做好菜品规划之后，苏婉等人也开始摩拳擦掌，等待着正式动手的时间。
五位帮厨也从一开始的担忧再到计划好所有环节后的摩拳擦掌。
这样的一个节目，谁都想展示一下自己的实力，有这么好的一个舞台，说不兴奋不激动肯定都是假的。
随着正式比赛的铃声响起，比赛的厨房区域都已经化身成了高速运转的战斗区域。
...
苏婉他们这一组的菜单是这么设计的。
菜单的主题叫——山河故人
内容有以下八道菜品：
前菜-薄雾晨霜-山药和鱼子酱
汤品-大地初醒-澄清松茸鸡汤
海鲜-孤帆远影-煎扇贝佐海藻泡沫&墨鱼汁脆片
清口-山泉-青苹果雪芭与菠萝冰沙
主菜-沃土-低温慢烤牛小排和黑蒜酱、根芹泥
主菜-糟货-梅干菜红烧肉配酒酿馒头
甜品-糖罐子-破碎的焦糖外壳，内里是流心的桂花酒酿奶冻
终曲-一盏清茶-东方美人茶配上自制的陈皮糖
......
苏婉将所有的一切都分布地很好，挑选过来的这几个厨师其实都各有所长，不绝是因为他们基本上都是主厨，只能说能够当上主厨的人确实是在能力上更出挑。
陈默负责处理所有的肉类，许罗蕊则是负责前菜和清口，林旭然盯着那笼至关重要的“酒酿馒头”，周若兰统领着所有的海鲜和酱汁，而李响则是打荷兼跑备菜区。
苏婉自己，则是像中枢神经，穿梭于各个关键节点之间。
就这么过去了半个小时。
苏婉看着面前的自己熟悉的面孔，稍稍放心了些，所有的一切都在有条不紊地进行着。
...
决赛后台的导播控制室里，烟雾缭绕。
总策划赵启明盯着面前的十二块监视器，其中有三块都是聚焦在苏婉团队的操作区。
赵启明吸了一口电子烟，对着耳麦朝着另一头的人说着：“各组注意，‘山河故人’可以准备做点手脚了。”
...
这边，苏婉团队的操作区，苏婉正在确认《沃土》离牛小排的低温水浴温度。她习惯用的探针温度计插入水中，数字在53.2℃停下——这是一个完美的温度区间内的数字。
苏婉转过身，准备吧周若兰弄好的酱汁稍稍再调整一下，可就在苏婉转身处理的这三十秒时间里，显示屏上的温度数字竟然诡异地又跳回到了室温。
“李响”，苏婉没回头，只是问道，“水温多少。”
负责跑物料的李响撇了一眼自己手里的备用探针：“52.1℃，水温很稳定。”
苏婉回头看向自己的那根探针，温度依旧显示着20℃，苏婉心下一沉，觉得十分有九分的不对劲。
两根专业探针，同时出现失误的概率为0，苏婉拿起了那一根“失灵”的探针仔细看着。
她发现哪里有问题了——接口处有着极其微小的水渍。
“这个探针进水，废掉不能用了。”苏婉平静地叙述着现在的情况。
随即将电源拔出。
“李响，你的那根给我。”接过李响手中的探针之后，“你去物料台再要一根探针，就说我们的这一根故障不能使用了。”
李响点点头，以极快速度跑去了物料台。
...
两分钟后...
李响跑了回来，面上的表情不算好看。
“婉姐，备菜区那边说没有探针了，备用探针都被别的组已经借完了，他们现在正在紧急调取。”
操作台十分寂静，所有人都屏息听着这边的动静。
低温慢煮的灵魂就是精准控温，要是有偏差，肉质天差地别。
监视器后，声音都清晰地传入了赵启明耳中。
赵启明推推眼镜笑了：“x看她怎么测温度。”
同样的，一直在直播间里关注着的观众也察觉到了苏婉直播间的气氛凝重。
【这是咋了？出问题了？】
【好像是手上那个东西出问题了吧？我看一直拿着。】
【？？不能吧，这节目组这么不靠谱还敢开直播吗？】
【我感觉肯定是出问题了，之前网上有舆论的时候婉姐开直播做菜都没有表情，这次感觉......】
【蛙趣有点太难受了，要是因为这种用品问题导致我做的东西失败了的话真的很搞心态啊。】
......
不管是监视器后、直播间内还是苏婉团队的操作区，所有人都紧盯着苏婉的一举一动。
只见苏婉拿起了那根“失灵”的探针，仔细擦拭干净，重新插入水中，但是这一次，苏婉用手指紧紧捏住了探针的金属感和电线的连接处。
十秒钟之后，显示屏上的数字开始缓慢往上升——45℃、50℃......在众人的注视下慢慢上升，最终停在了53.5℃，并且有着轻微的浮动。
苏婉脸上露出笑容：“接触不良而已，不是完全失效，水渍导致的短路，用体温可以暂时改善接触。”苏婉朝团队的人解释着原因，随后接着布置任务：“陈默，每个三分钟褒义词这个探针的数据。罗蕊，用你的测温枪每隔五分钟扫一次水温。李响，你的探针作为主基准，但是每十分钟你需要和我这根探针对一次数据，多重保险，辛苦大家。”
三重保险，用最土的办法，构建了一个非常实用可靠的监控系统。苏婉甚至利用了故障本身——那根探针的波动，反而能够更直观的感知水温的变化。
这一关，苏婉算是闯过去了。
...
导播室里，赵启明慢慢收起笑容：“反应快，脑子清..继续下一个安排。”
罗蕊正在处理着《大地初醒》要用到的食材，检查到松茸的时候惊呼了一声。
“婉姐，你过来看看...”
她手中那颗价值不菲的顶级松茸，伞盖内侧出现了一小片不正常的暗绿色霉斑。这在严格的食材检查环节几乎不可能出现。
罗蕊声音连带着都有些发颤。
苏婉快步走了过来，拿起松茸凑近想要闻，许罗蕊用手扒着苏婉的手腕：“这不好吧婉姐，要是有毒呢...”
苏婉摇摇头：“我有分寸。”
松茸被苏婉凑近闻了闻，又用指甲轻轻刮了一下霉斑的区域。
果然，跟苏婉预想的一样：“这不是自然产生的霉变，而是人为‘霉斑’，颜色太均匀，也没有菌丝，是用适应色素和淀粉混合在一起的。”苏婉眼神冷了下来，“有人‘加工’过。”
一连发生两个问题，再怎么不相信也知道是什么情况了，身后的帮厨都面色不好看。
就是不知道这是考验...还是单纯的针对。
时间一分一秒地在流逝，苏婉没有时间可以继续浪费，苏婉语速加快，但是依旧有条不紊：“沉默，把我刚刚刮下来的东西用清水搅和均匀，李响，你去备菜区弄一小瓶伏特加，最便宜的就行，或者说弄点高浓度的白酒过来，快去快回。”
五分钟之后，苏婉把刮干净了的松茸切了片，同时把那一小杯的液体和李响找来的酒混合在一起，苏婉点燃了这杯东西，幽蓝色的火苗“唰”的一下就窜了起来。
苏婉把切好的松茸片在火焰上方快速掠过，松茸的香气一瞬间就被激发了出来，高温之后，也彻底焚烧了任何异味残留的可能。
“高浓度酒精燃烧的火焰温度，能够分解大部分有机污染物，瞬间高温也能够最大程度锁住松茸的纤维，甚至产生美拉德反应，增加一层极其微妙的焦香味。”苏婉手上动作不停，也在分神给操作间的各位解释，就像是在上课一样。
直播间的观众们也能够听到苏婉的这一解释。
【学到了学到了。】
【好家伙，在这个直播间是真能学到东西啊。】
【我一开始真以为发霉了...原来是这样，应该是节目组专门设计的考验吧？】
...
监视器内，赵启明身体微微前倾，这姑娘年纪不大知识储备量倒是挺足......
一旁负责捣乱的工作人员候着：“总策划，我们现在要继续...”
赵启明一抬手止住了他的话头：“先不用动手了。”赵启明抬眼看看时间，现在距离比赛结束还有两个小时，“再等半个小时左右再继续下一步。”
工作人员点点头暂时离开。
除却苏婉那组解决的最快之外，乔盏珊那一组的解决速度是紧随其后的快。
一个是新主厨，一个是在行业里深耕了许多年的老厨师。
有先后，但是都是非常厉害的女性。
反观路晓和冯圣这边观感就不太好。
首先说是路晓吧，虽然有本事在身上但是脾气很臭，个人主义还行一到集体就有些乱了套。
在节目组的设计下，虽然没有出大乱子，但是也一定程度上拖慢了进度打乱了节奏。
不说路晓自己，他团队里的厨师都明显有了不好的情绪，整个现场氛围非常的微妙。
更别说冯圣这边。
第一场设计的意外有惊无险地过去了，但是第二场意外却是解决不了，节目组这边设计破坏的都是最贵的食材，冯圣直接丢弃之后找到备菜组换了个平价的来替代，疑似想要复刻苏婉决赛第一场时候的表现。
但是看冯圣现在的表情，想来好像并没有很成功。
赵启明拿起一旁的对讲机，对着另一头的人说着“下一场的时候，路晓那边的问题设计的简单一点，要么就让工作人员给塞个纸条，不能是第三名。”
“收到。”
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作者有话说：本来有一章存稿，写这个剧情焦灼的又给存稿干没了，好在后面构思好了[垂耳兔头]
