熬制好的料酒装罐, 姜南就准备做干拌抄手。
两人配合，晚食做得快。
姜南躺在床上，听着外头呼啸的风。
家里也该添两床被子了。
冬日一来, 一床被子定然是不保暖。
姜南一向是早做准备。
愈到冬日，她考虑的事情就多，不过这些事也不影响她休息。
第二日晨起, 姜南打开卧房的窗户, 让房间也透透气。
今日比起昨日, 天气又冷了一些。
兴许是昨日晚间下了场雨的缘故。
今日正适合吃点热乎乎的食物。
家里还剩了点山药, 姜南干脆用来做个粥，一会食肆帮工的人来也能吃上一口热乎的，暖暖身子。
山药粥, 不需要很多山药, 小半截就行，约莫一两瘦肉剁成肉末，砂锅烧水，水开先把淘好的大米倒进去。
姜南又切了一点红萝卜, 剥一些玉蜀黍颗粒，直接开炒。
剁好的肉末也是一样的, 炒好之后, 再把盛出来备用的玉米也倒进去一起翻炒, 加水闷煮。
等粥做好直接倒进锅里去, 再加青菜煮一会儿。
正好要起锅调味的时候, 周氏带着沈安搭沈武的驴车已经到了。
“阿娘, 你们和小武昨日归家可被雨淋了？”
周氏几人刚一进院子, 他们就听见姜南关心的询问。
“没呢, 昨日运气好, 去你秀花婶子家坐了一会，雨停了才回去的。”
“这便好，一路吹风可冷了吧，阿娘你们赶紧来喝碗热粥，暖暖身子。”
沈武听闻兴奋地点头。
他赶紧去把驴拴好，一刻不停地跑回院子。
现在天气凉，他们也不在院子里的石桌上用饭，全都去厢房。
沈武喝粥还真是用喝的。
“小武，你可着点烫。”
周氏望一眼沈武喝粥那猴急样。
这刚出锅的粥能不烫嘛。
等其他人都来了，早食摊子也准备但得差不多了。
还有一刻钟食肆也该开门了。
姜南正在做最后的准备，沈武忽然蹿到后院来。
“姜姐姐，这是我阿娘让我带来的鸭蛋。”
“鸭蛋？”
姜南自从开始经营食肆，回三水村的日子不算多，她与村长一家有往来，可也不会知道人家家里到底养了什么牲畜啊。
这一大篮子看着不少啊。
“我阿娘说多亏我来你家食肆做工，工银还这般多，正好能给家里再添几个鸡鸭，我们家人少，也吃不了这么多。”
周氏是知道村长家里养了不少鸡鸭的，他们年关时都会卖出去，没想到连蛋也这么多。
“行，秀花婶子给的，我岂有不收的道理。”
姜南也没客气。
正好，她能做点皮蛋来过年吃。
以前过年，团圆宴上总会有那一道凉拌皮蛋，她意外来到这里，若是有，她肯定心头也高兴。
沈武见人收下，他也傻乎乎地乐了。
“我倒是不知道秀花婶子养了这么多鸡鸭呢。”
姜南嘀咕一句。
周氏想到这里，她们自个家也存了不少，赶明儿她给小南提来。
果然不出姜南所料，午时还没到，天又开始下雨，又碰上今日集市日，街道上人来人往，摊贩个个都忙着撑雨棚，收摊子。
路过食肆的人，手头没带雨具的，顺势就躲进姜南的美味食肆。
火锅串串的味道很霸道，你就是刚到门口都能闻到，更别说你已经半只脚踏进食肆里了。
一下子食肆里座无虚席。
前堂三人也忙起来。
左子澄还在查看昨日老主顾定下的外送单。
幸好多了一个沈武，不然有时候还真忙不开。
等锅子都上差不多了，沈武就开始处理外送。
后厨也是一刻没闲着。
今天这雨没有停的趋势。
好在食肆关门的时候，雨小了。
姜南本说让阿娘带着小安就在县上，不过家里还有事情牵挂着，她也不好再说什么。
她本来说今日做黄焖鸡来吃，也好试试料酒。
姜南给周氏和沈安拿了雨具，跟沈武一起归家，她也放心不少。
“姜姐姐，沈大哥，你们就放心吧，我肯定把婶子送到家去。”
“行，我信你，一路上小心着些。”
“小南，回吧，不妨事。”
姜南把人送走，她前头听三娘说要卖家里的鸡，她让人给她留了一只肥的。
她今日正好去拿。
“你在家先烧一锅热水，一会做鸡来吃。”
沈确看着姜南麻利撑伞离开的背影，张了张嘴，嘴里的话又咽回去了。
最后低声说了一个：“好。”
“三娘可在家？”
一整日都差不多在下雨，裴三娘一家人也没什么事做，难得清闲一日，梁二胖的学堂也休沐。
“来了，来了。”
裴三娘一听这声儿，就知道是姜南来了。
“小南，你来了，这么大雨，我让梁三给你送过去就行。”
姜南收好雨具，任由裴三娘把她带去堂屋。
“这也就几步路，哪里还要梁大哥送过来。”
裴三娘给人倒茶水，然后又说：“他今日在家，反正也没什么事情。”
“你前几日说要，我赶紧让你梁大哥留了一只好的。”
裴三娘往外头招呼一声，梁三就带着捆好脚的肉鸡进来了。
果真如三娘所说，这鸡真不小。
姜南赶紧给人掏银子。
“好了，好了，就这些就够了。”
姜南知道裴三娘这肯定是少收了银钱的，她低声问：“二胖，要跟着姜姐姐去家吃好吃的不？”
梁二胖脸上瞬间飞上喜色，不过他阿娘先说话：“哎哟，哪里还让他去，一会尽给你添乱了。”
“哪有的事，我家的小帮工回家去了，正好从三娘你家借一个去。”
裴三娘哪有不知道的，姜南就是知道这鸡卖便宜了。
最后还是让姜南带着梁二胖回院子。
姜南也没说假话，她真是让人小孩来做事的。
她家里有专门给沈安定做的小厨具，刀子都是小一号的。
两人一到院子，雨也渐渐停却。
梁二胖他也很积极，他一到院子，他就开口问姜南要做什么。
“你用刀小心些，你瞧给你演示一次。”
姜南拿着刀把大红枣压在案板上，轻轻切开一侧，然后把核挑出来。
“不能切断，一会姜姐姐给你做好吃的红枣开口笑。”
梁二胖听完一瞬间眼睛都在放光。
他之前一直听沈安说做吃食会很有趣，比他们玩泥巴有趣多了。
他今日也能自己做了。
沈确去外头把肉鸡处理干净，姜南就开始做黄焖鸡。
她先把黄焖鸡的料汁做好。
姜南就准备做个简单的。
咸酱汁、再舀一点封好的料酒、蚝油、黄豆酱，直接拌匀放到一旁备用。
沈确把处理好的鸡拿进厨房，姜南直接秀一把行云流水的刀工。
两只大鸡腿做成黄焖鸡，剩下的做成小炒鸡，最后再来一个蛋花汤和红枣开口笑，晚食吃得均匀又丰富。
两样吃食分开做，姜南先把鸡腿肉冷水下锅，葱姜蒜、料酒把鸡肉的血水煮出来。
然后把黄焖鸡配菜做好。
香菇和土豆都切成块块。
沈确在厨房屋檐下跟着梁二胖一起处理红枣。
鸡肉在焯水，姜南顺手就把甜点的食材备好。
糯米粉加适量的温水，姜南控制着量。
不能一次加太多，她也没准备多少红枣。
一边加水，一边用筷子搅拌，等糯米粉变成絮状，再伸手去揉，揉成面团一会用。
糯米粉揉成的面团蒸熟之后，会比较有韧性。
趁着鸡肉没好，红枣已经差不多。
姜南告诉沈确两人要怎么做。
糯米团分成小米团，塞进切开缝的红枣，双手一捏，红枣就收起来，表面露一点点白糯米团出来，霎是好看。
“这个就交给你们了。”
回归厨房，姜南把红烧鸡块的肉也放进锅里炒水，黄焖鸡她用砂锅闷，方便味道又好。
砂锅一架上，姜南就先炒糖色。
锅中冰糖炒化，逐渐变成枣红色，鸡腿就可以进去上色了。
焯水鸡肉加了去腥材料，味道不会很难闻，姜南翻炒着砂锅里的鸡肉，待颜色上好，调好的酱汁就可以倒进去。
香味也出来了。
最后把葱姜蒜、土豆香菇都放进去，清水没过食材，闷煮两刻钟就好。
接下来就是把做好的开口笑上锅蒸，大约一刻钟左右即可。
红烧鸡块好做，姜南切了辣椒，一会做装饰用。
跟做黄焖鸡是一样的，炒色上色，炒匀炒香，各色调料放进去，盐蚝油必不可少，还需要倒点料酒进去去腥提味，加一点清水闷煮一会，把红椒丝放进去翻炒就起锅【1】。
红烧鸡块就是香，盖着盖子出来的蒸汽都能闻到味道。
红枣开口笑刚出锅，裴三娘就来接孩子了。
“三娘可用过饭了？”
现在外头已经不下雨了，梁二胖看见自家阿娘大喊一声：“阿娘，你快看，这是我自己做的。”
虽然上锅是姜南放进锅的，小孩嘛，只要是自己参与了，他就会很有成就感。
“正好，刚做好的甜枣，一会你带回去尝尝。”
裴三娘欲想喊住姜南。
姜南没给人机会，她拿了油纸出来，给人包了不少，她和沈确也吃不了多少。
“你这，二胖来一趟还连吃带拿的。”裴三娘很不好意思，她再三推拒都没法。
等人离开，姜南的晚食也好了。
姜南直接用平时吃土豆粉的小砂锅碗，一人一碗黄焖鸡。
黄焖鸡米饭这不就成了嘛。
她用干净的碗盛出来一些，明日让阿娘和小安带回家试试。
黄焖鸡都是用鸡腿肉做成的，吃起来过瘾，骨头也大块，下饭最佳，汤汁咸香，一勺汁倒进米饭，拌一拌，美味无比。
红烧鸡块会更香一些。
这一顿饭，两人都吃得满足。
姜南临睡前才想起来，她今日是准备腌皮蛋的。
【作者有话要说】
【1】源自网络食谱
