姜南神色间略带紧张, 手上的动作也很小心，终于把包浆的滤帕展开。
被滤帕包裹住的豆腐，因为重物压着, 凝固的很好。
姜南因为没有专门做豆腐的模型，压出来的豆腐边缘不算规整，但中央却被四方菜板压得四四方方。
“嫂子, 这就是新吃食吗？”沈安好奇地凑过来。
他刚吃完仙草冻, 阿娘就去厨房做晚食。他把一家人吃仙草的碗筷收拾好, 而后, 他就看见嫂子也到了厨房。
沈安一进厨房，他就看见嫂子把菜板拿起来，他凑过去, 一眼就看见筲箕里白白嫩嫩的豆腐。
跟刚才的豆花不一样, 豆花要更加鲜嫩一些，也更加容易碾碎，筲箕里的豆腐，看着要更加坚固一些。
“是啊, 新吃食，豆腐, 一会嫂子做一个香煎豆腐。”
姜南心中也高兴, 好歹是成功了。
“香煎豆腐。”沈安碎碎念着吃食的名字, 脑海中已经在想象, 香煎豆腐做出来到底是如何的美味。
今日不仅有好吃的仙草冻, 还有好久没吃的芋圆, 蜜红豆也是甜甜的。
新做出来的吃食, 他现在只知道叫豆腐, 却不知道该怎么吃。
姜南没有注意到沈安的走神, 她拿刀把豆腐切成方块，取一块用来做香煎豆腐。
“小南这就是方才用菜板压出来的豆腐？”
周氏简单地做好晚食，锅也清洗干净，抬眼看见姜南蹲在厨房一角，她走过去一看，姜南手中拿着一块白豆腐。
“阿娘说得不错，我做一个香煎豆腐就可以吃晚食了。”
剩下的豆腐放好，封好送入凉水之中，明日再吃。
姜南看见豆腐的第一眼，脑海中就冒出豆腐的各种吃法。她准备明日到县上打点白酒回来，再买点香料，多出来的豆腐做成霉豆腐。
霉豆腐最适合用来下粥。
辣辣咸咸的味道，一想到，姜南就止不住笑。
豆腐还能做成豆腐干，到时候用来做小炒肉，或者是用来凉拌都不失为一道好菜。
不能想了，再想，她该闲不下来了。
“那我把菜端上桌盖着，小南慢慢做。”
周氏不知道姜南在想什么，她把做好的菜食端上桌，看一眼，沈安在灶间坐着，没有她能帮忙的地，她干脆起身打扫院子。
姜南把豆腐块切成四方薄小块，放着备用。
做之前还需得做一个调料。
蒜末切薄片，咸酱汁，小半勺糖粉，半勺淀粉，和半碗清水搅拌搅拌和匀。
姜南把料汁做好，再到缸里舀出适量的淀粉，打一个鸡蛋，搅拌均匀。
备好，起锅烧油。
“小安，火别烧大，中火就行。”
油热，姜南夹起豆腐块，均匀地裹上淀粉，然后再沾满鸡蛋液，最后下到锅中煎直两面金黄。
剩下的豆腐块，同样步骤做。
姜南游刃有余地翻着锅中煎炸的豆腐块，裹在表面的淀粉鸡蛋液被热油炸到酥脆的金黄块，再煨一息时间，倒入准备好的酱汁。
酱汁一倒进去，随着火候慢熬，香煎咸辣味道也跟着飘出来，等到酱汁被熬得浓稠，这道香煎豆腐也差不多快完成。
姜南快速地切好葱花，撒进去，起锅。
郁郁葱叶洒进浓稠酱汁的香煎豆腐中，也被裹上酱汁，切破的葱花圈，内里颜色较浅，酱汁顺着破口钻入圈中，葱花裹挟着油香，味道分外的好。
“小安，端桌上去。”
“好！”
香煎豆腐上桌，晚食就做好。
“阿娘，小安快来吃饭了。”
一道香煎豆腐味道足，周氏做菜一向清淡，味道都被香煎豆腐的香味盖住。
“这菜好香啊。”
周氏不是第一次感叹，今日这道菜味道不算重，只是透着淡淡的油煎香，没有放辣子，但很香。
“快来尝尝。”
一家人坐下来，开始今日的晚食。
沈安第一道菜夹的就是香煎豆腐。
一块四方的香煎豆腐，酱汁裹满，葱花缀在上头，金黄油亮的表皮四周是炸好的薄蛋皮子，沈安一口咬下去，浓香四溢。
仿若置身于春日的山上，野花开遍，满山的花香，又或者是蜂蜜化成的水，一样能吸引着蜜蜂。
沈安已经说不出话，真的太好吃了。
周氏吃得还算冷静，只是眉眼微抬，眼神睁大。
她感受着留于唇齿间的咸香，吃一口米饭，味道实在是刚刚好。
姜南吃一口香煎豆腐，果然是那味儿。
好吃，就算这是她自己做的，她也觉得好吃。
葱花的味道，沾着酱汁，咬一口香煎豆腐，里头被炸熟的豆腐，透出白嫩，嘴里未咽下的酱汁，正好让藏于里头的豆腐也变得味道十足。
解一口馋，越解越馋。
她有点想吃臭豆腐了，奈何臭豆腐发酵时间长，又费时，只能等她之后空闲下来之后，看看能不能做，明日回来先做霉豆腐。
吃到最后，沈安把香煎豆腐汁全倒进碗中，拌着饭，香的嘞。
“看来这香煎豆腐是真的好吃。”
姜南早就吃不下，只剩下沈安还在吃。
话一出，周氏无奈地看着沈安。
沈安这几月下来，长了不少肉，全都是小南做出来的美食养出来的。
吃到最后，姜南也没去管，她到厨房收拾剩下的豆腐，明日把食料买回来做霉豆腐和豆腐干。
等到日头偏西，鸟鸣渐起，天色渐暗，沈家小院白日的热闹也陷入沉寂。
黑夜里传来几声惊起的犬吠，姜南翻身摇着蒲扇，缓缓睡过去。
第二日，姜南装好一块豆腐，启程去县上。
酸辣粉还是一样的受欢迎。
“还请稍等，立马就给您煮上。”
铜板进竹筒铛铛的响声，实在是让人愉悦。
姜南手脚麻利地做粉，粉落，开煮。
转手开始做菜码。
一碗碗酸辣粉上桌，一碗碗又被带走。
做酸辣粉的间隙，姜南还要看着沈安炸土豆，拌凉皮。
等到摊子人逐渐变少，姜南才得了休息。
赵大叔如约而至，今日却不是来吃粉的。
“赵大叔今日不吃粉？”别说是姜南，就是赵志自己都不敢信。
他从昨日就一直想石磨能做什么新鲜吃食。
他着急，但又不能催促姜丫头，所以他还特意晚了时辰来摊子。
姜丫头摊子上的人果然变少，但他扭捏半晌也只说出个不吃粉。
姜南说完，见赵大叔不说话，心中奇怪，看着人一直盯着她的摊子，左看右看，就是说不出所以然。
这怎么还扭捏上了。
不消片刻，姜南想过来了，她嘴角勾起微笑，一双眼紧盯着赵大叔，仔细看，还能窥见赵大叔脸上难得一见的羞赧。
“赵大叔是不是想来问我新鲜吃食做出来没。”
不是问句，而是肯定。
咳咳咳。
赵志难得被一个小丫头问住。
“我是那么着急的人吗？给我来碗凉皮，好久不吃，我都有点馋了。”
“好，我给大叔做一碗凉皮。”
姜南没有拆穿，她给人快速拌好凉皮端上，也没有说其他的事情，又去前头照顾着摊子。
赵志吃得慢慢悠悠的，姜南食摊上的客人来了去，去了来，他还在篷子后头坐着。
终于忙完最后一拨客人，摊子上的东西也差不多卖光。
赵志的粉也吃光，可人还没走。
姜南把东西都归置到板车上，又跟赵志道别。
“赵大叔明日再来，今日我就先走了。”
“行，回吧。”
赵志后几日也准备来，终能让他等到的。
“哎呀，这怎么多个东西出来。”
赵志还未走远，听见姜南的声音，他还以为是出事，自然也转过头去看人。
“赵大叔，这多出来的吃食，看来是赵大叔最后离开食摊的馈赠物。”
一听这话，赵志高兴了，他哪里还不知道，这小丫头就是在逗弄自己。
明明是给自己带了吃食来的，却一直不告诉自己。
“你这小丫头，还真是蔫坏。”
豆腐块，姜南用大叶子包好的。
赵志接过去，好奇地打开，里头白嫩的方块，没闻到什么味道，心生困惑。
“这是何物，怎么吃？”
他倒是不关心这东西是怎么做出来的，他最关心的还是怎么吃。
“油煎，放点料汁，葱花蒜末，便足矣，再有就是买点三线肉，和着一起炒，味道也是极好的。”
“那便按照你说的，大叔回去试试看，若是做出来的东西不好吃，你可得再给我一块。”
“好，若是不好吃，我包赔的。”
“就记住丫头你这句话了。”
姜南跟人嬉笑两句，就去铺子买香料，打白酒。
全都买好后，姜南和沈安才准备回家。
回到家，姜南把买好的东西全都放到厨房去，她就开始准备做霉豆腐和豆腐干。
把放置好的豆腐取出来，一小块豆腐切成四四方方的小方块，先把水分晒干，盖住盖子，放在屋内发酵。
发酵需要时间，接下来就是做豆腐干。
剩下的豆腐再取一半切成小块，半个手掌大小，平簸箕上铺上滤帕，一一码上去，跟做豆腐一样的，先把水分压出来，越重越好。
三个时辰后，豆腐干就做好。
姜南买了卤料回来，到时候做成五香豆腐干，不管是直接吃，或者凉拌来吃，还是炒肉吃，五香味都是最百搭的。
还剩下一小半，姜南不愿意浪费，切成小方块，起锅烧油，炸成豆腐泡，撒点酱汁醋汁，来点辣椒粉，也很好吃。
做好之后，明日还能带着去摊子上当作菜码，那她就不用早起炒豆角子。
思及此，姜南动力十足，切成小块的豆腐块，她再把其切小一点，不然明日不够用。
切好之后，起锅烧油，油温六成热，把豆腐块下进去，小火慢炸，待到豆腐膨胀成泡，可加点盐进去，继续油炸，等到豆泡漂浮起来，豆泡炸的表面慢慢变得金黄，用筷子戳一戳，表皮变得有些坚硬，豆泡差不多做好，可以捞起来。
姜南把炸好的豆泡盛起来控油。
做好这些，姜南休息片刻，想到今日是沈礼来送番薯的时间。
果然，没让姜南多等，院门被敲响。
“姜南姐姐，我来送番薯。”
“沈礼哥哥。”
沈安把院门打开，迎人进院。
姜南把番薯接过来，按照谈好的价格把银子给沈礼。
沈礼没有伸手接，还是沈安拿过来塞人怀里。
“小礼快拿着，这是先前姐姐到你家里跟你阿娘说的，若是你不收银钱，那姐姐可就不在你家买番薯了。”
“可是……”阿娘没给我说啊。
“是啊，嫂子上次就到你家去，还跟我说我们以后在你家买番薯呢。”
沈礼被人你一句我一句围着说，根本就没有反驳的余地，揣好银子，他提着篮子从沈家小院离开。
之前准备好的番薯粉只能出两三次摊子，趁着今日有时间，她也把下次的备好。
做番薯粉需要点时间，还费力，周氏都没有去地里忙活。
姜南休息一会之后，换下周氏推着石磨。
“做酸辣粉还真是要费些力气。”
“酸辣粉卖得好，累点也值得。”
这些日子卖酸辣粉赚了不少银钱，又加上家中推磨实在费力，银子也攒得差不多，是时候买头骡子了。
不说拉车，推磨也能剩下不少力气。
明日就去交易所看看。
算算家中的银子，加上这些日子卖粉赚来，还有周氏给的，差不多有十贯银。
买好骡子，还能剩一半，家中也还够用，剩下的就攒着到时候租赁铺子。
今日做好的五香豆腐干和豆腐泡也可以看看好不好卖，若是好卖，买完骡子，剩下的银钱可以购买豆子，做豆制品售卖，到时候狼牙土豆也可以慢慢减少售卖。
番薯浆做好后，倒进木桶，静置沉淀，放一夜，明日回来就可以晾晒。
豆腐干还差一个时辰就做好了。
姜南把卤料包好，一会直接开始卤。
跟做卤肉差不多的。
忙碌一天，明日出摊的食材也做好了，豆制品也做了不少出来，周氏也接过晚食的活计。
姜南吃着周氏做的晚食，毫不吝啬地夸赞：“阿娘，你做的饭食太好吃了。”
姜南近来做的吃食胃口稍重，周氏是长年累月下来的习惯，做吃食习惯性地淡盐。
也好，就算是下火了。
等到姜南躺上床，辗转反侧却睡不着。
前两日姜春来摊上找麻烦，她倒是没觉得奇怪，她还以为这几日姜春会接着来，也不知道是不是被撺掇他来的人制止还是其他原因。
这几日二哥也没有来摊子上。
先前也只是大概听二哥说了住处，具体是哪里她却不知道。
夜色寂静，虫鸣蝉叫，晚风轻拂，半开的窗户，姜南都不用摇蒲扇，想着细碎的琐事，渐渐进入梦乡。
翌日，姜南把前一日做好的五香豆腐干，豆泡全都装好。
希望今日能卖好。
今日不是赶集日，书院休沐日。
“赵大叔，今日来得这般早？”
赵志一早就来姜南的摊子，还十分自觉地去存放处拿了凳子坐着。
倒是一点不亏待自己。
“医馆有徒弟看着，日子清闲，我家的小丫头这几日跟着她师兄对看诊好奇得很，都不愿跟着我来，正好有时间早点来，小丫头你今日定然是带着新鲜吃食来的。”
“这次您倒是没猜错，我今日还真是带着新鲜吃食来的。”
姜南停好板车，把摊子支起来，把食材码出来。
把今日准备卖的豆腐干，豆泡都摆出来。
“赵大叔昨日做来吃的吃食如何了？”
姜南当然是知道豆腐的好几种方子，不过她昨日只跟人口述一遍，也不知道赵大叔能不能做出来。
先前赵若说过，她爷爷不擅厨艺。
“味道不错，不过我家那徒弟给煎糊了，最后全是他自己吃了。”
若非如此，他今日也不会这么早来。
姜南听完，明白了，这是来找自己赔东西来着。
“您今日来得及时，您尝尝这个，看看味道如何。”
姜南拿出来正是前一日卤好的豆腐干，沥干水的豆腐干，被卤煮了很久，白色的豆腐干块，味道变得醇香，颜色也变成深褐色，表面变得干涸，卤煮过后的香味，经久不散。
“这也是昨日那东西做出来的？”
赵志咬一口，实在难相信。
怎可能，还能这么香？
“自然不会诓骗赵大叔。”
赵志再咬一口，那股子醇厚的香味，久留于齿间。
他吃完一块，有心再要，但姜南已经开始忙碌摊子。
架起瓦炉做粉。
一碗粉做好，加入三两豆泡，菜码子不减。
“来赵大叔，再尝尝这豆泡下粉，看看好不好吃。”
“竟还有？”
姜南上完，她开始吆喝摊子。
“五香豆腐干，炒菜，凉拌，当零嘴吃，味道都是极好，香软豆泡，下面，做粉，样样都是适宜的。”
“豆腐干，豆泡，今日来买的食客，都减一文，快来看一看。”
“香辣豆泡，快来看看。”
姜南的吆喝声清丽悠扬，从一溜的肉包子，胡饼子，菜面子中突出重围。
“今日小娘子的摊子上又是什么新吃食。”
“豆腐干，豆泡。”
面前的客人有些眼生，不过神色间都是好奇吃食的，她也没多想，她这摊子每日都得来几个新食客。
“凉拌，炒肉都是不错的，豆泡可以加进面食里，还可以直接拌来吃，客人可要？”
“那就都来一份。”
“好，您且稍等。”
姜南给人装好豆腐干，又拌好豆泡，递给人，收了银钱，本还想跟人说说摊子上其他的吃食，哪知道那人拿好东西转身就走。
姜南也没有特别在意，继续吆喝着。
“酸辣粉，豆腐干，鲜辣豆泡拌凉皮。”
“小娘子这豆腐干怎的卖，又是怎的吃？”
“豆腐干是一文两小块，客人若是买三文的，今日就收两文，别看只有几小块，您拿回家去，切成薄片细块，跟肉一起炒，或者加些蒜水，凉拌着来吃，也算是给家里添了一道菜，您说是与不是。”
“你这小娘子倒是会说得很。”
他今日不当值，本是想带着娘子和儿子出门来，可儿子近些日子受了暑气，身体怏怏的，他娘子不放心，就一起留在家中。
他就接下今日出门买菜的活计，刚到这边的小菜场，买了不少青菜，正想去买肉，刚好听见这吆喝声，他就来看看。
“你说这豆腐干还能用来炒肉。”
“自然，跟其他和肉炒的吃食一般做，味道保证好。”
“那就按小娘子说的，给我来三文的。”
“好，您拿好，给两文就好。”
姜南不是第一次卖东西，本来切好的小碎块是给人尝鲜的，哪知道有人问上来，她竟然都忘记了。
“小娘子，你这物当真好吃。”
又一个食客问上来。
“这里，您拿去尝尝，瞧瞧味道是不是好。”
“嗯~好吃，当真好吃，这味道倒是香，咬着虽有些硬，可理由确实紧实酥软的。”
“当真有这么好吃？”
“瞧着不香。”
“你们还是不了解姜娘子的小食摊，这东西你们不要，我要。”
“姜娘子，赶紧给我装三文的。”
说话的是老主顾，他方才可是听见了，三文减一文。
“来，您拿好。”
一个人带动好些人，没吃过的，心中好奇，知道姜南摊子的，都争先恐后地来买。
“我要一碗酸辣粉，给我加那个豆泡。”
“好，就来，请稍等。”
姜南都快忙不过来了，一碗粉出锅，烫两匹青菜，加上豆泡，给人端上桌。
又来这边给人装豆腐干。
没到午时，姜南终于歇下来。
摊子上的东西都已经卖光。
就连平时要剩下的狼牙土豆，也卖光了。
更不用说豆腐干豆泡，来晚了的食客，没买到，还在小声抱怨。
她没想到豆制品卖得这么好，今日赚来的银钱，姜南准备把豆制品上新，把狼牙土豆减少。
“小丫头今日做的东西，倒是可口。”
“赵大叔，您还在呢。”
姜南还以为赵志吃完就走了，哪知道还在，不过她现在没有任何东西可以给人了。
赵志自然也是知晓的，他没说其他，给了银钱，大笑离去。
姜南把摊子收起来，推着板车，准备去上一次买板车的交易所看看骡子。
“嫂子，我们现在是去做什么啊？”
“嫂子准备去买骡子，上次我们来这里买板车，看见有骡子。骡子可以拉磨，还能拉车，我们也能轻松些。”
“家里要有骡子了，真的嘛，嫂子。”
“自然，嫂子银钱都带了。”
沈安兴奋地牵着姜南，小脸上满是欢喜。
“姜姑娘，请留步。”
身后一声喊，姜南停下板车，回身望去，面前这男人，这不是方才来买豆腐干的人嘛。
