老王那句“这夜市,怕就没那么好待了”撂下,空气里的火药味浓得呛人。
旁边卖煎饼的刘婶、烤生蚝的赵哥、甚至不远处修手机的瘸腿老陈,都停下了手里的活儿,目光若有若无地瞟过来。夜市有夜市的规矩,新人抢老人生意是大忌,更何况老王在这片卖了七八年炸串,人缘不差,大家都认他这个“老人”。
林辰能感觉到那些目光里的东西,有看热闹的,有掂量他斤两的,也有等着看他怎么接招的。
他脸上没啥表情,心里却转得飞快。
硬碰硬?不行。张磊那摊子事儿刚了,自己脚跟还没站稳,不能再树敌。
服软退让?更不行。系统给的炸串配方明摆着是条赚钱的路,不能因为怕事就自己掐了。
那就……换个法子。
他目光扫过老王的摊位。玻璃柜里,肉和菜摆得有点乱,里脊肉颜色看着不新鲜,有点发暗,蔬菜叶子也蔫了吧唧的。油锅里,那层老油颜色挺深,咕嘟咕嘟翻滚着,闻着不算臭,但也绝说不上香。老王的炸串生意,其实近几个月已经不如以前了,林辰偶尔也能听见有老顾客抱怨“没以前那味儿了”、“吃着不香”。
就在这时,脑子里那个系统的声音响了:
【检测到潜在竞争对手‘王德发’(炸串摊主)经营困境:1.配方老旧(同一个配方用了超五年没变过);2.东西不新鲜(进货渠道单一,东西品质不行);3.没啥新招吸引客人。】
【分析结论:跟他对着干不如一起干。他有现成的设备、固定老客、还有多年摆摊经验。宿主你有新配方、能引流、还有系统帮忙。】
【合作任务发布:联赢共赢。】
【任务目标:用升级配方和分享客流当筹码,跟王德发搞联营合作,建立利润分成模式。】
【任务奖励:技能【成本管控】(被动),以后你自己搞或者联营的项目,买原料的成本永久性降低大概15%-20%。】
【建议切入点:从他最头疼的‘味道不如以前’和‘客人少了’这两点下手。】
信息给得明明白白,路也指清楚了。
林辰深吸一口气,再抬头时,脸上已经换上挺诚恳的笑。他非但没后退,反而朝老王的摊位又走近了两步。
“王叔,”他声音不高,但正好能让周围几个竖着耳朵听动静的摊主听清,“您误会了。我不是来抢您生意的,是来……给您送生意的。”
老王一愣,眉毛拧着:“送生意?你小子搞什么鬼?”
“您看,”林辰指了指自己摊位前还没完全散掉的人流,又指了指老王那边明显冷清不少的样子,“我这儿人多,但客人吃完冰粉,嘴里甜腻腻的,总想再来点咸的、香的东西压一压。您那儿东西实在,可客人吃完炸串,又觉得油大上火,想找点凉快清爽的顺顺嘴。”
他停了一下,看看老王的脸色,接着说:“要是咱俩的摊儿挨着,招牌挂一块儿,客人来了,左手炸串,右手冰粉,冷的热的、甜的咸的全齐活了。这不比各干各的强?我的客人能变成您的客人,您的客人也能来尝尝我的冰粉。生意这玩意儿,是做加法,大家一起把饼做大,不是盯着眼前这一小块抢。”
这话说得实在,也戳中了老王最近的痛处——客人确实没以前多了。
老王脸色稍微缓和了点,但戒备还没消:“说得挺好听。怎么个合作法?你白给我拉客人?”
“当然不能白拉。”林辰从怀里掏出早就准备好的一张纸条——上面是他根据系统给的基础配方,简化调整后的一个“五香撒料”方子,用的都是市面上常见的几种香料,但比例搭配有点巧思。“王叔,这是我自个儿瞎琢磨的一个撒料方子,东西不多,就五六样。您让徒弟照这个配一点,炸两串试试味儿。要是觉得还行,咱们再细谈。要是觉得不行,我保证,绝不再提炸串这俩字。”
老王将信将疑地接过纸条,眯着眼看了半天。配料确实都是市场里能买到的,比例看着有点怪,但不像是胡编的。他犹豫了一下,冲着旁边打下手的侄子吆喝:“小斌!按这方子,抓一点配配看!”
叫小斌的年轻人手脚麻利,很快按方子配好了撒料。老王亲自挑了几串里脊肉和土豆片下锅,炸到金黄酥脆捞出来,均匀地撒上那新配的撒料。
粉末沾上热油的瞬间,一股子复合的香气“轰”地一下就炸开了!
那香味特别霸道,咸香打底,带着点微微的辣和一股子勾人的辛香,更有一种说不清的鲜味儿一层层往外冒,瞬间就把原本油腻的锅气给盖过去了。旁边几个摊主不约而同地吸了吸鼻子。
“嚯,这味儿……”煎饼刘婶忍不住小声嘀咕。
老王自己也是一愣。他做炸串这么多年,对味道敏感得很。这香气……比他用了七八年的老配方,强了可不是一点半点。
他拿起一串里脊肉,吹了吹,咬下一口。
外头酥脆,里头嫩,汁水锁得挺好。关键是那撒料,咸淡合适,辣味提神,更有一股子悠长的回甜和香气在嘴里转,把肉本身可能带的那点腥气全盖住了,只剩下满口的鲜香。
老王没说话,又吃了一串土豆片。土豆吸味儿,这新撒料的效果更明显。
他放下竹签,看向林辰的眼神彻底变了。那里面有吃惊,有疑惑,更多的是一种被触动了“专业领域”的认真劲儿。
“这方子……真是你自个儿琢磨的?”老王声音压低了些。
“闲着没事瞎捣鼓。”林辰含糊带过,趁热打铁,“王叔,不瞒您说,像这样的配方,我手里还有一些,比如腌肉的料,刷的酱汁。要是咱们合作,这些我都可以拿出来。我出配方,负责冰粉这边,还把我这边的客人引过来。您出摊位、设备、手艺,负责炸串这边。赚的钱,刨去本钱,咱们五五开。您看怎么样?”
五五开。
老王心里飞快地算账。林辰冰粉的客流他是亲眼看见的,那是实打实的排队。要是真能引过来一部分,再加上这确实能打的配方,生意翻个倍恐怕都不止。而他自己几乎不需要增加什么新投入,就是把摊位和林辰的并到一块儿。
风险极小,收益却是看得见摸得着的。
周围看热闹的摊主们也听明白了,眼神从看戏变成了羡慕。这合作,老王是占了大便宜啊!
老王沉默了好一会儿,脸上那份带着狠劲的表情慢慢消散了。他掏出一包烟,递给林辰一根。林辰摆手说不会。
老王自己点上,深深吸了一口,吐出烟雾。
“林辰,”他第一次正儿八经叫了林辰的名字,“我老王在这夜市混了快十年,服过的人不多。你小子……有点东西。”
他把烟蒂扔地上,用脚碾灭:“行!就按你说的,合作!具体怎么弄,你细说说!”
接下来的两天,星光夜市出了个新景儿。
原本隔了十几米的冰粉摊和炸串摊合二为一,支起了一个更大的雨棚。一块崭新的招牌挂了起来,红底白字,特别扎眼:
“辰记·冰粉炸串”
底下还有一行小字:“冷热双绝,甜咸搭配”。
林辰把系统给的完整炸串配方(腌料、撒粉、刷酱)都交给了老王,只把最核心的两种稀有香料来源(系统商城提供)说成是自己有独家渠道,由他来负责提供。老王拿到方子跟得了宝似的,带着侄子小斌连夜试验调整,越做越来劲。
林辰也没闲着,用新解锁的【成本管控】技能,重新捋了一遍冰粉和炸串要买的原料单子。系统给出了更划算的批发商选择和采购时间建议,甚至精确到某种菜周几买最新鲜最便宜。粗粗一算,成本能降下来差不多两成。
合作头一天晚上,效果就把整个夜市给震了。
“老板,一碗桂花冰粉,再加五串里脊、两串土豆!”
“我要爆珠冰粉配香辣鸡柳!”
“炸鱿鱼须!多撒点那个特制料!再配碗原味冰粉解辣!”
摊子前的人流几乎没断过。好多原本只打算买冰粉的客人,被旁边炸串那霸道勾魂的香气给引得走不动道。而专门来吃炸串的老客,看到新推出的“买炸串配冰粉立减两块”的活动,也乐得尝尝鲜。
老王和小斌忙得满头大汗,油锅滋啦声没停过。林辰这边也是双手翻飞,舀冰粉、加料、收钱。俩人配合越来越默契,有时候一个眼神就知道对方要啥。
收摊盘账的时候,连见多识广的老王都忍不住咂嘴。
当天总营业额:5128元。
其中冰粉差不多2200元,炸串差不多2900元。
刨去所有食材、耗材、燃气这些本钱,净利润:3080元。
按照五五分成,林辰和老王各自分到1540元。
老王捏着那厚厚一沓钞票,手都有点抖。这比他以前生意最好的时候,一天赚的还要多出一大截!
“小林……”老王看着林辰,眼神复杂,有感激,有佩服,也有一丝之前放狠话的不好意思,“之前是王叔我小心眼了。你这脑子,你这心胸……活该你赚钱!”
林辰笑了笑:“王叔,是咱们一起赚。以后还得靠您多费心。”
【叮!合作任务‘联营共赢’完成!】
【奖励发放:技能‘成本管控’(被动)已激活并生效。当前联营项目综合采购成本预计降低18.7%。】
【合作关系稳固度:85%(良好)。建议维持当前合作模式,可逐步引入更多搭配产品。】
系统的肯定让林辰心里更踏实了。他正和老王商量着明天要不要增加点炸串品种,比如试试系统配方里的“香酥鸡架”……
一个怯生生、带着哭腔的女声,突然在嘈杂的收摊背景音里插了进来:
“林辰……”
林辰背影微微一僵。这个声音,他太熟了。
他慢慢转过身。
苏晴就站在几步外。夜市快散了的灯光照在她脸上,妆还是画得挺精致,但眼角有点红,头发有点乱,手里紧紧抓着一个名牌包的带子,手指头用力到发白。她看着林辰,眼神里没有了以前那种高高在上和嫌弃,只剩下一种想哭的可怜劲儿和……后悔。
“林辰,”她往前挪了一小步,声音带着哭腔,在安静下来的收摊时分特别清楚,“我……我知道错了。王浩他……他根本不是真心对我,他就是玩玩的……我好后悔……”
她眼泪真的掉下来了,顺着脸往下流。
“我们……我们能不能重新开始?我不在乎你摆地摊了,真的,我们一起努力,好不好?”
晚风吹过来,带着夜市收摊后的那股萧索味儿。
老王和小斌停下了手里的活儿,一脸诧异地看着这出。旁边几个还没走的摊主也投来好奇的目光。
林辰静静地看着苏晴,看着她脸上精心画过又被眼泪冲花的妆,看着她眼里那份急切和期待。
心里没啥波动,不恨,也不感慨。只有一种清晰的、冷冰冰的距离感,像在看一个陌生的、演技还不太行的路人。
他想起不久前,就在这个夜市入口,她挽着王浩,看自己时那鄙夷的眼神。
想起更早以前,在公司楼下,她决绝地说“你连个包都给我买不起”时的冰冷。
时间其实没过去多久,却好像隔了一辈子那么远。
“苏晴。”林辰开口,声音平静得没有一点儿起伏,“我们已经分手了。”
他停了一下,又补了一句:
“我的生意刚起步,很忙。以后……别来找我了。”
说完,他不再看她,转过身继续收拾自己的推车,把空了的保温桶搬上去,动作稳当又利索。
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