清晨六点半，庞敦敦被电话吵醒。
是沈云薇。
“庞敦敦，马上来云顶大厦。”
声音严肃，不容置疑。
庞敦敦瞬间清醒，洗漱穿衣，打车赶往。
云顶大厦，顶层办公室。
沈云薇站在落地窗前，背影挺拔，但透着疲惫。
“坐。”她没回头。
庞敦敦坐下，等她开口。
“刘建国背后的人，查清楚了。”沈云薇转身，把一份文件扔在桌上，“赵天宇，天宇资本的创始人，我的老对头。”
庞敦敦拿起文件，快速浏览。
赵天宇，45岁，投资风格激进，擅长用资本碾压对手，快速垄断市场后高价卖出。
天宇资本近期重点布局健康餐饮赛道，已投资三家连锁品牌，刘建国是其中之一。
目标：三个月内垄断本市轻食市场，然后打包出售给国际餐饮集团，预计套现五千万。
而“敦敦轻脂”，是他们计划中最大的绊脚石。
“所以，”庞敦敦放下文件，“我不是在跟刘建国竞争，是在跟天宇资本竞争？”
“对。”沈云薇坐下，揉了揉太阳穴，“赵天宇知道你是我的项目，所以故意打压。他想通过击垮你，来打击我的投资声誉。”
“那您的意思是……”
“我的意思是，”沈云薇看着他，眼神锐利，“这场仗，你必须赢。不仅为你，也为我的面子。”
庞敦敦笑了：“沈总，您这话说得……好像我之前不想赢似的。”
沈云薇愣了下，也笑了：“也是。你本来就要赢。”
“所以，赵天宇有什么招数？”
“第一，价格战。第二，挖人。第三，供应链打压。”沈云薇说，“他控制了本地几家大型食材供应商，接下来可能会断你的货。”
庞敦敦皱眉。
这招狠。
食材断供，生意直接停摆。
“不过，”沈云薇话锋一转，“我也有准备。我联系了外省的几家生态农场，他们愿意供货，价格比本地高10%，但品质更好。如果你需要，我可以帮你搭线。”
“需要。”庞敦敦毫不犹豫，“品质比价格重要。”
“好。另外，赵天宇可能会在卫生、消防、工商等方面找麻烦。你要做好准备，所有证件、记录都要齐全，不留把柄。”
“明白。”
“还有，”沈云薇顿了顿，“赵天宇投资的那三家连锁品牌，下周要联合搞一个‘轻食节’，全城促销，广告铺天盖地。你要怎么应对？”
庞敦敦思考片刻。
“他们搞轻食节，我们就搞‘品质节’。”他说，“邀请媒体、营养专家、客户代表，参观我们的中央厨房和供应链，做透明化展示。同时，推出‘品质挑战赛’，邀请竞争对手的产品来盲测，公开结果。”
“有把握吗？”
“有。”庞敦敦说，“我们的品质，经得起检验。”
“好。”沈云薇点头，“需要资金支持吗？”
“暂时不用。”庞敦敦说，“您投的一百万，够用。”
“不够随时说。”
“谢谢沈总。”
“叫云薇。”
“……谢谢云薇姐。”
离开云顶大厦，庞敦敦直接回中央厨房。
路上，他打开系统2.0，查看供应链数据。
【智能供应链优化模块运行中……】
【检测到潜在风险：本地供应商XX可能断供，概率87%】
【替代方案：外省生态农场，成本+10%，品质+15%，运输时间+1天】
【建议：立即建立备选供应链，分散风险】
系统建议和沈云薇提供的信息一致。
庞敦敦心里有底了。
***
上午九点，中央厨房会议室。
庞敦敦把情况通报给团队。
“所以，”张超脸色凝重，“我们可能要换供应商？”
“对。”庞敦敦说，“而且可能不止一个。我们要建立多源头供应链，不能把鸡蛋放在一个篮子里。”
陈师傅皱眉：“外省的食材，新鲜度能保证吗？”
“可以。”庞敦敦说，“他们用冷链配送，当天采摘，第二天到货。虽然成本高一点，但品质更好。而且，我们可以把这个作为新的卖点——‘跨省直供生态食材’。”
“那价格……”
“价格不变。”庞敦敦说，“成本增加的部分，我们用效率提升来消化。系统……我系统的分析过，我们的加工流程还有优化空间，可以降低损耗，提高出成率。”
他差点说漏嘴。
“另外，”庞敦敦继续说，“我们要加快分店开业进度。第一家店，大学城二店，原计划下周开业，提前到这周五。”
“这么快？”表弟惊道，“装修还没完呢。”
“加班加点，三天搞定。”庞敦敦说，“多给工人加班费，我要看到进度。”
“好。”
“周强，”庞敦敦看向他，“员工激励方案，今天定稿，明天宣布。我们要稳定军心。”
“是。”
“张超，招聘进度？”
“厨师招到了两个，配送员四个，店长人选还在面试。”
“加快。店长可以从内部提拔，表弟，你愿意去新店当店长吗？”
表弟愣住：“我……我能行吗？”
“为什么不行？”庞敦敦说，“你跟着我干了这么久，流程都熟悉，人也踏实。缺的是管理经验，但可以学。周强会给你培训。”
表弟激动：“敦哥，我一定好好干！”
“好，那就这么定了。表弟任大学城二店店长，小王调过去当副店长。小伟留在中央厨房，负责配送调度。”
“明白！”
分工完毕，各自忙碌。
庞敦敦则开始联系外省农场。
电话打了一个又一个，谈判、比价、敲定合同。
下午三点，终于签下两家生态农场，作为备选供应商。
***
下午四点，庞敦敦召集团队，讨论“品质节”方案。
“时间定在下周六，地点在中央厨房外的空地。”他展示策划案，“活动分三部分：第一，透明化参观。邀请媒体、营养专家、随机抽取的客户，参观我们的中央厨房、仓储、配送流程。”
“第二，品质盲测。邀请刘建国和其他竞争对手的产品，匿名编号，由专家和客户盲测，评选最佳口感、最佳营养、最佳新鲜度。”
“第三，新品发布会。推出热食轻脂餐系列，现场试吃。”
张超担心：“刘建国他们会来吗？”
“来不来都行。”庞敦敦说，“他们不来，说明心虚。他们来，正好对比。”
“媒体呢？我们没那么多资源。”
“我有。”周强举手，“我以前在人力资源圈认识几个媒体朋友，可以请他们来。另外，云薇姐那边肯定也有资源。”
“好，媒体交给周强。专家呢？”
“我联系了市营养学会的副会长，他愿意来当评委。”陈师傅说，“我以前参加过他们的培训，有点交情。”
“好。客户随机抽取，从会员系统里抽100人，邀请50人，预计到场30人左右。”
“奖品呢？”
“一等奖，一年免费轻脂餐。二等奖，半年。三等奖，三个月。参与奖，当日餐品五折券。”
“预算？”
“总共五万左右，包括场地布置、媒体车马费、专家酬劳、奖品成本。”
“批了。”
策划案敲定，分工执行。
庞敦敦看着忙碌的团队，心里感慨。
一个月前，他还是个单打独斗的夜市摊主。
现在，已经有了一个可以执行复杂活动的团队。
成长，真的很快。
***
周五，大学城二店开业。
位置选在理工大学门口，面积八十平，装修简约时尚，透明厨房，用餐区宽敞。
早上八点，开业仪式。
庞敦敦没搞剪彩，而是搞了个“免费试吃”活动。
前一百名顾客，免费领取一份新品热食轻脂餐：番茄牛肉汤。
同时，店内大屏幕直播中央厨房的备餐过程。
透明，彻底透明。
学生群体对新事物接受度高，很快排起了长队。
“这就是抖音上那个敦敦轻脂？”
“对，老板是个减肥成功的胖子，挺励志的。”
“我尝尝……哇，这牛肉汤真好喝！”
“热量高吗？”
“不高，你看，标签上写着：320大卡，蛋白质25克。”
“那来一份！”
开业当天，营业额突破八千元。
虽然不算很高，但考虑到新店，已经很不错。
更重要的是，口碑打出去了。
很多学生拍照发朋友圈、抖音，带来了二次传播。
庞敦敦站在店里，看着忙碌的表弟和小王，心里欣慰。
第一家分店，成了。
晚上，清点数据。
中央厨房营业额：9120元
分店营业额：8215元
总计：17335元
距离五万目标，还很远。
但已经有了两个营收点。
而且，分店的增长潜力更大。
庞敦敦算了一下，如果分店日均营业额能达到一万五，中央厨房保持一万，再加上另外两家分店开业，五万目标是有可能实现的。
但前提是，要顶住赵天宇的压制。
***
深夜十一点，庞敦敦刚准备睡觉，电话响了。
是陈师傅。
“敦敦，出事了。”
“怎么了？”
“我们的鸡胸肉供应商，刚刚打电话，说下周开始停止供货。”
庞敦敦心里一紧。
果然来了。
“理由是什么？”
“说是产能不足，要优先供应大客户。”
“大客户，就是刘建国吧。”
“应该是。”
“好，知道了。启动备用方案，从外省农场调货。”
“但运输需要时间，明天可能断货。”
“明天先用库存，撑一天。后天，外省的货应该能到。”
“好。”
挂断电话，庞敦敦睡意全无。
赵天宇出手了，直击供应链。
够狠，真被沈云薇说中了。
好在他已经有了准备。
他打开系统，查看数据。
【供应链风险预警：鸡胸肉断供，已启动备用方案】
【预计影响：成本增加8%，毛利率下降2个百分点】
【建议：开发替代蛋白质来源，如豆制品、鱼肉，降低成本】
豆制品？
庞敦敦思考。
豆腐、豆干、素鸡，都是优质的植物蛋白，成本低，适合做轻脂餐。
但客户接受度如何？
可以试试。
他给陈师傅发微信：“陈师傅，研发几款豆制品轻脂餐，作为鸡胸肉的替代选项。降低成本，测试市场反应。”
陈师傅回复：“好，明天就试。”
处理完这些，已经凌晨一点。
庞敦敦躺在床上，脑子还在转。
供应链、价格战、分店扩张、品质节、赵天宇……
千头万绪。
但奇怪的是，他不觉得累。
反而觉得兴奋。
因为这才是真正的创业。
不是在系统的庇护下轻松赚钱。
而是真刀真枪，跟对手拼刺刀。
跟资本斗智斗勇。
跟市场博弈。
这种感觉，很真实。
也很刺激。
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