◎就这个螺蛳粉爽！◎
崔家小院里,此时正下着一场杏子雨。
崔时钰刚跨进门槛，就看见两个妹妹和李竹正在摘杏子。
这几个月以来，每每庖厨里有做饭剩下的边角料,诸如鱼肠鱼鳞还有菌渣一类,她都会刨个坑埋在杏树底下，也不算特意而为，纯粹是不想浪费。
一来二去,杏树吸收不少养分，连带着果子也结出不少，个个又大又黄又圆，比从前歪瓜裂枣的模样不知要强出多少倍。
阿宁骑在杏树上,裙摆被树枝勾得乱七八糟也不在意，还大声指挥着：“二姊，你往左边挪挪,这个大杏子要掉下去了,快接住！”
阿锦和李竹举着竹筐在树下忙得团团转。
筐子里已经堆了小山似的杏子，个个黄澄澄的,表皮覆着层薄薄的白霜，甜香在风里飘来飘去，引得院子里的三只鸡都伸长脖子叽叽叫着。
看见崔时钰，阿宁兴奋叫道：“阿姊！”
她晃着树枝，熟透的杏子噼里啪啦往下掉，“这棵树的杏子比去年的甜多了，我刚才尝了一个,可甜了！”
崔时钰朝妹妹笑笑,伸手从杏筐里摸出一个,圆润的果子还带着阳光的温度,轻轻一咬，汁水便在嘴里爆开，果肉软嫩清甜，带着微微的果酸，比喝了蜜水还畅快。
她一口接着一口，眨眼间就吃了好几个。
有一说一，自家树上的果子就是好吃啊。
这时候李竹又端来一碗用井水湃过的杏子，上面表面还挂着晶莹的水珠，看着就冰凉爽口。
井水里湃过的杏子更妙，冰凉的果肉入口便化作甜甜的果浆，连最后一点酸涩都被镇住了，一口下去，暑气顿时消了大半，只觉得浑身说不出的畅快。
崔时钰正吃得开心，突然听见门环哐当作响。
以为是王五娘或者方九娘柳七娘，她马上过去开门。
没想到门外站着的却是阔别多日的舅舅舅母，田二郎与殷氏。
崔时钰微微怔愣。
她原以为，经过那番耍刀子的“恐吓”之后，对方是断不敢再送上门来了。
今日这又是要闹哪一出？
她正琢磨要不要再拿把菜刀过来，就听殷氏突然嗷了一声，刹那之间胖脸上便全是泪痕，比变脸速度还要快。
她看见崔时钰就扑了过来，一把鼻涕一把泪地哭诉：“外甥女，当年的事是我与你舅舅糊涂，不该那样做，看在血脉的份上，你就原谅我们吧！”
“这些年我们天天晚上都睡不好觉，一闭眼就想起对你做的错事，心里就像被针扎一样疼……”
她絮絮叨叨说着，唾沫星子乱飞，情绪激动得身体都在颤抖。
演得就跟真的似的。
殷氏此番登门道歉，并非完全听信儿子的话，更重要的是利益关系。
她想通了，眼瞅着崔记食肆越做越大，自个没必要一直和对方怄气对着干，那样得不偿失。
倒不如先服个软，等对方气消了，自己也好攀上这层关系，有好吃好喝不说，说不定日后还能分上崔记的一杯羹。
一箭好几雕呢。
就是前期得伏小做低些，但殷氏觉得，只要结果是好的，前面那点委屈也能承受。
为着这番打算，此次她都没让田二郎上场，就怕他说错话，所有台词都是自己的，至于自家那不成器的郎君，就在旁边偶尔揉揉眼、擦擦脸，起到一个陪衬作用就成了。
崔时钰这边还没开口，阿宁倒先不乐意了，把竹筐重重往地上一放，筐里的杏子被震得蹦起来，把田二郎和殷氏吓了一跳。
“都不乐意理你们了还老是过来，烦不烦啊！”
阿锦小脸也绷得极冷，“若是不想招来武侯，现在就赶紧走人。”
李竹虽没见过田二郎与殷氏，但见崔家姐妹三人的反应，便知对方不是什么好东西，自然和自家小娘子们站在同一战线，同样横眉冷对。
被几个小辈轰了，殷氏颜面多少有些挂不住，但这两个小豆丁的看法不重要，她在意的是崔时钰的态度。
只要崔时钰点头，一切都不成问题。
是以，她连看都没看阿宁和阿锦，只一个劲儿地对着崔时钰哭。
担心她把鼻涕流到自己手上，崔时钰连忙把手抽了回来，语气平静疏离：“舅母现在不应在这儿向我道歉，应该把这番话告诉我爹娘才是。”
有些债，谁欠下的，就该由谁来还。
她没资格替崔父崔母原谅这两个人。
殷氏自然听出了这话的言外之意，脸上青一阵红一阵，眼神里满是尴尬和无措，但仍不死心，又絮絮叨叨的哭诉起来。
崔时钰毫不留情打断：“舅母可是哭饿了？正巧今日我想做些小笼蒸包，一会儿拿刀剁馅儿给舅舅舅母看如何？”
还是这招管用，一捕捉到“刀”这个关键词，殷氏不哭也不闹了，留下一个愤愤的眼神，马上扯着田二郎灰溜溜地走了。
很快两人便消失得无影无踪。
这一番闹完，崔时钰说不上有多生气，但心情多少受了这两个不速之客的影响，有一搭无一搭地捡着杏子吃。
不要脸的人怎么就那么多呢！
“娘子，杏子吃多了伤胃。”有意想让她心情好起来，李竹想了想道，“夏日该尝三鲜，郭大郎昨日送来的螺蛳还没吃呢。”
崔时钰眼睛一亮。
本朝民间有“夏日尝三鲜”之说，即吃地三鲜——苋菜、蚕豆、黄瓜，树三鲜——樱桃、枇杷、杏子，水三鲜——螺蛳、河虾、鲥鱼，这其中大部分最近都已经吃过了，确实就剩螺蛳了。
崔时钰笑笑：“你倒是提醒我了。”
马上起身去庖厨看螺蛳。
大木盆里，一枚枚螺蛳已经清洗干净，在混了胡麻油的清水里静静吐着泥沙，水底已沉了一层污黑的杂质，显然已经吐得干净，就等下锅了。
做点什么好呢？
崔时钰琢磨了一会儿，决定做螺蛳粉——没有什么能比来上一碗螺蛳粉更让人高兴的了，如果有，那就是两碗。
说干就干！
她先用猪骨熬了骨汤，接着另起一锅，倒油烧热，放葱姜蒜，再放香料料子。
因着各种香料是做麻辣蝲蛄的重中之重，这些东西都是提前备好了的，此时一股脑儿放进去很是方便，但也不能全放，崔时钰把麻椒和带辣味儿的香料挑了一部分出来，接着便倒入洗干净的螺蛳。
木铲快速翻炒，螺蛳壳碰撞发出清脆的声响，把熬好的骨汤倒进去，添柴大火烧开，很快锅里便咕嘟咕嘟冒起红亮的泡泡，浓郁的香味勾得人馋虫直冒。
熬螺蛳汤是个功夫活，崔时钰转小火慢慢炖煮，趁着这个时间制备了螺蛳粉的其他配料，把黄豆腐竹炸了出来。
然后便是米粉了。
唐朝没有粿条，但米粉是有的，颜色规白，薄而复韧，和后世的米粉大差不差，只是名字不一样，称为“米缆”。
上次的粿条吃完之后，崔时钰觉得自制起来太麻烦，为图省事便去胡麻子那儿买了些米缆，现下正好排上用场。
把米粉煮了放进汤锅，雪白的米粉便在红汤里打着转，吸收着螺蛳的鲜味，出锅前撒上炸得金黄的黄豆、酥脆的腐竹，再放些烫熟的木耳丝和小青菜，倒进茱萸辣油拌开。
这一锅螺蛳粉便成了。
红油汤底上漂着金黄酥脆的腐竹片，吸饱了汤汁，正慢慢往下沉，雪白的米粉盘在碗里，根根分明，炸黄豆撒得满满当当，木耳丝黑亮黑亮的，和嫩绿的青菜一起浮在汤面上。
就这个螺蛳粉爽！
可惜的是，俩妹妹和李竹正忙得脱不开身，且都对螺蛳熬成的汤兴趣不大，觉得有几分黑暗料理那味，崔时钰只能自己一个人先享用了。
她并不着急，螺蛳粉嘛，注定是要和“真香”二字连在一起的！
她捧着碗去大堂吃了。
第一口先喝汤，骨头汤底又鲜又浓，带着辣劲儿，从嗓子眼一路烧到胃里，极其爽快。
再来口滑溜溜的米粉，入口爽滑筋道，螺蛳的鲜味在舌尖炸开，辣得过瘾，香得上头，每一口都让人欲罢不能。
刚还脆生生的腐竹，转眼就吸饱了汤汁，软趴趴地趴在粉上，吃起来别有一番滋味，也有还没来得及被汤汁浸透的，炸得金黄，咬起来酥酥脆脆。
崔时钰边吃边想起上辈子在广西街头，蹲在小板凳上嗦螺蛳粉的情景。
虽然这碗唐朝版的螺蛳粉少了酸笋酸豆角的独特风味，可相似的口感和香气，也足够慰藉她的思乡胃了。
正吃得满头大汗，隔壁桌的食客忽然凑过来问道：“这米缆多少钱一碗？”
说话之人正是周肃之。
连日来对着案头竹简批注，他的颈椎都要不好了，近日又热，更是懒得做饭，偷得浮生半日闲，索性抓了宽袖往身上一披，往崔记食肆这儿来了。
刚踏入门槛，热浪裹挟着浓郁的香气扑面而来，大堂里桌与桌几乎挨着，食客们或站或坐，碰杯声、谈笑声、咀嚼声混作一团。
若是往日，周肃之定会嫌这环境太过嘈杂，今日却莫名觉得舒坦，只觉得满屋子烟火气鲜活极了。
周肃之当即要了一盆蝲蛄。
蝲蛄很快上桌，红艳艳的茱萸辣油包裹着酥脆的虾壳，他迫不及待地拈起一只，熟练地掰开虾头，吮吸着里面鲜辣的汤汁和虾膏。
比外卖送来的更香！
外卖的蝲蛄虽也好吃，但终究少了这份刚出锅的热气，此刻坐在食肆里，听着周围的喧闹，嘴里嚼着麻辣鲜香的虾肉，周肃之忽然觉得，这才是真正的“吃”啊。
一盆蝲蛄下肚，他额头沁出细汗，仍有些意犹未尽，就在这时，一股奇异的香气突然从不远处传来。
不同于方才的麻辣，这味道带着某种难以言喻的鲜美，很是勾人。
循香望去，就见那崔记的店主娘子正坐在隔壁桌捧着大碗嗦粉。
从周肃之的角度可以望见，那雪白的米缆浸在红亮的汤汁里，周围围了一圈配菜，有炸得金黄酥脆的黄豆和腐竹，还有细细一长条的木菌丝，翠绿的小青菜……
看着看着，周肃之的喉咙不自觉地滚动了一下。
问价的话一出口他便有些后悔，那店主娘子显然是在用自个的午食，他却贸然开口询问，实在是失礼。
可那香气实在诱人，让他这个向来端着架子的文人也顾不上风度了。
崔时钰被他问得愣了一下，她这锅螺蛳粉本就是做着解馋的，还没打算上食单。
但也不是不能卖。
她略一沉吟：“十二文。”
这价格其实不算便宜，毕竟没有酸笋酸豆角等螺蛳粉灵魂配菜，只放了些木耳青菜提味，实在不算正宗。
但周肃之听完却很高兴，立刻掏出钱袋点出十二枚铜钱。
“劳烦店主娘子来上一碗。”
崔时钰就这样莫名其妙卖出了第一份螺蛳粉。
不一会儿，一碗热气腾腾的螺蛳粉就摆在了周肃之面前。
红亮的汤底上浮着一层薄薄的辣油，炸得金黄酥脆的腐竹片半浸在汤里，旁边点缀着几粒饱满的炸黄豆，几片嫩绿的青菜叶浮在汤面，底下隐约可见白生生的米粉和几颗螺蛳肉。
升腾而起的热气裹挟着螺蛳的鲜香，高汤的浓香，还有炸黄豆腐竹的焦香，直直往他鼻子里钻。
周肃之迫不及待地夹起一筷子米粉，吸溜入口。
酸辣鲜香同时在口腔炸开。
米粉爽滑弹牙，带着微微嚼劲，吸饱了螺蛳汤的鲜美，滋味格外浓郁，吸溜一口就停不下来；腐竹有的软有的脆，脆生生香喷喷，口感丰富极了，炸黄豆香脆可口，那些藏在碗底的螺蛳肉也极妙，肉质紧实弹牙，带着河鲜特有的鲜甜。
酸辣交织，辣得过瘾，酸得开胃，周肃之吃得额头冒汗，筷子却停不下来，埋头大口嗦粉。
不一会儿，一大碗螺蛳粉便见了底，连汤都被喝得一干二净，他这才心满意足地靠在椅背上，打着带着螺蛳香的饱嗝。
“敢问店主娘子，这米缆叫什么名字？”
