现在很多做炸串、铁板串生意的老板, 都喜欢用进货价便宜的食材,因为食材不那么新鲜, 就用浓重的调料味道盖住,让食客品尝时只能吃到重口的调料,完全吃不出食物的本味,只知道是肉和各种蔬菜。
够辣、够咸、够重口,不断刺激味蕾,就会让人短暂沉迷于这其中的味道。
但是吃上一顿这样的炸串, 接下来几个小时都得狂喝水,实在是渴的慌。
当然了,人均更贵的餐厅里的铁板烧,食材和用料会好上许多,新鲜的食材与不浓不重的调料不会给人那种在吃调料的感觉。但即使是人均几百的餐厅,调出的味道也比不得现在他们吃到的这份。
邓秋不经常出门吃饭,此时正被柔嫩喷香的鸡肝惊艳着。而见识过更多餐厅的陆青哲更清楚地知道,池安安在调味上有着怎样独特惊人的天赋。
她做的这份铁板烧,调料与每一份食材的原味都能碰撞出味蕾的火花。
她昨天说今天的新品和炸串类型接近, 这话说得对, 也说的不对。
炸串毕竟要过油,即使沥了油,依然带着偏重的油润感,不适合多吃,也不适合经常点来吃。而她做的这份铁板烧就不一样了,铁板虽然加了油, 但她对火候和时间的掌握很精细,能够很好地让荤菜少几分油腻,又让给蔬菜轻轻添上恰到好处的油润气, 做出来的东西根本吃不腻,感觉连续吃上几天都没问题。
她选择在店里做铁板烧,而不是炸串夹饼,果然有过仔细考量。
陆青哲不自觉地看向靠站在一边的池安安,她脸上带着几分浅笑,似乎因为食客满意而开心着。
能这样精妙运用调料的人,不止是天赋,更多是热爱。
她的热爱并未藏于心底,而是大大方方地展示着,用每一次烹饪展示她有多么热爱自己在做的事。
这样的人,即使是安静地待在后厨,依然闪闪发光。
池安安本来在看邓秋和刘晗纠结着吃鸡肝的样子,他看得太久,她很难不注意到这道视线,转眼望了回去,四目相对,陆青哲顿了两秒,垂下眼继续吃饭。
池安安轻轻挑了下眉头,问道:“怎么了,不好吃吗?”
陆青哲还没说话,刘晗先大声道:“超级好吃!!谁说不好吃我和谁急!”
这话一出,陆青哲即使说“好吃”也听起来怪怪的了,他干脆闭嘴埋头吃饭,用行动证明他有多喜欢这份小吃。
而邓秋直接屏蔽了外界这些纷纷扰扰,正沉浸在美味的海洋。
脆嫩的鱿鱼在高温炙烤下还原出海的味道,明明调料的香辣并不低调,却依然可以鲜出一道近似于回甘的清甜。焦香的五花肉用铁板压出多余的油脂,瘦肉却不柴不干,大概是老板选的肉好、刀功也了得。
土豆片软香有回味,需要跨越心理障碍才能入口的鸡肝竟然是那么的美味,压在下面的鸡肝被翻上来时还是滚烫的,入口是她从未感受过的新奇香味,完全没有她所担心的腥味,反而让她打开了新世界的大门。
原来铁板鸡肝这么好吃吗?!
还有茄子,保持了柔嫩和水分,香香软软的,又十分入味,是铁板烧里超级绝妙的搭配。再吃上一口软香的白面饼,蘸上一点老板的秘制酱料,饱腹又美味,如果没有其他菜品,光是让她用饼蘸酱吃,她完全能一个人炫两个饼。
邓秋快被好吃哭了,一时间都忘记身边还有个青折大神,一边吃一边掏出手机疯狂输出。
阿秋秋:【我去啊这世界上为什么会有这么厉害的老板,这铁板烧绝了,对不起,我贫瘠的词汇只会说一声绝了!!】
阿秋秋:【这么一大份我以为自己吃不完,结果一上桌我口水就忍不住了,端起来狂炫,甚至感觉不够吃!太过瘾了太香了呜呜呜,第一万次说,搬到这个小区是我做过最正确的决定!】
手机震动两声,陆青哲拿起手机,看到缩在桌边一言不发的邓秋,在群里已经感叹号满天飞了。
邓秋见他看手机,突然反应过来自己在大神面前表演了一个人格分裂,脑袋一时间埋得更低了。
池安安看出端倪,笑着问:“怎么啦你们?”
陆青哲直接举起手机给她看屏幕上来自“阿秋秋”女士的发言。
池安安看着那边红着耳朵只吃不说话的邓秋,不禁笑出声。
嗯,邓秋在网上和现实完全不是一种人设呢。
屏幕上消息滚动,池安安看到群名突然变了,指了指手机说:“你们群名好像被改了。”
陆青哲收回长臂,看到群名被改成“途记小吃粉丝群”。
他笑了下,在群里回复:【新群名被老板看见了。】
【???秋妹能提前试吃,你怎么也能试吃?】
【又一个人打入内部的了!我们的粉丝群坐实了。】
【哈哈哈只有我关心老板要不要空降粉丝群吗[狗头]饭圈都是这样的。】
【好耶好耶,求老板空降!】
【追星追到面前了,激动[狗头]】
【老青你争点气!提前试吃都有了,让老板进群有那么难吗!】
【所以我们居然都直接忽略了秋妹也可以让老板进群吗?】
【主要是秋妹很难提出这样的请求,老青脸皮比较厚,他好意思提。】
青折:【?】
他好笑地放下手机,看了眼池安安,还是开口道:“他们想让你进群,你怎么想?”
池安安摸了摸下巴,虽然对这些有趣的人很好奇,但是她又不会画画,进人家画手群里没什么话题,于是拒绝道:“不了,我不太懂画画,万一我进群以后你们都不好意思聊天了怎么办。”
“不会的……”邓秋弱弱开口,“我们平时什么都聊,就是不怎么聊画画。”
池安安:“……”
“偶尔也聊,就是会发各种不想画画的表情包。”
池安安:“……”
这种行业内幕她还是第一次知道呢。
陆青哲又说:“不用经常说话,我也很少说话。”
话说到这份上了,池安安便拿出手机,扫码进了群。
看到新人入群,大家都是齐齐愣了几秒,然后消息疯狂刷起来。
【我去,真进了?!】
【啊啊啊老板你好我是你的云粉丝,早晚有一天我也会去途记吃饭的!】
【我就不一样了!老板看我!我家有旺铺,你想来F市发展的话随时联系我!】
【你要不要脸,直接在这儿挖人呢?】
【不要脸,我要吃美味饭饭,哼。】
【和老板贴贴!请老板眼熟我!】
……
大家太过于热情,池安安不知道说什么好,发了个挠头的表情。
安兔:【就……不知道说什么,大家来店里给你们做好吃的吧!】
安兔:【要开店了,我先去忙啦[猫猫害羞.jpg]】
【救命好可爱!】
【啊啊啊更喜欢老板了!】
【你们冷静点,人都不在B市说什么喜欢!(整理领带)呵,今天到B市的我才是人生赢家。】
……
池安安被一群有趣的人围绕,原本就已经很好的心情更是好上一层。
要不是店里还要忙,她真想和大家聊上一会儿。
收起手机,面前三个人已经吃得差不多了,邓秋正在主动收拾桌面。
因为忙着营业,池安安没多留他们,把昨天陆青哲送的东西给邓秋带上,和他们告别。
美美试吃完毕的刘晗打着饱嗝往外走,翻看刚才拍的照片。
给美食拍的照片还不错,但是他和美食的合照不是那么尽人意。
怪他太馋了,当时急着去吃,根本没注意到自己拍照时候的表情管理失败。
白戴帽子了,一点都不酷,看起来有点憨。
算了,美食拍得好看就行!
刘晗不管那么多,把照片发到朋友圈里,配文:【比你们早一点吃到了途记的新品铁板烧,巨好吃,这小吃不火我生吞铁板。】
如他所料,很快就有一堆同学评论。
【怎么试吃的!我怎么没看到哪里有通知!】
【你居然进店里吃饭了哥们,nb。】
【看来我是看不到你生吞铁板了。】
【狠狠羡慕,我准备出发去排队,而你已经吃饱喝足。】
【为什么这好事轮不到我身上。】
【这里面居然有鱿鱼?四舍五入不就是铁板鱿鱼?上次看老板给拍探店的博主做铁板鱿鱼差点没馋死我,终于能吃到了!】
【靠!你小子哪来的路子,教我。】
【合着你早起是去试吃新品了,你居然不叫上我??】
最后一条是他室友发的,刘晗哼着歌往回走,刚才室友不是还笑话他,说没人约他吗,这会儿就说让自己叫他了。
要的就是这么个反转的效果。
很好,他爽了!
……
铁板烧备货是一项大工程,幸好池安安有系统,把66放到休息室,205放到前厅打包,再叫1106学做铁板烧以及预制荤菜,最后叫了个负责洗菜切菜的虚拟人,及时供应各种蔬菜肉类。
茄子片、土豆片切好后放在空气中久了会变颜色,最好随时切好补充。池安安安排好新来的切菜工429,自己预制了几盘鸡肝、火腿肠和尖椒,便到了要开店的时间。
九点五十八分,她拉开门迎客,看到外面一群排队的大学生,一点都不意外。
这个时间点,学生是最多的。
铁板烧出餐慢,对附近的打工人不太友好,以后业务熟练了,可以考虑在外卖上出点简易版的铁板烧,不用耗时的食材,可以快速出餐。
池安安心里盘算着,对第一位顾客扬起笑脸道:“你好,新品铁板烧,三种食材起点哦。”
学生一眼扫过菜单上的选项,毫不犹豫道:“都来一份。”
池安安友情提示:“份量有些大,没关系吗?”
“完全没关系!”
“好的,后面的同学要什么?”
她说着话把鱿鱼放到铁板上,“滋啦”一声,裹着新鲜气的热气升起,学生下意识咽了下口水。
后面的人也开始点餐,因为大家点的食材都比较多,池安安摆开来算,这样一次同时只能做三份。
如果有点得少的,可以做四份。
后面的两个单子她让205记下后给后厨的1106做,食客有些不放心地问:“他做的和你做的一个味道吗?”
“当然,我这里员工都是专业培训过的,保证和我做的一样,”池安安在铁板上打了三颗鸡蛋,“之前的鸡腿饭也都是他做的,还不错,对吧?”
这样说大家就放心了不少,池安安也松了口气,开始快速做铁板烧。
幸好鲜嫩的鱿鱼不需要烹饪太久,她动作麻利,等待时间比鸡腿饭久一些,但不会特别夸张。
队伍不断前进,很快,她看到了一个熟人,是纪桂芳的女儿纪晓满。
池安安对她笑笑:“你来啦,想吃点什么?”
纪晓满的手指在菜单上凌空画了个圆:“要两份,每种食材各来一份。”
看来她是要给纪姐也带一份。
池安安点头应下。
“好嘞,两份铁板烧……对了,你要不要再来个热雪梨汁,很好喝哦。”