修缮食肆前一日, 姜南同食肆帮工的人说起这件事情，其他人少见的表现出忧虑之色。
特别是卢二娘，她来食肆还不到一月, 食肆就要进行修缮，若是美味食肆修好，姜老板还会继续雇佣她吗？
“这事本是要早些说的, 前些日子太过忙碌, 我这才给忘了。”
姜南说完, 除开周氏和沈确, 其他人脸上都很担心。
“小妹，你怎么想着要修缮食肆？我瞧着挺好的，怎么临在这时候动工呢？”
姜昭他自然是担心小妹的生意受到影响。
他家小妹从食摊做到食肆, 好不容易积累起一些老主顾。
修缮食肆不是一件简单事情, 这期间想来是得闭门谢客了，肯定会损失不少赚银子的机会。
“天气转凉，食肆也该做些新吃食，虽说现在的吃食也足够, 但总有吃腻的一日，我这不得早做打算嘛。”
食肆里帮工的人都是她能信任的, 况且她就算是不说, 之后食肆的改变, 他们也是能看见的, 姜南自然也没想着隐瞒。
“原是这样, 小妹思索周全, 我只是担心闭门一段时间之后, 食肆的生意不太好做。”
姜昭也说出自己心中的担忧。
提及生意, 姜南就要说接下来的打算。
“二哥说得不错, 不过我已经想到办法了。”
此刻正是食肆关门的时辰，几人全都在后院。
他们本来还在为食肆要闭门修整而心忧，可姜老板的话一说出来，其他两人心头一松。
周氏是知道姜南的一部分想法，但小南先前说有办法，她见小南再忙，也没有继续追问。
现在听人说起，她心中也很好奇。
沈确就更不用说，从姜南坐下起，他的眼神就没离开人，仗着自己身前站着沈安，他的目光更是直白。
“难道你们忘记了，我们家食肆没开之前是做什么的，食肆前那么大一块空地，两边铺子也都空着，我们家的小食摊不是正好可以摆出来嘛。”
“小南说得对啊！”
周氏自然是捧场的很，小南先前也说食肆闭门，小食摊还在，生意肯定不会跑的。
“小南，可小食摊的话，面食糕点不就不能卖了吗？”
周氏想到自家食摊卖的都是凉皮、圆子羹，还有现在的豆浆油条，若是卖食肆里售卖的，小食摊上是做不起来的。
“阿娘，你不用担心，食肆里卖的那些小食摊定然是不好做的，我卖的是另一种吃食。”
姜南这两日都在为炸串做准备。
她手脚快，食肆又有阿娘和卢二娘帮忙，她准备得也快。
果然，她一说完，卢二娘先反应过来，她就坐在周氏的一侧，见此她先开口：“姜老板说的可是你昨日提到的炸串？”
闻言，姜南点头，她也自然而然地说起：“正是，这道吃食本也是我想在仲秋夜市上售卖，哪知道当时忙着做月团，也就没来得及。”
“没赶上倒也不可惜，不然的话，我现在还得想想做点什么其他吃食出来呢。”
左子澄和卢二娘两人听姜老板一直在说关于食肆后续的生意，也没有开口让他们走，他们的心这才放下来。
“好了，我要说的就是这件事情，还有就是二娘和子澄你们到时来帮忙就不用这么着急，二娘你那儿离县上稍远一些，你这段时间就不用这么早起赶来县上，子澄离的近一些，他清晨赶来时辰刚好，我们家的食摊本也不算很大，人一多，我也怕食摊上太乱。”
这是姜南思考之后得到的答案，她这何尝不算是一种帮工福利呢。
她一说完，被她提到的两人情绪都很激动。
他们还能继续来帮工，姜老板没有让他们离开。
他们何尝不知道修缮食肆会消耗掉不少银子，可这人的心里总是有自私的苗头。
在姜老板手下做事，不仅可以如约拿到工银，姜老板平时还会把食肆剩下的食材让他们拿回家。
他们当然也不想离开。
这些事情说清楚，姜南也让他们赶紧下工了。
“行，小妹我和子澄明日早些来。”
“好，你们也赶紧回家吧。”
待人都离开，姜南也准备先做一点炸串出来尝尝。
姜南看着厨房里分类好的食材，她荤素都拿了些，不用太多，尝个味的事儿。
她在食肆忙活，沈确也没闲着。
食肆前堂收拾好，又到后院把木柴劈好，之后进厨房帮姜南生火。
姜南刚好把蒜末准备好，转手又把昨日准备好的香料拿出来。
孜然粉是干花椒壳、炒熟的白芝麻和小茴香做成的，三样香料加盐炒制，最后晾凉用石臼研磨成粉，那香味不必说。
十三香的食材还是去赵大叔的药堂抓的，七七八八的，好歹也是凑了个齐全。
她先做蒜蓉辣酱，做好之后又用毛辣果熬一点酱料出来，淀粉再舀一点出来备用，素蚝油、芝麻、各色香粉佐料全都备齐就可以开始烧锅了。
“生火吧。”
姜南话落，沈确三两下就把火生起来。
锅热，先倒油进去，油热六成，就可以转成中火，姜南把蒜末先倒进锅里，本来还需加一个咖喱块进去，不过她食材没有找齐，姜南干脆就不加这道食材。
把各种香料盐巴一起加进去，锅中炒热炒香，再加辣酱、酸酱汁和蚝油，最后来一碗清水，用锅铲搅和均匀，让锅中的各色调料都化开，用大火煮开。
煮开后，香辣味道其实已经出来，姜南兑好水淀粉，直接倒入锅中，继续搅拌直到煮得锅中的酱汁冒泡，而后再倒入准备好的白芝麻。
白芝麻一倒进去，锅中本来黏稠的酱汁也显得有颗粒感，散出来的味道偏辣香，姜南用筷子沾一点尝。
或许是还没凉下去，酱汁里的辣味会更明显一些，但辣中带甜，姜南仿佛尝到了现代时候吃炸鸡蘸的甜辣酱。
她准备再调一个干蘸料，两样加在一起，没准味道更好。
还是一样的佐料粉，这次她多加了一样，就是她自己做的干辣椒粉。
这个就跟烤肉一样，到时候炸串做好，干蘸料粉和酱汁一起吃就好。
调料备齐，姜南就开始准备一下面糊糊。
面粉、土豆淀粉、然后加清水，最后加点油进去，搅拌均匀就可以。
这样调制的面糊炸出来会比较脆，刚好适合做炸串。
剩下的就是把食材洗好切好，用竹签子串好。
这几日食材准备得不少，姜南也不用担心。
姜南一通洗，切好，连灶后的沈确都来帮忙串。
薄藕片、鲜菇、青菜、红薯片、芋头片、还有茄子，猪里脊肉处理一下，年糕也串几串出来，土豆片也必不可少、豆腐皮也准备一些。
差不多就足够了。
沈确手上正串着，他想到一件事：“炸串明日要在食摊售卖，家里准备的食材可够？”
他适才只顾着听姜南说吃食，他都忘记这些事情。
“够的，这两日我已经让子澄写了告示贴出去，来食肆的食客都知道美味食肆要闭门修整一段时间，但食肆前的食摊不会变，早晨还是由阿娘来卖早逝，早食卖完，炸串也就准备好，桌子也能搬几张到外头的空地，炸串就可以开始做了。”
姜南知道沈确的意思。早食也是一笔不小的收入，她自然不可能不出摊，而且大清早来吃炸串的人都在少数，但吃过早食时辰又不到午时，这中间空出来的时辰，少不了会被炸串吸引。
姜南一边说，手上的动作没停，她拿起茄子片，放进面糊里裹一圈，待面糊不再下滴，然后直接放进油锅中。
裹满面糊的茄子片在烧热的锅中，沸腾的气泡，面糊慢慢成型，姜南也赶紧翻一面，剩下的串也是一样的，裹面糊下锅、定型、翻面。
一串连一串，串串金黄地放到碟子里。
卖相看着虽然寡淡，但一会裹上蘸料酱汁之后，那可是说不出的美味。
全都做好，姜南干脆做了一个简易的麻辣烫，反正佐料都有。
一切做好，姜南还难得的把桂花酒拿出来。
“你，你要饮酒？”
晚食全都摆上桌，姜南从小库房把桂花酒拿出来，沈确一进来就看见，他结结巴巴地问着。
他从来没有见过姜南饮酒，平日里姜南最多就是用桂花蜜泡水来喝。
她今日怎么想饮酒了呢？
他不是不想让姜南饮酒，只是他从未见姜南喝过，担心她第二日身子不舒服。
他先前问过二哥，姜南在娘家的时也从未碰过酒。
实则不然，姜南和沈确成亲那日，倒是喝过合卺酒，只是日子越过越久，反而记不太清了。
姜南在现代的时候也会喝一些果酒，度数不高，喝了也不觉难受。
今天食肆关得早，炸串正适合下酒，姜南也有点馋这一口了。
“怎的了？前两日我就想尝尝，今日时辰正好，又做了新吃食，配酒正好。”
姜南没有注意到沈确脸上的担忧。
她坐下之后，沈确还站在门口。
姜南放下酒看向沈确，她眉头微蹙，而后喊道：“还站着作甚？”
姜南先用吃烤肉的法子尝了尝炸串，先蘸酱汁，再蘸干粉，一口入嘴里，咸辣喷香的，外皮酥脆但内里软嫩，酱汁浸进去，弥补了无味的菜品。
麻辣烫吃完，她一口炸串一口酒，慢慢地抿着。
最后是沈确收拾的桌子，他给人烧了温水，好让人去洗漱。
等了半晌，也不见姜南过来。
他走过去看，姜南还呆坐在厢房椅子上。
沈确进到屋子，轻声唤几下，他靠近一些，伸手搭在姜南的肩上。
岂料，身前的人瞬间往他身上倒。
