应般,脚步一顿,回头望去。
人群中,许之珩穿着一身墨色劲装,风尘仆仆的脸上冒出了一点胡茬,正满眼含笑地望着她。
林窈短暂的怔愣后,提起裙角,穿过人群,快步向他跑去。
许之珩站在原地,看着她像一只春日里的蝴蝶,带着满身的朝气与欢喜翩然而至,衣角的碎步随着奔跑轻轻扬起。
林窈在他面前站定,气息微喘,脸颊因奔跑而泛起红晕。
看着眼前熟悉的脸庞,她突然意识到,这些日子以来,她在心底反复犹豫、踟蹰不前的那些问题。
那些关于他的身份,关于两人之间的距离,关于未来的种种不确定。
在她下意识奔向他的这一刻,身体早已替她做出了最真诚的回答。
许之珩目光落在了林窈额前因奔跑而散乱的碎发上。
那几缕发丝贴在泛着红晕的脸颊旁,添了几分娇憨。
他心尖一动,下意识抬起手,指尖轻轻拂过她的额角,将乱发拨到耳后。
指尖触到她温热皮肤的瞬间,两人都微微一顿。
林窈的睫毛轻轻颤了颤,却没有像往常那般下意识后退,只是抬眸望着他,眼底映着他的身影。
这个细微的反应让许之珩心里狂喜,连日赶路的疲惫与重逢的忐忑都烟消云散:“跑这么快,头发都乱了。”
林窈脸颊更烫了些,轻轻错开目光:“你怎么突然回来了?”
许之珩收回手,却没舍得移开视线:“朝中诸事暂了,我本就想着回来。后来听闻陛下要从各州府选拔厨子赴京参赛,我一猜就知道你定然不会错过这个机会,便快马加鞭赶回来,就想看看你这次又做出了什么绝妙好菜。”
他顿了顿,目光落在她泛红的耳尖上,补充道,“更想看看你。”
林窈的心像被温水浸过般柔软,刚要开口说些什么,一道清丽如泉的女声忽然从身后传来,带着几分似笑非笑的意味:“许小将军这话可就不实了,难道不是因为我来临安,你才急急赶回来的?”